Kuhanje začin za slanje crvene ribe

Sadržaj

Možda svaka ljubavnica ima omiljenu začinu za soljenje crvene ribe. Njegova šminka ovisi o raznolikosti delikateta i načinu njegove pripreme. Istovremeno, potrebno je uzeti u obzir sklonosti ukusa po želji salinitetom.

Kako kuhati miris začinite se kod kuće?

OSNOVNA PRAVNA DOM RJEŠAVA

Ovisno o odabranom prikazu, crvena riba je slana u marinadi, sosu, biljnim uljem ili suhom začini:

  1. "Mokro" način boljeg fiziološkog pinksish, kiet, društvo, losos.
  2. Suh ambasador pogodan je za sočnu pastrmku, lososa, nermme.

Za jednolične soli, šećerni pijesak i veliku sol, poput mora. Sol, svježa i smrznuta riba, prethodno su se prekrili u hladnoj vodi ili hladnjaku.

Prilikom kupovine smrznutog proizvoda po mogućnosti čitav trup koji se može razdvojiti samostalno. Slani fileti ili gotovi briketi značajno će se razlikovati po ukusu, a ne izgledaju tako privlačno.

Ovisno o željenom rezultatu, crvena riba je čvrsta na hladnom mjestu 1-3 dana, a zatim uklonite višak začina, sol. Kako bi se izbjegla oksidacija Tare za takav izraz, emajlirana posuđa ili plastične posude s poklopcem koriste se. Ready Kushan čuva se samo u hladnjaku do 5 dana.

Kombinovane začine i recepti

Začin za slanje crvene ribe idealno uključuje takve začine poput korijandera, bijelog papra, kumina, leata. Ovi sastojci ne samo naglašavaju ukus i aromu posuđa, već i jačaju imunitet, poboljšavaju probavu. Za raznolikost u umjerenim količinama Dodaj:

  • Paprika crnog graška, čili;
  • Mayran, kurkuma;
  • Karanfil, zrna senfa;
  • Fenugrek, paprika;
  • Limunov sok i čak lišće ribizle.

Pri mariranjem morskih razreda moguće je koristiti začine izraženiji ukus i aroma:

  • Tarkhun, Orego, Peppermint;
  • Cent Citrusov.

Možete eksperimentirati sa sastavom pomoću:

  • KILL, peršun, Melissa;
  • Đumbir, ružičasti slatki biber;
  • Zira, Kumin, celer.

Naravno, ne biste trebali istovremeno koristiti sve začine. Iskoristite prednost dokazanih recepata ili odaberite nekoliko sastojaka po vašoj želji. Možete pohraniti tako začinjenu smjesu zajedno s drugim začinima na suhom mjestu.

Salt Riblji recept kod kuće

Klasični rekviziv saljena delicija uključuje:

  • 2-4 laurelova listova, kašika graška paprika;
  • Prizemni korijander do ukusa, soli i šećera u proporciji 2: 1.

Na primjer, 2 kg mesa trebat će 4 st. Soli kašike i 2 - šećer.

  1. Napravite list zaljev, pomiješajte se sa korijanderom, sol i šećerom.
  2. Uhvatite mješavinu unaprijed očišćenog trupa ribe sa svih strana. Paprika paprika postavljanje unutra.
  3. Stavite meso u kapacitet sa poklopcem, pošaljite na hladno 3 dana, a zatim isperite začine i datoteku u tablicu.

Low-slana riba u ulju

Možete kuhati ukusno jelo, čak i ako sa cijele liste začina za soljenje crvene ribe na ruci samo biber. Za to uzimamo:

  • 2-2,5 kg lososa, pastrmki ili keta (bez glave);
  • 4 st. kašike soli, 2 šećerne kašike;
  • Prizemljeni biber po ukusu;
  • 3-4 žarulja, biljno ulje.
  1. Pomiješajte šećer, sol, biber.
  2. Čiste i odvojene ribe, odvajanje mesa iz kostiju.
  3. Izrezati na male komade i izloži se u duboke posude sa slojevima, govoreći im začini.

