Tkemali sos: recept, sastojci, karakteristike pripreme

Techemali sos često se zbunjuje sa adzhika. To je zbog činjenice da su i njihovo porijeklo dužne za Kavkazu. Glavna komponenta Tkemali su šljive. Ova voćaka su široko rasprostranjena u cijelom kavkazu. Umak služite meso, riba i posuđe za perad. Posebne komponente uzimaju se za kuhanje Tkemali.

Opis sosa

Tkemali sos - gruzijsko jelo. Odlikuje se posebnim ukusom. Tkemali se voli i pripremaju u mnogim zemljama svijeta. Umak - odličan dodatak jelima od mesa, ribe i peradi. Tkemali ima mnogo pozitivnih svojstava, jer je bogat pektinima i mnogim korisnim tvarima.

Sos je savršen za svježe pripremljeno meso, na primjer, na kebab. Ponekad se poslužuje posuđem od krompira i pečenog povrća.

Tkemali - razreda. Poznati su mnogima poput Alycha. To su ove šljive koje imaju kiseli ukus i daju poseban pikantni umak. Zahvaljujući kombinaciji Tkemali i kavkaških začina, pretvara se u pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti.

Tkemali se temeljno razlikuje od europskih umaka, kako u kompoziciji i tehnologiji za kuhanje. Doprinosi apsorpciji mesa i masti. To je zbog prisustva tannyl supstanci, minerala i vitamina u šljivima.

Osnova recepta Themali su šljive, beli luk i biljke. Mnogi poznati majonez ili sirće u sosu nedostaju. Zamijenjeni su prirodnim začinima, poput mente, korijandera, kinze, estragona i fenugreeka. Bilje moraju biti prisutne u umaku da otkrije svoj kvalitet ukusa. Tkemali imaju kiseli ukus, koji je zbog karakteristika odvodnjavanja.

Da biste stvorili sos, možete koristiti sljedeće plodove:

• Crvena, ima nježan i blag ukus;
• Žuti voće s kiselim ukusom, ali sadrže mnoge korisne tvari;
• Zelene i nezrele šljive.

Obavezna komponenta Tkemali - Obalo (Marsh metvica). Ovaj sastojak se uvijek dodaje u sosu da bi se eliminirao fermentaciju. Trava je sastojak klasičnog recepta, u svojim sortima može biti odsutan.

Prednosti Tkemali

Pozitivna svojstva sosa objašnjavaju se značajnim količinom korisnih tvari u svom sastavu. Ovo su minerali, tvari za sunčanje i vitamini.

Tkemali je nevjerovatno koristan za zdravlje. Uostalom, to nije slučajno za kavkašku dugovječnost idu legende. Ljudi koji stalno koriste sos, odlikuju se tankom i zategnutom figurom.

Pascorbična kiselina prisutna u šljivama. Ima pozitivan utjecaj na centralni nervni sustav, pomaže u poboljšanju probavljivosti organizma željeza i karotena koji se sintetizira u vitaminu a.

Kulpa plodova sadrži vitamine grupa u. Imaju pozitivan učinak na nervni sistem. Grupni vitamini su takođe potrebni za normalan metabolizam. Tamna koža šljive sadrži vitamin r. Njegovo ljudsko tijelo ne može proizvesti, pa je važno koristiti odgovarajuću hranu. Vitamin P poboljšava elastičnost i snagu zidova plovila, smanjuje frekvenciju krvnog tlaka i otkucaja srca.

Glavna korist Tkemali dolazi iz sadržaja pektina. Pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, soli teških metala, karcinogena i dezintegracijskih proizvoda lijekova. Pektin je u mogućnosti normalizirati nivo holesterola u krvi, poboljšati crijevnu mikrofloru i povećati otpor tijela na zarazne bolesti.

Tehnologija za kuhanje

Tkemali se priprema standardno, ali su poznate različite mogućnosti umaka. Opća tehnologija uključuje sljedeće korake:

1. Plodovi se pere i stavljaju u duboki sok.
2. Šljive se izlivaju proljetnom vodom tako da su lagano ispunjeni.
3. Tada se voće kuhaju prije omekšavanja, stalno miješajući. To se radi kako bi se izbjeglo paljenje.
4. Spremna masa se očisti kroz sito. Kao rezultat toga, riješe se kože i kostiju.
5. Završeni pire tomatike na sporu vatru, dok se ne okrene dosljednost do debljine pavlake.
6. Sljedeći dodajte začine za Themali, s obzirom na postavke ukusa ili promatranje klasičnog recepta.

Što se tiče proporcija, ovdje postoje sljedeće preporuke. Za 1,5 kilograma, dovoljno je zauzeti dvije glave belog luka, gomilu peršuna, kopar i cilantro, 1/2 kašike oštre bibera i 1 žličice soli. Po želji, domaćica može eksperimentirati i stvoriti vlastiti jedinstveni sos u sosu kod kuće.

Slijedite klasični recept prilično je težak, jer stvarne šljive Tkemali rastu samo u Gruziji. Neke hostese pokušavaju prilagoditi recept za umak koristeći obične šljive. Nemoguće je to učiniti. Ako ne uspijete dobiti ALYCH, možete kuhati sos iz kokosa ili TERN-a. A Oballa je zamijenjena u uobičajenom komoru ili Melissi.

