Kako kuhati marinadu za kebab na kefiru

Klasični recept za marinadu uključuje sirće, ali marinada za kebab u Kefiru čini ukus mesa zanimljivije, a jelo je mekša i sočna.

Marinada za svinjski kebab u Kefiru

Završeni kebabi na Kefiru pripremljeni su od svinjetine. Mnogi vole ukus u prirodi, vikendici ili u vrtom meso na ugljen. A Kefir u marinadi je vrsta visokosti jela koja daje sok od mesa, aromu i poseban ukus.

Trebala bi:

• Svinjsko meso. Obično se koristi korejski, kliping ili vrat.
• 3-4 glave gomile.
• 1 litara Kefira.
• Sol.
• Drugi začini po ukusu.

Osnova dobre kebab - marinade za svinjetinu i pravilno odabrano meso. Iz ovoga će ovisiti o uspjehu jela. Bolje je dati prednost vratu, roštilju ili rezanju. Prilikom odabira svinjetine morate obratiti pažnju na miris i boju. Obavezno propišite prst na mesu kako biste provjerili svinjetinu do elastičnosti. Svježe meso brzo uzima bivši ravni pogled, odnosno udubit neće ostati.

Kada se kupuje željeni komad mesa, vrijeme je da ga donesete kući i oprati, a zatim osušite od viška vlage s papirnatim ručnikom ili salvete. Zatim, pripremljeno meso seče na komade: prvo preko vlakana, a zatim - zajedno. Prvo odsekao dugačak deo, koji se zatim preseče na delove - spremne kriške. Oni bi trebali, ako je moguće, dobiti kvadrat koji će osigurati jednolično pečenje. Vjeruje se da bi veličina komada trebala biti trećina pesnice. Previsoko komad teško uštedi unutra. I mali komadi samo izgaraju. Naseljeno meso se preseljava u zasebnu zdjelu. Obično se koristi emajlirani ili stakleni proizvodi.

Priprema marinade u Kefiru:

Luk za izradu marinade ne žale. Odabrane su velike ili srednje žarulje, čiste, ispere se i preseče u prstenove, a zatim podebljano. Što je manje, to je bolji. To znači da će luk dati više soka koji je upravo odličan za uspješnu marinion. Neće biti suvišan ako su luk montirani za ruke za veću raspodjelu soka. Sjeckani luk ide u posudu sa mesom.

Začini se dodaju meso sa lukom na volji. Na primjer, vrlo mnogo ne predstavljaju marinadu bez crnog mljevenog bibera. Neko dodaje bosiljak, peršun, kumin, ziru, kreten itd.

Meso i začini ravno dobro pomiješane u rezervoaru. Sada se Kefir izli u posudu, sve se opet miješa, zdjela je prekrivena poklopcem. Kapacitet se šalje u hladnjak 4-8 ​​sati. Neki ne čekaju i pržete kebab, a da ne prepustite meso dobro pokupite. Ali vrlo je važno da je pravo vrijeme prošlo.

Najvjerovatnije, nakon mariniranja u kapacitetu bit će dovoljno marinade koje ne treba izbaciti. Oni mogu zalijevati komade mesa u procesu prženja, koji će ćevačiti ćelijama još više i bogatiji ukus.

30 minuta prije početka kuhanja ćevapa treba da izbegne meso po ukusu. Slijedi prženje svinjetine na Kefiru. Svaki čovjek ima svoju tehnologiju. Svaka koristi različite ugljene, različitog stepena topline, udaljenost od uglja do skela. Ovdje nema ničeg savjetovati, glavna stvar nije spaliti meso, već i ne da se ne uklonimo rano tako da kebab nije sirov.

Često se đumbir, kadulja, talijansko bilje, anis, bosiljak i korijander dodaju za kupaće svinjetine.

Marinada za kebab sa piletine u Kefiru

Tradicionalno se vjeruje da je kebab napravljen od janjetine. Često koristi meso od svinje. Ali u stvari, kebab od piletine je takođe vrlo ukusan. Samo je važno kuhati pravu marinadu i dati vrijeme mesu da ga upije.

Trebala bi:

• 1 kg. Pileći file.
• 350 g. Redirano Luka.
• 5 L. Kefira. Ne koristi se ne-debeo proizvod.
• 5 češnja češnjaka.
• Crni biber.
• Sušeni kopar, kinza, peršun, bosiljak i druge zelenile na volji.
• Sol.

Marinada je važna, ali pileće meso takođe zavisi. Prvo, trebalo bi biti visokokvalitetno. Drugo, treba biti spreman za marničnost. Potrebno je osigurati da se piletina iskopava i zagrijava do sobne temperature. Fileti se ispire tekućom vodom, višak masnoća se uklanja. Iako ako neko voli masnoću, onda ga možete ostaviti. Zatim je piletina osušena i isječena na kocke.