Napuštamo ribu u hladnjaku cijele noći, ujutro isperemo u vodu i ponovo se navijamo u spremnik, padajući zaspajući luk. Ispunite ga uljem, čekajući još pola sata do pune spremnosti.

Brzo salijetanje s votkom ili rakijom

Uštedite ukus, boju i meka homogena konzistencija mesa omogućit će slanicu koja sadrži alkohol. Trebat će:

  • Sol i šećer u omjeru 3: 1, začini po ukusu (na primjer, kopar, karanfil, kumin);
  • Votka ili konjak u iznosu dovoljnog za pripremu guste slane slane slane.

Velika sjeckana riba protrljala je smjesu, ostavi u hladnoj samo 10-12 sati. Spremno meso očišćeno je od ostataka sa slanicima i rezati se na kriške. Do tabela poslužuje se kao zalogaj ili se jedu sa hljebom, prskalijskim lukom i prstohvatom svježeg zelenila.

Sastav začinjene ambulante za crvenu ribu

Recept je savršen za male leševe lososa i drugih ribolovnih riba. Trebat će:

  • Vodeni litar, 2 kg pročišćenog mesa, 2 st. soli kašike;
  • Na žlici šećera i sirćeta 9%, karanfil, mirisna paprika;
  • Korijander, drobljeni list uvale.

Za začinjenu marinadu (sala):

  1. Kipala voda, miješanje svih sastojaka, osim sirćeta i kuhajte još 10 minuta.
  2. U gotovoj hlađenoj marinadi dodajte sirće i izlijte ih narezanim ribom. Nakon 3-4 dana u hladnom jelu spremnom.

Marinada "Divine" sa začinima

Pogodan je za snažnu slanost masnih vrsta lososa, kao i za maw-glavu pastrmku ili losos. Zasnovan je na slanici, koji uključuje:

  • Komornik, bosiljak, sušili češnjak, sjeckani peršin i limun zarez;
  • Pad 70% sirće, sol i šećer u omjeru - 2: 1.
  1. Miješati u kipuću vodu sve suhe sastojke. Kuhajte nekoliko minuta, cool i dodajte sirće.
  2. Marinada ispuni oblikovano crveno meso i ostavi ispod filma ili pokrovite na hladnom mestu 1-3 dana.

"Noć" losos iz. Pepen

Mirisno slabo volinsko meso na receptu francuskog kulinarstva priprema se brzo, ali ispada vrlo spektakularno. Uzmi:

  • 1 kg ribljih fileta, kašika šećera, 2 kašike soja sosa, 4 kašike soli.

Pinch (0,25-0,5 žličice) začini:

  • Zira, paprika, muškatni oraščić, mirisna i crvena paprika.

"Noćna" nijansa mesa stići će zahvaljujući žličici tamne melase.

  1. Mix suhi začini hvataju kriške. Podijelite ih u posudu, na vrhu umaka iz soje i melase. Zamotajte foliju za hranu, da izdrži dan u hladnjaku ili podrumu.
  2. Povucite meso, obrišite se, stavite rešetku i pošaljite ponovo u frižider na jedan dan. Spremna jela koja poslužuje sa crnim hlebom i maslacem.

Napravite sebi ili kupite?

Sve vrste gotovih mješavina, začini, umaci, tjestenine, suplementi crvenih riba prodaju se u trgovinama. Međutim, u svom sastavu mogu biti boje, neprirodni konzervansi, okusi i druge sumnjive komponente.

Mnogo ukusnih i korisnijih bit će nezavisno pripremiti deliciju, razlikujući stepen slanosti i sastav začina po ukusu. Za kućnu upotrebu možete kuhati univerzalno začin. Pogodan je za potplat, prženje, kuhanje ili gašenje ribe. U svom sastavu sve:

  • sol (3-3,5 žličice), šećer i korijander (2 kašike);
  • Mješavina paprike, (3 sata. kašike), sublimirani češnjak, luk (5 sati. kašike).

Svi sastojci su okrunjeni u prah ili fino sjeckajte, miješajte. Takvo začinjenje zalijevanja crvene ribe bit će relevantno u bilo kojoj ribljem.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Zdravlje