Gruzijska salata sa patlidžanima i rajčicama: izbor sastojaka, recepta, savjeta za kuhanje i dizajn

Sadržaj

Patlidžani imaju nježno meso i imaju originalni ukus. Dobro su u kombinaciji sa mesom i mnogim povrćem. Najpopularnija kombinacija - patlidžani i paradajz. Mogu se izbaciti ili peći zajedno - čak i učiniti, ali ne postoje manje ukusne opcije za hladne grickalice. Jedna od tih jela sa patlidžanima i paradajzom - gruzijska salata. Ovaj članak sadrži širok izbor recepata za ovo jelo, tako da svaki čitač može pronaći nešto po njegovom ukusu. Također na kraju članka podnijelo je nekoliko originalnih ideja za registraciju, zahvaljujući kojoj će salatu ukrasiti bilo koji odmor.

Kulinarske nijanse

Postoji nekoliko odbora za pripremu gruzijske salate s paradajzom i patlidžana, pridržavajući se na koje možete dobiti ukusno i korisno jelo istovremeno.

  1. Povrće za hladne grickalice trebaju marinirati, ispeljiti ili pržiti. Pečeno povrće čine jelo korisno, pa je pečenje vrijedno alternativa pečenju.
  2. Prije kuhanja patlidžana, morate ih očistiti iz Solanina, što je supstanca štetna za ljude. Pored štete zdravlju, Solanin daje gorki ukus patlidžana. Ali ovu supstancu možete ukloniti jednostavnom soli. Dovoljno rezati povrće, sol i pričekajte 15 minuta, a zatim isperite vodom. Takođe, patlidžani se mogu natopiti u fiziološkom otopini, a zatim isperiti.
  3. Nakon pranja, povrće se treba osušiti - posebno ispred pečenja ili pečenja.
  4. Patlidžane ne treba čistiti iz kore. Dakle, oni će sačuvati bolji oblik kada toplotni tretman.
  5. Za rezanje rajčice potreban vam je oštar nož za lagano rezati gustu kožu i ne stisnite sok.
  6. Za gruzijsku zelenu salatu sa rajčicom i patlidžanima, mesnato rajčica su najbolji. Prilikom rezanja, posebno sočne sorte trebaju ukloniti sok zajedno sa sjemenkama.
  7. Preporučuje se soli i ispuniti salatu odmah prije posluživanja tablici. U suprotnom, svi će sok doći iz povrća, što će učiniti salatu previše vodene.

Ispod su devet hladnih grednih recepata koji koriste kombinaciju ova dva povrća.

Gruzijska salata sa jajima

Kuhajući jelo na ovom receptu, više ne morate prekinuti glavu onim što se može potpisati za ručak. Uostalom, ova salata je vrlo zadovoljavajuća, tako da se može smatrati punim slomnim jelom.

Sastojci:

  • 0,5 kg patlidžana;
  • 0,3 kg paradajza;
  • 2 kuhana jaja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Sol, biber, pavlaka - po ukusu.

Akcije pripreme:

  1. Sjatnici se izrezuju na dva dijela, sol i ostavljaju u tom položaju 20 minuta.
  2. Zatim isperite sve vode i osušite salvetu.
  3. Postavite sušena patgeljka u mesinganu pećnicu, grijana na 200 stepeni.
  4. Izvucite patlidžane iz pećnice kada postanu mekani i režete u male režnjeve.
  5. Također na kockicama odsječe rajčicu i jaja, zavareni su vijali, a zatim pomiješajte sve.
  6. Češnjak stisak, miješajte sa pavlakom, dodajte začine.
  7. Dodajte rezultirajuću smjesu na salatu i pomiješajte sve.

U ovom receptu gruzijske salate sa patlidžanima i paradajzom, pavlaka se može zameniti majonezom - dodaće se jelo za šiljače, ali će povećati kalorija.

Bugarska salata od bibera

Za ovu salatu potrebu za uzimanjem slatkog zvona. Samo tako da će jelo biti posebno ukusno i sočno.

Potrebne komponente:

  • 0,3 kg patlidžana;
  • 0,2 kg paradajza;
  • 0,2 kg slatkog papra;
  • 1 sijalica;
  • Balsamički sirće - po ukusu;
  • Ulje - ako je potrebno;
  • Sol, biber, svježe zelenilo - po ukusu.

Algoritam za kuhanje:

  1. Patlidžane rezane po šipkama, stavite 15 minuta u slanici, isperite, suve, pržite dok se ne pojavi ručna kora.
  2. Luk se preseče u tanke polovine prstenova. Bolje da uzmem crveni luk.
  3. Slatki biber očistio se od sjemenki, rezane na polovice prstenova.
  4. Pomiješajte sve povrće. Dvije čajne žličice sirgara miješaju se s jednom kašikom biljnog ulja. Primio smjesu Dodaj u salatu.
  5. Pospite u posudu sitno sjeckanim zelenilom i datoteku u tablicu.

