Adygei sir
Adygei sir kuhajte kod kuće vrlo jednostavno, jer je to tradicionalni kućni sir, pa je njegova tehnologija za kuhanje prvobitno jednostavna. Ne trebaju on enzimi i nema vremena zrenja. Pripremio i jesti sebe na zdravlju!
Proizvodi:
- 2 l cijelo mlijeko
- 700 ml kiselog ozbiljnosti
- 1-1.5 Cain. Soli kašike (neobavezno)
Sir kućni recept za kuhanje:
Adygean sir kod kuće dobiva se vrlo nježno i ukusno, razlikuje se od krem sira od mlijeka i pavlake, gustoće i ukusa i prelazi se između gustom trgovinom sirom i feta sira. Nije samo vrlo ukusno, već i prirodno, bez štetnih aditiva i konzervansa.
Priprema adygei sira kod kuće započinje 2-3 dana prije proizvodnje sira - potrebno je pripremiti mliječni serum da bi bio dovoljno dovoljan da brzo bazira cijelo mlijeko.
Mliječni serum, dobijen u pripremi domaćeg vikendica, ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim nastavite do pripreme adygei sira
Dodajte sol u mlijeko na volji. Adygei sir se obično priprema bez soli i spada u slanu ploču već u gotovom obliku, ali mi je bilo prikladnije za blago prskanje mlijeka.
Ne možete dodati sol u mlijeko, a gotovi sir je već po vašem nahođenju.
Mlijeko za toplinu na temperaturu od 95-98 stepeni, t.E. tako da je samo počelo kuhati ili kuhati svojstveno cool.
Sipajte kiseli serum mleka sa stalnom mešanjem
Zatvorite poklopac i zamotajte ručnikom 15-20 minuta.
Za to vrijeme mleko će doći i moći će samo odvojiti sir iz seruma
I još neke suptilnosti:
Ako je mlijeko slabo presavijeno i pahuljice su male ili su vrlo male, što znači da serum nije dovoljno kiselo, dodajte određenu limunsku kiselinu i mlijeko će se dobro okrenuti. Inače će masa sira biti male pahuljice i bit će loše odvojena, a vit ćete a ne adygei sir, već vikendica, koji se savršeno razmazuje na palačinke, ali to nije rezultat za koji težimo.
Imao sam razblaženu sirutku bez problema - bila je dovoljno mliječna kiselina.
Ako ne pripremite vikendicu kod kuće, a nemate mlečni serum, možete koristiti serum iz kupovine Kefir, predvostruka ga sa smrzavanjem.
U COLRANDER-u je položio gazu u dva sloja i pomaknuti masu sira.
Suspend mase sira 30-40 minuta, tako da su naočale prekomjerne tečnosti i šalju pod pritiskom desno u poplavu gaze, bolje u hladnjaku, ako je kod kuće vruće.
Nakon jednog dana izvadite ga iz gaze - sav sir je spreman!
Izrezati na komade i poslužiti.
Sir postaje vrlo ukusan i nježan, možete napraviti salate s tim - grčki, na primjer ili začinite začine i sol i sipati biljno ulje, maslina ili suncokreta. Izlivao sam suncokret, iz začina - sol i mješavina paprike - 4 paprike - ispostavilo se vrlo ukusno!
prijatno!
