Meso u pećnici: opcije za kuhanje, originalni recepti

Sadržaj

Meso kuhano u pećnici nije samo ukusno, već i korisno. Mogu utažiti glad, a to će biti i prekrasan ukras svečanog stola. Pored toga, ova metoda kuhanja mesa je najpovoljnija. Možete uštedjeti vrijeme i snagu, jer nema potrebe da stojite na ploči, gledajući da jelo ne bude spaljeno. Pečenje vam omogućava da sačuvate sve hranjive tvari za proizvode, čine ga ukusnijim, sočnim i mekim.

Metode pečenja mesa

Kuhanje meso u pećnici može biti različito. Najčešće je pečeno čvrstog komada mesa sa svim vrstama začina i začina. Stavlja se na lim za pečenje i zalijevan sok koji se ističe, koji izbjegava sušenje. Takođe, meso se nalazi u rukavu ili se okreće oko folije, dok potreba za vodom sok nestaje. I možete ga ispeći u testu prema starom ruskom receptu. TRUE, ova metoda ne dozvoljava da se izvrši rudarska kora.

Takođe je meso pečene i narezane dijelove. U ovom se slučaju smanjuje vrijeme kuhanja. Ako za cijeli komad mesa težine 1 kg, trebat će jedan sat, tada će se smanjiti kriške za 40 minuta.

Možete kuhati u pećnici i mesu gulaš, smještajući hranu u duboki oblik i uvalu sa sosom.

Osnovna pravila pečenja

Tako da je meso ukusno, neka pravila trebaju biti zapamćena:

  1. Govedina i janjetina će se morati peći duže od ostalih vrsta mesa.
  2. Trebate samo odabrati svjež i kvalitetan proizvod. Bolje uzimati meso bez kostiju.
  3. Ako ste marinirani meso, uzmite ga sat vremena prije kuhanja tako da temperatura unutar i izvan proizvoda dolazi. Doprinosit će ujednačenoj peći.
  4. Ako ćete u potpunosti ispeći meso, razmislite da njegova težina ne smije prelaziti 2,5 kg. Komad većeg fokusa na ivicama, a u sredini neće biti sisan.
  5. Da napravi jelo više soicy i mirisno, znači meso sa češnjakom.
  6. Meso sa malo masti u sosu da ne bi došlo do pretjeranog suvih posuđa.
  7. Da biste prekrili meso u pećnici, koristite keramički oblik ili druga jela otporna na toplinu. Ako se meso peče naprotiv, zamotajte ga u foliju.
  8. Provjerite je li vaša pećnica sposobna za održavanje potrebnog temperaturnog režima. Optimalno za pečenje je temperatura od 200-220 ° C. Ne možete staviti mesovu posudu u rernu ako se još nije u potpunosti zagrijava, to će dovesti do protoka soka.
  9. Prije posluživanja na stolu ostavite meso na toplom mjestu ili na grijanu ploču za pola sata, bez uklanjanja folije. Zbog preostale vrućine, jelo će se nastaviti priprema i namočiti sokom.
  10. Mesna mast i sok koji su ostali nakon pečenja, koriste za pripremu različitih gravita.

Priprema proizvoda

Odabir recepta za pečeni meso, pobrinite se za dostupnost potrebnih proizvoda. Prvo trebate kupiti meso.

Za pečenje su najpogodnije:

  • Svinjetina;
  • govedina;
  • ovčetina.

Da biste dali jelo jedinstvenog ukusa, svijetlog i zasićenog ukusa, koristite:

  • začinjena bilja;
  • paprika;
  • Luke;
  • bijeli luk;
  • đumbir;
  • Senf;
  • majonez.

Začini se mogu slomiti i rešiti meso, ali možete ih dodati u marinadu.

Kuhanje mesa u pećnici brzo i ukusno

Takvo jelo dobiva zadovoljavajuće, omogućava vam da nahranite cijelu obitelj, a možete smjelirati i na svečanu tablicu.

Ono što trebate zauzeti:

  • govedina ili svinjetina - 0,5 kg;
  • jedna šargarepa;
  • Češnjak - 3 zuba;
  • jedna sijalica;
  • peršun i kopar;
  • sol, začini;
  • Malo biljnog ulja.

