Kako napraviti grčku salatu: izbor sastojaka, recepta, korisnih savjeta
Sadržaj
Ako ste ikada probali ukusnu salatu "Horotity", tada želite saznati kako pravilno napraviti "grčku" salatu. Ovo je jedna od najpopularnijih jela u Grčkoj koji su voljeli ljude širom svijeta. Izuzetno je jednostavno za to, međutim, salatu koju bi mnogi mogli pokušati u restoranima ili kafićima naše zemlje, malo se razlikuje od klasične opcije.
Zanimljivo je znati legende o porijeklu ove salate koje poduzetnička helena režu turistima. U članku, razmatramo kada se takvo jelo pojavilo na tablicama u Grcima, kako da se grčka salata pravilno učini u koji su proizvodi uključeni u njega, koji si sir koriste i što se može zamijeniti u našoj zemlji. Podijelite oba klasična recepta i mogućnosti proizvodnje u drugim zemljama svijeta.
Legende
Vodiči u Grčkoj Pažljivi turista definitivno će govoriti legende o "grčkoj" salati. U svojoj domovini naziva se "Horotity", što znači "rustikalni". Jedna od legendi kaže da je recept salate došla iz davnina, Helllina je pripremljena, koja je prikupljena u jednom sutu sve sastojke koji postoje u obilju. Međutim, mogu se raspravljati s njima, jer su rajčici dostavljali u Europu samo u 16. stoljeću španskim konkvistatorima, a u samoj Grčkoj, također su kasnije, u ranom 19. stoljeću, zajedno sa krompirom.
U početku su katolički monasi bili zasađeni kao ukrasne biljke koje krase dvorišta. Vjerovalo se da crvena boja voća obavještava druge o njihovoj otpornosti. Samo od sredine 19. veka, rajčica je počela rasti za jelo. U to vrijeme su svi plodovi prešli u principu, koji se ljuljaju sa tortom za hljeb, niko se ne srušio u salatu, čak ni iz sijalica Biled komada.
Druga legenda glasi: Recept za klasičnu salatu izmislili su i emigrant iz Amerike, koji je stigao kod kuće, pa je propustio lokalne proizvode, koji su se svi zajedno odlučili u jednoj zdjelu od gline, a na vrh stavite fetu na vrh , koji je bio vrlo iznenađen od strane njegovih rođaka. Ali kad su isprobali jelo, toliko im se svidjelo da su ga nakon toga pripremili na isti način, čak i stavljajući salatu na svadbenu stolu.
Istorija stvaranja salate
Povjerenje za kuhanje vjeruju da su sve legende koje postoje u Grčkoj daleko od istine, a "Horiteti se" pojavili su na tablicama iz Grka ne tako davno. U 60-70-ima u zemlji je došlo do nadzora turista koji su poplavili lokalne kafiće, odmaraju se na vrućim blagovaonicama. Jedan od vlasnika pojavio se laganom salatom, koji je bio osvježavajući i u isto vrijeme zadovoljio. Bilo je to u jednom od kafića u povijesnom okrugu glavnog grada, slobodno. Od tada u Grčkoj ne postoji nijedno mjesto, gdje ovo jelo ne može biti u izborniku, koji se poslužuje uz odlično maslinovo ulje.
Glavna komponenta jela
Sastavni dio grčke salate je feta sir. Ako se eliminira iz jela, bit će obična biljna salata koja se poslužuje kao prilog. To je feta koja daje jelo njegovog jedinstvenog ukusa i šarma. Opis sira može se naći u čuvenoj "odiseji" Velikog Homera, prema kojem je sir izmislio ciklop polifem.
Prvi put je opisao recept za takvi nepoznati putnik u 1494. godine. Prema njegovim informacijama, kuhani prema uobičajenoj metodi sira, izrezani na male komade i poplave posebnom slanom otokom na bazi morske vode. To je iz ovog postupka da grčki feta sir ima začinjeni ukus - tart i slani. Prilikom rezanja neće se raspasti i nema tragova od noža. U pravi siru sadržaj masti treba biti od 30 do 60%, a vlažnost je 56%. Boja Fette treba biti svijetla bijela, u Grčkoj se uspoređuje sa pendotijskom mramorom.
