Lazanje sa besmislenim umakom klasični ukus

U italijanskoj kuhinji, Beshanyov sos za Lazagany odavno je tradicionalni aditiv u ovom popularnom jelu. Ovaj kulinarski izum se široko koristi, nalik na lisnato tijesto sa punjenjem, u Francuskoj i mnogim drugim zemljama svijeta.

Prema jednoj od verzija, recept ovog remek-djela pojavio se tijekom vladavine francuskih monarha. Ali autorstvo jedinstvenog izuma pripada talijanskom kuharu, koji je vodio kraljevsku kuhinju. Vrlo brzo gastronomsko čudo širilo se širom svijeta, pa je danas beshamel sos gotovo uvijek prati poznati lazagan.

S obzirom na ogromnu popularnost sosa, mnoge domaćice također žele znati suptilnosti pripreme njegove pripreme, kao i najbolje mogućnosti suđenja sa svojim sudjelovanjem. Stoga možemo otkriti tajne vještine, što je za širu javnost otkrila najbolje majstore svjetske kuhinje.

Karakteristike pripreme

Profesionalci u kuhanju tvrde da priprema pravi sos bez Beshemela sposoban je za gotovo svaku osobu. Ovo ne zahtijeva posebne vještine ako postoje potrebni proizvodi. Tijesto za lazaGany, podsjeća na tanjire, danas možete slobodno kupovati u bilo kojoj trgovini. Sve proizvode možete koristiti kao punjenje: gljive, povrće, meso, sir. Ostaje samo odabrati optimalnu opciju kuhanja.

Početni domaćice trebaju u početku pokušati isprobati osnovni recept za umak, koji će biti savršeno u kombinaciji s Turskom, pilećim prsa, povrća. Domaći kulinarski sa iskustvom možete koristiti bilo koju varijaciju pripreme ovog jedinstvenog punjenja goriva.

Da biste dobili besprijekorni proizvod u svim karakteristikama, dovoljan je da naučite nekoliko jednostavnih pravila:

• Klasični ili osnovni umak Recept Beshametl uključuje upotrebu samo četiri sastojka: mlijeko, puter, brašno i sol. Da biste poboljšali karakteristike ukusa, možete dodati začine: Muskat, začinjena bilje, biber. Odnosno, sve manifestacije fantazije su moguće ako je mjera usklađenost.
• Za potpuno otkrivanje ukusa začina dodajte začine u umaku u posljednjoj fazi postupka kuhanja.
• Važan pokazatelj je debljina umaka, koja direktno ovisi o omjeru sastojaka. Ispada da je savršen proizvod ako se priprema umaka Bechamel za LazaGany temelji na sljedećem dijelu komponenti: ½ l mlijeka ili vrhnja, od 50 do 100 grama. brašno i ista količina putera. Ako se iznenada čini da sos nije stekao desnu gustinu, ne biste trebali žuriti s dodatkom drugog dijela brašna. Samo trebate klatilo jelo duže kako biste postigli potrebnu konzistenciju.
• Za pripremu umaka je bolje koristiti kasenu sa debljim dnom. Profesionalci obično koriste posuđe sa netaknutim premazom, jer sa stalnim miješanjem, što je preduvjet za pripremu umaka Bezamela, možete oštetiti proizvod.
• Da bi se spriječilo pojavu kvržice, bolje je koristiti prilikom miješanja klina.
• Pojava grudica je glavni problem. Stoga, u fazi veze svih glavnih sastojaka potrebno je postepeno i vrlo sporo ući u svaki sastojak.
• Pohranite gotove umak preporučuje ne više od dva dana u hladnjaku.Tako da gornji sloj nije smanjen, vrijedi dodavati malo otopljene ulje.
• Prije upotrebe, dopunjavanje goriva mora biti u mogućnosti zagrijati.

Varijacije umaka Bezamel za lazanje

Želim da pokažem da, uprkos sve većem mišljenju, LazaGany ne prijeti idealnim oblicima figure. Ako ga skuhate sa besmislenim umakom, čiji je kalorijski sadržaj oko 60 jedinica, možete sigurno uživati ​​u ukusnoj hrani, bez razmišljanja o višku uštede masti.

Kao gore, bilo je mnogo opcija za pripremu jedinstvenog sosa. Jasno je da izbor u velikoj mjeri ovisi o preferencijama ukusa onih koji moraju procijeniti kuhano jelo. Također je lako odabrati tehniku ​​kuhanja, jer ih ima samo dvoje:

• Prva metoda zasnovana je na pretplatnom braru u tavi, a zatim dodavanje soli i mlijeka;
• Druga metoda se odlikuje činjenicom da se prvo ulje rastopi u tavi, a onda se tome dodaju preostali sastojci.

U prvom slučaju bit će pušteno izdanje kremne nijanse, a druga verzija umaka Beshamel garantira primanje praktično snježno bijelo goriva za lazaGany. Ali postoji jedno opće pravilo: Beshamel sos mora se koristiti odmah nakon pripreme.

Popularna jela

A sada dajemo nekoliko kulinarskih primjera za različit ukus.

Riblji lazanje sa začinjenim umakom

Posebno je pogodno za pripremu lazaja sa umakom iz umaka na ovom receptu za riblje posuđe. Dvije važne točke koje trebaju strogo posmatrati, pripremaju ribu lazanje: jaja bi trebala biti samo svježa, poput umaka.

