Kako odabrati prave začine za dagnje?
Sadržaj
Ispravno odaberite začine za dagnje - glavni zadatak u pripremi morskih plodova. Nježni, neutralni okus treba dodati, ojačati i zauzeti. Od koliko ste umjereno koristili aditive, konačni rezultat ovisi.
Što birati začine za dagnje?
Ova morska hrana će uzeti sve. Nježno tijelo dagnje savršeno je u kombinaciji sa takvim začinima:
- Bijela paprika. Nije tako oštra poput crnog bibera. Bijeli biber ne pokazuje opsesivno paljenje. Koristite ga, i kada se nanese gotovi proizvod i za pripremu marinada.
- Mješavina paprika (bijela, ružičasta, zelena, crna). Mješavina paprike nije ništa drugo do sjemena istih biljaka. Oni su samo u različitim stepenima zrelosti. Svako sjeme u razdoblju sazrijevanja "raste" u sebi različita esencijalna ulja. Kombinacija žitarica je vrlo povoljna i pogodna za dagnje.
- Laurel list. Što se tiče dagnje, list ne treba probaviti dugo. Dovoljno svjetla dodira stvarajući samo poluton. Za kuhanje dovoljno jednog lista.
- Kardamom. Ovaj začin je dobro u kombinaciji sa mliječnim pavlasnim umacima. Primjena kardamoma, ostali aromatični začini bolje ne koriste.
- Muškatni oraščić srušen. Kulilacije cijelog svijeta prepoznali su ga sa Sprint brojem 1 za morsku hranu. Nježan, neupadljiv miris dodaje sofisticiranost bivalve morskom stanovniku. Slučaj matice i praha može se dodati za vrijeme topline i umaka.
- Korijen đumbira. Prihvatljiv sve i osušen začin u prahu ili svježim. Ali trebali biste znati mjeru. Češće se ovo začinjenje koristi za umake i dopune.
- Korijander. Srušena semena aroma vrlo je bogata i specifična. Primjenjujući ga u Mollusk iz drugih začina, osim belog luka, bolje je odbiti.
- crvena paprika paljenje. Ovaj začin je specifičan i primjenjuje se samo na pržene dagnje. Jelo je ukusno, ali daleko od tradicionalne hrane.
Bez obzira na začine za dagnje koje ste odabrali za upotrebu, koristite ga umjereno i osnovno na vašim dodacima ukusa.
Začinjena trava za Mollusk
Ako se umak priprema za ugradnju, tada su uvedene začinjeno bilje u njega. Suho ili svježe dodaju jelo od ukusa, boja, mirisa. Za Mollusk se može koristiti:
- Zeleni Melissa. Srušeni suvi listovi će dati lagani umak od limuna mirisa. Svježe zelenilo čine zelenu pregrada i dodaju zanimljivu nijansu. Ako morski plodovi napravi morski koktel, a zatim srušeni listovi unose direktno u njega.
- Tarkhun ili estragon. Tanki nježni list ima prilično oštar i specifičan miris. Ne treba se dodati mnogo, ali vrlo mali iznos će dati molkusk tanki izlaz. Neće tolerisati druge biljke u svojoj kompaniji, D i nema potrebe. Pripremljeni punjenje uz dodatak estragone proizvest će furor. Suhi list se može koristiti za marinade.
- Komorač. Ova aromatična biljka će ići na posao. Sjemenke, zdrobljena baza stabljike i osjetljive, lišće otvorenog rada. Posebno je dobro komorija u kombinaciji sa đumbirom. Ova dva začina su prikladne prilikom kuhanja. Neki kuhari ne započnu čak ni ako jedan od njih nedostaje. Kombinacija je tako uspješna da čak i gurmane ne mogu jasno utvrditi šta tačno daje tako nezaboravan učinak.
- Timijan. Zasićeni miris Timola pogodan je za sve riblje proizvode i dagnje nisu izuzetak. Možete koristiti kao svježe zelenilo i suho.
- Chervil. Zeleni ove biljke još uvijek ne mogu naći među sastojcima na recept. Međutim, neko vrijeme korištene, ostaće svjesni. Tanki okus drži sve ostale začine i dodaje nešto neuhvatljivo i vrlo ugodno. Izrada kompozicije sa đumbirom i komorom, ništa se ne boji, dobro su kombinirani.
Kako da dagnje sa začinima
Odabir recepta, razmislite o tome koliko će prikladno biti. Ne uvijek usput aditiv za beli. Miris začinjenog dodatka može se gurati. Sasvim još jedna stvar kada jelo ima nježnu, tanku aromu i za poslijetražu.
Dagnje u vrhnjem sosu
Za kuhanje začinjene jelo, neće vam trebati puno vremena. Treba uzeti:
- Mollusk - 400 g, maslac kremasta - 50 g;
- krema (masna 10-20%) - 200 ml;
- Sol - 2-3 g, čvrsti sir - 40-50 g;
- Začini, zelenilo komorača ili kopar.
Upute za pripremu koraka:
- Dvostruki mollusk isperite pod tekućom vodom i odbacite na Colenderu. Izgled putera i morski plodovi.
- Miješajući gulaš na sporoj vrućini 5-6 minuta. Dodajte kremu, sol i začine po ukusu.
