Marinirana ulja: najokusniji recepti
Sadržaj
Mnogi vole uživati u zimskim gljivama koji su samostalno prikupljeni i zadovoljni. Imaju potpuno drugačiji ukus i aromu. Mnogi ljudi ih ne sviđaju, jer su im primili svoje ime ne samo tako. Njihove kape zaista imaju masnu strukturu koju mnogi ne pade. Međutim, u ovome i njihovoj korist. Marinirana ulja sama u tegli su dobivena masnoća, vrlo ukusna i nježna. Značajno je da postoji prilično puno recepata za takve praznine, tako da možete sigurno eksperimentirati.
Jednostavna opcija za kuhanje
Ovaj recept za kiseli ulje je prilično jednostavna. Najbolje je uzeti male gljive za njega, oni su ukusniji i izgledaju bolje. Za ovo jelo morate uzeti sljedeće proizvode:
- Litra vode;
- Par karanfila;
- 5 žličica soli;
- 5-6 kašika šećera;
- 15 kašika sirćeta;
- 10 grama limunske kiseline;
- malo cimeta;
- 3 mirisna graška paprika.
Ova metoda je dobra jer se gljive dobivaju vrlo ukusno, meko. Kriške nisu zavarene.
Proces izrade ulja
Kako krastaviti ulja? Gljive se kreću. Očistite svu smeće. Očistite iz kore i temeljito se pere toplom vodom. Nakon pijanih gljiva. Bolje je to učiniti u slanoj vodi četrdeset minuta. U procesu kuhanja formirat će se mala pjena, mora se redovito ukloniti. Nakon maslaca, oni se savijaju na kolonge do staklene vlage.
Pet minuta prije spremnosti gljivica, možete započeti izradu marinade. Da biste to učinili, u zasebnom ubinu, sa solju i šećerom su povezani i voda. Nakon ključanja masa se ubrizgava cimetom, biberom i karanfilom. Nakon limunske kiseline i sirćeta sup. Pažljivo miješati.
U marinadi pošaljite gljive, promiješajte. Čekanje na masu ključa. Nakon što se pohvalio ulje bliže.
Nakon izlaska na čiste banke, prekrivene navlakama. Sterilizirajte kiseli ulje dvadesetdeset i pet minuta. Nakon žurbe, okrenite poklopac. Zrakovanje na sobnoj temperaturi.
Ulje sa belim lukom
U ovom slučaju, gljive imaju svjetliji miris. Za ovaj recept za marinirane ulje trebali biste uzeti sljedeće proizvode:
- 2 kilograma gljiva;
- 2 litre vode;
- 50 grama soli;
- 3 paprika paprika;
- mala količina limunske kiseline, doslovno prstom;
- 80 grama šećera;
- Klipovi pupolja;
- par laurelova listova;
- Par klinaca belog luka;
- Kašika od sedamdeset posto sirćeta.
Da biste započeli, uklonite sve iz kape tako da gljive nisu "snot". Takođe eliminira žetvu od gorčine. Nakon što se svaka gljiva temeljno opere vodom. Velika ulja mogu se izrezati na dijelove. Voda se izlila u tavu, limunsku kiselinu i kašiku dodavanja soli. Nakon tekućine vrenja, gljive dodaju. Na površini se može pojaviti pjena; mora se ukloniti. Kuhajte tako ulja dvadesetak minuta, nakon što se preklopite na colenderu.
Zasebno dovedu do ključale litre čiste vode. Dodaju se sol i šećer, paprika, karanfil i ležište ubrizgavaju se. Dodaj češnjak. Prvo se mora čistiti i rezati. Nakon ključanja, ilačnica se kuha još pet minuta.
Banke i poklopci moraju biti sterilizirani. Napunite svake gljive. Nakon crtanja slane otopine. Sipajte sirće u banke, roll. Sječene banke su pohranjene na hladnom mjestu. Postoje tako marinirana ulja za deset dana.
Ukusne gljive bez sterilizacije
Kako krastavci ulja da se ne miješaju sa limenkama za sterilizaciju? Za početak, vrijedi kuhati gljive u slanoj vode do spremnosti. Naravno, oni su prvobitno obrađeni i oprušeni. Za dalju pripremu morate uzeti sljedeće proizvode:
- 1,5 kilograma gotovih gljiva;
- 3 kašike sirćeta;
- 70 mililitara biljnog ulja;
- 5 češnja češnjaka;
- kašika šećera;
- 1,5 kašike soli;
- 12 laurelova listova;
- 500 mililitara vode.
