Kućni hljeb kvass - 5 jednostavnih recepata za kuhanje

Pozdrav skupi prijatelji! Hot, Sultery Days prilaz. Kako se ohladiti i osvježiti ako ne i stara, dobra kvoka. Ovo tradicionalno slavensko piće ima ugodan ukus i šarmantnu aromu. Savršeno ga uvlači žeđ zbog kiselina u njemu, kao i ispunjava tijelo energetskim.

Kvass je odličan izvor vitamina i mikroelemenata koji povoljno utječu na metabolizam i srce srca. Nije teško kuhati ovo jednostavno i ukusno piće sa vlastitim rukama kod kuće. Trebate samo odlučiti koji će sastojci sastojati. Danas sam za vas pripremio 5 recepata fenomenalnog Kvass-ovog glavnog proizvoda koji će biti uobičajeni hljeb i krekeri vlastite pripreme.

Malo o tome kako je Kvass pripremljen u drevnoj Rusiji:

• Pšenično ili raženo brašno, slad i ključala voda koja se koristi za pripremu. Tada brašno i slad zaspi u drvenu kadu u određenom udjelu. Na vrhu sipane tople vode. Rezultirajuća debela masa mešala je drvena lopata - miješalica do trenutka njegovog ukusa je slatka. Ova smjesa je zvana. Nakon što se sve pomakne u liveno gvožđe i poslano u rastopljenu pećnicu za cijeli dan. Dan nakon jednog dana, zalijepljen i pomaknuo ga u velikim prevarama. Tamo je razrijeđen vodom i branio 2-3 sata. Tada se ova tečnost miješala sa kvascem i prolila se na bačve. Kvass je u njima držao u zatvorenom prostoru sa niskim temperaturama.

Naravno, gore spomenuta metoda nije jednostavna i sada u modernim kućama više nije pronađena pećnica, liveno željezo ili bačve. Ali moderni kuhari nisu tužni i dugo su naučeni kako pripremiti ugljen, hlađenje kvasa koristeći svjetlosne metode i obična jela. Riječ je o tome da takve ne čine velike napore metoda kuhanja kvarsa Želim vam reći u donjem članku.

Borodinsky Kvass iz crnog hljeba, mente i suhi recept za kvasac za 3 litre

Borodinsky Kvass - korisno, ukusno, prirodno piće. Ako ste veliki ljubavnik i poznavalac ovog proizvoda, onda je ovaj recept sigurno za vas. Pripremite se na njemu dobit ćete tri litre kampa, oštri Kvass s ugodnom miromom borodino hljeba i mente. Takav kvas idealan za uskršnji stol ili na bilo koji ljetni odmor.

Trebat će nam:

• Sugarsi od borodino hljeba - 300 gr.
• Šećer - 100 grama
• Mint - 3 grančice
• Suhi kvasac - 1 h. L.
• Voda - 3,5 litara

Kuhanje:

jedan. Za početak, pripremite se od borodino hljeba: izrežite na velike kocke i pošaljite u tavu ili u rerni. Prilično pečenje čine ih u velikoj, čisti tri litre banke.

2. Nakon tri grančice svježe, oprane mente.

3. Sada je faza šećera u ovom receptu nerafinirana šećer trske. Ako ga nemate, možete zamijeniti običnim medom.

4. Na vrhu sastojaka sipaju kipuću vodu i pokrivaju teglu koji nije uski poklopac ili gazu. Ostavimo ga u ovom obliku na stolu dok tečnost neće ohladiti do 30 stepeni.

pet. Trenutno pripremite punjenje kvasca. Da biste to učinili, moramo miješati suhu težinu vodom (otprilike 3 kašike). Zatim ostavite 10-15 minuta, tako da su aktivirani.

6. Po isteku vremena dodajte gorivu sa kvasca do hlađene tegle s pićem. Površina pomiješana i pokriti gazom ili kao što je naznačeno na fotografiji, prikladno je koristiti filter za aparat za kafu. Dodatno pokriti sve toplom pokrivačem ili ručnikom oko 10 sati.

7. Za to vrijeme Kvass će aktivno lutati, a na površini će se pojaviti mala količina pjene. Sada pripremite kontrolu i prekrijte ga sa gazom u nekoliko slojeva. Ispravite tečnost u veliku posudu. Pokušajte da okusite ako vam se čini da šećer nije dovoljan, možete dodati još par kabela i izmiješati sve.

