Apple sirće se priprema kod kuće

Domaćinstva inicijativa često su suočavajuća kada trebaju pripremiti jabučnu vinovcu kod kuće kako bi stvorili kulinarsko remek-djelo ili liječenje svojih domaćinstava. Poznato je puno načina za pripremu ovog proizvoda. I sve postojeće tehnike odlikuju se tehnologijom i vreme trajanja ovog procesa. Ali svaka razumna osoba neće negirati korist od neovisne pripreme ovog potrebnog sastojka. Napokon, u sirćetu, koji se proizvodi na industrijskoj razini, ne baš sigurne komponente često dodaju da bi se ubrzali proces fermentacije.

Kod kuće, koristeći popularne formulacije, možete potpuno bezopasni, pa čak i korisni, proizvod. Ispričat ćemo o nekretninama jabučnog sirćeta, metodama kućnog kuhanja, pravilima skladištenja.

Što je proizvod

Jabučni ocat dugo se koristi u prehrambenoj industriji i kućnom kuhanju. Princip pribavljanja ovog potpuno prirodnog proizvoda zasnovan je na prirodnoj fermentaciji jabuka ili soka. I u procesu pretvorbe slatkog soka u kiseli proizvod, sva svojstva karakteristična za jabuke su spremljena. Pored toga, postojeće korisne komponente dodaju se organske kiseline, čiji su vrijednosti teško precijeniti tijelu.

Danas postoji mnogo načina za proizvodnju "Elixir Health", što više pristalica ekološki prihvatljivih prehrana naziva jabukom sirćeta. Štaviše, sve metode ne zahtijevaju posebne troškove, jer se željeni proizvod može dobiti iz bilo koje raznolikosti jabuka. Ne isključuje upotrebu čak i voća koji su izgubili atraktivnu robu. Još jedan značajan bonus - proces pripreme sirćeta iz jabuka ili soka eliminira ispunjenje potrebne faze pasterizacije za ostale grenice.

Ali da se proces fermentacije uspješno nastavlja - bolje je koristiti zimske sorte.

Sastav

Jabukov sirće ima zaista jedinstveni sastav. Na listi zdravstvenih koristi:

• Kompleks vitamina sa uključivanjem askorbinske kiseline, retinola, tokoferola, vitamina grupe "B";
• Mineralni elementi su raznoliki u proizvodu: željezo, vjera, silicijum, fosfor, magnezijum;
• Postoje organske kiseline, aktivirajuće fermentacijske procese: mlekara, oksal, limun;
• Prisutni su pektini i enzimi.

Takav bogat sastav pruža čitav kompleks korisnih utjecaja na ljudsko tijelo.

Ako koristite domaće sirće iz jabuka, čak i minimalni porcije, na primjer, kao dolijevanje salatama, takav aditiv će povoljno utjecati na opće zdravstveno stanje.

Korisna svojstva jabuke sirćeta

Spektar sirćeta iz jabuka je vrlo širok. Glavna karakteristika ovog proizvoda je da je sposobna prilagoditi kiselinsku alkalnu ravnotežu. Ovu nekretninu dokazao je američki Dr. D. Jarvis, koji je posvetio mnogo godina za proučavanje iskustva tradicionalne medicine. Naučnik nakon niza studija utvrdio je da je jabučni sirće u kombinaciji sa ispravnom prehranom idealna sredstva za vraćanje pacijentovih snaga nakon duže bolesti. Sa ovim jedinstvenim proizvodom u svojim svojstvima moguće je poboljšati stanje za sljedeće često pronađene patologije:

• Respiratorne infekcije i prehlade;
• Angina i bronhitis;
• vrućica;
• Poremećaji varenja;
• migrena;
• povećana razdražljivost;
• nesanica;
• stres;
• hipertenzija;
• pretilost;
• mikoze;
• razni metabolički poremećaji;
• oticanje;
• artritis i druge bolesti zglobova;
• kožne bolesti;
• Krvna zgrušavanja krvi.