Nakon kuhanih gljiva za recept za kiselo ulje, napravite samoj imici. Za to se voda zagrijava u posudi, tečnost se dovodi do ključanja. Dodajte laurelove limu, sol i šećer. Sipati ulje. Svi su mešali i prokuhali još minutu. Dodajte marinazu gljiva, činite oko petnaestak minuta. Češnjak čist i rezan na velikim kockicama. Dodaj u gljive, sito sipajte. Promiješajte sastojke i kuhajte još deset minuta.
Zatvorena marinirana ulja na banke, rola. Trebate zamotati svaku banku s pokrivačem, ostavite dva dana. Nakon uklanjanja spremnika u hladnom skladištu.
Klasični železni recept
Ovaj recept za marinirane ulja poput mnogih, jer uvijek ispada ukusan radni komad. Za ovo jelo morate uzeti sljedeće proizvode:
- 1,5 kilograma gljiva;
- 3 češnja češnjaka;
- žličica sirćete;
- 4 graška mirisnog papra;
- par laurelova listova;
- nekoliko žlica soli.
Gljive čiste, oprane. Sipala vodu u tavu, dovedi ga do ključanja. U kipućoj vodi položilo ulje, opet ključajući. Sadržaj tave mora se periodično prekršiti. Takođe vrijedi pucati i pnevene tave formirane na površini. Kuhana ulja oko sat vremena.
Priprema marinade i prazna
Deset minuta prije završetka kuhanja počne kuhati marinadu. Da biste to učinili, voda se izliva u drugu posudu, začine, šećer i sol dodaju. Dodajte sjeckani češnjak. Nakon što će salana prokuhati, dodati sirće.
Spremna ulja treba bacati u Kolundar, a kada tečnost ima stabljiku s njima, poslato u marinadu. Skuhajte sve deset minuta.
Gljive se odvija sterilnim bankama, rola. Omotajte svaku teglu. Ostavite ulje u potpuno hlađenje. Marincija OZLyat traje desetak dana, tako da nakon ovog trenutka možete isprobati prvu gljive.
Hrskave gljive
Na ovom receptu dobivaju se vrlo ukusne gljive. Da biste pripremili marinirana ulja za zimu, morate uzeti sljedeće proizvode:
- kilogram gljiva;
- 30 grama soli, bolje;
- 40 grama sirćeta;
- 6 graška mirisnog bibera;
- Grašak crnog bibera;
- 3 laurel listova;
- žličica zrna senfa;
- Cimet po ukusu.
Začini su banke rasporedili banke. pa se njihov iznos može promijeniti ovisno o količini vrpca.
Kako morska pomoćno? Gljive su prekrižene, oprane. Veliki instanci trebaju biti smanjeni. Spremne gljive kuhane petnaestak minuta u slanoj vodi. Nakon pranja i preklopite na Colenderu.
Banke za radni komad su sterilizirani, začini su postavljeni na dnu. U loncu donose vodu da kuhaju vodu, dodaju sol i šećer. Sipajte sirće. Nakon što ih gljive dodaju i kuhaju u sari, još dvadeset minuta. Rezultirajuća masa je odbijena bankama, sterilizaciji. Nakon žurških banaka. Nakon potpunog hlađenja, praznine se čiste na hladnom mjestu.
Šeširci šampinjoni: zanimljiva opcija
U ovom slučaju, gljive ne uklanjaju kožu. To vam omogućava da dobijete nježan prazan. Međutim, zahvaljujući ispravnom izboru začina, oni ne postaju masne. Kako morska pomoćno? Recept pretpostavlja prisustvo sljedećih proizvoda:
- 2 kilogramska ulja;
- 2 kašike soli;
- 3 kašike šećera;
- par žličica sirćeće esencija;
- 3 laurel listova;
- 4 češnja češnjaka;
- 8 rudnika crnog bibera.
Pečurke se ispiraju. Pošaljite u rezervoar za vodu. Nakon ključanja uklanjaju pjenu. Tako da se gljive ne usuđuju, zavarilo nekoliko limunskih kiselina i žličice soli. Čuvat će prekrasan pogled na kisele gljive.
Prilikom kuhanja ulja se smanjuje u količini. Kada će biti opustošeni do dna, oni su upravo spremni.
Nakon pranja gljiva s tekućom vodom, preklopite se na colenderu. Počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, sol, šećer, paprike srušene na pola češnjaka, biber se uvode u litru vode. Nakon ključanja mirisne mase dodajte gljive. Nakon ponovnog ključanja, dodan je sirzna esencija. Kuhajte svih petnaest minuta zajedno.
Zatvorene vruće proizvode za sterilne banke, upletene navlake. Zrakovanje na sobnoj temperaturi.
