Kako pokupiti kebab u mineralnoj vodi

Među masom različitih recepata pažnja zaslužuje marinadu za kebab sa mineralom. Ovo ne baš tradicionalna komponenta marinade čini bilo koje meso manje tvrdo, jer vlakna "prekidaju", omogućavajući sastojcima sosa da prodire dublje u meso. Kao rezultat toga, Kebab se dobiva meko, nježno, sočno. Ali najvažnije je što je jelo odlazi ukusno, jer je to najefikasnije označeno. Mineralo se koristi za marinadene ćevabe iz različitih mesa, o čemu će se raspravljati.

Baza marinade

Važnost mineralne vode navedena je gore. Ali bez začine nema smisla natopiti meso. A izbor začina je vrlo ogroman. A onda je važno ne preopteretiti štap, jer neki ljudi dodaju sve i malo marinadu.

Popularne začine:

• Sol. Bez nje. Prvo, bilo koji kebab bez soli bit će bez ukusa. Drugo, mekoća mesa ovisi o soli. Preporučujem kupiti veliku sol za kebab, jer će se kristali postepeno rastvarati u postupku marina - to znači da je meso što više efikasnije.

Neki kažu da je potrebno obilno soliti meso, a ostaviti da se oženi cijelu noć. Međutim, može donijeti svu sok, odnosno, kebab će biti suv. Stoga je bolje soliti meso oko 20-30 minuta prije prskanja. Drugi kažu da za to vrijeme sol neće imati vremena za apsorpciju. Stoga bi trebalo nastaviti već iz ličnog iskustva.

• Paprika. Ovo je drugo važno začin za meso. Kebab je podjednako dobro pogodan za crnoj papriku i crvenu, ružičastu. Možete koristiti čak i mješavinu paprika. Bolje je ne kupiti zemlju. Bit će dobro ako polka dot mruči i dodaju svježu, mirisnu papriku u marinadu. Dakle, ukus će biti bogatiji i zanimljiviji.
• Bosiljak. Ova trava je pogodna za mariniranje bilo kojeg mesa. U suvom obliku, bosiljak je prilično mirisan, ali bolji u marinadi dodaju lišće svježe trave. Postoji čak i recept za kebab, gdje su prisutni samo bosiljak i sol.
• Orego. Herba iz italijanske kuhinje. Naziva se i duša, koja ima ukus od tarta i dolazi do jela za meso.
• List uvala. Svi znak arome laurel lima. Najčešće se list koristi za morske janjeće kebab. Ovdje postoje neki savjeti. Prvo, morate baciti marinadu, a ne čvrste listove, već ih slomite na manje dijelove. Drugo, ako dodate previše lišća, tada će se kebab biti ogorčen, a miris od nje biti pretjerano oštri. 4 srednje listove za 3-4 kg mesa bit će dovoljna.

Ovo su najosnovnije začini.

Ostali začini se takođe uzimaju: paprika, senf, korijander, kumin, peršun, šafran, kinza, đumbir, muškatni oraščić, kopar, itd.

Treba biti upamćen:

• U prodaji su spremne začinjene mješavine za kebab. Čak i postoje zasebne mješavine za svinjetinu, piletinu i t. D. Ali bolje je odabrati zasenke odvojeno svaki. Nije poznato da dodajte više proizvođača u gotovim mješavinama. Ali glavna stvar - mogu postojati začini koji nisu potrebni za Marinadu. A osoba će samostalno pokupiti za njega.
• Ako je moguće, bolje je kupiti cijelo začin i sami galjeti.
• Ako ambalaža nije fabrička, tada ne biste trebali biti stidljivi da biste ga otvorili i njuškali začine prije kupovine.
• Ako se svježa zelenila koriste za marinadu, a zatim prilikom kotrljanja mesa na skeu, slijedi njeni ostaci za čišćenje tako da nisu izgorene. To će pomoći u izbjegavanju gorčine.

Ako začini nekoliko minuta zagreju u tavi, a zatim grilim, bolje će otkrivati ​​svoj ukus i okus.

Marinada svinjskih kebaba na mineralnoj vodi

Iskusni skewers savetuju da uzivaju snažnu gazidnu vodu za kuhanje mesa. Poželjno je da je u minski bilo puno kalijuma i natrijuma. Za pripremu marinade na bazi mineralne vode za prženje svinjskih kebaba

• 3 kg. Cervix svinja,
• 1 kg. Redirano Luka,
• 1 litra mineralne vode,
• 2 st. L. maslinovo ulje,
• Sol, biber i drugi začini.

Sjemenke senfa, đumbir, majora. Za marinadu koristi sol i biber. Ali još veći učinak bit će, ako nakon kuhanja mesa dodaju trljanje češnjaka ili korijenskih drobilica.

