Pravi gruzijski sazebel sos

Gruzijski sos Sazebel je vrlo popularan u svim zemljama svijeta. Slatki i slatki ukus savršeno nadopunjuje ne samo tradicionalna gruzijska jela, već i rižu, tjesteninu, pirjanje ili pečene povrće, pa čak i krompir pripremljeni na bilo koji način.

Istorija porijekla sosa

Satzebel je tradicionalni gruzijski sos. Tačan datum njegovog izgleda je težak. Poznato je da je početni gastronomski oblik gruzijskog sosa Sazebel značajno različit od modernih varijacija. Prvi recepti ovog umaka uključeni:

• Razne bobice.
• Voćni pire.
• Slatki sokovi.
• Bijeli luk.
• Začini.
• Zelenilo.

Danas, paradajz Siebonic, pripremljen korištenjem svježih rajčica i njihovih derivata koristi mnogo popularnost. Međutim, to ne znači da su bobice i sokovi u potpunosti isključeni iz recepta. Slični recepti su i dalje relevantni u umorskoj Gruziji.

Riječ "Sazebel" prevodi se sa gruzijskog jezika kao "sos". Takvo ime je bio uzrok gastronomske zbrke - raznovrsni recepti došli su pod opis ovog punjenja, koji su se međusobno razlikovali kao ukusna i dosljednost.

Koje su kuhari pripremljeni

Ovo je recept za tradicionalni sazebedski sos koji se sastoji od takvih proizvoda:

• Zdrobljeni orasi.
• Mješavine grožđa, šipak, sok za crtanje.
• Mesna juha.
• Akutna paprika.
• Slatka paprika.
• Mala količina češnjaka.
• Raznoliko zelenilo i začini.

Međutim, drugi proizvodi mogu se uključiti i u klasični sastav. Neke gruzijske hostese preferiraju, čine Szebels samostalno kod kuće, kako bi uzeli sirće, koji unaprijed insistiraju na lišću kovnice i zamijenite ribu piletine.

Neki recepti Sazebel podrazumijevaju upotrebu pire za voćno-bobica, što uspješno zamjenjuje kiselnu mješavinu sokova. I kuhari Abkhaz radije upotpunjuju klasičnu Szebeli formulaciju s malom količinom suve adzhika koji dodaje začinjeni sos.

Slavenski kuhari odlučili su radikalno promijeniti recept ovog popularnog umaka i zamijenio je bobičasto sok paradajz. U ovom slučaju, ukus sosa nije bio pokvaren.

Kalorija

100 g. Umak sadrže 28 kalorija. Ovaj ukusni dodatak poznatim jelima sadrži minimum proteina i masti, dok je količina ugljikohidrata u 100 g sosa 3.9 g.

Niska kalorija omogućava vam da ga koristite tokom gubitka kilograma. Međutim, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da kalorijska stopa direktno ovisi o proizvodima iz kojih se proizvodi Szebeli. Umak pripremljen pomoću mesne bujone sadržavat će 48 kalorija. Istovremeno, količina ugljikohidrata povećava se više od 2 puta, a bit će oko 12 g.

Šta zamijeniti Szebel

Sacebel sos ima jedinstvene karakteristike ukusa. Njegov slatki i slatki ukus sa neverovatnim okusom začina nadopunit će bilo koje jelo. Međutim, postoje slučajevi kada nema dovoljno vremena za pripremu ovog ukusnog dodatka i morate hitno tražiti izlaz iz trenutne situacije. U ovom slučaju zamijenite Szebeli može biti običan, prodavnica kečap. Naravno, on nema tako ukus, ali pomoći će da riješi problem.

Druga opcija za zamjenu klasične Sazebele može biti umak, vrijeme za kuhanje traje ne više od 5-10 minuta. Pogledajte kako da ga pripremite u nastavku.

Popularni recepti za umake

Postoji mnogo sorti Sazebel. Svako od njih razlikuje se od jednijih drugih karakteristika ukusa. Umak može imati drugačiji ukus - oštro, malo kiselo, pa čak i slatko. Izravno ovisi o proizvodima koji su uključeni u njegov sastav.

Sacebeli sa pilećim juhom

Ovaj će recept idealno nadopuniti mesna jela sa svojim nevjerojatnim karakteristikama ukusa i sofisticiranim okusom.