Ova lista može dopuniti mnogim bolestima. Ali jabučni sirće se često koristi kao efikasan profilaktički agent. Ako je vinovci iz Appleovog izbornika naveden na popisu glavnih komponenti, tada neće biti problema s imunitetom.

Sposobnost efikasnog čišćenja tijela iz šljaka i sagorijevanja masti omogućava da se koristi kao antioksidans i za borbu protiv dodatnih kilograma.

Samo nekoliko kapi kiselih proizvoda pomoći će uklanjanju neugodnih simptoma nakon uboda insekata, a brisanje tijela navlaženim sirćetom tamponom brzo će pobijediti temperaturu. U rečju, jabukovca je u potražnji u mnogim oblastima ljudskog života.

U kojim područjima jabuka sirćeta u potražnji

Jabučni sirće se najviše koristi u kuhanju. Koristi se kao dopunjavanje za salate, dodaje se morskim plodovima i ribljim jelima. Proizvod savršeno nadopunjuje ukus juha i jela od mesa i peradi. Budući da je prirodni konzervans, jabučni sirće koristi se kao osnova za marinade, dodaje se tijesto, umacima i pićima.

U kozmetologiji je takođe pronašla upotrebu ovog univerzalnog proizvoda. Recepti su poznati po kućanskim receptima sa sirćetom od jabuka za podmlađivanje i čišćenje kože, jačanje kose i noktiju.

U medicini, uključujući službenu, takođe je cenilo mogućnosti ovog prirodnog proizvoda. Sirće pomaže u trovanju da očisti tijelo iz toksina. U stomatologiji se koristi kao sredstvo za ispiranje oralne šupljine. Kao prirodni antibiotik, jabukov sirće čisti površine rana, a također potiče ozdravljenje ogrebotina, ogrebotina i druge otvorene oštećenja na koži.

U svakodnevnom životu iskusne hostese koriste kiseli proizvod u sljedećim slučajevima:

• Da biste uklonili neugodan miris u hladnjaku;
• za dezinfekciju površina;
• Sa izgledom mrava, dovoljno je postepeći mjesta za dislokaciju insekata sirćetom;
• S ovim univerzalnim sredstvima možete očistiti čajnik iz razmjera iz razmjera.

Ako generaliziramo sve gore navedeno, možete sa pouzdanjem reći da je jabučni octa u mogućnosti da radi čuda. Ovo skromno, ali takav neophodan proizvod olakšat će život svake ljubavnice, tako da je potrebno uzeti u obzir par recepta za njegovu pripremu.

Kontraindikacije

Iako su bogata sastav i korisna svojstva koja su obdarena jabukama iz jabuka mogu impresionirati bilo koji, ne možete zaboraviti na postojeće kontraindikacije.

Da biste odbili korištenje ovog proizvoda, ljudi koji su slijedili ljudi koji:

• Gastritis;
• ulcerozna bolest probavnih organa;
• poremećaji razmjene soli;
• hepatitis;
• nefroza;
• Bolest urolitijazije;
• Jade u bilo kojem obliku.

Pored toga, mora se pamtiti da bilo kakva sirće, uključujući jabuku, sa neograničenom upotrebom može oštetiti zubni emajl. Stoga je potrebno strogo dozirati tako dvosmislen proizvod u bilo koje vrste upotrebe. Ali u svakom slučaju, pred-konsultacije sa doktorom neće biti previše.

Tajne kuće kuhanje sirćeta iz jabuka

Prije nego što nastavite s postupkom za upoznavanje recepata za domaće jabuke, trebali biste naučiti o nekim suptilnosti ovog procesa.