Važno je pridržavati se sljedećih preporuka:

• Nema potrebe da se dodaju sirće u sos, čak i ako se Tkemali priprema za zimu.
• Tako da pire iz odvoda ne bude spaljen, potrebno je miješati sa drvenom lopaticom.

Na Themali se ne pogoršavaju, posebno kuhana budućnost, onda možete dodati nekoliko kašika za biljno ulje preko umaka.

Klasični recept

Mnoge mlade ljubavnice pitaju kako sami kuhati Themali. Posebne veštine neće trebati.

Za sos su potrebne sljedeće komponente:

• Plum tkemali,
• Imeretic šafran,
• Kost,
• Kinza,
• ljuta paprika,
• šećer,
• Glava češnjaka,
• korijander,
• Obalo,
• sol.

Takođe možete dodati orahe. Themali recept je dovoljno jednostavan.

Vrijeme pripreme sastoji se od pripreme (30 minuta) i kuhanja (60 minuta). Pre-šljiva isprano. Zatim ih stavite u loncu i izlijevajte vodom. Šljive kuhaju na maloj vrućini, neprestano uklanjajući pjenu i miješaju ih. Vrijeme kuhanja - dvije ili tri minute ako će se umak biti poslužen na stolu, a dvadeset - kada se grešku za zimu. Kuhajte duže nego što ovaj put ne vrijedi, jer u ovom slučaju sos gubi korisna svojstva.

Meko voće greši kroz sito. Dodaj u začine piree, pomiješajte svu masu homogenoj državi. Umak se nalazi u loncu, sipao je malu količinu tečnosti i omogućila je kuhati. Kuhano na maloj vrućini 10 minuta.

Za očuvanje, sos se obično priprema bez dodavanja začina. Pospite jelo prije posluživanja na stolu. Staklene posude nisu sterilizirani. Zbog povišene kiselinog sadržaja u šljivama, sos ne eksplodira.

Jednostavan recept

Tkemali se priprema iz šljiva, češnjak, kopar, prizemlje crvene paprike, soli i cilantro. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Šljiva oprana, izlijevana vodom i stavila da kuha. Kad plodovi postanu mekani, gređuju kroz sito. Masa uzgajaju vodom do konzistencije pavlake. Dodajte ostale komponente. Umak se podešava na kuhanje i isključivanje. Tkemali je potpuno spreman za upotrebu.

Od tran

Mnoge žene su zainteresirane kako napraviti umak od takmaleyja. Za njegovu pripremu bit će potrebne sljedeće komponente:

• Skrenuti,
• Sušeni čekić peršun,
• celer,
• šafran,
• bijeli luk,
• Obalo,
• sol,
• Kinza,
• Kost,
• Prizemna laurel list,
• korijander.

Proces traje 80 minuta. Okret se prilagođava prokuhanju i pripremi dok se ne ljušti pukne. Daljnji vodovi grešu kroz sito. Pripremljena masa kuha na slabih vrućine sedam minuta, a zatim sjeckani začini i dodavanje soli. Sljedeći sos se kuha dok ne dobije zasićene i svijetle boje. Ovo je potvrda da je Tkemali potpuno spreman.

Primjena umaka u kuhanju

Tkemali se koristi u kuhanju stalno. Služi se na kebabu i drugim mesnim jelima. U Gruziji se umak nužno dodan u kupaju, Basturma, Chakhokhbil, Shawarme, punjena pilićima i drugim jelima.

Tkemali je posebno u potražnji tokom posta. Koristi se u obliku baze za supe-pire iz tikvice, Harcho, paradajza i bob supa.

Umak od crvenih šljiva savršen je za ribu, pigler i kao dopunu za druge jela i soli. Tkemali, koji čine žute šljive, pomoći će profitabilno odbiti ukus piletine i makaronije. Zvuk izrađen od neprikladnih šljiva može se dodati u biljne i riblje posuđe, jaja i pasulj.

Kako pohraniti

Sunshine sos savršeno je sačuvan za dvanaest mjeseci. To se događa zbog Ibalo, koji ima konzervanse svojstva.

Za jednu tajnu dugoročnu skladištu uključuje produženo kuhanje. Ona koja pruža umak za nadmetanje. Tkemali čuvajte u staklenim jarsima u tamnom i hladnom mjestu.

Kontraindikacije

Tkemali sos je u mogućnosti naštetiti ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnih tijela (gastritis, čir). To se objašnjava prirodnom oštrinom i kiselosti komponenti.

Zbog činjenice da proizvod uključuje prirodno bilje, moguće je pojaviti pojedinačnu netoleranciju na bilo koji sastojak. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti simptomi alergija. Stoga je potrebno odbiti.

Tkemali sos - korisno začin. Zahvaljujući svojim kvalitetama, lako možete ojačati ukus mnogo jela. Prije svega, tiče se mesa, što ga čini posebno mirisnim i pikantnim.

Kuharski umak je dovoljno jednostavan, ali glavna stvar je pronaći šljive tkemali. Napokon, izvan Gruzije to učinite problematičnim. Mišli mogu iskoristiti Themali recepte koji nude ostale sastojke.