Za njegovu pripremu bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Čaša od paradajz paste.
• 200 g drobljeni, orasi.
• 100 g kreveta.
• 1 glava češnjaka.
• Malo kretanja.
• 20-30 G Svježa metvica.
• Mala crvena paprika.
• Mala količina sirćeta.
• Sol.
• 500 ml. Juho.

Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

• Dobar isperni luk, zeleni i češnjak.
• Uklonite ljusku i razmažene lišće.
• Temeljito brusite ove 3 sastojaka koristeći potopni blender.
• Dodajte paradajz paste za njih, orasi.
• Sipati na sastav 500 ml juhe.
• Dodajte preostale sastojke.
• Pa, promiješajte i uživajte u neverovatnom ukusu domaće Sazebel.

Dosljednost umaka direktno ovisi o količini juhe, koji se koristi za pripremu. Tako da postane deblji, dodajte na 200-300 ml manje tečnosti.

Sacebeli sa grožđem

Grupe Sazebel uživa u velikoj popularnosti u Gruziji. Koristi se kao dodatak mnogim mesnim jelima, što se lako zbog jedinstvenog ukusa.

Da biste pripremili ovaj neverovatni umak, pripremite sledeće proizvode:

• 500 g. Zeleno grožđe.
• Čaša oraha.
• 10 g. Adjika.
• 20 g. Svježi KINSE.
• Mala glava češnjaka.
• 250 ml. pročišćena voda.
• Sol.

Priprema takvog umaka potrebno je malo duže i sastoji se od sljedećih koraka:

• Čisti grožđe od zagađenja i uklanjaju kost iz bobica.
• Pregovarajte u malu količinu vode 10 minuta.
• Kad se bobice ohlade, obrišite ih kroz sito.
• Grind češnjak, cilantro, matice na bilo koji pogodan način i dodajte ove sastojke kašika / 10 g adzhiki.
• Pomiješajte smjesu s pirenjem grožđa.
• Sipajte čašu vode.
• Dodajte sol.
• Pomiješajte se temeljito.
• Ostavite sos polomljen 2 sata.

Sacebel sa paradajz paste

Da biste pripremili takav sos, trebat će vam:

• 200 g. Visokokvalitetna paradajz pasta.
• 2,5 g. zdrobljeni korijander.
• 20-30 G. Kinza.
• Isti broj peršuna.
• 1 češanj češnjaka.
• Sol i začini.

Pripremite ukusan sos, zalijepite na sljedeći niz:

• Grind berlic sa posebnom adaptacijom - češnjak.
• Pomiješajte ga korijanderom i dobro promiješajte.
• Napunite mješavinu od 50 ml vode.
• Neka se piva 3-4 minuta.
• Nakon određenog vremena dodajte paradajz paste u posudu sa češnjakom i korijanderom.
• Pomiješajte se temeljito. Ako je dosljednost umaka previše gusta, razrjeđivač vode.
• Spustite se, dodajte malu količinu zdrobljenog zelenila i uživajte u ukusu ovog jedinstvenog sosa.

Koristite samo taj paradajz paste za pripremu Sazebela, koja ne uključuje šećer i škrob. Inače će ukus gotovog umaka biti pokvaren.

Sacebeli sa svježim rajčicom

Sacebeli, a koji su svježi rajati, od velike su popularnosti među stanovnicima Ukrajine i Rusije, jer je ovo povrće rašireno na tim teritorijama.

Pripremite sljedeće proizvode za pripremu sosa:

• 3-4 komada. Bugarska paprika srednje veličine.
• 1 kg svježe rajčice.
• 1 glava češnjaka.
• 1 snop svježeg kopara, peršun i kretena.
• 2,5 g drobljenog korijandera.
• 1 oštar papar.
• Sol.
• Šećer.