Ako želite, salata se može snimiti pavlakom ili majonezom.

Lisnata salata sa krompirom

Za ovaj recept za gruzijsku salatu sa patlidžanima i paradajzom, odabir sastojaka mora se izvršiti u strogom slijedu tako da uredni slojevi izađu.

Sastojci:

  • 0,2 kg patlidžana;
  • 0,2 kg paradajza;
  • 0,2 kg krompira;
  • 0,1 kg lukova;
  • 2 pileća jaja;
  • 15 ml jabučnog sirćeta;
  • Majonez, sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Patlidžani se izrezuju u male režnjeve i izostavljaju u slanoj vodi (1 kašika soli na 1 litri vode) 15 minuta.
  2. Zatim uklonite, isperite povrće i suvo.
  3. Sipt rajčice male kriške.
  4. Kuhajte krompir u uniformi, očistite iz kore i izrežite na male režnjeve.
  5. SRJ patlidžani i presavijeni na salveti da protječe višak ulja.
  6. Luk se preseče na semir i pokupi. Rješenje za pripremu od sirćeta, ulja i kuhane vode u jednakim proporcijama. Možete dodati sol, biber i šećer.
  7. Skuhaju jaja vijala i izrezala se u finu.
  8. U posuđema se odlaže krompir, patlidžane, paradajz, jaja. Svaki novi sloj prekriven je tankom mrežicom iz majoneze.
  9. Stisnite lukne prstenove, pospite sa njim i datotekom u tablicu.

Za ovo jelo možete rezati povrće sa krugovima, onda će izgledati još efikasnije.

Gruzijska salata sa gljivama

Ovaj je recept prilično jednostavan i uključuje ne toliko sastojka, od kojih su glavne gljive i matice. Ali salata sa orasima može se ugoditi i gurmane i zdrave prehrambene proizvode.

Sastojci:

  • 0,5 kg patlidžana;
  • 0,3 kg paradajza;
  • 0,2 kg šampinjona;
  • 100 g luk;
  • 80 g oraha;
  • Polovina limuna;
  • 120 ml pavlaka;
  • Ulje - ako je potrebno;
  • Sol, biber - po ukusu.

Akcije pripreme:

  1. Patlidžare seče na male kocke, stavljaju u slanu vodu na četvrt sata, izvadite i osušite.
  2. Rajčica seče na kocke.
  3. Luk izrezani na male kocke, šampinjoni - ploče. Pržiti ih zajedno dok će tečnost iz šampinjona ispariti.
  4. Spojite sastojke i napunite umaku od oraha. Za njegovu pripremu trebate miješati sa pavlakom i limunovim sokom, dodavanjem soli i bibera.

Umjesto kisele pavlake u sosu možete dodati ulje. Nuts se može fino obrezati nožem. Da biste dali ukus pikancije, možete dodati malo češnjaka u salatu propuštenim putem štampe.

Marinirana biljna salata

Ova salata za punjenje punjenja s paradajzom i patlidžanima Gruzijci poslužuju se drugim jelima. Takođe, može se vezati u tegle za zimu.

Potrebni proizvodi:

  • 0,4 kg patlidžana;
  • 2 crvena paprika;
  • 2 paradajz;
  • 1 sijalica;
  • 60 ml 9% tablice sirćeta;
  • 120 ml biljnog ulja;
  • 20 g šećera;
  • Sol po ukusu.

Kuhanje:

  1. Rezati na pola patlidžana, prokuhajte u slanu vodu, čistite i režite na šipkama.
  2. Paprika rezana slama i luk sa tankim prstenima.
  3. Od ulja, sirćeta, šećera i soli za kuhanje marinade.
  4. Završena smjesa za popravljanje povrća i ostavite marinirani 1 sat.
  5. Nakon toga uzmite povrće iz marinade i dodajte im paradajz.

Nakon toga, samo ostaje koji izlažu salatu na posudu, posipajte zelenilom i sitno sjeckanim češnjakom.

Akutna salata

Sljedeća gruzijska salata sa patlidžanima i paradajzom bit će zainteresiraja za akutnu ljubitelje hrane, jer u svom sastavu postoji čili paprika.

Potrebni sastojci:

  • 0,4 kg patlidžana;
  • 0,2 kg paradajza;
  • 0,2 kg crvene paprike;
  • 1 sijalica;
  • 1 čili papar;
  • 5 g čekića korijander;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 20 ml soja sosa;
  • 20 ml od 6% jabuka sirće;
  • Začini - po ukusu.

Algoritam za kuhanje:

  1. Patlidžani seče u barove, paradajz polu-prozori i luk i biber za pola.
  2. Sve povrće, uključujući čili paprike, prženje odvojeno u biljnom ulju i cool.
  3. Češnjak, sirće, soja sos i korijander preskoči kroz štampu i mix.
  4. Završena smjesa za sipati sve sastojke.