Osnova goriva je sljedeći glavni sastojci:

• Pšenično brašno - 100 gr.
• Dva žumanjka.
• Juha (riba ili povrće) - 200 ml.
• Creamy puter - 80 gr.
• Kapers - 25 gr.
• Marinirani krastavci - 100 gr.

Kako kuhati:

1. U kremastom ulje topljenom na tavi potrebno je napraviti brašno.
2. Tada rezultirajuća teška masa proizvodi juha.
3. Uklonite umak od vatre, naprezanje.
4. Sipajte mali dio na drugi kapacitet, dodajte žumanjke, ritam.
5. Nakon toga uđite u zemlju sitno nasjeckani krastavci i kapari.
6. Nakon temeljitog miješanja, korektor može izliti gotovu ribolovnu lazanje.

Lasagna sa Mincenom

Priprema lazaja sa mljevenim mesom i sosom Beshamel nije samo skup glavnih komponenti, već i činjenica da se gotovi listovi tijesta mogu kupiti u trgovini. To će smanjiti postupak kuhanja kulinarske haljine, jer će ostati samo u sosu i pečene mince.

Lista 6 sastojaka porcija:

• Farma -0,5 kg.
• Sir - 200 gr.
• Listovi tijesta.
• Pasta paradajza - 50 gr.
• Jedna mrkva.
• Kremasto ulje - 50 gr.
• Litra mlijeka.
• Sijalica.
• Zemljište tlo - 15 gr.
• Brašno - 2 st.L.

Slijed kuhanja:

1. Prvo pripremamo sos, za koji je potrebno zagrijati 40 g ulja u tavi, polako sipajte brašno, pržite 2 minute, kao da trlja masu na dnu tave sa lopatom.
2. Tada malo grijano mlijeko (3 šalice) izlijte u tavu, a zatim pobijedite sadržaj vilice. Muskat se dodaje da daje ukus, iako to nije obavezna komponenta. Ali, soljenje sos je neophodan.
3. Kuhanje goriva u buduće jelo ne treba više od 10 minuta, stalno miješajući.
4. Istovremeno s ovim procesom trebate pržiti luk sa šargarepom na još jednoj tavi, a zatim pošaljite punjenje tamo.
5. Nakon nekoliko minuta dodaje se paradajz pasta. Da biste poboljšali ukus, možete sipati u kapacitet od 50 ml dobrog vina ili 100 grama. voda.
6. Prodajte mljevenu sol i biber, a potom deset minuta.
7. Na kraju kuhanja, sipajte preostalo mlijeko, još nekoliko minuta ugašene.
8. Kada su oba dijela budućeg jela spremna, potrebno je staviti lazanje listova na podmazano ulje naizmjenično izložiti listove lazanje, a sav sloj distribuirati nadjev sa povrćem, zalijevanje sve umake Beshamel.
9. Kompletan sir trebao bi posipati svaki prethodni sloj. Ispunite ovaj kompleksni kulinarski dizajn trebao bi biti sirjski sloj.
10. U ovom obliku Lazagna je smješten pola sata u pećnici. Pecite posudu potrebna je na temperaturi od 180 s.

Iako su pripreme takvog remek-djela zauzimaju puno vremena, ali ti su gubici opravdani zadivljujućim ukusom jela, koji mogu biti omiljeni od porodičnog izbornika.

Lazanje sa gljivama i piletinom

Ovo je još jedan primjer korisnog i zadovoljavajućeg jela, što je idealno za porodičnu dijetu. Posebno poput djece lazanje sa piletinom, začinjenim umakom bijelog behamela.

Da biste udovoljili domaćinstvima sa ukusnim hranom, bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Pileći file-½ kg;
• Gljive (šampinjoni) - 200 gr.;
• Lasagna listovi - 8 komada;
• Sir - 200 gr.;
• Paradajz - 250 gr.;
• jedna sijalica;
• mlijeko - 2 čaše;
• Brašno - 50 gr.;
• malo zelenila;
• Sol i ostale začine - po ukusu.

Slijed kuhanja:

1. U fazi primarne kulinarske obrade morate se smanjiti na kockice pileći file i luk za pola rizika, nasjeckati šampinjone.
2. Proces pečenja treba započeti od Lukea, a kada će pronaći ugodnu zlatnu hladovinu, u tavi se postavlja sastojak mesa.
3. Nakon deset minuta prženja može se poslati u gljive. Sva ta masa treba biti oduševljena još 10 minuta.
4. U ovom trenutku, na klasičnom receptu morate pripremiti beshamel sos: to jest, topljenje ulja, povežite ga sa brašnom, a nakon sipaju grijano mlijeko.
5. Kad će umak pronaći konzistentnost pavlake, može se ukloniti iz peći.
6. Sada ostaje da se formira lazanje. Polaganje listova, morate ih dobro podmazati, a zatim napuniti površinu nadjev.
7. Konačni gornji sloj mora biti ukrašen narezanim rajčicama i sjeckanim u blenduru.
8. Na vrhu sve je posipalo s naribanim sirom.
9. Prije slanja u rerni, lim za pečenje preporučuje se zamotavanje folije.
10. Pecite 20 minuta na temperaturi od 190 S.
11. Nakon uklanjanja folije, potrebno je uštedjeti završeno jelo u rerni, a zatim možete poslužiti za stolom.

Svi navedeni recepti ovdje se testiraju u vremenu. Primili su visoki rejting ne samo domaćice širom svijeta, već i majstori visokog kuhinje. Ali najvažnije je priznati potrošače.