Francusko meso u pećnici - 3 recept za kuhanje

Zdravo, prijatelji!

Danas ćemo pripremiti originalno rusko jelo, što je u našim kulinarskim knjigama s francuskom. Iako je u samom Francuskoj, ova se liječenje odavno naziva teletinama u Orlovskom. A tu su i povijesna potvrda i opis na velikom broju web lokacija. Ali članak je napisan ne radi časova istorije.

Pripremit ćemo meso na francuskom u pećnici, vrlo ukusnom i sočnom. I kao što verovatno znate, možete ga skuvati od svinjetine, govedine ili ptice. Prema klasičnom receptu, tako je bilo pečenog mesa mlade tele. Ali imamo priliku isprobati sve recepte. Naravno, ne podijelite razne povrće takvo kasilo i vaše omiljene umake. Oni čine okus posuđa mnogo bogatije. Aroma, kiselina, sočnost! Postoji sve u njemu da udovolji gurmanskom.

Ako se neko čini da će biti neke vještine za kuhanje za kuhanje, nije. Proces je jednostavan. Svi recepti opisani su po korak po korak sa fotografijama, tako da neće biti problema sa novinarskim kulinarskim. Odmah ću reći o vašim komentarima koje sam čitao sa zahvalnošću, mnogi su zainteresirani za tačno vrijeme i pečena temperatura. Sigurno ću napisati ove informacije, ali zapamtite: mesingani ormarići mogu se razlikovati, različite vrste mesa peče se na različite načine. Ja ću obaviti ovaj akcent ako je potrebno.

Pa, idemo na kuhanje.

Francusko meso u pećnici od svinjetine sa krompirom

Započnimo s najdražim verzijom mesne kaselerole, pripremit ćemo svinjetinu s krompirom. Gde bez ovog povrća? I pecite uvijek bolje od SRJ. Gotov rezultat definitivno će molim. Dakle, recept za meso na francuskom u pećnici ova dva jednostavna sastojka. Skoro da sam zaboravio, trebate malo vremena za čišćenje povrća i nužno strpljenja, dok je sve u peći.

Uvijek čujte ovaj recept je tačniji, a ako kuhate, onda je meso suvo, a ovdje će biti previše kiselo. Ovi izrazi govore samo da je ukus i boja drumana teški. Pa pokušajte i kuhajte baš kao što želite.

Sastojci:

• Svinjetina - 400-500 grama (samo pulpa, bez kostiju);
• Krompir - 600-700 grama;
• Luk - 1 velika (uzmi ga po ukusu);
• Stvoreni sir - 120-150 grama;
• Jaje - 2 komada;
• Pavlaka - 1,5-2 čaše;
• Začini od bilja, soli i paprike po ukusu;

Proces kuhanja:

Olakšavam život: sve što ulazi u recept za posuđe, pripremite se unaprijed. Otprilike sat vremena prije kuhanja, izvadite kiselu pamu, jaja i meso iz hladnjaka. Svinjetina Obavezno lete, čista nimala sa minimalnom masnoćom. Utor treba odsjeći debljine oko 1 cm.

U većini recepata meso se preporučuje pobijediti, tako da su vlakna mekša i lako je ugasiti. Ali u ovom receptu ćemo učiniti drugačije. Dok samo sol, držite i posipajte svojim omiljenim začinima na obje strane. Stavljamo na tanjur, zatvorimo foliju hrane i okrenemo se sljedećim proizvodima.

Očistite krompir iz kore, potrebno je preseći u prstenove u debljinu od oko 4-5 mm. Takav ravni rez prikladan je za širenje povrća vodoravno na limu za pečenje. Čišćenje od ljuskice, podijelite na pola i posjekotine. Dakle, da ga ne zanima, može se montirati nekoliko puta u mojim rukama.

Sada aditiv, što čini ukus mekom i kremom. Trebat će vam šnimr za bič, u posudi dva pileća jaja, zadovoljava i miješaju. Dodajte pavlaku i miješajte se na homogenu masu.

Pa zašto treba tako dobra smjesa. Dodajte ga krompiru i pokušajte to učiniti tako da se zavede doslovno svaku krišku. Još jedna stvar, ako vam se čini da začini u mesu nisu dovoljni, možete ih dodati ovdje. U povrću se sigurno ne apsorbiraju, ali okus međulabora će ostati.

Sirovo meso za stavljanje u kašu nećemo. Prije toga zagrevamo, lizali su doslovno kašiku ulja, polagati svinjetinu i žabu s obje strane prije nego što formirate malu koru. Kuhanje nekoliko minuta, prilično je potrebno zaplijeniti pore, a svi sok ostao je unutar mesa.