1. Da biste dobili sirćetom kod kuće, poželjno je odabrati snažne voće bez crva i oštećenja. Štaviše, pričvršćivanje jabuke, brže će se kiselina formirati.
2. Šećer se može zamijeniti medom.
3. U procesu fermentacije, na površini se treba pojaviti pjena koja se smatra najkorisnijim dijelom gotovog proizvoda. Stoga je nemoguće ukloniti pjenu u svakom slučaju, naprotiv, potrebno je povremeno pomaknuti sa osnovom.
4. Ciklus punog fermentacije traje oko 2 mjeseca.
5. Za miješanje proizvoda preporučuje se korištenje drvene kašike.
6. Kapacitet od stakla ili keramike pogodan je za kuhanje.
7. Najbolji uvjeti za proces fermentacije - vruće baterije.
8. Spreman sirće iz soka ili jabuka bolje je sipati u boce, koje zatvori čvrsto opremljeni poklopac ili cijev prirodnog materijala.
9. Ali ne samo važno naučiti kuhati proizvod, morate znati kako pohraniti desno kuhanje jabuke tako da štedi sva nekretnina gore navedena. U tu svrhu temperatura je optimalno pogodna +6 - 15 sa minusom. To jest, gotovi proizvod je preporučljiv da ga pošalje u hladnjak ili u podrumu.
10. I još jedna važnija stvar: talog na dnu boce je norma. Čak i kada kupujete sirće u trgovini, vrijedi provjeriti ovaj pokazatelj, kao i podatke naljepnice. Kvalitetni sirće sastoji se od samo dvije komponente: vode i jabučne kiseline.

Recepti za kuhanje kući jabuka sirće

Budući da recepti za kuhanje sirćeta iz jabuka, ovdje postoji nevjerovatan set, dajemo manje vremena koje komunišuju se ovdje. Zakonom žanra ovakav pregled će započeti sa klasikom.

Klasična opcija

Ovaj recept se priprema bez šećera samo iz odabranih zrelih jabuka.

Procesni niz:

1. Plodovi za pranje preseče se velikim komadima, na neko vrijeme trebaju biti ostavljene u zraku.
2. Kad će jabuke potamniti, trebali biste stisnuti sok.
3. Rezultirajući ekstrakt je utvrditi u banci, ali tako da postoji nekoliko centimetara (5-7) praznih tekućina.
4. Tada se medicinska rukavica s jednim monkknutim prstom stavlja na vrat plovila.
5. Kapacitet treba definirati šest dana na toplom mjestu za insistiranje.
6. Rukavica upala maksimumu značit će da je vrijeme za odvod zabrinuto sirće u posuđe veće jačine. To će ubrzati fermentaciju. Na vrhu spremnika treba biti prekriven ručnikom i staviti u bateriju.
7. Dva mjeseca kasnije, kućno kuhanje bit će spremno za upotrebu.

Prije distribucije gotovog proizvoda u bočici se filtrira kroz gazu.

Jednostavan recept sa šećerom

Mnoge hostese više vole kuhanje jabuke sirće vlastitim rukama bez korištenja kvasca.

• Preliminarna faza pripreme sastoji se od temeljitog mljevenja voća sa naknadnim dodavanjem šećerne pijeska.
• Najbolje je koristiti prostranu karlicu ili lonac velikih kapaciteta, gdje se jabuke postavljaju nakon rezanja.
• Ova mirisna masa sipa se hlađenom kuvanom vodom tako da tečnost potpuno zatvara voće.
• I samo tada šećer šećera u proporciji: po litri vode - ¼ Šalica šećera.
• Nakon temeljitog miješanja, jela treba prekriti ručnikom i ostaviti na toplom mestu nedelju dana da lutaju.
• Sedam dana kasnije, sastav treba filtrirati i još jedan mjesec za odlazak u željeni uvjet.

Kao i u prethodnim situacijama, gotovi jabučni ocat ostaje da se sipa preko boca, a nakon slanja u hladnjak ili drugo hladno mjesto.

Jednostavan recept pomoću jabučnog soka

Ova metoda, iako podrazumijeva upotrebu fermentacijskog akceleratora, što ne voli neke hostese, kao rezultat toga daje proizvod odličnog kvaliteta.