Priprema Savebela na bazi rajčice zahtijeva visoko provedeno, ali njegov ukus će premašiti sva očekivanja:

• Napravite nekoliko litara vode u emajliranom sočevu.
• Spustite navedenu količinu rajčice u kipućoj vodi.
• Držite ih ne više od 2 minute.
• Nakon određenog vremena, ubacite paradajz hladne vode.
• Lagano uklonite kožu od svake rajčice i voća.
• Očistite biber, beli luk i isperite zelje.
• Brusi sve sastojke sa blenderom ili mljeverom mesom.
• Pomiješajte se temeljito.
• Strčite nastalu smjesu 50 minuta.
• Dodajte sol, šećer i korijander, bez uklanjanja sosa sa vatrom.
• Temeljito miješajte i ostavite još 5-10 minuta.

Poslužite sos nakon blago rashlađenog oblika.

SazeBel sos pripremljen za ovaj recept može se dobiti za zimu:

• Pripremite sos na gornjem receptu.
• 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte 30 ml sirće u sos i malu količinu ulja za biljno ulje.
• Prokuhajte kuhanje umaku od preteriliziranih banaka.
• Kliznite banke poklopcem, odložite ih i pokriti toplim prekrivačem.
• Nakon 2-3 dana, radni komad može se preurediti na odgovarajućoj lokaciji.

Savjet! Držite Sazebel u tamnom, hladnom mjestu. To može biti spremište ili zatvoreno, kuhinjski ormar.

Brzo recept za umak

Mnogi imaju situacije kada su gosti već na pragu, a omiljeni sos neočekivano je završio. Spremi situaciju će pomoći ovom receptu.

Trebat će ga za kuhanje:

• Banka kućne posude.
• Mala količina češnjaka.
• 1 gomila KINSE, metvice i peršun.
• 10 g. Adjika.
• Sol, začini i sirće.

Kuhanje brzi sos neće trajati više od 10 minuta:

• Brušenje curenja sa potopnim blendom.
• Fino režite cilantro, mentu i peršun.
• Pomiješajte sve sastojke dodavanjem soli i sirćeta.
• Stavite sos u hladnjak i poslužite ohlađeno.

Sazebels na bazi soka na pamegraciji

Za kuhanje trebat će vam samo nekoliko sastojaka:

• 1-2 granate.
• 150 g. drobljeni, orasi.
• Malo korijander.
• Sol.
• Crvena, mleumpan paprika.

Priprema uključuje nekoliko faza:

• Čiste granate i iscijedite sok. Uzimat će 200 ml za umak za kuhanje.
• Isperite zelenilo pod tekući vodu i sječe.
• Pomiješajte korijanderu orasima i mljevite sa blendom.
• Dodajte sol i biber na rezultirajuću masu.
• Počnu sipati sok od granata postepeno, temeljito miješati sos.
• Kad je dosljednost umaka pogodna, stavite ga u hladnjak 1 sat.

Da biste okusili umak bio ugodan i bogat, koristite samo visokokvalitetne proizvode za njegovu pripremu i pripremite ga u ispravnom slijedu!

Šta se poslužuje Sazebel sos

Sacebel sos kombinira mnoga jela, što je moguće zbog njegovih odličnih karakteristika ukusa i ugodne, blago začinjene arome. Međutim, najčešće se poslužuje:

• Proljetni sir.
• Khachapuri.
• Kuhano meso.
• Hinkie.

Sazebel može postati odličan dodatak kebab iz bilo koje vrste mesa, pržene ili kuhane ribe, ptice, jela iz pasu, domaće kobasice, pa čak i na nekoliko supa i povrća na žaru.

Eminentni kuhari tvrde da će ovaj umak učiniti jedinstvenu hranu i odgovarati bilo kojem jelu. Glavna stvar je da ga kuhate ispravnim i dajte cool.

Ko treba napustiti upotrebu Szebel

Uprkos velikom ukusu i korisnim svojstvima proizvoda koji se koriste za pripremu Szebela, ne preporučuje se upotreba ljudi koji pate od:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Bolesti bubrega i jetre.
• Kardiovaskularni poremećaji.
• Alergijska reakcija na jedan ili više proizvoda koji su dio sosa.

Sacebel ima nevjerojatne karakteristike ukusa i nadopunjuje bilo koje jelo sa svojim neobičnim ukusom. Pripremite ga sa zadovoljstvom i oduševljenim domaćinstvima u ovom prekrasnom aditivu. Umak će pomoći diverzificirati dnevni izbornik i postati prekrasan dodatak svečanom stolu.