Adzhika "kamanich". Recept za zimu, karakteristike kuhanja

Motherland Adzhika smatra se Gruzijom i Abhazijom, ali i na ruskom zemljištu, ovaj užina iz rajčice već je prošao i volio. Domaće domaćice koriste oba dokazana recepte iz stranih kulinarskih publikacija i stvaraju vlastite remek-djela. Danas ćemo podijeliti recept za zimsku adzhiku "Sanah".

Osnova klasične "Lobirati" - To su rajčica i slatki bugarski paprika, ali neke ljubavnice, eksperimentišu, stavljene na snack i dalje jabuke i mrkvu. Masa bi trebala dobiti pire. Boja može varirati ovisno o rabljenoj paprici (crvenkasto ili zelenkastom). Što se tiče začina, zatim u klasičnom receptu za zimsku adzhiku "Sanah" Postoji češnjak, prizemna paprika crna, sol i šećerni pijesak. Ali ponekad je dopušteno dodavanje drugih začina po nahođenju, ljubavlju i željama kuhara.

Odabir i priprema proizvoda

Da biste pripremili sve zimske grickalice potrebno je pažljivo odabrati sastojke. Pogodno za kuhanje samo zrelo rajčice i rezultate i boju bugarske paprike. Nakon odabira, povrće treba riješiti prljavštine i prašine. Dobar tuš rajčica neće povrijediti. Tada se preporučuju sušiti. Sada možete nastaviti sa čišćenjem.

Rajčica isporučuje od smrznutog. Možete ih rezati na dvije polovice da biste bili prikladniji za recikliranje u mlincu za meso. Biber da se riješi sjeme, srdačnice i repa. Češnjak se dijeli na kriške, očistite svaku od ljuska i isperite ispod mlaznice da biste uklonili prašinu.

Klasična adzhika "Lanting"

Snack se može pripremiti na nekoliko načina. Ali danas ćemo analizirati tradicionalni recept za "Lunks", koji je najpopularniji u našoj zemlji. Bit će varijanta od jabuke, ali samo nešto kasnije.

Potrebni sastojci

• Tri kilograma zrelog crvenog rajčice.
• 9 komada slatkog paprika.
• 6 glava sa češnjakom.
• 4 komada akutne čili paprike.
• 220 ml suncokretovog ulja.
• Kašika sirće 70%.
• 230 g šećerne pijeska.
• 3 kašike soli (blagovaonice).

Značajke suka za kuhanje

U ovom receptu "Maziva" iz rajčice, puno paprike. Ova opcija za one koji vole "ignoriraju". Ako niste amater oštrih salata i grickalica, onda samo smanjite količinu čilija za dva ili tri komada.

Rajčica čista i mljeve sa mljevenim brusilicama. Prelivajte masu u tavu i dovedite ga do ključanja. Tačno jedan sat na srednjoj toplini, masa rajčice treba kuhati. Ne zaboravite periodično miješati.

U drugom loncu pomešan suncokretovo ulje sa sirćetom, soli, šećerom, čaša vode. Stavite tekućinu na vatru i pustite joj da prokuha. Kuhanje prenose u masu rajčice. Miješanje. Kuhajte još petnaest minuta. Nakon određenog vremena dodajte u masu rajčice uvijena kroz mesnu brusilicu bugarsku papriku. Nakon dodavanja papra, kuhajte još deset minuta.

Banke za salatu za zimu "Belube" moraju biti sterilizirana i prilično pranja ispred ovog postupka. Iskusne hostese savjetuju upotrebu sode hrane. Ona ne samo ubija mikrobe, ali čini i stakleni spremnik za zimske praznine savršeno čistom. Nakon pranja, može se može sterilizirati u pećnici, u mikrovalnoj ili kipućoj vodi.

Ako je odabrana opcija sa rernom, tada je vrijeme sterilizacije u ovom slučaju oko 20 minuta na 130 stepeni. Ako se odlučite sterilizirati spremnik za Adzhika u mikrovalnoj, tada bi svaka banka trebala provesti oko tri minute u njemu. Ne zaboravite sipati par kašika vode u teglu. Možete sterilizirati spremnik preko kipuće vode. Tečnost se izliva u malu posudu, doveden do prokuhanja. Odozgo, za teglu je instalirana posebna rešetka. Banka je postavljena na par minuta (dok se ne spuste sve kapljice vlage).

Spreman Adzhik legao u banke vruće. Uvijte ih metalnim poklopcima, prebacite se, pustite da se ohladi. Čak možete omotati u staroj ćebe ili vico. Nakon hlađenja, uklanjamo se na mjesto za skladištenje (podrum, ostava ili hladnjak).

Savjet. Pokušajte bolje da se masa ohladi. Okus vrućeg Adzhika bit će malo drugačiji od hladnih grickalica.

Sa jabukama i mrkvama

Drugi recept za Adzhika za zimu "Kamanich" priprema se sa dodatkom mrkve i jabuke. Ova opcija je takođe stigla u ruske kuharice.

Potrebni proizvodi

• 850 g kiselih jabuka.
• 800 g slatkog paprika.
• 3 crvena paprika gori.
• 3,5 kg paradajza.
• 900 g mrkve.
• 250 g češnjaka.
• 200 ml biljnog ulja.
• 200 ml sirćeta 9%.
• 220 g sahare.
• 4 kašike soli (blagovaonice).

Kako kuhati

Proces kuhanja u ovom receptu Adzhika "Kamaniha" sličan je prethodnoj verziji. Jedina razlika u dva nova proizvoda. Jabuke za recept Adzhika trebaju biti odabrane zelene i kisele. Moraju se oprati, čistiti kožom i sjemenkama, pomiče se kroz mlin za meso. Šargarepa se srušava uz pomoć iste kuhinje agregata. Neke hostese savetuju da pucaju sa šargarepa više koža (upotreba za kuhanje samo slatko jezgro). Ali ovo, kako kažu, po volji.

Ako nema vremena za pripremu puna, začini i začini mogu se dodati odmah na biljnu smjesu. Gurnu to prije nego što je potrebno oko sat vremena. Češnjak se dodaje zadnji. Nakon toga, Adzhika kuhajte još 5-7 minuta i proširio se na banke.

U nekim receptima, upotreba zelene rajčice. Ali u ovom slučaju neće biti "Sanah", i klasični gruzijski ili abhaz adzhik. Iako niko nije otkazao eksperimente u kuvanju. Čak su dobrodošli, jer se na svijetu pojavljuju samo zahvaljujući tome, nova ukusna jela.