Spremni smo da popunimo obrazac za pečenje. Radimo to u slojevima, prvi sloj sjeckanog krompira, zatim se posipamo polukružnim lukom, svinjetinu u sredinu, a zatim nazad luk i krompir.

Mješavina kisele pavlake i pilećih jaja koristite za sipanje cijelog oblika. Sada morate zatvoriti foliju tako da vrh ne izgaraju. Stavite u reć zagrijanu na 180 stepeni, peče oko 1 sat 20 minuta. Sout sos od kiselog pavlake neće ići visoko ili suho povrće. Ako kuhate bez njega, peć je manje na vrijeme.

U svim receptima kada je temperatura napisana, to je već namijenjena pećnica za zagrijavanje. Stoga, ako se ne kaže drugačije, izliječite ormar, a zatim pošaljite jelo.

Nakon što ga izvadite, izvadimo oblik, izvadi foliju. Pospite na vrhu stisnuti sir, on će odgovarati apsolutno bilo kojoj raznolikosti koje vam se sviđa. Vratimo se u pećnicu 10 minuta. Ispada da je apeliziran pečeni šešir.

Jelo spremno. Kao što vidite ničemu komplikovanim, pečenim krompirom sa mesom, već zapanjujuće ukusno. Ostaje samo za objavljivanje dijela na tanjir i služiti na stolu.

Ali o načinu na koji to izgleda u kontekstu. Između dva sloja povrća, jasan sloj nježnog mesa. Ovdje, kako razumijete upotrebu minimalnih sastojaka, lakše ćete diverzificirati recept koji dodaje vaše. prijatno!

Vrlo sočan recept za meso na francuskom u rerni sa gljivama

Pileći file sa povrćem na taj način se ispostavilo u stvarnosti vrlo sočno. Ispada da je to zbog činjenice da gljive, paradajz sadrže puno tekućine. U skladu s tim, prvo uživamo u gljivi, tako da dio soka isparava. Jelo je svijetlo, pa će se ostvariti ne samo za svakodnevnu kuhinju, već i za prazničnu tablicu vrlo je korisna. Kuhanje pilećih prsa bit će prethodno ispitivane.

Općenito mi se sviđa kombinacija pilećeg mesa sa gljivama, posebno ako se pečete u rerni. Do mjesta za pamćenje recepta za čuvenu Julien, istina se tamo priprema na kremu, ukus je jednostavno zapanjujući. Dakle, siguran sam da će se ta opcija takođe svidjeti.

Sastojci:

• Pileća prsa - 2 komada;
• Šampignon gljive - 7-8 komada;
• Paradajz - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Stvoreni sir - 100-120 grama;
• Majonez po ukusu;
• Sol i biber - prstohvat;

Proces kuhanja:

U prvom receptu pripremili smo svinjetinu na francuskom, dok pripremamo sos od kiselog vrhnja za krompir. U ovom ćemo receptu postaviti meso prvi sloj na dnu posuđa tako da je meso u potpunosti u soku. Nekoliko grudi mora biti presečeno na pola tako da je meso tanji, sa čekićem. S obje strane velikodušno u soli i paprici. Luk treba čistiti i sjeći u malu kocku. Treba vam i jedno, potrebno je prerezati na tanke prstenove. Ako se ne sviđate ogulite, možete ga preuzeti unaprijed.

Šampinjoni seče kriške. Stavite peć na štednjak, dodajte kašiku krem ​​ulja, toplo i pošaljite gljive u pečenje. Nekoliko minuta kasnije počet će velika količina soka, potrebno je isparavati. Možete pržiti kao luk bez njega, u ovom receptu ćemo dodati na bojno polje.

Dok se okreću pećnicom da se zagreje, a vi sami ispunite lim za pečenje. Imamo takav stakleni pribor za pečenje, s dnom sa uljem i čvrsto izložite sve meso jedni prema drugima. Ako imate veliki file, možete ih smanjiti da biste ga lako podijelili u porcije.

Odozgo, meso je posipalo sjeckanim lukom i podmazivanjem majoneza. Može biti poput obične prodavnice za kupovinu i dom. Poželjno, naravno, uzmite brend večnost, jelo će ispasti mirisno.

Nakon što je majoneza ujednačen sloj, položite pržene gljive. Između tanke narezanih kriški rajčice. Dat će puno soka, pa je jedan paradajz sasvim dovoljno.

Posljednji dodir na ovoj divnoj slici, stisnula se kroz veliki solidni sir grater. Evo, takođe, možete uzeti ocjenu da vam se više sviđa. Veliki akutni cheddar.

Završili smo ukrašavanje francuskog mesa sa gljivama, vrijeme je da pošaljete pladanj za pečenje 35-40 minuta u pećnici. Kuhanje na temperaturi od 180 stepeni.