Masna "začinjena"
Ovaj recept za ublažene ulje kod kuće omogućava vam da dobijete oštre gljive s laganim Brazusom. Za kuhanje morate uzeti sljedeće proizvode:
- Litra vode;
- nekoliko žlica soli;
- 3 kašike šećera;
- 7 crni paprike grašak;
- kašika sirćetne kiseline;
- 5 laurelova listova;
- 6 polova češnjaka.
Gljive se ispiraju, ali film je ostavljen na šeširu. Može priložiti brailleu senf. U ovom slučaju, više je od prikladnog. Kuhane gljive u slanoj vodi. Nakon ključanja, oni kuhaju za još dvadeset minuta.
U procesu kuhanja pojavit će se pjena, mora se ukloniti. Završene gljive se uklanjaju, oprane, a zatim ohlade na colanderu.
Za izlijevanje u vodu, sol i šećer, otapanje, sitno sjeckani češnjak, uvala i paprika dodajte. Kad se masovna vrenja, uvode gljive, oni ponovo donose da prokuhaju. Dodajte sisetičku esenciju. Struk još petnaestak minuta.
Položite sterilne banke. Nakon cool. Spremne gljive su pohranjene na hladnom mjestu.
Ulje sa povrćem
Ovaj recept vam omogućuje da dobijete stvarnu raznoliku užinu. Marinirano povrće zajedno sa gljivama može postati odličan radni komad za zimu. Za kuhanje morate uzeti:
- 3 paradajz;
- kilogram gljiva;
- 1 mali tikvici;
- 3 krastavac;
- 4 mrkve srednje veličine;
- nekoliko glavnih glava;
- par laurelova listova;
- 2 litre vode;
- 5 karanfila;
- 8 graška mirisnog bibera;
- 2,5 žličice soli;
- 3 kašike šećera;
- Kašika sisetička suština.
Gljive su natopljene deset minuta, nakon što se temeljito opterenuli. Velike gljive mogu se smanjiti na polovicima ili četvrtima, malim listovima kao što je.
Banke steriliziraju. Mrkva i luk čiste, oprane tekuće vode. Rezati sve velike komade. Na malu količinu ulja, oba povrća su pečena dok ne promijene boju. Tikvice i krastavci seče na kocke, dodaju se lukama.
Na kraju se rajčica narezana. Gljive su suve, nakon dodavanja povrća. Zatvori. Prekriven poklopcem, uklonite iz peći.
Pripremite slanu vodu. Za to se voda sa svim začinima kuha već nekoliko minuta, sirće se sipa i uklanja iz štednjaka. Povežite povrće i brinu, mix. Pošaljite sve u banke. Sterilizirajte praznine četrdeset pet minuta. Nakon žurbe na banke.
Gljive sa korijanderom
Olter u ovom slučaju dobiva se vrlo mirisno. Za kuhanje morate uzeti sljedeće proizvode:
- 3 litre vode;
- 3,5 kilograma gljiva;
- 20 mililitara sirćetne kiseline;
- 150 grama soli;
- 100 grama šećera;
- 20 grama korijandera;
- 15 graška mirisnog papra;
- Glava Owka;
- 5 laurelova listova;
- 15 karanfila.
Ovaj recept za mnoge podsjećaju na kupljene mogućnosti za gljive. Coriander je bolji zauzeti jednodijelno žito.
Kako kuhati pomoćno?
Gljive se ispiraju iz smeća, uklonite kožu šeširom, operete ponovo. Izložite ulja u tavi, dodajte cijelu glavu luka, bez ljuske. Donesite vodu na ključanje. Kuhajte oba proizvoda pet minuta, nakon vode. Gljive se ispiraju hladnom vodom. Luk se bacaju, to više neće trebati.
Voda se dovodi do vrenja, uvode se sol i šećer. Promiješajte tako da se otopi. Nakon gljiva dodavanje i kuhajte dvadeset minuta na srednjoj vatri. Peno u procesu se uklanja. Banke steriliziraju. Na dnu svakog stavlja začina. Gotovi gljive uz pomoć buke uklonjene iz slane otoke, stavite u banke. Sladina iz gljiva napunjena je, pomiješana sa sirćetnom kiselinom, sipala ga na tegle.
Sterilizirajte komad dvadeset minuta. Nakon kotrljanja ulja, odvojite poklopce, ostavite do sada do potpunog hlađenja.
Zaključak
Apetiziranje gljiva mogu se pripremiti sam. Na primjer, nafta, dobivena su vrlo ukusna. Oni su prilično mesnati, ne gube strukturu tokom kuhanja. Postoji mnogo opcija za kuhanje. Dakle, možete jednostavno pokupiti ove gljive, a možete napraviti pravu salatu sa povrćem i uljima. Odličan dodatak krastavcima bit će začini, poput paprike za grašak, list uvala i češnjaka.
