Rižino sirće: priprema i primijeniti samostalno

Jedinstveni azijski rižini sirće nedavno je postao popularan u cijelom svijetu zbog širenja sušija i valjaka iz slane ribe i riže. Ovaj meki začin razlikuje se od uobičajenog proizvoda sa laganim slatkoćom i tankom kiselom tekućem i, pored toga, verzija žitarica smatra se korisnim za tijelo, za razliku od sintetičkog analognog. Gdje i kako koristiti rižino sirće kako se pripremiti sami i kako zamijeniti - o tome sljedeće detaljno.

Koja je razlika između sirćeta riže i kako ga koristiti

Kao začin, u Aziji se pojavio rižin sirće, gdje je odveden u biljku ribu koristeći rižinu zrno. Datoteka lansirala fermentacijske procese u žitaricama, kao rezultat čije se kiselina formirala. S vremenom se proizvod takođe dobiva i u proizvodnji vina i oslobađanja od rižinih žitarica.

Postepeno formirao tradicionalne suši recepte iz svježe ribe ili kavijara, kuhane riže i norske alge, koje su sigurno koristile sirće za marinizaciju morskih plodova i komunikacijskih žitarica s ostalim komponentama. Zahvaljujući impregnaciji, rolne ostaju čvrst i steknu ravnotežu aromatiziranog aroma.

Osim odabira ribe i morskih plodova, rižino sirće koristi se za pripremu povrća, puni ih salate, meso za odgoj, sve vrste roštilja, a ponekad i desertima. Upotreba rižinog sirćeta je univerzalno zbog svog mekog i osjetljivog ukusa, korisnosti i pristupačnosti u Kini, Koreji i Japanu.

• Esencija Rice smatra se najlakšem sličnom voćem i sintetičkom. Njena kiselina nije tako oštra, dok začin nema svijetli voćni ili hemijski miris. Rice sirće izgleda kao balzam dobro pogodan za umake.
• Za razliku od proizvoda koji se razmatra, Apple i vinske opcije imaju mirisnu slatku aromu i rijetko se koriste za mariniranje meso.
• Balsamički sirće ima izraženu gustu teksturu i slatkoću, često se dodaje desertima.
• Stolni bijeli proizvod je sintetička kiselina oštrim ukusom i mirisom, omjer kuhara na koji je dvosmislen.

Različite vrste sirće ne mogu u potpunosti zamijeniti, a riža ostaje najviše "ekološki prihvatljiva". Mekana suština, u pravilu se može koristiti neograničena, jer ne pokvari ukus posuđa.

Šta je korisno za neobičan proizvod

Rižino sirće - ne samo ukusan začin, već i korisna komponenta, koja podržava snažno zdravlje Azijca za više vekova. Za razliku od sintetičke kiseline, ne izgaraju sluznice i sigurna je u ishrani ljudi koji pate od gastritisa, žgaravice i složenije bolesti gastrointestinalnog.

Začinjenje je vrijedno za tijelo u mnogim oblastima:

• Promovira pročišćavanje plovila tokom ateroskleroze, sudjeluje u razmjeni masti;
• Pomaže u uklanjanju toksina i štetnih komponenti iz krvi i crijeva, promovira normalan metabolizam;
• normalizira izdanje želučanog soka i žuči;
• je izvor vrijednih aminokiselina, pomlađujući tijelo i jačanje imuniteta, sudjeluje u proizvodnji hemoglobina;
• ubija bakterije u hrani i oralnoj šupljini;
• postaje vrijedan izvor kalcijuma i fosfora za zdravlje zuba, kostiju i mišića.

Prirodni proizvod gotovo nema kontraindikacije. OPREZ treba primijetiti samo ljudima s povećanom kiselošću, bolestima bubrega, gastrointestinalnih jela, dijabetesa, u hormonskim poremećajima, tijekom trudnoće i za vrijeme pojedinačne netolerancije na komponente začina.

Što na njezino sirće i umaku čini rižinim sirćeom

U proizvodnji kiseline, ne samo riže žitarice, već i kulinarski kvas, šećer (manje često - med) i sjemenke sirguma ili pšenica. Međutim, posljednja komponenta je "tajna" dodatak Kineza, koji se ne može isključiti iz recepta bez gubitka. Naravno, treba nam pročišćena voda. Neke su opcije dodane sol, začinjeni začini i bilje, u osnovi - đumbir, što značajno mijenja ukus začina.

Sastav prirodnog rižnog sirćeta ovisi o njegovom tipu:

• Najčešće je bijeli sirćet izveden iz klasičnih rižinih žitarica.
• Crvena se priprema od posebne vrste riže kvasca, a u procesu je plemenita plijesan.
• Brown sastav dobiva se iz tamne sirove riže i nose posebne pogodnosti za tijelo.
• Crni sirće se priprema iz tamnog ljepljivog riže, ispada da je gust i koncentriran.

Bijeli tip se može pripremiti bez puno poteškoća kod kuće i ne preplaćivati ​​za uvozne boce. Iako je, naravno, moguće znati ukus stvarnog azijskog proizvoda, samo isprobavanje delicije proizvedene u domovini. Stručnjaci kažu da su evropski i ruski industrijski analozi previše oštri, često zbog činjenice da su spremne sa dodatkom neprofitabilnih aditiva. Izvorni rižini sirće koristan je za tijelo i ne uzrokuje neugodan ukus.

