Bostonska torta sa bujnim biskvit tijestom i nježnom kremom

Pozdravi, prijatelji i blogovi čitači.

Danas imam radost za slatke zube. Odlučio sam se malo pomaknuti na svoj način da napišem nekoliko recepata u jednom članku. Danas ću reći o tortu u Bostonu, vidio sam ga i stvarno mi se svidjelo. Želim da podijelim recept i sa tobom.

Naravno, za mnoge to nije tajna kako napraviti kekciju ili pripremiti uobičajenu testo za krem, ali nadam se da će barem početnici biti koristan. Na primjer, za sebe sam puno novih stvari naučenih. Na vikendu sada je čest desert.

Da biste pripremili ovu divnu tortu, uzmite sljedeće proizvode:

Za krem

• Mlijeko - 200 grama;
• 1/2 pod vanilije;
• Yolks jaja - 3 komada;
• Šećer - 30 grama;
• Brašno - 20 grama;
• Kremasti maslac (neželjeni) - 25 grama

Za biskvitu Cortis s promjerom od 15 cm

• Jaja - 2 komada;
• Šećer - 65 grama;
• Mlijeko - 15 grama;
• Ekstrakt vanilije - 0,5 žličice;
• Brašno - 65 grama;
• Kremasto ulje - 15 grama

Za ukrašavanje torte

• Tamna čokolada (sadržaj kakaa 60-65%) - 50 grama;
• Bijela čokolada - 20 grama;
• Mlijeko toplo - 30 grama

Korak 1. Ključ dobro kuhanog jela je kvaliteta sastojaka i komponenti. Slastičari tačno znaju šta kažu kada se preporučuje da koriste prirodne začine. I mi ćemo samo ići o vanili. Za recept ćete morati koristiti mahune od 5-6 cm. Naravno da možete pokušati da radite i vanilija esencija. Ali nakon što sve svjetlosne staze ne traže!

Na mahuni vanilije trebate napraviti uzdužni rez na prtljažnik, pažljivo udarite iznutra. Sve ide u mleko da mu pruži pravi začinjeni miris.

Korak 2. Mlijeko sa zapreminom od 200 ml ili 1 pune staklene staklene, stavite na malu vatru. Šaljemo rezani mahune vanilije i sulfted unutrašnje mrvice. Važno je pratiti temperaturu. Nema potrebe da se prokuha. Glavni zadatak ove faze je obogatiti mlijeko sa ukusom i mirisom Vanillina.

Korak 3. Dok se na tanjuru nalazi spor proces razmjene ukusa, brzo pripremite bazu za krem. Koliko obično pileća jaja, šećer i brašno. Odvojite se u posudi od tri pileća žumanjka, dodajte 30 grama šećera.

Korak 4. Zatim klin, kružno pokretanje biče u kremastu masu. Oni koji su koristili za pripremu krem ​​kolača ništa se u ovome kompliciraju neće vidjeti. Novosti će se takođe lako nositi i vrlo lako. Trebalo bi biti čak i bujno, ali ipak stajati od gnima.

Korak 5. Dodajte 20 grama prosijanog brašna. Naravno da je preporučljivo preuzeti najvišu ocjenu. Nakon što sam se istovremeno riješili grudica, nečistoće (iako ne bi trebali biti u premium proizvodima tako i tako), pa, naravno, možemo ga udovoljiti kisikom. Masa će dobiti više bujnije.

Korak 6. Sada dodajte naše toplo mlijeko vanilije u kremu. Sve mešam, konzistentnost treba da ispadne poput tečnosti pavlake. To je ono što nam treba.

Korak 7. Onda propustimo sve kroz sito kako bi se dijelovi vanilije pod ili nedostupni grudici pritvoreni u njemu. Prelivanje bolje u malom sočevu ili loncu.

Korak 8. Na vrlo mirnom požaru, počinjemo zagrejati našu smjesu. Kad se ispari dodatni dio tečnosti, bit će poput kaše Manne. Ne zaboravite da stalno miješate da izbjegnete paljenje. Nekoliko minuta, mjehuriće i pljeskaju mjehurići. Ovo je u redu.

Korak 9. Izvadite iz požara, uklonite na stranu i dodajte 25 grama nesoljenog maslaca. Bolje ih je preseći unaprijed na manje komade kako bi se lakše miješali i povukli sve. Super je 15-20 minuta.

Korak 10. Tako da je takva krema zadržala svoja svojstva, a struktura se često hladi, ali ne smrzavaju se. Najbolje je napraviti cool postepeno na sobnoj temperaturi, ali tako da nije potrebno baciti paletu ili posuđe folije hrane, a zatim pokriti kremu na vrhu. Zatim možete ukloniti u hladnjak na donju policu dok kuhate tijesto.

