Značajke korištenja kiselog đumbira - kako se ugušiti kod kuće

Mnogi europski gurmani su i dalje povezani s egzotičnim, uprkos činjenici da su zajedno sa kineskim i japanskim delicijama postale mnoge nacionalne začine na raspolaganju kineskim i japanskim delicijama: mnoštvo nacionalnih začina: marinirani đumbir, kurkuma, cassia, badyan. U Rusiji su također uspjeli procijeniti ukus i korisnu svojstva sočne oštrim začinjenim ukusom kriški.

Đumbir, oba svježa i konzervirana, dizajnirana je za obogaćivanje dijeta, ali nije samo izvrsno začinjenje za meso i riblje posuđe, umake, suši. To je skladište aminokiselina, vitamina, elemenata u tragovima, tako da u nedostatku kontraindikata aktivno se koristi u kršenju metabolizma lipida, za poboljšanje procesa probave, mršavljenje.

Sastav i kalorijski proizvod

Svako domaćica je poznato da marinada ubija većinu korisnih komponenti proizvoda. Međutim, to se ne odnosi na đumbir, koji čak i u kiselom obliku zadržava odlične kvalitete hrane.

Začin se vrednuje za visoki sadržaj:

• Vitamini - A, C, E, K, PP, grupa B;
• antioksidanti;
• organske kiseline;
• Mineralne supstance, posebno natrijum soli, kalcijum, magnezijum, fosfor, cink;
• Tamne tvari;
• Kompleks aminokiselina.

Začin sadrži puno biljnih vlakana potrebnih za normalnu probavu, kao i Gingegegodi - supstancu koja Ginger sagorijeva ukus. Još uprkos činjenici da je prilikom kontakta sa sirćetom djelomično uništeno, njegova umjerena količina se održava u sastavu.

Kao i mnogi proizvodi biljnog porijekla, marinirani Ginger razlikuje se sa niskim kaloričnim sadržajem - 100 g sadrže oko 51 kcal. Kada dodajete gotovom posudu, začin ne utiče na pokazatelje njegove energetske vrijednosti.

Različit od svježeg

Marinirani đumbir nije prikladan kao kalorijski izvor, jer kad ih obrada gubi neki dio. Međutim, u stanju je obogatiti tijelo drugim korisnim tvarima. Mnogi tvrde da korist donosi samo svježi korijen, a nakon kontakta sa sirćetom, gubi svojstva. U stvari, uništavanje je samo mali dio vitamina, dok se povećava kvantitativni sadržaj organskih kiselina.

Tanke kriške korijena đumbira u kiselom obliku gubitka oštrine, tartnez, nabavljajte začinjeni ukus, meka struktura. Ne iritiraju crijeva, lakše su probaviti, ne izazivaju alergije. Apetiziranje kriški mogu se konzumirati kao neovisno jelo ili dodatak glavnom obroku. Što se tiče koristi, organizam ne prima manje vitamina i elemenata u tragovima iz mariniranog proizvoda, a ne svjež.

ZAŠTO IZIGRAVLJENI SPICE stječe ružičastu boju

Marinirani đumbir ima male suptilne narezane kriške ružičaste boje. Svježi bijeli korijen ili svijetlo bež boje. Vjeruje se da je promjena boje zbog kontakta flavonoida, koja su dio korijenske biljke, sa sirćetom, nakon čega stica ugodna koraljna nijansa.

Zaista, pod utjecajem kiseline, kriške mladih đumbira mijenjaju svoju sliku, ali istovremeno steknu prljavu ružičastu nijansu. Korijen postrojenja za odrasle praktično se ne mijenja, već zadržava prirodnu boju.

U početku je kiseli đumbir dostavljen u tablicu tačno, ali budući da su kriške nesmetano izgledale, kolačići su razmišljali o povećanju estetike grickalica i dajući mu atraktivnu boju. U ove svrhe počeli su koristiti slikarske pigmente:

• Sok od repe ili crvene bobice;
• sirće;
• Vino sorte tamne grožđe.

Ali čak i uz pomoć ovih supstanci, nije uvijek bilo moguće postići glatku i iste boje. Čimbenici utiču na stepen bojanke:

• Starost rootfield-a. Stariji i deblji korijen, više pigmenta je potreban za bojenje;
• Seoska sorta. Sijalica priložene riže, jabuka - krema, ekstrakt, vino - tamno crveno;
• Pogled na proizvod koji se koristi. Uz pomoć vina tamnih sorti, dosežene su nijanse od koralja do karmina, repe ili soka od šljive - svijetla ružičasta, Crimson;
• Pored prirodnih, proizvođači često koriste hranu dobivene umjetno. Ovisno o boji aditiva, možete pronaći kriške kiselog đumbira iz blijedog ruža do tamne maline.

