Muscata: primjena u 3 tradicionalna jela

Muškatni oraščić - svaka domaćica čula je za ovaj začin, ali ne i svaki ga koristi prilikom kuhanja posuđa. Razlog za to nije dominantan okus matice prilikom dodavanja jela za jaje, nije izrečeno izrečeno, ali ostavlja ugodan ustan.

Referenca povijesti

Poruke jela vrlo je česta u kuhanju mnogih zemalja. Ovaj začin dobro je u kombinaciji sa bilo kojim kulinarskim smjerom, budi tovpuchchka, pića, umaci ili štetočine.

Kako je začinski muškat doveden u Europu Araps pre oko pet hiljada godina i od tada je zauzeo jak mesto u evropskoj kuhinji. U domovini su matice dobivene iz istoimenog ploda, od kojih se visina u odraslim državi doseže 12 metara.

Matice orašastih matica ima oštro začinjeni ukus, nalik kombinaciji kardamoma i cimeta. Jedno drvo za sezonu može dati od jedne i pol do dva hiljade voća začina.

Budući da muškat ima dovoljno jaku aromu, to je dodano u minimalni broj.

Gdje se dodaje oraščić

Miris orašastih matica povezan je s pićima, desertima i pecivama, posebno u svom sastavu vikendica ili vikendica. Često se začin dodaje u smjese za piva za čaj ili pravljenje kafe.

Budući da je muškat u njima kao jedna od komponenti smjese, njegov miris se ne očituje svijetlo. On samo dodaje svoju malu bilješku u zajednički buket aroma.

Često se ovaj začin koristi prilikom kuhanja povrća ili gljiva. Nanesite u obliku pire ili bilo kojeg drugog oblika za okruženja kuhanog jela.

To mogu biti različiti umaci, na primjer, poznati besmisleni sos, pite, uključujući meso, Podliva do vrućeg jela. U azijskom kuhanju, muškatni oraščić koristi se prilikom kuhanja mesa i riže isporučene kao prilog.

Koji se oblik koristi

Obično se začin koristi u dvije vrste:

• Cijela matica da se prebila na malom grateru prije kuhanja;
• Spremno začin pripremljenih industrijskim putem.

Naravno, mirisno će imati samo naribani muškat. Ali i kupljeno u paketu u trgovini je takođe prilično pogodan za kulinarske radove.

Značajka muškatnog oraščića duže vrijeme je očuvanje mirisa i jačanje gorčine sadržane u njemu. Stoga je dodavanje začina vrlo oprezno, bez predoziranja, tako da ne pokvari ukus jela, i nužno na kraju kuhanja.

Klasična norma koju kuhar drži je 0,1 g po dijelu gotovog jela. Ovaj začin je dobro u kombinaciji sa đumbirom, biberom, cimetom, karanfilom.

Koje recepte posuđe sa dodavanjem ovog začina najpopularnija je kao prilog ili vruća jela?U našoj kuhinji, ovaj krumpir pire krompir s muškatim, rižom, piletinom i mnogim drugima.

Pire krompir

Za kuhanje će vam trebati:

• kilogram krompira;
• 100-120 g krema od maslaca;
• 150 ml. mlijeko;
• Četvrtina.L. HAMMER Nuthea matica;
• Sol, biber zemlja bijela po ukusu.

1. Pročišćeni krompir izrezan na male komade, izlijte hladnu vodu i stavite vatru. Dovedite da kuhate i prokuhajte na maloj vrućini dok ne bude spremno.
2. Toplo mlijeko u zasebnim jelima. Ispustite konopci krompira i držite posudu sa krompirom na vatri za sušenje nekoliko sekundi.
3. Da biste prekinuli krompir do homogene države, postepeno malim porcijama dodavajući puter u nju i grijati mlijeko. Umjesto mučenja, možete koristiti blender.
4. Dodajte začine i sol po ukusu, nastavljajući se za miješanje krumpira. Gotovi pire bi trebao biti meka zrak, bez grudica. Poslužite pire na prilog boljoj nego vrućim, hladnoj jelo gubi svoj ukus.

Riža recept sa puterom

Subsidv kao prilog i riža sa kremastom uljem i muškatnim oraščićem. Za kuhanje će vam trebati:

• 200 g okruglog riže;
• 50 g krema od maslaca;
• 1 umjetnost.L. Maslina ulja;
• 0,5 C.L. orah Nutty Hammer;
• 3-4 češnja češnjaka;
• Biper crno tlo;
• limun;
• Sol po ukusu.

1. Prokuhajte u velikim količinama vodene riže.
2. Dok se riža piva, stavite komad krem ​​ulja i dodajte maslinovo ulje na dobro grijanu tavu prženja. Po želji se može zamijeniti bilo kojim drugim.
3. Nasjeckajte fini češnjak koji se vraćaju u tavu. Dodajte sol i biber. Kad češnjak počne zlato, dodajte muški.
4. Bohawnaris je izložio na tavu, pomaknite se i držite se na vatru nekoliko minuta tako da se natopi u aromi začina.
5. Prije posluživanja možete sipati rižu malom količinom limunovog soka.

Pirjana piletina

Odličan dodatak takvoj ruci bit će pirjana piletina s muškatim muškatim. Za kuhanje će vam trebati:

• 1 kg pilećih lešnica ili pileći file;
• 50 g krema od maslaca;
• 1 šargarepa;
• sijalica;
• 0,5 h l gumeni orah;
• 1 umjetnost.LBZ vrh brašna;
• Čaša piletine ili mesne juhe;
• 1 umjetnost.LAN sa vrhu paradajz paste (možete povećati ukus);
• Sol, biber crno tlo po ukusu.

1. Piletina ili file izrezani na male komade, izvadite kožu.
2. U lonču stavite ulje kad se topi, stavite piletinu i dozvolite u svom soku 10-15 minuta, miješajte se.
3. Sipaju pola juhe u kostur i pretrese piletine na maloj vatri.
4. Dok piletina se trudi, sitno isječe u sijalicu i trlja mrkvu na velikom grateru. Da biste izložili povrće i malo da ih pržete. Dodajte brašno, pričekajte nekoliko minuta dok brašno ne zagrije i dodajte paradajz paste na povrće, prethodno razblaženo preostalom juhom.
5. Pričekajte dok tečnost ne kušate tavu, odvojite višak tekućine iz čudaka u tavi i za pisanje 8-10 minuta. Savijeni sadržaj tave u pejzaču, dodajte sol, začine. Pomiješajte sadržaj pejzaži i držite malu vatru 5-10 minuta. Dajte malo cool i poslužite tablici.