- U ovom slučaju, muškatni oraščić i bijela paprika bit će najprofitabilniji pratioci za Mollusk.
- Pirjano jelo slijedi 4-6 minuta na visokoj toplotnoj toplini koja omogućava isparavanje vlage.
- Gotovi dagnje leže na tanjiru i posteljivali s naribanim sirom. Ukrasite zelenilo otpornosti na kopriva ili komorača.
Juha s dagnji i češnjakom
Takav juha se ne može nazvati prvim jelom ili u poređenju sa ribljim supama. Ukusna je, aromata i vrlo hranjiva. Trebat će nam sljedeći sastojci:
- Morska hrana - 600g, luk Repka - 1 kom.;
- Češnjak - 2-3 zuba, puter - 20-30 g;
- Bijelo suho vino - 50-60 ml, limunov sok - 1 st. kašika;
- Krema 20% - 100 ml, začini - po ukusu, začinjeno zelenilo.
Faze posuđa za kuhanje su sljedeće:
- Ako su daglji u krila, trebali bi ih isprati, izostavljeni u toploj vodi i pići do otkrivanja. Čišćenje mollusk.
- Očistite i režite sijalicu. Šaljemo ga na vruću, duboku tavu sa maslacem. Dodajte fini nasjeckani češnjak.
- Da se luk i češnjak dodaju morsku hranu, začine, limunov sok i vino. Weganung o sporim vatrom 3-4 minute.
- Dodajte kremu i zagrijavajte se bez dovođenja u prokuhavanje. Rastemo, ako je potrebno, dodajte sol i začine. Sipati u porcije ploča i dodaj zelenilo.
Takav juha, sa pretjeranim grijanjem, ima svojstvo za okretanje. Posljednji tehnološki korak provode vrlo pažljivo, nemojte ga pustiti da kuha. Gotovo jelo se hrani vruće i bolje je ne pohraniti.
U medini-senfa marinadi
Priprema ukusne marinade, dodajući svoje omiljene začine, možete dobiti odličnu morsku hranu sa nenadmašnim ukusom. Za kuhanje bit će potrebno:
- Dagnje (svježi ili sladoled, pročišćeni) - 350-400 g;
- Bijelo vino - 120-150 g, biljno ulje - 50 ml;
- List uvale - 1 kom., Limun - 2 kom., Češnjak - 2 zuba;
- Senf - 20 g, cvjetni med - 20 g, bijeli biber - 3-5 g;
- Začinjeno zelenilo (peršun, kinza) - 20-30 g.
Poduzimamo sledeće korake:
- Da pokupi dagnje, trebaju prokuhati i čistiti ili odmrznuti. U tavi sipamo vino i dodajemo list uvala i češnjak, dovedite do ključanja.
- Pripremljeni morski plodovi izostavite u vinu i kuhajte 3-5 minuta. Isključite grijanje i ostavite do potpunog hlađenja.
- Priprema marinade. U kontejneru položenom medom i senfom. Dodajte biljno ulje, biber i limunov sok. Tržimo 2-3 g limuna.
- Pažljivo promiješati. Izvadite mekušac iz vinske marinade i prebacite se u benzinsku stanicu senf-med . Pomiješajte i dodajte sitno sjeckani začinjeni zelenilo.
- Morski plodovi treba blokirati u hladnjaku najmanje 5-6 sati. Termin ozljede proizvoda 5-6 dana.
Kako napraviti sos u dagnja?
Prilikom slanja Mollusk-a, ne igra prvu violinu, a umak s kojim se poslužuje. Odlučite koji umak dodajte.
Kremasti umak od češnjaka
Trebaju nam proizvodi:
- Pavlaka - 100 g, voda - 50 ml;
- Cardamom - 2-3 g, bijeli biber - 3-4 g;
- Storch 1 C. kašika, češnjak - 3-4 zuba;
- Sol i šećer do ukusa, zelenila.
U vodi, otapite pavlaku, sol i šećer. Dodajte začine za dagnje, sjeckani češnjak i škrob. Svi su dobro miješani i postavljeni na toplinu. Weganung o sporoj vatri za lako zadebljanje.
Isključite i cool. Nakon nekog vremena umak postaje deblji. Dodajte sjeckani zelenilo. Umak se može primijeniti na očišćene dagnje, kao i onima koji su ostali u krilu.
Paradajz-beli luk
Za pripremu sosa možete koristiti svježe paradajz i paradajz sos od proizvodne make izrade.
Ako bi svježi rajčici izvukli, picking i naprezanje kroz sito. Dalje, pošaljite na poticaj na željenu konzistenciju. Zatim ćemo nam trebati:
- Umak od rajčice - 100 ml, sol 2-3 g;
- Naribani češnjak - 4-6 zuba;
- Šećer 3-4 g, biber - 1-2 g;
- Soja sos - 2 st. kašike;
- Svježa zelena timijana.
Svi sastojci temeljito se povezuju i miješaju. Tastorum. Okus ovisi o začinjenim aditivima. Ne primjenjujte sve odjednom, potražite ono što će vas okusiti.
Koristite prve začine za dagnje manje zasićene. Toliko je lakše zaustaviti se onom koji će biti savršeno u kombinaciji s Mollusk-om, prenoseći kompletnost ukusa.
