1 Žličica sode je koliko traka treba?

Zašto u nekim receptima tijesta za pečenje pomoću sode, a u ostalim - prašak za pecivo? Jesu li ovi sastojci zamjenjivi? Ako je tako, kako izračunati: 1 žličicu sode je koliko pecila praha? Odgovori na dodijeljena pitanja dobit ćete u članku.

Zašto soda dodaju tijesto?

Ovaj dodatak prehrani ima nekoliko imena: hrane ili pijenja soda, natrijum bikarbonat, natrijum bikarbonat, E500 je ista supstanca. Široko se koristi u korištenju konditorske industrije kao prekidač. Princip njegove akcije je vrlo jednostavan. Kada se zagrijava iz sode, istaknuta je ugljeni dioksid koji podiže tijesto, čini bujnim i poroznim.

Još jedan proizvod razgradnje sode prilikom zagrijavanja - natrijum-karbonat. Ova supstanca daje neugodan, specifičan ukus. Mnoge hostese vjeruju da je moguće neutralizirati samo ako je natrijum bikarbonat sirće ili limunov sok. Moguće je koristiti ne soda uopće za pečenje, već poseban prašak za pečenje. U ovom slučaju, nije potrebno gasiti sa kiselinom. Ostalo Zove se pekarski prah, ali zamijeniti jednu supstancu na drugu potrebu da znaju koliko u 1 žličicu sode bikarbone. Sasvim je jednostavan, ako razumijete svojstva i prvu i drugu supstancu.

Što je bolje - soda ili prašak za pecivo?

Nedavno, sve više i više slastičara prilikom pripreme pečenja preferirani su u pekarski prah. Čini se da ove tvari imaju isti princip rada i namijenjene su podizanju tijesta prilikom zagrevanja. U stvari, prašak za pecivo zaista ima nekoliko prednosti zbog sode:

1. Ne zahtijeva prethodno odstupanje octa. Ako je tijesto nadimak, odnosno ne u Kefiru ili jogurtu, tada na samom početku pečenja (na temperaturi od 90 ° C) zaustavlja soda. Kao rezultat toga, rast proizvoda nije dovoljno dobar.
2. Ne dozvoljava da pečenje neugodan "sapun" ukus. Paket uključuje kiseli zakisete (vinski kamen, limunska kiselina ili natrijum pirofosfat). Kao rezultat ove supstance, proizvod ravnomjerno raste tijekom cijelog pečenja, a ne samo na samom početku.

Tako da su peciva uvijek dobili bujnu, morate znati koliko agenta za pečenje u 1 h. L. soda. Uzgred, znatiželjno je zašto u nekim slučajevima oboje komponente dodaju tijesto?

Kako izračunati: 1 žličicu sode je koliko pecila praha?

U svim receptima, kolačićima, keksama ili kolačima koriste komponentu koja doprinosi odvajanju ugljičnog dioksida tokom dizanja grijanja i pečenja. U pravilu je na listi sastojaka navedena u popisu sastojaka, koja se pomiješa sa brašnom u suhom obliku ili je prethodno zalijevan sirćetom ili limunovim sokom dok ne bude reakcija.

Ali budući da mnogi ljudi ne vole ukus natrijum bikarbonata u pečenju, radije koriste proizvode pekara u prahu da daju pomp. U ovom slučaju potrebno je preračunati koliko u jednoj žličici sode basa. To se vrši trenutno umnožavanje navedenog volumena za 2. Kao rezultat toga, možete saznati da u žličicu sode 2 čajne kašike pečenja pudera. Ali ove su dvije komponente zamjenjive ili ne, trebalo bi shvatiti detaljnije.

Da li je moguće koristiti sodu umjesto praha za pecivo i koliko za staviti u tortu?

U većini recepata, pekarski prah može se zamijeniti aditivnim hranom E500. Da biste odredili koliko 1 h. L. Prsata sode, navedeni volumen treba podijeliti u 2. To jest, morate izvršiti obrnutu obrnutu onu koja je opisana u prethodnom stavku. Dakle, u 1 h. L. Bolder ½ C. L. soda.

Općenito, obje ove komponente mogu se nazvati zamjenjivim. Izuzeci su recepti u kojima se med koristi prilikom miješanja testa. Soda u ovom slučaju mora nužno nužno, u protivnom pečenje neće ustati. Zamjena praha za pecivo na soda treba imati na umu da je potreban potonji (ako drugi nije napisan u receptu).

Što se tiče pitanja koliko barova stavi u tortu, morate znati da 2 čajne žličice takvog praha uzima 500 g brašna. Shodno tome, Soda bi trebala biti 2 puta manje.

U kojim se slučajevima istovremeno koristi soda i peciva prah?

Prilikom kuhanja neke slastičarnice, ponekad se zajedno pekarski prah i natrijum bikarbonat koriste zajedno. Ako obraćate pažnju na takve recepte, tada možete vidjeti da Kefir na popisu sastojaka (sva fermentirana pića), med, čokolada, limun i ostale sokove od voća i bobica. Oni uzrokuju snažnu kiselnu reakciju u tijestu s brzom izlučivanjem ugljičnog dioksida. Kao rezultat uobičajenog dijela snopa za podizanje pečenja možda nije dovoljno.

Kada radim s kiselim testom, soda hrane mora se dodati pored pekarskog praha, a ne smije se napajati sirćetom, već miješati direktno sa suhim sastojcima, a kiselina (limunov sok, kefir) za povezivanje sa tečnošću. Nakon toga tijesto se brzo miješa i ide u pećnicu. Kada se zagreva, plin se pušta, što više puta podiže tijesto.

Koliko suza u 1 vrećicu?

Ne uvijek u receptima za označavanje sode ili pekarskog praha, koristi se žličica. Količina sastojaka može se navesti u grama ili u vrećama, kao u slučaju praha za pecivo. Obično se prodaje u malim paketima od 10-15 g. Na poleđini torbe jasno je naznačeno, za koliko je brašna dizajniran.

Da biste preveli volumen vreće paketima u žličice, morate znati da u 1 sat. L. sadrži 5 g pekarskih praha. U skladu s tim, u paketu težine 10 g postoje 2 kašike praha, što je 1 h. L. soda. I koliko vam treba lonac za pečenje za kuhanje kolača ili kolačića, trebali biste pogledati u količini brašna. U pravilu je 1 vreća pekarskog praha dizajnirana za 0,5 kg suve smjese.

Nezavisna priprema praha za pecivo

Pakerski prah je mješavina sode i limunske kiseline, izabrana u takvom omjeru tako da se prilikom zagrijavanja potpuno reagiraju, bez ostatka. Da biste napravili prah za pecivo kod kuće, morate povezati soda, limunska kiselina i neutralna komponenta, koja se najčešće fokusira na brašno ili škrob krompira.

Proporcije za miješanje sastojaka su 5: 3: 12, odnosno je potrebno uzimati 5 g sode, 3 g kiseline i 12 g brašna. Kao rezultat toga, bit će 20 g gotovog praha za pecivo, što se ne razlikuje od trgovine. Čuvati Preporučuje se u staklenoj posudi s poklopcem za ograničavanje pristupa zraku sastojcima.

Dakle, iz našeg članka ste naučili koliko 1 h. L. Soda i prašak za pecivo. Ovaj omjer (proporcija) je 1: 2. To jest u 1 h. L. Soda sadrže 2 sata. L. Prsata. Predstavljeni dodaci prehrani smatraju se zamjenjivim, osim recepata, gdje je jedan od potrebnih sastojaka med.