Ovaj jednostavan recept za pečene meso doći će čak i početnice hostese. Sve što trebate učiniti:

  1. Vedro povrće. Carrock izrezan na kriške, češnjak - ploče, žarulje - pola prstenova.
  2. Opran i suhi meso poljski beli luk i mrkva, pospite se začine, slane.
  3. Raširena folija, položite luk na njoj, zelenilo. Na vrhu stavljanja mesa, zamotajte ga folijom, stavite na podmazan ulje kopile.
  4. U grijanoj pećnici stavite meso na sat i pol.
  5. Nakon određenog vremena, otvorena folija, omogućit će sranje mesa.

Teletina sa limunom, narančamom i grejpom

Ako je planirano porodično slavlje, a ne znate da kuhate iz mesa u pećnici, uzmite recept sa citrusom. Meso pripremljeno na ovaj način, ima poseban ukus i aromu.

Trebat će vam:

  • kilogram teletina;
  • Bijelo suho vino - 100 ml;
  • jedan limun i narandžasta;
  • 2 grejpfrut (žuta i crvena boja);
  • Maslinovo ulje - 50 ml;
  • Kremasto ulje - 30 g;
  • Češnjak - 1 zubi;
  • Brašno - 3. st. L.;
  • sol, crvena oštra biber;
  • Sage - 6 listova.

Sekvenciranje:

  1. Izrežite dio kore iz limuna i naranče, nasjeckajte ga sitno, stavite u rupe prethodno izvedene u mesu nožem.
  2. Meso za spremanje oblika za vezanje niti, rezati u brašno.
  3. Maslina i maslac (većina njih) stavljaju u loncu i stavljaju u rernu za zagrevanje.
  4. Stavite meso. Pretplata, postići grb pluća.
  5. Dodajte vino.
  6. Sage i nasjeckani češnjak povezuju se s preostalom sestrim citrusom, oštrom biberom. Dodajte ovu smjesu u meso, nakon što se vino smanji za trećinu.
  7. Soli posudu i pecite sat vremena.
  8. Dok je meso u pećnici, izrežite oguljeni grejpfruits.
  9. Prekoračite preostali puter u tavu, pržite grejpefruits u njemu.
  10. Isključivanje mesa iz rerne, izvucite nit. Izložite teleće, narežite kriški, na posudu, sok za zalijevanje u kojem se pekla.
  11. Narezani limun i kockice narandže pomiješaju sa drobljenim lišćem kadulje, pospite meso.
  12. Oko teletine izložite pečeni grejpfruits. Poslužite na stolu u toplom obliku.

Teletina sa šljivama u rukavu

Ako ne znate kako kuhati ukusno meso u rerni, koristite sljedeći recept. Meso sa šljivama ima začinjeni ukus, iznenadio je čak i najsofisticiraniji gosti.

Koji su proizvodi potrebni:

  • kilogram teletina;
  • 6-7 krompira;
  • Plune - 8 komada;
  • Glava sa češnjakom;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • malo svježe zelenilo;
  • sol, mješavina bibera.

Kako kuhati:

  1. Oprane teletine sa češnjakom (dovoljno je pet zuba).
  2. Sitno sjeckani zeleni pomiješani sa biljnim uljem, zdrobljeni češnjak belog luka.
  3. Meso je posipalo solju i biberom, trljala je rezultirajuća smjesa.
  4. Teletina se stavlja u rukav, dodajući šljiva. Leći na listu za pečenje.
  5. Očistite krompiranje i režite je krugovima, miješajte se s preostalom biljnom smjesom ulje, stavite na drugi rukav, malo prelivajte vodu.
  6. Krompir i teletina nalaze se u blizini i pecite do spremnosti.

Gruzijsko meso

Ovo je neverovatno ukusno jelo. Meso na ovom receptu peče se u malim komadima, što zahvaljujući Marinadi stečene posebnom nježnom tenksom i ugodnim ukusom. Bilo koje meso pogodno je za kuhanje ... svinjetina, govedina, janjetina, piletina.

Što je potrebno:

  • Čaša masne pavlake;
  • Polkylogram bilo kojeg mesa;
  • Polovina limuna;
  • 3 kašike sosa od rajčice;
  • Nekoliko klinaca belog luka;
  • začini (možete uzeti hops-sunnele, kurkuma, papriku);
  • jedna sijalica;
  • žličica meda;
  • 5 g bosiljka i peršina;
  • sol.

Priprema marinade:

  1. Pomiješajte pavlaku sa paradajz sosom.
  2. Dodajte limunov sok.
  3. Začini naziva, zdrobljeni zelenilo.
  4. Dodajte med i češnjak, narezan luk, pozdravite ukus.
  5. Izmiješati.