Pažnja! Ni u kojem slučaju ne trebaju izbaciti preostalu debelu. Dodajte neki svjež šećer, šećer i toplu vodu. Inzistirajte 11-12 sati i nabavite još jedan dio vašeg omiljenog pića. Zahvaljujući sekundarnom korištenju lemljenog Kvasa, ispostavilo se sa bogatim zasićenim ukusom hljeba.

8. Ostavite spremnu Kvassu na stolu još jedan sat tako da stoji i magarac. Nakon što ga možete prelijevati na staklenke, a zatim ih stavite u hladnjak.

Najbolje strpljenje i ne pijte ga odmah nakon malog hlađenja. Dajte Kvasu da stoji u hladnim temperaturama najmanje 36-40 sati. Obavezno isprobajte ga da provjerite postupak željene spremnosti.

U ovoj fazi, Borodinsky osvježavajući i osnažujući Kvass spreman je! Zapamtite da je više insistirao na svjetliju i plemenitost će biti njegov ukus. Uživajte u zadovoljstvu!

Domaći kvass od ražnog hljeba sa kvascem

Postoji puno kvass recepata za kuhanje. Vjerovatno svaka porodica s vrućim ljetom često čini ovo hladno piće. Znam puno ljudi koji ga piju poput vode i pripremaju se već u naviku svaki dan. Uznemirio se mnogo načina koje zaustavljamo u najboljem redu. A zatim uživajte u ovom prekrasnom ukusu cijelu sezonu. Savjetujem vam da vas isprobate ispod prepirka ukusnog domaćeg Kvasa iz ribe Rye.

Trebat će nam:

Za početnike:

• Svježi kvasac - 10 grama
• Šećer - 3. st. L.
• Rye hljeb - 2 handstokes
• Voda - 400 ml.

Za Kvass na tri litre JAR:

• Gotov divljak
• Succije - 3 handstokes
• Šećer - 3. st. L.
• Grožđica na volji

Kuhanje:

jedan. Naravno da trebate kuhati starter. Za njenu pripremu moramo ispružiti svježi kvas za vilicu i dodavati im vodu. Pomiješajte sve tako da nije bilo grudica. Sada bacite šećer na recept i ponovo se miješajte u homogenu masu. Ostavite na stranu neko vrijeme.

2. Sada ćemo se pozabaviti ražom hljebom, za koji trebate smanjiti na male kvadrate. Zatim prenesite buduće krunice na lim za suhu pečenje. Odgode 2 Handstone Hlebs za pauze, i ostatak šaljemo u rerni. Obavezno slijedite i ne propustite trenutak kada su mrvice već prikladne. Ne moraju ni na koji način ne smiriti, u protivnom će okusiti piće ogorčiti.

3. Dok se sve peče, vratit ćemo se u Zakvask. U čistom svojstvu spuštamo na čekanju komadića hljeba i izlimo ih kuhanom kvascem. Top izlijte više čaša vode i mješavine. Sva ta masa treba uzorkovati. Njen brzi sazrijevanje ovisit će o temperaturi u kojoj je. Najbolje mjesto će biti prozori na kojem su sunčani zraci padaju.

4. Do ovog trenutka, krekeri su vjerovatno već uvijeni i mogu se ukloniti. Boja budućeg KVASS-a ovisit će o kore šećera. Usput, broj superzvijezda na fotografiji u ladici je dovoljan još 3-4 puta.

pet. Drugi dan kada je Zervask završio olujnu fermentaciju, možete početi kuhati sami kvar. Treba nam tro-litarna net banka. U njemu stavljamo kroj i sipamo kipuću vodu u jednu litru. Zatim šaljemo grožđice, šećer i miješali sve do potpunog raspuštanja. Zatim napustite tečnost u potpuno hlađenje.

6. Kad se voda konačno ohladi i prihvatila lijepu smeđe boju, sipamo joj cilj. Prilično ometajući teglu čistom, filtriranom vodom.

Pažnja! Ni u kojem slučaju ne miješajte jaram kipućom vodom i ne mijenjajte niz kuhanja. Povezivanje s ključalim vodama koje su propali i kvas neće raditi.

7. Očistite teglu koja pokriva poklopac na toplom, svijetlom mjestu jedan dan. Kvasova spremnost može biti samo ukusna. Ako želite sve, onda smo se pokušali uzalud!

8. Pa, samo da napišem piće kroz marblet položene u nekoliko slojeva. Zatim ga razbijte u čista posuđa i izvadite je u hladnjaku tako da se može ohladiti.

Nakon otprilike 3 sata već možete ukloniti uzorak od prirodnog, domaćeg, svježe pripremljenog kvasa.

