Nekoliko načina sode igre za sirće za pečenje

U kućnom kuhanju ne može učiniti bez znanja pitanja kako utapati soda sa sirćekom za pečenje, jer bez ovog postupka tijesto neće primiti potrebnu listu. Izgledalo bi, jednostavna akcija ima puno nijansa. Na primjer, neusklađenost sa proporcijama sastojaka mogu nepovratno pokvariti okus odljeva. Nepravilna otplata sode lišava testo zrakoplovstvo, tako da se neprivlačni proizvodi dobivaju na izlazu. Postoji nekoliko radnih opcija za čišćenje soda sa sirćetom, što vrijedi detaljno razmatrati.

Zašto trebate pogoditi soda

Nisu čak ni sve iskusne hosteze znaju kako se soda ugaše. Ali, ipak, prilikom pečenja palačinki, lepinja i drugih sondi, nužno obavljaju ovaj postupak. Princip ovog procesa sastoji se u hemijskim svojstvima proizvoda koji sudjeluju u reakciji.

• Soda - Ovo je najefikasniji prekidač tijesta. Ali da bi se ova nekretnina očitovala, treba vam kiselo okruženje. Kada komunicira sa kiselinom kiseline, udvaja se ugljični dioksid, što pomaže u prekidu testa.
• Sirće Najbolje je ugasiti soda, iako Kefir i drugi mliječni proizvodi imaju takvu sposobnost. Soda se može otplatiti i kipuća voda, ali bit će zanijet će kvalitetu budućeg pečenja. Sirće za razliku od drugih kiselina ne mijenja miris i strukturu testa. Ali to je moguće samo ako pravilno otplatite sode.

Između ostalih popularnih proizvoda koji se koriste za vraćanje sode: limunska kiselina, vodka, limunski sokovi, soda.

Pravila odstupanja sode

Odmah treba napomenuti da je bilo koji sirće pogodan za otplatu sode. Na primjer, neke hostese daju prednost jabučnom sirćetu, što daje zavodu ugodnog ukusa i mirisa. Ali tradicionalno, 9% tablice za octa koristi se u tu svrhu ili 70% suštinu, što se u kojem se u čistom slučaju ne može koristiti u čistom obliku. Činjenica je da se snažno koncentrirani proizvod neće samo pokvariti pečenje, već će ga učiniti nesigurnim za zdravlje.

Stoga, ako u kuhinji postoji 70% sirćeta, mora biti predivljeno vodom u proporciji: 1:10, a tek tada rezultirajuće rješenje za otplatu sode.

Preporučene proporcije za gašenje u uobičajenim 9% sirćetom - na prstohvatu sode, nepotpuna kašika kiseline. Da bude tačan, ocat bi trebao biti tačno dva puta manji od praha sode.

Popularne metode žetve sode

Moderne domaćice najčešće koriste, takozvana "baka metoda", to je, utapa soda u kašiku sa sirćetom, a nakon dodatka reakcije na tijesto se dodaje. Ali osim ove metode, postoje još nekoliko opcija za obavljanje potrebne procedure. Ukratko, razmotrite prednosti i nedostatke svake poznate metode.

1. Sodain aranžman u kašičici nije tako efikasan kao i druge metode, iako reakcija brzo i gotovo odmah nastaje. Minus metode je da u tijestu pada samo mali dio ugljičnog dioksida, a veći dio elementa je nestao. Naravno, tijesto ispada bujnu, ali samo zbog praha neiskorištenog u reakciji.
2. Tečnost metoda berbe sode octavim vinovim efikasnijim. Da li su sve tečne komponente navedene u receptu prvo povezane, a nakon željenog broja sode i sirćeta se uvodi. Baza pečenja se odmah temeljito miješa tako da se ugasite soda ravnomjerno raspoređuje u cijelom testu. Nakon obavljanja ovog postupka možete dodati druge sastojke, uključujući brašno.
3. Odvojena metoda primjenjuju samo profesionalce u svojoj praksi, iako daje najbolji rezultat, jer sve ugljični dioksid ostaje na testu. Ovo je prilično naporan proces koji se sastoji od nekoliko faza. Prvo, sve komponente koje su u receptu podijeljene su u rasuti i tekućinu. Soda se dodaje u spremnik sa rasutim sastojcima. Sastav se nužno dobro miješa. U zasebnom jelu su tečnosti povezane na koja je dodana potrebna doza octa sirćeta. Ne zaboravite da soda treba trajati više od dva puta nego sira.