Salata se preporučuje služiti, unaprijed prskanje sa susamom pečenom u tavi.

Salata od sira

Ova salata sa orasima može se smatrati pozivom gruzijski, jer u svom sastavu nalazi sir sira, koji stanovnici ove toplom sunčanom zemlji.

Komponente:

  • 1 veliki patlidžan;
  • 1 mali paradajz;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 20 g kedra ili oraha;
  • 10 ml balzamičkog sirćeta;
  • 10 ml soja sosa;
  • Maslinovo ulje - ukus;
  • 100-150 g sir sira.

Akcije pripreme:

  1. Patlidžani seče na pola, soli, ponovo isperite i izrezujete, ali već na polukrugu.
  2. Nakon ovog patlidžana potrebnog za prženje u maslinovom ulju.
  3. Leži na papirnim salvetama i cool.
  4. Rajčica odsječe polu-prozore i povezuju se sa patlidžanima.
  5. Brynzi se izrez na kocke i dodaju se u patlidžane.
  6. Napunite salatu balzamičkim sirćetom, soja sosom i uljem.

Nakon toga ostaje samo za pospite spremnu posudu sa sjeckanim češnjakom i maticama.

Salata "Peacock rep"

Ova gruzijska salata sa patlidžanima i paradajzima će odgovarati i za običan ručak i za svečani banket. I zbog neobičnog oblika, definitivno će biti poput djece.

Kako kuhati:

  • 2 patlidžan;
  • 3-4 rajčice;
  • 1 krastavac;
  • 2 kuhana jaja;
  • 80 ml majoneza;
  • 10-15 maslina ili maslina;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Suncokretovo ulje, začini - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

  1. Povrće se reže na ovalnim pločama pod kosim uglom.
  2. Patlidžan je pržiti i izložite na posudu kao perje Peacock.
  3. Od naribenog sira, jaja, češnjaka i majoneza napravite sos i prekrijte ih patlidžane.
  4. Između patlidžane raspadaju kriške rajčice, a u centru - sos.
  5. Sljedeće razgradite kriške krastavaca sa malim kapljica majoneza.
  6. Na vrhu da ukrase polovine masline.
  7. Vrh patlidžana, prekriven kožom, stavljen u taj dio jela, gdje se rep konvertira, cherry rajčica ili komad patlidžana.

Za jednokratnu upotrebu na ovaj način, komponente užine podsjećaju na rep pauna, a prilično je zgodno hvatati ruke.

Salata sa govedinom

Ovo je konačni recept za odabir gruzijskih salata sa patlidžanima, paradajzom. Govedina - kućna grožđica ovog jela. Stoga će definitivno morati okusiti muškarce.

Potrebni proizvodi:

  • 0,2 kg kuhana govedina;
  • 0,3 kg paradajza;
  • 0,2 kg crvene paprike;
  • 0,3 kg patlidžana;
  • 1 crvena sijalica;
  • Listovi salate i biljno ulje - po ukusu;
  • 20 ml 6% sirćeta grožđa;
  • 20 ml vode;
  • šećer na vrhu noža;
  • Sol po ukusu;
  • kisela pavlaka ili majonez - po ukusu;
  • Green Luc.

Kako kuhati:

  1. Patlidžare su rezaju šipke, prže i leže na ubrusu.
  2. Luk izrezani u polukruže i sjeckaju smjesu sirćeta, vode, šećera i soli.
  3. Paprika rezana slamka.
  4. Kuhani goveđi jezik reže tanke trake.
  5. Rajčica se preseče na tanke kriške.
  6. Povežite povrće u jednoj posudi, napunite pavlakom ili majonezom.

Prije posluživanja, salata se može posipati zelenim lukom i naribanim sirom. Ova salata može ukrasiti bilo koji blagdan.

Kako poslužiti salatu?

Postoji nekoliko opcija za izradu gruzijske salate sa patlidžanima i paradajzom prije posluživanja na stolu. Ovaj dizajn učinit će vaše jelo sofisticiranije i zanimljivije za goste. Pored već spomenutog "paunskog repa", salata sa patlidžana i paradajza može se izdati kao:

  • "Čarobna planina". U ovom slučaju, jelo je postavljeno klizačem na listovima salata, a ukrašen je tanjirima gljiva, cvijeća povrća, kopača ili peršuna.
  • "Začinjeni koktel". Ovaj dizajn pretpostavlja da će se salata biti poslužena u koktelima ili u čašama za viski, ukrašen papirnim kišobranom ili cherry rajčicom na skewer-u.

Salata od rajčice i patlidžana bit će idealna grickalica ljeti ili u jesen, kada se uselja uselje ovih povrća ide. Takva salata može se obaviti i na svečanom stolu, a u uobičajenim radnim danima, jer je jednostavan, ali vrlo zadovoljavajući i ukusni i ukusni.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi