Gruzijski sos nije samo skup sastojaka, već magija ukusa

Sadržaj

Recepti

Gruzijski sos može dobro zamijeniti kečape trgovine, majonezu i druge aditive. A te začine se pripremaju vrlo jednostavno i brzo.

Gruzijačka kuhinja odavno je poznata među ruskim stanovništvom. Ova nacionalna jela imaju izraženu aromu i oštar, ugodan ukus. Različiti, gruzijski umaci, koji rade, čak i bilo koji ruski, jelo su čak i ukusniji i privlačniji.

Ispod dajemo najlakše recepte gruzijskog umaka dostupnog za kuhanje kod kuće.

Recepti

Gruzijski Sacebel sos

Prvi recept je vrlo popularan u Gruziji. Priprema se začin jednostavno, a ukus je odličan. Sastav uključuje samo paradajz, slatke, gorke paprike i češnjak. Odlično za kebab savršeno je prikladan ili samo na pečenu u rerni za bilo kakvo meso.

Sastojci:

2,5 kg. paradajz;
7 slatkih paprika;
1 čili paprika pod;
1 češnjak;
55 gr. Sololi.

Korak po korak Kuhanje:

Korak 1: Sve povrće treba dobro isperiti, sjeći zamrznuti, ukloniti sjemenke iz paprike.
Korak 2: Rajčica se preseče u velike kriške i istovremeno sa paprikom mljevene mlin.
Korak 3: Rezultirajuća biljna masa da se prebaci u duboki sospan, fiziolozi i dovedu do ključanja na malom plamenu.
Korak 4: Isključite vatru, razgradite na staklenim siriliziranim limenkama, može se pohraniti u hladnjaku ili bilo kakvo hladno mjesto.

Na ključitu biljne mješavine, mora se miješati često miješati, u protivnom smjesu može izgorjeti.

Recept za akutni, paradajz gruzijski sos

Sljedeći recept je klasika gruzijske kuhinje. Dolazni sastojci ovdje su gotovo isti kao u prethodnoj verziji, dodatno je dodano još jedan vinski sirće, svježa KINZA i neka voda. Ispada se s izraženom oštrinom, nevjerovatnom miromom i zapanjujućim ukusom. Možete koristiti za pečenu meso i, naravno, takav gruzijski sos je savršen za bilo koji kebab. Jedini minus takve začine je skladištenje isključivo u hladnjaku.

Sastojci:

4,5 kg. paradajz;
5 čili paprika;
8 komada češnjaka;
4 grančice svježe Cilantro;
55 ml vinskog sirćeta;
Paul litari vode.

Korak po korak kuhanje

Korak 1: Pranje rajčice isječene u kriške, presavijene u duboku šill, sipa vodu.
Korak 2: Vrhom paradajzu na maloj vatri pola sata.
Korak 3: Čile paprika čistim sjemenkama, bistri češnjak, označite sve kroz mlin za meso.
Korak 4: Kinse grančice pere nožem.
Korak 5: Pomiješajte akutnu smjesu u šolji, dodajte KINSE, vinski sirće, izlijevanje.
Korak 6: Rajčica se baca na colanderu, stavite čistu tavu da biste stavili sav sok od paradajza
Korak 7: Meso rajčice brusi u blenduru.
Korak 8: Krompir od rajčice i sokova s oštrim smjesom, opet stavljaju slab vatru vatre i pik za oko sat vremena, sa stalnom miješanjem.
Korak 9: Spremite, vrući sos preko sterilne ambalaže, nakon hlađenja za prekrivanje plastičnog poklopca, stavite u hladnjak za pohranu.

U gornjem verziji recepta čili paprika dopuštena je zamijeniti običnim crvenim čekićem.

Recept "Satzivi"

Sljedeći recept za sastav proizvoda bit će malo teški, ali ispada nevjerojatno mirisan i privlačan. Nema paradajza u sklopu paradajza, samo češnjaka, nekoliko glava luka, svježeg kinze, limuna i oraha, koji umaku daju izvrstan ukus i miris. Savršeno dolazi do prženog mesa ili pečenog piletine.