Ako je Kefir ili drugi mliječni proizvod prisutan u budućnosti, tada se vinovci ne dodaje.

Praktični savet

Sada želim dati nekoliko korisnih preporuka koje će domaćica pomoći u procesu pripreme različitih vrsta pečenja.

Palačinke

Ovo tradicionalno rusko jelo uobičajeno je priprema za odmor i radnim danom. Palačinke su dobro sa punjenjem i sa pavlakom. Ovo jednostavno jelo može ublažiti čak i najjači osjećaj gladi. Postoji ogroman broj recepata za pripremu: sa kvascem, na mlijeku, na običnu vodu. Pripremite palačinke ne samo od pšeničnog brašna, već i iz heljde i riže. Palačinke se rastopile u ustima, morate pravilno pripremiti tijesto. U ovom slučaju bolje je primijeniti zasebnu metodu za gašenje sode:

1. Prvo morate zagrijati mlijeko, dodajte sol, šećer, jaja na njemu.
2. Mješavina tučena klinom ili mikserom.
3. Sipajte sirće.
4. Brašno sa sodama mješavina u zasebnoj posudi.
5. Dva dijela kompozicije su povezana, opet malo biče. Morate pričekati reakciju između sirćeta i sode.

Za pola sata možete ispeći otvorenu radnuriju, tanke palačinke.

Fritters

Iako većina vlasnika radije priprema palačinke na Kefiru bez dodavanja sirćeta, nisu uvijek prilično bujne. Ako donesemo mlijeko kao osnova, onda će se soda mazirati soda dati Oladiamu potrebnu prozračnost. Istina, u ovom slučaju trebate mijesiti gustu tijesto.

Procesni niz:

1. Nakon miješanja svih tečnih komponenti, prvo morate dodati sode, a zatim sipajte pravu količinu sirćeta.
2. Tada kompozicija nadopunjuje šećer, sol, jaje se vozi.
3. Čitav je puno mješoviti. Možete se prijaviti za pojednostavljenje miksera zadataka. Glavna stvar je da se tijesto događa bez grudica.

Minuta nakon 20-30 palačinki može se peći.

Tijesto za tortu ili lepinje

Tisto kvasca mora dostići najmanje tri sata. Ako se soda koristi kao lomplier, moguće je smanjiti vrijeme tri puta. Oba pika i peciva mogu se napraviti sa punjenjem i bez njega. Tijesto bez kvasca priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Odvojeno miješano brašno sa sodom.
2. U nekim jelima, soli i šećer topljivim u navedenoj količini vode dodaju se jaja, jaja se kasnije uvodi samo sirće.
3. Oba dijela su povezana, nakon čega se tijesto miješa.

Kad je tijesto priklonjeno, može se podijeliti u porcije ako se postupite patties. Pita čine dva ili više slojeva, između kojih se punjenje distribuira.

Nakon principa zasebnog načina za vraćanje Sode, moguće je u nekoliko minuta da pripremimo Charlottery sa jabukama, ukusnim cupcakesom i drugim vrstama domaćeg pečenja.

Tijesto bez kvasca mnogo je korisno, jer je bolje apsorbiran probavnim sistemom. Ovdje navedeno, tehnike sode će pomoći u pripremi ukusnog i potpuno sigurnog pečenja. Glavni uvjet za uspjeh - poštivanje proporcija.