Spremni za izvlačenje i ukrašen zelenilom, položite porcije na tanjir i jedite na stolu. Ne morate miješati, trebat će vam lopatica da ga nežno skinete. Zamislite da je ovo neka vrsta torte. Ako kuhate, vidjet ćete koliko je stvarno sočan.

Kuhanje mesa na francuskom od govedine u pećnici

Već smo smatrali receptima za kuhanje mesa na francuskom u pećnici od svinjetine i piletine, skretanje je došao kuhati od govedine. Naravno, pokušajte pokupiti meso. Može se odrediti veličinom mišićnih vlakana nego što su tanji nego bolji. Recept je sličan prethodnoj, ali preporučujem korištenje Beshemela za govedinu umjesto majoneza, nekada smo ga pripremili za grčku patlidžansku Musaku.

Sastojci:

• Mlada teletina - 0,5 kg;
• Krompir - 0,5 kg;
• Luk - 1 glava
• Stvoreni sir - 150 grama;
• Beshamel sos (Musaka) - 200 ml;
• Paradajz - 1 komad;
• Gljive - 200-250 grama;
• Salt i crni mljeveni paprika po ukusu;

Proces kuhanja:

Jedan cijeli komad teletine primijenjen na kriške debljine oko 1-1,5 cm. Rezovi nužno čine vlakna.

Svaki komad sada treba pobijediti sa kuhinjskih čekića ili koristiti njenčari. Vrlo udoban uređaj koji će umanjiti proces doslovno do nekoliko sekundi. Ko ne zna, ovo je nešto poput utikača s drškom, može biti i okruglo i kvadratno, odličan omekšivač mesa. Sada ćemo to ostaviti i biberu, možete dodati mješavinu maslina. Stavljamo na jednu ploču, poklopimo i dajemo oko pola sata da se opustimo.

Dok je govedina marina pripremila druge proizvode. Treba čistiti i izrezati luk, krompir i gljive. Luk i gljive drobljeni proizvoljno. Krompir presečen pola prstenova.

Sada žabljem meso tako da je zapečaćen. Uzmi tavu, možete sipati nekoliko žlica maslinovog ulja, zagrijavajte ga, pošaljite sve komade na pečenju. Parabe minuta sa svake strane, možete odlučiti čak i u boju samog mesa.

U drugoj posudi, pržite na biljnom uljnom luku i gljive.

Postoji tako prekrasan oblik za pečenje, to je poput lonca za pećnicu, ali vrlo velik, a najvažnije, ova jela ima poklopac. Prvi sloj na donjem ulili su narezani krompir, posipajte solju i biberom, mix.

Stavite meso na krompir.

Između komada dodajte nekoliko tankih režnja rajčice, dat će kiseli ukus i sočnost. Vrh je prženi luk i gljive, ravnomjerno distribuirati.

Sipajte sve umak za posuđe Beshamel, kako ga kuhati može se pogledati referencom. Vrh prskali sa zapregnutim sirom. Zatvorimo poklopac i pošaljemo 40-45 minuta do zagrijanog mesinganog ormara. Temperatura treba biti 180-190 stepeni.

Ako nema umaka, ili jednostavno niste imali želju da ga skuhate, možete koristiti pavlaku sa zelenilom, masnom kremom ili majonezom. Ovde već radite po vašem ukusu.

Jelo je spremno, može se ukloniti, urezati u nož i poslužiti lopaticu na pločima. Pozovite domaćinstvo za stolom, vrijeme je da jedete ukusnu govedinu. Nadam se da će recept za pečenje mesa sa rajčicom i francuskim sirom voljet ćete i postati čest gost na vašem trpezarijskom stolu.

Dakle, prijatelji

Danas sam rekao o tome kako možete ispeći meso na francuskom iz pilećeg fileta, svinjskog grlića i goveđeg nadmetanja. Kao što vidite, klasični recepti su vrlo ukusni i ovo je prilično jednostavan način da se meso postane sa krompirom. Ali ovo nije sve, izdvajaju slojeve i pecite u pećnici i sa drugim sastojcima. Pokušajte i dodati svoje omiljene začine i bilje.

Zaista se nadam da vam se svidjelo članak. Podijelite svoje mišljenje u komentarima, uvijek ih čitam. Našao je nešto korisno za sebe i želimo da ga podijelimo sa prijateljima? Može se lako učiniti uz pomoć tipki društvenih mreža na vrhu i na dnu članka. Usput, nećete trajati puno vremena, a za blog je vrlo koristan.

Imam sve na ovome

Želim vam i vašim rođacima, sve najbolje. Pobrinite se za sebe i svoje zdravlje. Sretno novim sastancima!