Kervel openwork: korisna svojstva i primjena

Sadržaj

Nježan anis miris lišća čini Kerwell OpenWork-u sve popularniji kulinarski začinski aromatični aditiv pri kuvanju umaka i ostalim sofisticiranim jelima.

Botaničke karakteristike

Godišnja postrojenje porodice kišobrana i vrsta batupa. Može se naći pod različitim imenima. Kupatilo, Kerwell OpenWork ili običan, novinarstvo, sanjke. U različitim lokalitetima može se nazvati jednostavno mirisna trava. Biljka posjeduje sljedeće karakteristike:

  • Mjesto rasta - solarna šumovita mjesta i padina;
  • Tla preferira svjetlost i alkalnu, visinu - od 20 do 55 cm;
  • List - peristo-neskladan, trokutasti;
  • Cvijet je bijeli, a voće je smeđa, glatka, sa "nosom";
  • Cvjetni period je kraj proljeća do sredine ljeta;
  • Neke vrste formiraju rooteplood;
  • Testiranje voća - kraj ljeta do oktobra.

Aroma odigra sve dijelove biljke. Ovaj Kerwell dužan je za esencijalna ulja. Ukus, pomalo nalik peršuna, savršeno u kombinaciji s mnogim začinima i začinima. Začin Dodaj na posuđe od ribe, jaja i mesa, povrća i soli.

Posjedovanje vitamina i uobičajenih svojstava, Kervel se uspješno primjenjuje u tradicionalnoj medicini mnogih zemalja i nacionalnosti. On je znak evropskog iscjelitelja, Bliskog Istoka i centralne Azije.

Pored običnog (aththríscoscerefólium), Cervel Danski. Zadnji u latiničnoj mirrizodorata i pripada porodici celera. Rhizome, višegodišnja biljka vrlo je slična njegovom godišnjem rođaku.

Ova biljka ne podnosi mraza i javlja se samo u južnim regijama. Aromatični zeleni za otvaranje takođe imaju:

  1. Divlja Kerwell koja raste u šumi (naziva se i kravlje peršinom).
  2. Curlywater, smeđa, korijen, ima sličnost sa korijenom Pasternaka. Naziva se i Repon Kervel. Koristi se kao zelenilo i kao korijenska biljka, primjenjujući i u kuhanu i prženu.

Kad mirita začinjava se u prirodi, trebate obratiti posebnu pažnju na činjenicu da postoje vrlo slične biljke. Na primjer, boligoli su primijetili. Ovo je moćna, otrovna biljka. Moguće je odrediti razliku od Kervela by botanički opis:

  • Boligolske dne noge imaju crvene mrlje-
  • Prilikom trljanja lista na dlanu boligola daje miris miša-
  • Boligol Boligol rezač, i tromačene batup.

Primjena u kuhanju

Kervel miris ima prilično izraženi anis miris. Treba pravilno koristiti začinjenu biljku. Pa čak i oni kuhaju da će ovaj miris ne imati ukus predomisliti se. Dodajte svježe mirisne zelenilo u prvim jelima:

  • Brideller, Solyanka;
  • Gljiva, pasulj i supe graška.

Dodavanjem klinike na prva jela treba napomenuti da je začin rezati ili sušiti rukama i staviti u porcije ispred hrane do stola. Ne dozvolite mirisnu toplinsku obradu trave. Aromatična zelena alternativa može se transformirati okus:

  • Jaja, salata od povrća;
  • Maslac, majonez;
  • Skuče mase sira.

Značajka u podnošenju je da Cervel obično ima vrlo nježan list. Nasjeckajte i položite je u posudu samo prije feeda. Zeleni ne podnose sušenje i zamrzivač. Začini esencijalna ulja tako brzo isparavaju da će svaka obrada dovesti do odsustva mirisa i ukusa.

Postrojenje posebno čitljivo u francuskoj kuhinji. Kerwell se ponekad naziva francuski peršun. Gurmane koriste nježne mirisne zelenilo za kuhanje maslaca, a također dodaju maslinovo ulje, umake i majonez.

Dopuna salata na osnovu takvih ulja postaju izuzetno ukusna i mirisna. Ulje uz ovu travu možete dodati krompiru i kašu.

Kervel je savršeno u kombinaciji sa mesom. Kuhana janjetina, kozdyatin ili igra u kombinaciji sa vitaminom pire iz mirisne biljke imat će besprijekoran ukus nebiznog.

Miješanje nježnog mirisnog lista sa masom sira, nabavite vitaminirani kurdu proizvod sa nezaboravnim ukusom. Dobro je prilagođen za grickalice za krivnju i kao dodatak deserta.