Da li se takav sir napravljen od mliječnih ovaca (70%) i koza (30%). Također ih samo na livadama Frakia, Makedonije, FESsala, Epir, Peloponez, centralne Grčke i otoke Lezbosa i Kreta, gdje svježe biljke bez mirisa rastu. Daju sir svog jedinstvenog mirisa. FETA je pravi sir proizveden samo na tim mjestima u Grčkoj.
Zanimljivo je da je tokom crkvenih danaknih dana FETU sir zamijenjen sa soja sirom.
Klasična grčka salata recept
Rustikalna salata od klasične vrste je malo drugačija od opšte prihvaćenih recepata koji se koriste za pripremu salate u brojnim restoranima i kafićima naše zemlje. Za obavezno stanje se smatra da se dodaje masline kalamata, origano herba, a feta sir je veliki komad šupe na vrhu jela.
Sastojci i metoda za pripremu grčke salate, uglavnom su slični onima koji se pripremaju u našoj zemlji. Razmotrimo recept bliže. Potrebno je uzeti sljedeće proizvode:
- 3-4 rajčice;
- 1 tanki i dugi krastavac;
- 2 slatka paprika po mogućnosti različite boje tako da je salata obojena;
- 1 slatki crveni luk;
- Pregršt kalamanske masline;
- sjeckanje sušenog origana;
- 225 grama grčkog sira Feta.
Kuvanje
Sada ćemo analizirati kako pripremiti pravu "grčku" salatu na klasičnom receptu. Povrće treba biti zagrijano i osušeno. Za salatu sa površine krastavca, kore se preseče tankim slojem, a zatim preseče prilično velikim komadima. Paprike se čiste od repa i jezgre, uklonite sva žitarica i režite tijela. Zatim presecite na pola i režite tankim prugama. Luk se čiste od ogulite i režete tanko .
Možete koristiti u salatu poput prstenova i semiranja, ovisno o veličini žarulja. Sve komponente se smanjuju u duboku zdjelu i pospisuju masline odozgo. Sastojci se miješaju, a feta sir je stavljen na stol, koji žuri origano. Ostaje samo za izlijevanje goriva.
Doliv recepta za klasičnu salatu
U opisu "grčke" salate, punjenje goriva nužno je uključeno, na osnovu toga što je maslinovo ulje. Grci se nazivaju "tekućim zlatom", jer zemlja zarađuje velike sredstvo na svojoj proizvodnji. U antici, proizvodnja nafte doprinijela je razvoju brodogradnje u Grčkoj, jer su bile potrebne plovile da ga izveze na prodaju u druge zemlje. U nacionalnoj kuhinji ove zemlje sav umaci su napravljeni na osnovu maslinovog ulja, majoneze u zemlji koja se neće upoznati.
Maslinovo ulje ima korisna svojstva koja su još uvijek opisana hipokratskim u antici, osim toga, nevjerojatno je mirisna i ukusna. Terapeutska svojstva maslinovog ulja proučavala su mnogi naučnici, na koje pozitivno utječe na kardiovaskularni sistem, smanjuje nivo holesterola, sadrži veliku količinu vitamina i antioksidansa.
U Grčkoj, obično goriva za salatu sastoji se od dva umaka. Pomiješajte sastojke salate ili maslinovim uljem, ili sa limunovim sokom. Origano, timijan i svježi peršun dodaju se u sos, a za kiselinu se primjenjuje vino ili balzamički sirće.
Ne zaboravite pobjeći od punjenja goriva i dodajte svježu crnu papriku. Neki dodaju fini nasjeckani češnjak (2 ili 3 male zube). Kad se salata poslužuje na stolu, umak se izliva na vrh fete sira.