Kako kuhati meso:

  1. Ispran i rezan papirnate salvete od mesa izrežite na komade.
  2. Sipaju marinadu, mix.
  3. Otići u hladnjak najmanje dva sata, a bolje noću.
  4. Nakon što je meso tkano, stavite ga u obrazac za pečenje i stavite u grijanu pećnicu.
  5. Pecite oko pola sata. Poslužite vruće, postepene sa zelenilom.

Francusko meso

Za ovaj recept, bilo koje meso će takođe odgovarati. Ali bolje je kuhati iz svinjskog isječaka.

Trebat će vam:

  • Polkylogram mesa;
  • malo biljnog ulja;
  • jedna sijalica;
  • 100 g šampinjona;
  • Jedan paradajz;
  • 150 ml majoneza;
  • 100 g sir.

Koraci za pripremu:

  1. Narezani dijelom komadići mesa blanširanog, slanog i bibera.
  2. Ležati na podmazivom ulje kopiru.
  3. Vrhunski polaganje semirajućih luka.
  4. Sljedeća lopta - šampinjoni, prethodno pečeni.
  5. Krigle polagaju na krigle rajčice, prekrivene majonezom.
  6. Postavljen u grijanu pećnicu pola sata.
  7. Nakon određenog vremena, meso se posipa naribanim sirom i šalje u pećnicu za još jedan kvartal sat vremena.

Svinjetina u spioni

Ako želite ići ukusnim sendvičima ujutro, možete ispeći meso sa cijelim komadom u pećnici. Recept ovog jela će se svidjeti mnogo domaćica, jer se takvo meso može koristiti i vruće i hladno.

Da biste to učinili, uzmi:

  • pola kilograma svinjetine;
  • pola žličice bibera;
  • Nekoliko klinaca belog luka;
  • Kašika paprika;
  • 3 kašike umaka za roštilj;
  • 2 kašike meda;
  • kašika Dijon senfa;
  • 2 kašike soli.

Značajke kuhanja:

  1. Prije svega, morate pokupiti meso, to će učiniti nježnim i sočnim. Da biste to učinili, u operenu i suhu svinjetinu, dugim nožem čine vertikalne rezove za bolje razumijevanje.
  2. Stavite meso u veliku posudu, sipali marinadu iz kašike soli i litre vode.
  3. Proizvod se nalazi u hladnjaku tri sata.
  4. Uzimajući meso, obrišite papir salvete da biste se riješili viška vlage.
  5. U zasebnom spremniku miješanom medu sa sosom i suhom začini, zdrobljeni češnjak.
  6. Smjesa temeljno gumeno meso. Manje masne strane svinjetine podmazuje se senf Dijon.
  7. Oblik pečenja podmazao se uljem, položeno meso na njemu, prekriveno poklopcem ili folijom.
  8. Pecite oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni. Meso je spremno ako je probijen nožem, prozirnim sokom.
  9. Za rupe, uklonite poklopac i izdržite meso u pećnici još 20 minuta.

Meso sa paradajzom

Za kuhanje, uzmi:

  • 800 g govedine;
  • 4 paradajz;
  • 150 g čvrstog sira;
  • 3 st. L. majonez;
  • začini;
  • soli.

Posuđe za kuhanje sa mesom u pećnici:

  1. Narezane porcija kriški govedine dobro odbaci.
  2. Stavite komade na lim za pečenje prekriveni pergamentom.
  3. Podmažite majonezu mesa, postepejte sol i biber.
  4. Ležati na vrhu rajčice.
  5. Stavite u prethodno rernu 30 minuta.
  6. Potrčite posudu s naribanim sirom i pecite još 10 minuta prije topljenja.
  7. Poslužite sa povrćem, ukrašavanjem zeljenica.

Koje savjetovanje iskusnih kuvara

Ako želite kuhati meso u pećnici, sjetite se da se šunka, vrat ili oštrica bolje uklapaju. Ne režite svu masnoću, pa će meso biti samo sočno. Upotreba folije, izložite proizvod na njenoj strani zrcale, pomoći će da odražava toplinu iznutra.

Ako je meso pečeno cijeli komad, ne režite ga odmah. Postavite spremno jelo da stoji četvrt sata, to će imati vremena da se u potpunosti namoče sokovima.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Druga jela