Sastojci:

4 ručne store o pročišćenim orasima;
Pileći juh - 420 ml.;
40 gr. Pileća masnoća;
nekoliko sijalica;
7 komada češnjaka;
5 grana KINSE;
1 limun;
30 gr. brašno;
15 gr. Hvel-sunneli;
7 gr. Hammer šafran;
45 gr. Šećer, Soli.

Korak po korak Kuhanje:

Korak 1: Clear Garlic, preskočite se kroz češnjak, izlijevajte, zadržati se na stranu.
Korak 2: Orasi se malo ispljuvaju toplom vodom, bruse u blenduru, fiziološkom slaninu i nazad na stranu.
Korak 3: Kinza isperite, odvojite lišće iz stabljika, drobljenje.
Korak 4: Oguljena luk mrvica.
Korak 5: U dubokom loncu topljenja pilećeg masti, proprug nekoliko minuta luka, dodajte malo juha, pomiješajte sve.
Korak 6: Do smjese, sipajte brašno, da sve dostavite zajedno na još 3 minute, sa čestim mešanjem.
Korak 7: Polako sipajući preostalih juha, prevrnut sa šafranom, sve je dobro miješano i pići na sporoj vrućini 7 minuta.
Korak 8: Masa uklonite iz vatre, sipajte limunov sok, drobljene matice, pilić, beli luk, dodajte hop-sunnele, sol, šećer, sve detaljno miješajte.
Korak 9: Stavite puno ponovo na spor plamen i dovedite do lagane ključanja, ali ne kuhajte dugo vremena.
Korak 10: Sipajte sos na odgovarajući paket, cool, trgovina u hladnjaku.

Satzi sos se takođe može pripremiti ne sa cilantro, već i sa peršunom, takođe će dobiti vrlo mirisan ili preuzeti jednak broj cilantra i peršuna.

Recept "Garo"

Još jedan zapanjujući recept za gruzijski začin sa dodatkom oraha. Razlika iz gore navedenog je da se jaja žumanci dodatno dodaje kompoziciji, što mu daje privlačnu svijetlu žutu boju. Inače je sve gotovo isto. Pogodno i za pečeni piletinu.

Sastojci:

Orasi - 250 gr.;
Pileći juh - 400 ml.;
2 žarulje;
5 komada češnjaka;
180 ml vinskog sirćeta;
2 žumanjka;
4 Kinse grančice;
Sol - 45 gr.

Korak po korak Kuhanje:

Korak 1: Brusiti beli luk u blender, orasima, urezan u fini nož. Sve izlijevanje, sipajte vino sirće, unazad na stranu.
Korak 2: U posudi pouckaju juhu, dodajte zdrobljeni luk, beli luk i maticu, picking na mirnom plamenu 10 minuta, sa čestim mešanjem.
Korak 3: Mala količina smjese za odlaganje u malu čašu, dajte cool.
Korak 4: Žumance za jaje pobijediti mikser, pomiješati sa hlađenom smjesom, pobijediti još par minutu.
Korak 5: U preostaloj toploj masi za prebacivanje jajeta, sve temeljno miješati.
Korak 6: Umak odložite u sobu.

Svježa Kinza dopuštena je zamijeniti čekić.

Recept "Tkemali"

A ovo je jedan od poznatih umaka Gruzije. Međutim, u proteklom desetljeću postalo je uvelike glorificiran među ruskim stanovništvom. Primio je svoje ime zbog onih koji su dio malog odvoda ocjene "Tkemali". Ispada ukusno, ispraznuto, ugodnoj kiselosti i lijepoj, apetizirajućoj konzistenciji.

Sastojci:

1 kg. Odvodnjavanje "Tkemali;
8 češnjaka;
5 grana bosiljka, kopar, cilantro;
Crveni prizemljeni biber - 40 gr.;
30 gr. soli;
120 ml. voda.

Korak po korak Kuhanje:

Korak 1: Šljive se pere, suši, bez kostiju, stavite ga na loncu, sipajte vodu, pijte 10 minuta na slabom plamenu.
Korak 2: Sve zelenilo se oprane, mljeve u blenduru.
Korak 3: Češnjak se očiste, stisne kroz beli luk.
Korak 4: Uz pomoć buke, uklonite šljive sa hrabrosti, ostavite dekocija.
Korak 5: Baci šljivu kroz sito.
Korak 6: U pire s šljive izlijte dekokticiju, dodajte češnjak, zelenilo, stavite malu vatru, ogulite da kuhate i isključite vatru.
Korak 7: Nakon hlađenja sosa da se prebaci u sos i datoteku u tablicu

Za raznolikost okusa Souća, možete koristiti crvena ribizla umjesto odvoda.