Tako smo dobili isto osvježavajuće piće s izvanrednim ukusom i aromom ražih hljeba. Savjetujem svima da se pokušaju pripremiti na ovaj način. Ne zaboravite da podijelite sa prijateljima i izvornim receptom za ukusan kvas.

Recept za tamno hleb Kvass od slada bez kvasca sa dodavanjem šećera

Želim podijeliti jedan od naših porodičnih recepata zasnovanih na malu. Moja rodbina ga jednostavno obožavaju. Pomoću i žeđi utapaju i otići za dobro Okrushka. Ako ste, kao i volim kuhati u ljetnim vrućim danima, a zatim na našoj web stranici pripremili smo nekoliko originalnih i ukusnih recepata za vas.

Trebat će nam:

• Topla voda - 4 litre
• Grožđica se ne opere - 100 gr.
• Krekeri tamnog hljeba - 200 gr.
• Dark Rye Malt - 3 ST. L.
• Šećer - 100 gr.

Kuhanje:

jedan. I tako, ako pripremamo Kvass na osnovu slada, tada ćemo, naravno, pre svega, pozabaviti se s tim. Zaspavam je u krigulju i napunim 250 grama tople vode. Dobro miješajte i sipati u pripremljenu, čistu teglu za kvas.

2. Nakon grožđica, šećera i krekera iz tamnog hljeba. Obično se krekeri ne dodaju u takvo piće iz slada, ali ako to učinite prvi put, onda rezultirajuća debljina u kojoj se dobro dođete za ponovnu upotrebu.

3. Sada kada stavimo sve sastojke u banku, možete ih sipati toplom vodom.

4. Gorlashko pokriva gazu i ostavi teglu na toplom mjestu. Veoma je važno da će soba u kojoj će lutati Kvass biti vrlo topao. U suprotnom, rizikujemo dobivanje mase u obliku ribe. Ako je drugi dan primijećeni svi uvjeti, a tečnost nikada nije pobijedila. Stavite tegli u rernu sa žaruljama 12 sati. Zahvaljujući svojoj topliji, proces će ići brzo, a dobit ćete očekivani rezultat.

pet. Kada će naša osnažujuća ukusna biti spremna samo za naprezanje kroz gazu. Možete kušati Kvass i ako vam se čini da slatkiši nisu dovoljni, a zatim dodajte još malo rafiniranih šećera.

6. Sada prelivajte Kvass na bocama i šaljemo 2-3 komada grožđica. Hermetički prekrivanje poklopca, ostavimo ga na stolu, na primjer u kuhinji još 5 sati. Nakon preuređenja boca sa hladnjakom.

Kao što vidite, sve je jednostavno i već spremno! Dobivam cool kvas i nastavim s degustacijom! Njegov ukus podsećat će vas o djetinjstvu. To je upravo onaj koji je prodat u ogromnim bačvama za tri kopeke. Takva ceremonija bez kvasca Kvass u sladu smatra se vrlo korisnim i prirodnim u svom sastavu. Liječite rodno ukusno piće kuhano s ljubavlju!

Jednostavan KVASS recept kao u USSR-u na Zapvasci bez kvasca

Ko je rekao da kuhati domaću kvass i bez kvasca? Naravno da nije. Duga je i malo bolno. Ali to je samo prvi put. Dalje na gotovom starteru sve će ići prilično brzo i ukusnije. Danas ću vam reći kako pripremiti pravo, prirodni kvas na fermentiranoj fermentaciji. Biće tamo gdje preostali već istrošeni hljeb!

Trebat će nam:

• Crni kruh - 1 kruh
• Kuhana voda - 3 litre
• Šećer - po ukusu

Kuhanje:

jedan. Prvo napravite krekere. Prekinite kruh velikim komadima, raširite ih na kopile i unesite pećnicu za 180 stepeni. Moramo napraviti hljeb malo izgorjeli, ali ne mnogo. Stoga, ne propustite trenutak i stalno slijedite postupak sušenja.

2. I tako, sada pripremamo Zavskaya. U čistoj litrijskoj posudi šaljemo mrvice slomljene na male komade i dvije čajne žličice šećera. Svi su sipali jednu čašu hlađene sobne temperature. Pomiješajte sadržaj tegle i prekrijte markere ili kuhinju salvetu. Da biste dobili dobro, krivo frkak treba puno vrućine. Stoga stavite teglu na sunce oko 2, a idealno za 3 dana na prozoru. Temperatura treba biti 26 stepeni i više.