Priprema marinade od Kefir:

Luk - jedna od glavnih komponenti marinade za bilo koji kebab. Luk očišćeni, pranja i fino odskočna (kao u prethodnom receptu) za maksimalni sok od luka. Takođe će biti potrebno i češnjak, čije klinčice čiste i pranje i drobljenje u garnom obliku. Da nije bilo pri ruci, potrebno je prerezati češnjak što je moguće manje moguće kako bi se pokazalo kao rezultat blagajne od pulpe i soka od belog luka.

U dubokim posudama, pilećim kriškama, pilećim lukom i mešavina češnjaka. Dodaju se sve što se navodi Kefir, sol, biber i sušeno zelenilo. Opet je sve temeljito pomiješano i prelazi u frižider za mariniranje.

Nema potrebe da požurite. Važno mi je dopustiti da budem dovoljno u marinadu - otprilike 10-12 sati.

Kefir odabere bilo kakvu masnoću, jer svaki ima svoje postavke ukusa. Glavna stvar je da proizvod nije skije. Ako govorimo o začinima, onda slobodu izbora i možete dodati druge biljke po ukusu.

Marinada za janjeće kebab u Kefiru

Janjetina - najpravednije meso za kebab, jer je to bio taj stanovnici Kavkaza za pravljenje jela. I Kefir u marinadi napravit će kebab meke, mirisne, sočne. Skewers će se ispostaviti da su zlatni, grirling vani, ali nježni i ružičasti iznutra.

Trebala bi:

• 5 kg. jagnje. Koristite preporučenu stražnju nogu.
• 250 ml. Kefira.
• Sijalice od 2 luka.
• 2 Chubchik berlic.
• Sol, biber, drugi začini.
• 1 umjetnost. L. biljno ulje.

Potrebna je Kefir Marinade tako da se janjete natopljene tečnošću, a na kraju se ispostavilo sočan kebab. Sa ovom marinadom je vrlo teško rezati meso. Pored samog Kefira, igra se određena uloga i skup bilja u marinadi.

Recept "Chip" za ovu marinadu u Kefiru i obilju zelenila. Ovdje možete puno eksperimentirati, kombinirajući različite začine i začine. Rabljeni bosiljak, metvica, origano, peršun, šarker, kinza, ljubavnici itd.

Neko kada kuhanje marinade fokusira se na jedno začini, dok drugi jednostavno dodaju za nijanse ukusa. Neki ljudi koriste različite dodavanjem svega u jednake iznose. Ovdje je teško zbog pojedinačnih sklonosti svake osobe. Stoga će biti opisani originalni recept, a dodavanje svježeg zelenila ide na diskreciju svake osobe.

Za marinadu, kao u ostalim receptima, potreban vam je luk i češnjak, ili bolje rečeno njihov sok. Stoga je povrće čisto, pranje i fino rezano. Listovi odabranog zelenila odvojeni su od stabljika. U stvari, možete u potpunosti koristiti zeleni, ali baš tada će sastojci biti rešeni u blenduru, tako da će grančice miješati. Ali, ako nema želje za izbacivanjem stabljika zelenila, onda ih možete nasekati nožem odvojeno bez upotrebe blendera.

Sljedeći, luk, češnjak i zelenilo su zdrobljeni, poslani zajedno sa sjedenim sokom u zaseban spremnik za Marinadu. Ako nema blendera, možete raditi i nožem, čineći sve sastojke kao pušenje što je više moguće. U istom kapacitetu dodane 1 st. L. biljno ulje.

Kefir je sipao u ovu marinadu. Važno je samo ne koristiti slatki proizvod. Dodan je crni biber. U Kefir Marinadu postavljenu unaprijed narezanim komadima janjetine. Priprema mesa treba biti. A brižno meso potrebno je odmah prije početka kuhanja tako da se kebab ispadaju da bi bili socijski.

Tajna svake marinade leži u činjenici da je meso potpuno impregniran. To jest, ne trebate samo razmazati meso kefir. U kontejnerima komadi mesa moraju biti potpuno skriveni u marinadi. Neki čak postavljaju štampu.

Bilo da se radi o svinjskoj mesu, janjetinu ili piletini, ali za neke ljude koji Kefir u Marinadu ne može izgledati dovoljno. I to je razumljivo, jer su ljudi već navikli na polaritet koji će se koristiti sa branjem. U suštini, Kefir i pramčani sok već će dati potrebna svojstva - meso će biti sočno, meko i nježno. Međutim, ako želite više Killya i pikantnosti, možete dodati limunov sok u marinadu.