Značajke klasične opcije
Kako napraviti "grčku" salatu, već znate. Postoje neke zanimljive karakteristike kuhanja s kojima se morate sastati prije kuhanja:
- Sve povrće je veliko rezanje;
- Krastavac se očisti iz kore;
- Luk mora biti sladak;
- jedela salatu u rashlađenom obliku;
- U nekim predjelima Grčke u klasičnoj salati dodaju se mali krekeri iz bratnog kruha;
- Za klasičnu salatu kupite skupe mesnate masline.
Tehnološka karta grčke salate
Svaka ugostiteljska ustanova mora se voditi tehnološkom karticom prilikom kuhanja posuđa. Razvijaju ih tehnolozi prehrambene industrije. U nastavku je predstavljen jedan od uzoraka takve kartice.
Zahvaljujući tehnološkoj mapi, kuvar zna što je uključeno u grčku salatu, količinu svakog sastojka, recept za kuhanje i posluživanje jela. Pogodno je, posebno za neiskusnu kuhanje, koji tek počinju svoje aktivnosti u karijeri.
Grčka salata na sjaju
Opis "Grčke" salate omogućava vam da pripremite lagane grickalice za goste na drvenim ražnjićima. Jelo se vrši brzo: komponente za zelenu salatu se bave jedna na drugu.
Opcije smještaja mogu se razlikovati, obično za takav podnesak uzimaju male rajčice trešnje, masline bez sjemena. Nošenje sira na samom kraju. Možete zasebno staviti tablicu paukom sa sosom, koji dodaje maslinovom ulju, osim limunovog soka, začinjeno sitno sjeckano bilje. Gosti Feta sir spušteni su u sos i jede salatu od njega. Ne zaboravite piti salvete za višak sosa koji se ne kaplje na stolu. Izgleda kao jelo na tablici kornjače u boji. Dijelovi čine male kad se rezaju tako da gost može odmah staviti sve u usta.
Modifikacije salata
Putujući širom svijeta, ova salata u svaku državu stječe nove bilješke, ali kardinalne promjene se ne događaju. Inovacije su povezane sa lokalnim osobinama i ukusnim preferencijama ljudi. U Rusiji i Ukrajini salatu je uobičajeno smanjiti na manje komade. Masline u običnim kafićima koriste se od limenki - crne bez kostiju, mada ih neće upoznati u Grčkoj u salati. Naša domaćica je prikladnija, jer su mase lako kupuju u svakom supermarketu. U zemljama koje govore engleski jezik u grčkoj salati, uobičajeno je dodati salatu i zeleni luk. Postoje opcije čak i sa repom. Feta sir obično seče komadi.
U Grčkoj se salata "Horotity" služi na različite načine. Neki kuhari miješaju neke komponente, dok ostali izlažu slojeve. Ponekad se odsuhvata listovi postavlja na dnu ploča, a onda preostali sastojci zaspaju na njima.
Zatim razmislite o opciji grčke salate s mocarelom, omiljeni sir stanovnika južne Italije.
Verzija salate sa mocarelom
Za ovu opciju "Grčka" salata pripremite sljedeće proizvode:
- 250 grama mozarele sira;
- 5 komada srednje veličine rajčice;
- 3 male krastavce;
- pola greda salate;
- 2 slatka paprika - zelena i crvena;
- 1 crvena sijalica;
- 70 grama maslina;
- Pola limunovog soka;
- Zeleni - peršun, origano, timijan (po ukusu);
- sol i papar;
- Extra Djevica maslinovog ulja.
Kuvanje
Sve povrće se pere, suvi i izrezuju u duboku posudu. Maslinovi se dijele na pola i dodaju ostatku komponenti. Soli svima, pospite paprikom po ukusu, dodajte zelje i mix.
Mozarela se narezi na male kocke i rasipaju se preko povrća. U malim kuglicama nalazi se sir u malim kuglicama, možete koristiti ovu opciju feed. Jelo za izlijevanje iznad ispune maslinovog ulja i limunovog soka.
Sada znate kako napraviti "grčku" salatu kod kuće. Pozdravite svoje najmilije sa novim receptima! prijatno!