Svinjetina se pere pod hladnom vodom i osuši. Ako je file, dobro je. Ostat će samo za rezanje mesa na istim kvadratima debljine 5 cm. Ako ovo nije file, morate pripremiti meso: Uklonite kost, po potrebi izrežite masnoću, uklonite tanku film iz mesa. Tada se meso izrezuje i na komade, koji su postavljeni u zasebnom spremniku.

Očišćeni i podebljani luk, stavi u posudu od mesa. Dodano je malo soli, bibera, začina. Sve je sipana mineralna voda da se meso potpuno dobije meso. Kapacitet je prekriven poklopcem i stavljen u hladnjak 15 sati. Nakon spajanja vode, biljno ulje se dodaje u meso. Sve je dobro mešoviti.

Prvo se u marinadu dodaje malo soli. I potrebno je soli meso da se okusi već prije paljenja tako da ne radi na kraju suho.

Svinjski kebab sa mineralnom vodom često se nadopunjuje drugim komponentama. Na primjer, nalazi se marinada na bazi mineralne vode i limunovog soka. Postoji recept za brzu marinadu s majonezom kada će meso biti spremno za prženje nakon sat vremena.

Meso se reže, prelazi u duboke kontejnere, nakon koje se dodaju sol i biber. Postoji narezan luk. A on ga postavlja drugi sloj mesa, to je, luk će trebati puno. Treći sloj je majonez. Alternativni slojevi trebaju dok meso ne završi. Na kraju se sve izliva vodom tako da je meso potpuno nestalo pod tečnošću. Dakle, Kebab Marina oko 1 sat. Sada možete kuhati posudu na ugljem.

Tajna kebaba nije samo u marinadi na bazi mineralne vode. Važno je odlučiti odabrati svinjski meso. Preporučuje se uzimati roštilj ili vrat, jer je najsladije meso, a postoje tanki slojevi masti. U procesu prženja masti unutar komada topi se, što ćevap čine još više.

Marinada za pileći kebab sa mineralom

Tradicionalno će kebab izlazi iz janjetine. Međutim, piletina je pristupačnija za cijenu, a ne tako masno, na primjer, poput svinjetine. A ako pokupite kebab u mineral, onda će meso biti sočno i meko. Stoga pileći kebab sa kompetentnim pripremom neće biti lošiji od drugih. Trebala bi:

• 1 kg pilećeg mesa.
• 5 kg Luke.
• 5 l mineralno staklo sa gasom.
• 3 st. L. kajmak.
• 5 češnja češnjaka.
• Crni biber.
• 1 C. L. Senf.
• Sol.
• Bilo koji začini po vašem ukusu. Gurkuma, korijander, paprika.

Ništa novo: Očišćeni luk, rezovi prstenovi. Pada u posudu sa već narezanim komadima piletine. Smetanne se dodaje da daje meso više sočnoća, senfa, potrebnih začina, bibera, mineralne vode izlivene.

Češnjak treba fino nacisti, pošaljite na posudu sa ostalim sastojcima. Dobro pomiješajte, dajte krastavci nekoliko sati i počnite pržiti. Solitni meso treba biti 20-30 minuta prije kuhanja.

Mineralni mineralni skeni

Ovo je najprikladnije meso za kebab. I pravilno kuhana marinada sa mineralnom vodom napravit će jelo jedinstveno. Za marinirani ćevap iz janjetine, kinze, mente i ruzmarin dobro će se uklopiti. Originalnija opcija - Citrus Zestra: narandžasta ili limuna.

Hop-sunneli uključuju različite biljke. Ova samodovoljna začina u marinadi neće biti u marinadi i daju bilješke začina i slatkiša. Štaviše, neutralizira specifičan miris janjetine. Takođe često za marinaru da povuče kurkuma sa njenom laganom aromom. Samo ne treba da ga dodate previše tako da ne pokvarite posudu. Sa umjerenom dozom kurkume neće prekinuti druge ukuse i pružit će apetizirajuću koru od kebaba.

Trebala bi:

• 3 kg mesa.
• 2 limuna.
• 5 l mineralno staklo sa gasom.
• 2 paradajz.
• 2 srednje skele.
• Začini.

Komadi mesa koji su postavljeni u posudu. Sljedeći otići luk i paradajz narezan prstenovima. Sve je ovo preplavljeno mineralnom vodom i dva limuna soka. Začini se dodaju: papar, sol itd. Sve se miješa, ostaje samo u morskom mesu 8 sati.

Marinada na mineralnoj vodi napravit će meso mekše i nježne, ali ne pridaje se. Stoga za mariniranje Kebabs ne mogu bez luka i začina. Samo ako se ne dogodi iz pramca, onda trebate biti oprezni. Bolje je ne lizati nego provesti. Tada se eksperimentalni način može promijeniti količinu i udio začina za sljedeći put.