U umaku i kockicama za suši, supe i proizvode sa roštilja sa rižom sirće, često se dodaju limunovim sokom i soja sosom, kao i češnjak, luk, đumbir i mirisno bilje.

Kaloričnost kod riže sirće je mnogo veća od analoga - u odnosu na njihov pokazatelj na 11-18 kcal, iznosi 54 kcal na 100 g. Zbog sudjelovanja šećera i škroba. Međutim, proizvod se smatra prehrambenim i sigurnim u prehrani.

Šta se zamjenjuje delicija u receptima

Napustiti takvu važnu i u velikoj mjeri odlučujuću komponentu u pripremi rola, salata i supa. Inače, recepti će prestati biti autentični. Umak za umak za povezivanje komponenti i davanje jela začinjenih nota okusa. Rižino sirće hrvanje ribe, ukrašava okus običnog riže i povrća, ubija bakterije i ne daje osjetljivu jela da brzo odvrate.

Da u potpunosti eliminira kiselo-slatki sos ne vrijedi. Ali skupi i rijetki rižinski proizvod nije uvijek dostupan. Može se provjeriti da se zamjenjuje - ne postoje tačni ekvivalenti, ali postoji nekoliko zanimljivih opcija:

• Jabuka ili lagano sirće u niskoj koncentraciji. Par kapi pomiješanih sa solju i začinima u ulju ili vodi, dodajte pikantnost azijska jela.
• Lyme ili limunov sok sa šećerom ili medom. Mali udio kriznih frizera uzgaja se u vodi, slani i impregnirani komponentama smjese posuđa - ako ne pretjerate, on ispada svježe i sofisticirane.
• Tabela sirće 3-6% koristi se kao posljednje sredstvo u malim količinama, jer ne utječe na probavu i ukusne kvalitete posuđa. Na njega je relevantno da se pribjegava ako se planira dugoročno skladištenje gotovog proizvoda.
• Rižino vino ili miri sa dodatkom bilo koje kiseline - limun u kristalima ili u obliku voćnog soka - odlična opcija, praktično ponavljajući okus za sirće. Prije upotrebe, poželjno je zagrijati tečnost da ispaljuju alkohol.

Što se tiče onoga što se može zamijeniti rižinim sirćetom, potrebno je ovo pitanje riješiti u vezi s općom formulacijom. Na primjer, za marinacije biraju se oštre kisele kisele mješavine, a za ukusne aromatične promjene, ponuda se vrši sofisticiranim esencijama.

Kako kuhati začin kod kuće

Ako ne želite promijeniti tradicionalni ukus, možete kuhati rižom sirćetom kod kuće. Proći će oko mesec dana. Trebat će nam jednostavne ekstrudirane ili suhe drhtavice, neki šećer i bilo koja raznolikost riže - bolje je dati prednost u krugu.

Klasični recept:

• 250 g. Žitarice od riže (staklo);
• 1/3 umetnosti.L. kvas;
• 300 - 600 ili više grama šećera - po želji i ovisno o cilju sirćeta.
• 4.5 Članak. voda.

Za kuhanje trebat će vam nehrđajuća tanjaka, staklena plovila sterilizirana trajektom velike tikvice marš.

Kako napraviti sirće - Komentari Komentari:

1. Prvo, temeljito isperite u 3-6 voda, dok ne zaustavi muke. Važno je da se sirće ne pogorša u procesu fermentacije.
2. Zatim se zrno izliva vodom i insistira na sobnoj temperaturi 4-6 sati, nakon čega se šalju u hladnjak najmanje 12 sati, a zatim 2 dana.
3. Infuzija se filtrira preko šilla kroz gazu, sakupljene u nekoliko slojeva. Zrno se može koristiti u kuvanju po njihovom nahođenju. A tečnost se i dalje pretvara u sirće.
4. Dalje, šećer se uvodi u prazno i ​​zagrijava se na vatri ili vodenoj kupelji, stalno miješajući tako da se sirup ne izgore. Nakon pojave mjehurića, treba biti sutra na sporoj vrućini oko 20 minuta, ne davati tečnost da izbaci.
5. Odvojeno razblaženi kvas u toplom vodi - u skladu s uputama i upoznajte ih sa hladnim sirupom, miješanjem. Važno je da temperatura iznosi oko 35-38 ° C - u vrućoj tečnosti, kvas će umrijeti, a u cool se neće razvijati.
6. Rezultirajući radni komad prebačen je u steedy jar, prekriven gazom, ali ne s poklopcem, a ne rukavicama. Čuvati na sobnoj temperaturi daleko od direktne sunčeve svjetlosti oko mjesec dana. Da se riješim sedimenta, neki stručnjaci ih preporučuju za nedelju dana da napreduju infuziju, preliju u drugu sterilnu banku i ostavi još 3-4 nedelje.
7. Gotov sirće se očisti kroz filter od gaze i ključanja. Nakon pojave mjehurića u tečnosti možete ući u protein jaja - izvlačiće se i napravi sirćet transparentno, ali tada će ga morati filtrirati nakon hlađenja.

Čuvajte takav proizvod u čistom staklenim bocama. Bolje je pripremiti sastav malih porcija.

Ispada da se stoljetna delicija iz Azije može pripremiti samostalno i više putovati tradicionalnim rolnima i juhovima sa rezancima, ne povlačenjem iz originalnih recepata.