U Europi Sjedinjene Države susreće uglavnom bijele kriške marinirane đumbira, a ne razlikuju se od ukusa iz analoga u boji. To je zbog želje za ograničenjem upotrebe umjetnih boja i aditiva.

Povoljne karakteristike

Prednosti mariniranog đumbira za tijelo bile su poznate u drevnoj Indiji, jer se ovdje počelo koristiti u kuhanju i ayurvedskom lijeku prije više od 5.000 godina. Kasnije o imovini đumbira za nošenje trovanja i otrova spomenutim u njihovim spisima Polyniya Senior i Diskorida.

U drevnim kineskim, indijskim, perzijskim tragacima, korijen je spomenut kao toniranje, anti-upalni i antipiretski agent. Stari Rimljani su ovaj proizvod koristili u neograničenoj količini, a žele poboljšati tijelo i dobiti energiju.

Marinirani korijen ima gotovo iste korisne osobine kao svježe, jer prilikom kontaktiranja sa sirćetom gubi manju količinu vitamina. Blagotvoran je na mnogim tijelima i sistemima, međutim, na muški i ženski organizam utječe na različite.

Zbog visokog sadržaja antioksidanta, marinirani Ginger prepoznat je kao efikasna sredstva koja ometa razvoj onkologije i usporavajući postojeće procese tumora. Budući da je prirodni afrodizijak, začin povećava libido, jača seksualnu privlačnost.

Za ženu

Trebaju biti potrebni predstavnici slabog roda koji dodaju kiseli đumbir na dijetu. Začin je blagotvoran učinak na žensku seksualnu sferu:

• povećava ton maternice;
• ublažava bol i grčeve tokom menstruacije;
• promovira ovulaciju;
• smanjuje rizik od razvoja neplodnosti;
• Stabilizira hormonalnu pozadinu, posebno tokom menopauze;
• Jača zidove plovila, sprečavajući razvoj varikoze.

Đumbir preporučuju uključiti u složenu terapiju upale organa urogenitalnog sistema.

Za muškarce

Koristite konzervirane kriške đumbira preporučuje se za jake predstavnike spola. To će smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Na istoku u doba careva, korijen je primio muško ime za sposobnost izliječenja muških bolesti. Danas je dokazano da se uselio đumbir, poput svježeg, pomaže u poboljšanju potencije, smanjiti upalu u prostatu, spriječiti razvoj benigne hiperplazije.

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka, kiseli đumbir pomaže pušačima, porazi za nikotin, riješiti se štetnice, čisti pluća i posude iz šljaka i toksina.

U kojim bolestima koristi se upotreba proizvoda

Na sadržaj hranjivih sastojaka, kiseli đumbir nije uopće nije inferiorniji od svježih korijena. Zahvaljujući ovoj funkciji, začin je u stanju pozitivno utjecati na gotovo sve biohemijske procese u ljudskom tijelu. Umjerena upotreba oštrih korijena kao začin može pomoći u liječenju niza bolesti:

• bolesti probavnog trakta u početnoj fazi ili tokom remisije;
• Dijabetes mellitus (tip II);
• bolesti zglobova (artritis, reumatizam);
• Problemi sa kožom - Povećana izlučivanje lojnih žlijezda, osip akni, dermatitis;
• Upalna ili zarazna oštećenja organa mokraćnog sistema.

Značajke potrošnje

Ljubitelji istočne kuhinje prilikom kuhanja često koriste kiseli đumbir. Ne izaziva iritaciju, ne utječe na rad probavnog sustava, jer se priprema marinade koristi riža ili jabuka sirće.

U umjerenim količinama potrebno je koristiti đumbir mariniran upotrebom obične tablice 9% sirćeta. Da ne bi naštetio probavnom traktu, začin može jesti s proizvodima bogatim vlaknima. Budući da je sol prisutna u marinadi, korijen treba uključiti u meni s oprezom koji pati od hipertenzije, ima tendenciju oticanju donjih ekstremiteta.

Koliko može biti dan

Kao i svaki kiseli proizvod, Ginger ima neke ograničenja upotrebe. Dnevna stopa za zdravu osobu - 50 g. Prilikom izrade menija morate uzeti u obzir prenosivost proizvoda, pojedinačne karakteristike tijela. Neko bez rizika za zdravlje može jesti dnevno do 100 g začina, bit će dovoljno za još 20-30 g.