3. Do zrenja, Zakvask će steći blatnu boju i kiseli miris. A sada možete započeti sa kuhanjem Kvasa. Da biste to učinili, trebat će nam boca od tri litre u kojoj sipamo Ryx. Pratite, pošaljite simpatiju, količina se može definirati. Dovoljno je da ih popunite trećinu banaka. Općenito, više hljeba tog bogatijeg i bogatijeg ukusa pića.

4. Dalje, ispunite sve sastojke vodom, ali ne do vrata. Zapamtite da će se sav sadržaj nabrati i popeti se na vrh.

pet. Postavite ispunjenu bocu u toplo, osvijetljeno mjesto. Tamo mora spavati oko dva dana. U ovom trenutku, Kvass će biti zasićen ukusom hljeba i aktivno lutati.

6. Nakon nekoliko dana, nabavite bocu i filtrirajte svoj sadržaj kroz gazu. U ovoj fazi možete dodati šećer na pročišćenu tečnost. Pa, ako planirate kuhati Okrušku, onda je bolje otići u čistom obliku. Zatim otečite Kvass na bocama i uklonite ga u hladnjak tako da to zavojnice i malo magarca.

Sada je sve spremno! Tokom otvaranja poklopca možete čuti zvuk odlaznog plina. Ovo sugeriše da smo sve uradili kako treba. Ostaje samo za pokušaj i uživati ​​u ovom kiselom slatkom ukusu, sa strugačem hljeba. Piće na zdravlje!

Bererny Kvass kod kuće iz bijelog hljeba sa grožđicama i šećerom

U ljetnoj vrućini ne postoji bolje, od cool, domaćeg kvasa. Njegova priprema opisana je u mnogim receptima. Svi imaju dugu istoriju i došli su k nama od baka i djedova. Lijepo, osnažujuće, toniranje pića donosi naše tijelo zadovoljstvo i ogromnu korist. Vrlo lako kuhati krivovlase rukama iz bijelog hljeba, koji je uvijek na našoj ruci. Nemojmo biti lijeni ukusno cool cool!

Trebat će nam:

• Topla voda - 3 litre
• Kriške hljeba - 3 komada (1/3 kruha)
• Šećer - 200 gr.
• Kvas - 1 h. L.
• Grožđica

Kuhanje:

Predložena metoda kuhanja kvasa - dnevno. To znači da će biti spremna, bit će brzo iz kategorije, sve je bacalo i spremno.

jedan. U pripremljenoj posudi s toplom vodom spuštamo kašiku sa kvascem i aktivno miješamo. Na temperaturi od 30-40 stepeni, oni će se bolje razlikovati, a fermentacija će početi mnogo brže.

2. Sada nanesite hljeb u male kvadrate. Pripremite zagrijanu, suhu tavu i na njemu pržene krekere do ruderske kore. Možete koristiti i pećnicu.

3. Spremni krekeri direktno iz tave za prženje šaljemo tegli sa kvascem.

4. Na istoj prethodnoj površini šaljemo čašu šećera. Treba se rastopiti sa stalnom mešanjem. Rezultirajući smeđi sirup pružit će piće prekrasnu nijansu.

pet. Pomoću kašike pažljivo šaljemo rastopljenu masu u teglu sa ostalim sastojcima.

6. Zatim malo pomiješajte, prekrijte poklopcem i stavite teglu na toplo, dobro osvijetljeno mjesto. Već dan kasnije, Kvass će biti spreman. Najvažnija poštivanje temperaturnih standarda.

7. Ako želite da vaše piće bude karbonizirano i umjereno nadopunjavanje grožđica. Čekaju da gotov kvas da ga napreduje kroz gazu, a zatim sipa udesno. Svaki dodaj 3-4 grožđica. Nakon čvrstog brtvljenja poklopca šaljemo u hladnjak.

Nakon 5-6 sati, grožđice će učiniti svoj rad, a Kvass će biti spreman za upotrebu. Želim upozoriti da je takvo piće na ovom receptu bolje ne piti prije vožnje automobilom. Jer će u njemu biti male količine alkohola, što će KVASS veselo i osnažiti vaše zadovoljstvo.

Zbog činjenice da je Kvass drevni, slavensko piće recepata za njegovo kuhanje je jako i svi su sasvim različiti. Najčešće, domaće cool piće priprema se od kruha iz različitih tipova. Ali postoje i druge mogućnosti voća za ovaj mirisni užitak. To su u bliskoj budućnosti gledati na stranicama naše stranice.

Imam sve na ovome. Želim vam poželjeti toplo ljeto, svijetle boje i fenomenalne prirodne, domaće Kvass!