Recept gruzijskog sosa u TERN-u

A ovaj umak se odnosi na listu "Tkemali", samo bez dodavanja šljiva, umjesto da se dodaju plodovi TERN-a, što mu daje malo ukusa Tarta. Možete ga nahraniti i na kebab ili pečenu piletinu.

Sastojci:

Polkylogram Tern;
Paprika za goru - 1 kom.;
4 grančice peršuna, kopar;
4 češnjaka;
Sol - 40 gr.

Korak po korak Kuhanje:

Korak 1: Okrenite se za pranje, sipati vodom, picking prije nego što ne učinite.
Korak 2: Isključite vatru, gurnite plodove kroz sito, istovremeno uklanjajući kosti.
Korak 3: Pročišćeni iz sjemena čilija paprika mljevi preko mesne brusilice, češnjak kroz češnjak, izlijevanje, izlično miješajte i stavite ga na grlo.
Korak 4: Dodajte sve zelene u smjesu, dobro miješajte.

Zeleni se mogu dodati suho, tlo.

Recept "Smealna ruka"

A ovaj recept za gruzijski sos priprema se bez toplotnog tretmana, što ne oduzima puno vremena i truda. Proizvodi i zelenila su gotovo isti kao u prethodnim verzijama, dodaju se samo novi sastojci - sok od šipak, koji daje izrečenu svijetlu crvenu nijansu, ugodan kiseli slatki ukus. Pogodno za pečenu ili pečenu mesu ili ribu.

Sastojci:

3 granate;
110 ml vode;
4 Kinse grančice;
3 kriške sa češnjakom;
1 čili papar;
35 gr. Sololi.

Korak po korak kuhanje

Korak 1: Očistite granatu, preskočite zrno kroz sokovnik.
Korak 2: KILANZA oprao je nasjeckan nožem, smrznuti biber od smrznutog, sjemenki, čistim, mljevenim biberom u blenderu, prskajte smjesu.
Korak 3: Dodajte sok od šipak na osly masu, sipajte vodu, promiješajte dobro. Začinjavanje spremno.

Sok se mora koristiti za začin precizno svježe stisnute, trgovina neće raditi!

Recept "Sacebel" (za zimu)

A za ovaj recept možete zalivati gruzijsko začinjenje budućnosti, a na hladnim danima za uživanje u ugodnom ukusu i aromi, koristeći za hranjenje pečenog mesa. Pripremajući se sa dodatkom rajčice i bugarskog bibera, koji mu daju prekrasan, apetit, crveni. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za dvije litarske staklenke, lako možete lagano povećati normu, napravite još malo.

Sastojci:

2 kg. paradajz;
8 crvenih bugarskih paprika;
4 čili paprike;
4 Kinse grančice, peršun;
12 Zubkova češnjaka;
15 gr. Prizemni korijander;
12 gr. soli;
25 gr. Sahara;
85 ml. Vinovši od grožđa.

Korak po korak Kuhanje:

Korak 1: Rajčica peru, ukus, bez kože. Sva paprika, uključujući oštar, bez voća, sjemenki, čistog, zelenog isperenja, suvo.
Korak 2: Povrće nasjeckajte velikim komadima, mljevi u mlincu za meso.
Korak 3: Češnjak preskoči kroz beli luk, rezanje malog noža.
Korak 4: Rajčica i sva paprika miješaju se u loncu, dovedu do ključanja u mirnom plamenu, stalno miješajući.
Korak 5: Salt mase, šećer šećera, korijander, picking još pola sata.
Korak 6: Dodajte beli luk, zeleni, vinovši grožđa, prokuhajte par minuta.
Korak 7: Vrući umak sipajte sterilno pakovanje, prevrnite se u prekrivače, cool ispod krznenog kaputa i povucite u podrum do zime.

Umjesto grožđe sirće, možete koristiti jabuku.