Ali čak ni ljudi s odličnim zdravljem ne bi trebali biti previše fascinirani mariniranim đumbirom. Bogati vitaminima, makro- mikroelementima, može prouzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju, dovode do poraza nervnog sistema, jetre, bubrega, taloženja soli u ligamentu.

Šta se kombinirati

Na istoku se pokucao Ginger cijenjen je za slano ukus, pa se dodaje većini jela, poslužuju se u suši ili kotrljaju, jedem samo za užinu. U ruskoj kuhinji za poboljšanje ukusa, ružičaste kriške se hrane u hladnoću, ispunjenu ribu.

Zahvaljujući sposobnosti utjecaja na receptore za arome, začin pomaže u uživanju u ukusu raznolikosti posuđa. Da biste dali oštrinu i pikantnost, preporučuje se dodavanje:

• Povrće salate napunjene biljnim uljem i limunovim sokom;
• vinaigrette;
• Riba i mesna jela;
• riža;
• kupus sauer;
• Voćne salate;
• Pečenje.

Marinirani đumbir kombiniran je sa vikendicama, mrkvama, kupusom, poboljšava ukus luka, češnjak. Nakon dodavanja začina, posuđe stekne izvrstan ukus, njihova prehrambena vrijednost povećava se.

Tokom trudnoće i hranjenja

Đumbir - izvor vitamina i hranjivih sastojaka, bit će dobar pomoćnik trudnice. U prvom tromjesečju, umjerena upotreba kiselog korijena kao dodatka salata i suši pomoći će diverzificirati prehranu sa stanovišta obogaćivanja ukusa. Budući da je u stanju smanjiti napade mučnine i povraćanja, korisno je koristiti, kao sredstvo toksikoze.

U kasnijim rokovima, konzumiranje kiselog đumbira prikladno je tek nakon savjetovanja sa ljekarom. Posjedovanje sposobnosti raspršivanja krvi, začin mogu uzrokovati krvarenje tokom isporuke.

Napuštanje đumbira je trudnoća, u istoriji:

• rizik od pobačaja;
• hipertenzija;
• GASTROESOPHAGEAL refluks;
• Hiperacidni gastritis;
• Bilijarna ili peptična bolest;
• Disfunkcija bubrega;
• Alergijske reakcije.

Kada dojenje, začin može pogoršati ukus mlijeka, nazovite novorođenčad meteorizmu, poremećaje stolice.

Je li moguće djeci

U prehrani djece do tri godine ne bi trebalo uključivati ​​masnu, oštru posuđe, začine i začine. Takva ograničenja nastaju zbog nezrelosti organa za unutrašnje izlučivanje, nestabilnost hormonske pozadine.

Djeca da uđu u dijetu Ginger potrebna je s oprezom, jer začin može uzrokovati iritaciju želuca, podstaći sekreciju žuči. Kao dodatak čaju s prehladama i za poboljšanje probave, svježi đumbir odgovara više. Ali može se primijeniti samo nakon savjetovanja s pedijatrijom.

Za gubitak kilograma

Marinirani Ginger je koristan jesti u hrani onima koji žele postati vitkiji. Začinjeni komadi pomažu u boljem asimilatu hranu, dovode do brzog zasićenja, pad apetita.

U procesu marina, proizvod je zasićen enzimima. Uz redovnu upotrebu, pomaže čišćenju tijela iz toksina, štetnog holesterola, potaknuti metaboličke procese, ubrzati cijepanje proteina, masti i ugljikohidrata. Nutricionisti preporučuju, uključujući kiseli đumbir u svakodnevnu prehranu. U kombinaciji s fizičkim naporom, pomoći će brzom resetirati dodatne funte.

Kako odabrati i pohraniti

Odlazak u trgovinu, morate znati koji kriteriji za obratiti pažnju na odabir kiselog đumbira. Pomoći će učiti "vidjeti" visokokvalitetni proizvod, kako su suvi suširi.

Kod kuće za pohranjivanje kiselog đumbira u hladnjaku. Nakon otvaranja paketa, njegov sadržaj treba pomaknuti u staklenu teglu sa čvrsto vijanim poklopcem.

Kako se ugušiti kod kuće

Ljubitelji orijentalne kuhinje i egzotične začine radije se bave marinijom korijena. Prednost je što domaći marinirani đumbir ne sadrži umjetne boje, konzervanse, okuse koji često koriste proizvođače.