Korak 11. Vrijeme je za odlazak u biskvit tijesto. 2 pileća jaja miša sa 65 grama šećera. Pomiješajte Wedrelik.

Korak 12. Mali život HAK iz konditorskih stručnjaka. Da bi se tijesto biskvit prekrio, s uniformnim mjehurićima, baza počinje mijesiti na temperaturi od stepena od oko 40ºS. Najlakši način za to u vodovodu.

Korak 13. Naravno malo kasnije, još uvijek će morati pribjeći pomoći miksera. Trebate započeti u dijapozitima u velikoj brzini na veliku. Pravimo zračnu masu, u količini se povećavamo sa početnih minimalnih dva puta.

Korak 14. Dodajte pola čajne kašike esencija vanilije.

Korak 15. Pitamo i dodajemo 65 grama brašna. Unesite ga bolje ako je moguće na dijelove tako da se ne formiraju kvržice. Miješajte 2-3 minute.

Korak 16. I još jedna komponenta uspješnog tijesta biskvit je 15 grama topljenog kremanog masnog ulja. Pomiješajte ponovo tako da je sve čak i jednolično. Moguće je rastopiti u vodenoj kupelji ili samo 30 sekundi u mikrovalnoj.

Korak 17. Uzimamo oblik za pečenje promjera 15 cm, isušivanje dna i bočnih zidova pekarskih papira. Sipajte tijesto, možete malo požaliti kalup na vrhu tablice tako da unutra nema praznine, kao i silikonska lopatica za poravnavanje površine.

Korak 18. Unaprijed šaljemo prethodno prethodno zagrijanu na 170ºS stepeni u 27 minuta. Naravno, temperaturni režim teško je odrediti, svi imaju različitu opremu i uvjete za kuhanje. Tačno, mora imati kvarnu pećnicu prije potrebnih temperatura, boja sirove je ravnomjerno rupa i sprema se za pripremu. Vrijeme će se morati regulirati u roku od pola sata.

Korak 19. Dajemo malo da se ohladimo i režemo vodoravno da bismo dobili 2 identična korzh.

Korak 20. Čvrsto je malo stajao, hlađen i zbijen. Kremasto ulje, koje je u njemu smrznuto. Treba ga omekšati i ponovo pobijediti.

Korak 21. Učinite to sigurno najbolje samo miksera.

KORAK 22. Ova krema će poslužiti kao sloj između dva Korzh, primjenjujemo 1 cm u sloj, ravnomjerno razmazati.

Korak 23. Drugi dio sirove se vrši na vrh kreste, ali treba ga pretvoriti tako da je kora počela natopiti sa kremom.

Korak 24. Između torti će biti ukrašen topljenom čokoladom, sa prilično spiralnim uzorkom. Da biste to učinili, trebaju vam dvije vrste čokolade, bijele i crne i malo mlijeka. Osnova crne čokolade, bit će potrebna 50 grama. Izrežite plitke čipove.

Korak 25. Sa bijelom čokoladom radimo isto, ali treba biti samo 20 grama.

Korak 26. Čokolada se drže u različitim šalicama i dodajte malo toplom mlijeku. Doslovno mjerne kašike. Odvodite čokoladu i pomiješajte, potrebno je da se može širiti.

Korak 27. Napravljamo gornji sloj, sipamo i pomažemo čokoladu širenje sa slastičarskim nožem ili uobičajenim nožem.

Korak 28. Da biste izvukli spiralu s bijelom čokoladom, morate napraviti neku vrstu minijaturne pastac paketa iz pekarskog papira (kulok). Sipajte čokoladu u nju, odsecite vrh. Najslađa olovka je spremna (usput ako nemate bijelu čokoladu pri ruci, može se promijeniti u uobičajeno kondenzirano mlijeko).

Korak 29. Nanesite spiralni crtež iz centra do ivice. Budući da je još uvijek dio dekora, sa slikom koju možete maštati.

Korak 30. Pa, završni barkod, preplanut je crtež prskani. Od centra do ivice vrha da iskrivi crtež, i između žljebova u suprotnom smjeru, od ruba do centra mjesta. Izgledaće kao web.

Korak 31. Sve je spremno. Dalje svi znaju šta da rade. Trebate oštar nož i posuđe po broju komada deserta.

Sada možete pivati ​​čaj i uživati ​​u ugodnom ukusu nježnog keksa sa odličnim kremom.

Prijatelji, imam sve na njemu. Ako želite ili je bilo korisno, bit ću vam zahvalan na vašem mišljenju u komentarima. Sve najbolje, želim vam i vašim najmilijima sve najbolje. Sretno!