Kervel se može pripremiti u obliku sirćeta. Esencijalna ulja su savršeno rastvorljiva u kulinarskom rješenju za pribor za jelo i zadržavaju svoje arome. Da biste to učinili, operite paket trave i pošaljite u posudu sa sirćetom.

Sudne se sadrže na tamnom mjestu i insistiraju oko dva mjeseca. Tečnost se zatim popunjava i koristi kao aromatičan aditiv na povrće i marinade.

Klasični sos sa Kerwellom

Kuhajte ukusan i mirisan sos za meso nije tako teško. Da biste to učinili, trebat će vam minimalna količina proizvoda:

  • Zelene začinjene postrojenja sa šutiranim - 200 g;
  • Sol - 1-2 g, šećer - 3-4 g;
  • Maslinovo ili drugo biljno ulje - 20-25 g;
  • Limunska kiselina ili sirće - 1-2 g.

Upute od korak po korak Takva:

  1. Toplotna voda da prokuha. Niže u kipućoj vodi unaprijed opranu gomilu zelenila za 1-2 minute.
  2. Izvadimo travu i odmah izostavljamo u hladnoj kiselinoj vodi. Izdržati 1-2 minute.
  3. Smještavamo začinjene zelenilo u posudu, dodavanje biljnog ulja i uz pomoć blendera okrene sve u pire krompiru.
  4. Dodajte sol, šećer, limunska kiselina ili sirće. Degustacija ćemo, voditi po vašem ukusu.

Ovaj umak se može poslužiti mesu i povrću, kao i koristiti kao dopunu za salate. Lako je pripremiti i ocjenu mlijeka na osnovu jogurta ili kisele pavlake.

Da biste to učinili, dovoljno je učiniti sve na isti način kao što je gore opisano, a zatim dodajte pavlaku ili jogurt do gotovog pire. U ovom slučaju, biljna ulja u receptu ne mogu se koristiti. Količina soli i šećera treba normalizirati na ukus.

Europska kuhinja dugo je oduševljava gurmane sa umacima sa dodatkom Kervelova mirisnog začina. Na vrhuncu popularnosti iz restorana, takvo gorivo na posuđe:

  • Salsaverde sos (Italija). Priprema se uz dodavanje peršina, etragona i timijan;
  • Bernez (Francuska);
  • Finn Erb. Kombinuje Schitt Luk, peršun, estragon.

Za radni komad budućnosti umak se pomaknuo u polietilenski porcije i šalje se u zamrzivač.

Šta je korisno kao Cervel?

Kuppet pripisuje puno ljekovitih svojstava s kojima ne posjeduje. Postrojenje nije prepoznato kao službena medicina. Ali svi dijelovi ovog postrojenja sadrže:

  • Vitamini, karatinoidi;
  • Elementi u tragovima (kalcijum, kalijum, cink, glačalo, magnezijum);
  • phytoncides.

Esencijalna ulja igraju posebnu ulogu:

  1. Aetole. Aromatični ester sa izrečenom Anisom.
  2. Metilhavikol. Ova supstanca nema izražen miris, već vrlo aktivan. Kao spazmolitić pomoći će se nositi sa upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu, te kao diuretik u mokraćnom sistemu. Posjedovanje nekretnine za toniranje omogućit će se tijelu da se brzo oporavi nakon visokih tereta.
  3. Undekan. Koristi se u proizvodima za njegu kože kao komponenta omekšavanja.
  4. Flavonoidi. Sadrže sve dijelove Cervela obično. Ove su tvari neophodne za ljudsko tijelo. Promjenom aktivnosti enzima, flavonoidi poboljšavaju metabolizam, antimikrobno i baktericidan. Oni smanjuju borba i dodatak kapilara, posjeduju antikonvulzivnu akciju.

Narodna medicina koristi pivo lišće i Kervel stabljike kao diuretik. Dekocija se uzima u liječenju bolesti bubrega i poboljšanju rada kardiovaskularnog sistema.

Diuretička imovina čaja sa Kerwellom u sistematskoj potrošnji omogućava znatno niži krvni pritisak. Uklanjanje viška vode iz tijela doprinosi brzom smanjenju tjelesne težine.

Esencijalna ulja mogu uzrokovati pojedinačnu netrpeljivost. Prilikom nanošenja postrojenja u kuvanju treba uzeti u obzir. Ako tijelo poprima začin, tada nema ograničenja za upotrebu mirisnog začina u kuhanju.

Ljekari ne preporučuju zloupotrebu začinanih žena tokom trudnoće i dojenja. Prilikom hranjenja djece, aromatični aditivi ne smiju se primijeniti.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Zdravlje