Prije proučavanja recepata za mariranje korijena đumbira, trebali biste se sjetiti nekoliko korisnih preporuka:

1. Za očuvanje odaberite mlade korijene, jer imaju tanku kožu, posjeduju oštar ukus.
2. Za pročišćavanje krovnog krova, prikladniji je za upotrebu kašike, za mljevenje - biljne rezač.
3. Tako da je kiselo Đumbir stekao blijedo ružičastu nijansu, a ne treba dodati malo repe ili soka od šljive ili šljive.
4. Ako se preporučeni rižini sirće u kući ne ispada, može se zamijeniti običnim stolom, jabukom, vinom.
5. Da biste se grickali izvrsni ukus, morate dodati malu količinu vina, votke ili rakije u marinadu.
6. Da pokupi marinirani đumbir, aromu i odličan ukus, za očuvanje, morate koristiti staklene posude ili keramička jela.

Jednostavna opcija

Ova metoda omogućava vam da brzo kuhate užinu iz minimalnog skupa sastojaka. To uključuje:

1. Rice za sirće - 150 ml.
2. Šećer - 100 g.
3. Sol 25 g.
4. Crveno vino - 25 ml.

U dubokim jelima povežite sve sastojke, ponesite smjesu u prokuhajte i izlijte unaprijed oguljeni i narezani utor za đumbira.

Klasični recept

Jela sa kiselim đumbirom pripremljena na ovoj tehnici, pogodna su ne samo za svakodnevni obrok, već i postaju vrhunac svečane blagdane.

Šta će potrajati:

1. Spojite 1 dio sirćeta, ¼ dijela šećera i 1/8 soli, otprilike 1/2 dijela vode. Stavite na štednjak i dovedite prokuhajte.
2. Pročišćeni korijenski utor od đumbira i nekoliko kriški repe leže u staklenoj tegli.
3. Sipajte vruće marinade na vrhu na vrh.
4. Prilikom punjenja hlađenja, kontejner zatvorite poklopac i uklonite za pohranu u hladnjaku.
5. Tri dana kasnije, zalogaj se može poslužiti za tablicu ili koristiti za pripremu posuđa.

Oni koji žele naučiti kako morski đumbir na neobičan način, sigurno ovaj recept će vjerojatno voljeti:

1. U krajoliku, povežite 90 ml sirćeta, ½ čajne soli, ½ kašika šećera, nakon čega sipa sok od pola limuna.
2. Da stave 100 g đumbira, narezane kriškama, premještajući ih kriškama repe.
3. Marinada kuhajte i sipajte prazno u banci.
4. Pričekajte hlađenje i uklanjanje u hladnjaku.
5. Dva dana kasnije možete uzeti uzorak.

Posebna sofisticiranost odlikuje se đumbir konzervirani brusnicom, crvenom ribizlom, trešnja. Da biste to učinili, dio sirćeta (otprilike polovina) zamjenjuje se s drobljenim bobicama.

Recepte jela sa kiselim korijenom

Ginger kiseli krastavac je odlična grickalica, ali se često koristi prilikom kuhanja mesa, ribljih jela, suši, rola. Daje jelo nenadmašan miris, malo pikantnog ukusa.

Pileća prsa (Turska) sa kiselim korijenom

Meso na ovom receptu dobiva se sočno s hrskavom kore. Piletina ili pureći file (može se zamijeniti svinjetinom s malo masti) izrezati na komade srednje veličine i previti se u duboku posudu. Izlijevanje goriva pripremljeno prije sljedećih sastojaka:

• Biljsko ulje - 20 ml;
• Češnjak - 3 zuba;
• Marinirani đumbir - 30 g;
• Šećer, sol, biber - po ukusu.

Za obogaćivanje ukusa i dajte sočnost u smjesi, možete dodati zdrobljeni luk. Pripremili su file za prženje u tavi u malom iznosu biljnog ulja ili pecite u pećnici.

Slatki slatki začinjeni sos za jela od mesa i ribe

Ginger sos pripremljen za ovaj recept, univerzalni. Savršen je za salate, biljni garniram, meso ili riblja jela. Marinirani Ginger čuva sva korisna svojstva u njoj, jer nije izložena toplinskoj obradi. Pored kriški korijena, trebat ćete uzeti jednu kašiku:

• Pasta od paradajza;
• Rižino sirće;
• biljna ulja;
• Sahara;
• brašna.