Dakle, korak po korak po korak sa čine sljedeće radnje:

1. Iz zrelih jabuka prvo morate stisnuti sok, a zatim ga treba napeti i sipati u odgovarajući spremnik. Poželjno koristite rezervoar za drvo.
2. Za aktivnu fermentaciju, suđe sa sokom moraju biti određene u sobi sa temperaturom od 16-20 stepeni.
3. Da biste ubrzali fermentaciju, dodajte jedan od sljedećih sastojaka: kvas, bilo koji gotovi sirće, vinski odmor, šećer.
4. Tada su jela čvrsto prekrivena filmom s malom rupom (promjer čačkalice).
5. Kad jabučni sok počne lutati, na površini filma treba se pojaviti siritetski maternica - uska masa formirana je iz pjene. Glavni zadatak je sačuvati ovu supstancu, jer se nalazi u njemu, većina korisnih komponenti se fokusiraju.

Znak spremnosti domaćeg sirćeta iz jabuka kreće se sisetić maternica na dnu posuđa. Ovaj vrijedan fermentacijski proizvod ne treba filtrirati. Prije izlijevanja gotovog sirćeta na bočici, ne bi trebala miješati akretičan maternica.

Sirće iz jabuka na Zakvasku

Ovo je takođe prilično popularna opcija kuhanja kućnog kuhanja. Bit će potrebno kuhati:

• Jabuke - 3 kg.;
• Med - 900 gr.;
• Suhi kvasac - 60 gr.;
• Rye krekeri - 100 gr.;
• Voda - 3 l.

Slijed kuhanja:

1. Temeljito oprane jabuke izrezane u kriške, koje su kasnije stavili u staklenu teglicu.
2. Voćna masa treba da se sipa toplom kuvanom vodom, a zatim naizmenično dodajte 600 grama meda i drugih sastojaka.
3. Poluprokin proizvod u posuđema zatvoren je pamučnim ručnikom, a zatim odlazi na toplo, bez svjetla za pristup, mjesto za deset dana fermentacijskog perioda.
4. Svakodnevna masa treba miješati.
5. Nakon određenog vremena, sastav se mora izliti u prostraniji spremnik, dodajte preostale 300 g meda, mix. Sada se proizvod mora vratiti oko 2 mjeseca u toplom. A ne treba miješati.
6. Na kraju, ispada prozirno octa koji ostaje samo za krivicu bocu.

Jedna od varijacija ovog recepta je korištenje umjesto crnog kvasca hleba u iznosu većem od 1.5 puta uvjetna norma. Dobro aktivira proces fermentacije pregršt grožđica. Kad se drugi dodavanje meda može zamijeniti šećerom.

Recept jarvis

Popunite recenziju želi recept koji liječnik D. Jarvis. Zahvaljujući dodavanju pojedinih sastojaka, pripremljenih na ovaj način, octaju se nalazi puno kalcijuma. Ali i za pripremu tako korisnog proizvoda imat će mnogo duže.

Komponentna lista:

• Jabuke - 2 kilograma;
• Voda - 2 l.;
• Živi kvas - 20 grama.;
• Rye suhi hljeb - 40 gr.;
• Med - 200 ml o prvoj fazi fermentacije i 100 ml. - na drugom.

Proces kuhanja sirćeta sastoji se od sljedećih koraka:

1. Jabuke rešete veliku sa kožom i jezgrom. Možete preskočiti voće kroz mlin za meso.
2. Rezultirajući jabučni pire odbijen je u limenke, a onda se masa ravnomjerno izliva vodom.
3. Posuđe sa poluproizvodnom proizvodom iznad prekrivene su pamučnom krpom.
4. Deset dana se stavlja radni komad gdje je temperatura preko 25 stepeni.
5. Poželjno se miješa tri puta dnevno, koristeći drveni kuhinjski inventar: kašika ili oštrica.
6. Nakon 10 dana, radni komad sirćeta, a zatim teži. Pored svake litre temelje, dodajte 50 gr. med (može biti šećer). Nakon miješanja, sastav se postavlja u toplinu.
7. Nakon otprilike 50 dana, sirćet iz jabuka dostići će status spremnosti. Glavna karakteristika - transparentnost proizvoda.

Nije potrebno uložiti praksu sve recepte ovdje, za kulinarske i terapeutske svrhe, dovoljno je odabrati nekoliko najprikladnijih načina. Uostalom, prinos konačnog proizvoda omogućava mu da se koristi za različite potrebe već duže vrijeme, podložno odgovarajućem skladištu.