Očistite tri češnja češnjaka i pripremite 1 šolju vode.

U dubokoj tavi prođite nasjeckanog češnjaka, dodajte paradajznu pastu i znojite 1-2 minute. Postepeno uvodite vodu u koju je brašno unaprijed. Dodajte začine, sipajte sirće, pomiješajte i poklopite poklopcem. Pas požar na minimum i sutra na četvrt sata.

Spreman umak cool, dodajte drobljeni marinirani đumbir. Poslužite ga zasebno ili se povežite sa mesom u završnoj fazi pripreme.

Začinjeni vikendinski sir

Marinirani Ginger je nezamjenjiv sastojak prilikom pripreme mnogih deserta. Pored toga, savršeno je u kombinaciji sa fermentiranim mliječnim proizvodima, posebno sa vikendicama.

Najlakši recept:

1. 250 g (jedan snop) vikendice od 5% ili 9% dva puta obriše kroz sito.
2. Povežite se sa ¼ ili ½ šalicom kondenziranog mlijeka (ovisno o konzistenciji).
3. Dodajte fine nasjeckane kriške mariniranog đumbira.
4. Mix bunar mix i poslužite za doručak.

Syrniki

Da biste pripremili neobičan desert za pripremu sledećeg seta proizvoda:

• Vikendica - 350 g;
• Marinirani Đumbir - 15 g;
• brašno - 60-80 g;
• Šećer - 70 g;
• Semolina žitarice - 1 kašika;
• Basin - ½ paket;
• 1 pileće jaje;
• Sol - ¼ žličica.

Dodatno trebate malo brašna za ulje za kruh i biljstvo za prženje.

Koraci za pripremu:

1. U posudi blender pošaljite vikendicu, šećer, sol, jaje i tuku da biste dobili bujnu homogenu masu.
2. Pomaknite ga u duboku posudu, dodajte brašno, semolin žitarice, prašak za pecivo. Pomiješati sve.
3. Količina brašna ovisi o kvaliteti vikendica. Ako je tečno, porcija bi se trebao povećati.
4. Potonji dodaje čipove kiselog đumbira, nakon čega se ponovo miješa.
5. Ostavite masu 30 minuta da nabije manuku i razvoj glutena.
6. Nakon pola sata sa čašom za oblikovanje sireva, a zatim SRJ sa obje strane.

Spremni desert leži na tanjiru, poslužite sa kondenziranim mlijekom.

Kontraindikacije i moguća šteta

Marinirani đumbir - korisno začinjenje sa širokim rasponom korisnih svojstava. Ali, kao i drugi proizvodi koji sadrže mnogo aktivnih sastojaka, zahtijeva pažljivu i pažljivu vezu.

Marinirani Ginger je kontraindiciran u prehrani u prisustvu sljedećih patologija i uvjeti:

• Bolesti organa probavnog trakta - kolitis, hiperacidni gastritis, ulcerozni poraz;
• Irrialni sindrom creva;
• Hipertonička bolest;
• Dijabetes;
• hepatitis, ciroza jetre;
• tendencija nastanka alergijskih reakcija;
• Individualna netolerancija komponenti proizvoda.

Dodavanje kiselog korijena đumbira u svakodnevnu prehranu u nekima može prouzrokovati probavne poremećaje, mučninu, povraćanje, žgarki, nadutost, proliv ili izaziva pogoršanje hroničnih bolesti.

Budući da đumbir zadržava antikoagulantna svojstva čak i u kiselom obliku, od njegove upotrebe treba suzdržati onima koji su imenovani aspirinom, heparinom, kumadine ili operacijom bit će morati biti.

Svi navedeni faktori trebaju se razmotriti po želji za diverzifikaciju prehrane uz pomoć kiselog đumbira. Ali da bi se zaštitilo od neugodnih posljedica, to je spremniji za savjetovanje sa ljekarom. Konsultacije su potrebni ljudi koji imaju ozbiljne zdravstvene probleme.

U Rusiju, marinirani Ginger nije primio takvu raširenu, kao i u drugim zemljama, međutim, u određenim segmentima stanovništva, još uvijek uživa popularno. Koristi se u ljubiteljima hrane orijentalne kuhinje, a zdrave prehrambene pridržane cijene za jedinstvena korisna svojstva.

I kako se osjećate u vezi s krađem đumbirom? Pišite u komentarima, dodajte članak oznakama, napravite repost putem društvene mreže.

Video na temi: Kuhati kućni đumbir Mariniran - prednosti i šteta proizvoda.