Musaka na grčkom sa patlidžanima, krompirom i mljevenim klasičnim receptom

zdravo! S tobom opet Timur. Trenutno je jedna od mojih velikih ovisnosti postala kuhanje. I sve više vidim kako postati moderan, ne samo da se skuhate, već i upoznate sa kuhinjom drugih zemalja. Gastrijat ću me razumjeti.

Pa, više pažnje privukla je posuđe sa strancima za mene. Nedavno je nedavno i sudario se jednim takvim imenom, to je samo govor danas. Moussaka. Čuo za to? Pa nemam, i počeo da tražim recept. Zasluženija pažnja, upravo sam umetnula u ovaj članak.

Sve je počelo jednostavnim razgovorom. Razrednik sa porodicom migrirao je u Grčku, a na pasošu i u prirodi grčkog uopšte. Nekako kasnije telefonira. Na pitanje: "Šta radiš?"-Helli odgovor:" Musaku se priprema!". Smijali se zajedno preko naslova, pitao kakva je zvijer, i sa onim što jedu. A onda nekako zaboravio. Ali nedavno se sećao. I odlučio sam nešto učiniti tako.

Grčka se smatra domovinjom i jelom. Ali približavanje, vidjet ćete da je po našem mišljenju jednostavno povrće. Ali onda onda čip? Činjenica je da je klasični recept prepun velike količine dodataka i različitim mogućnostima pripreme.

I vrijedi napomenuti da se kuhanje jednom u sezoni, ponovite ga ponovo i iznova. Tako je jednostavno, ukusno i privlačno.

Pa, sada se krećemo direktno na recepte.

Klasična grčka musaka sa patlidžanima, krompirom i mljevenim

Musaka - najpopularnije jelo u grčkoj kuhinji. Uvijek je veliki broj povrća sa mljevenim mesom, koji se poslužuje ispod umaka Beshamela. Sada se možete lako pripremiti kod kuće nešto slično, samo birajući recept koji vam se sviđa. Pripremite sve jednostavne, glavni proizvodi su dostupni, slijedite upute i sve će se ispostaviti.

Sastojci:

• Krompir - 7 gomolja;
• Tikvice - 7 komada;
• Sjatnici - 5 komada;
• Nerezidencijalna govedina minica - 800 grama;
• Paradajz pire - 200 ml;
• Luk - 1 velika sijalica
• Češnjak - 3 zuba;
• Cimet - po volji;

Za umaku Bezamel:

• Margarin - 7 kašika;
• Bijelo brašno - 14 žlica;
• Voda - 250 ml;
• Pakirano mlijeko - 400-500 grama;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 komad;
• Syll hard razreda - 1-2 ručni kamen

Ovaj je recept dizajniran za više od 8-12 gostiju. Dakle, ako imate veliku porodicu i često se zovete blizu sebi, mislim da će to morati učiniti. Ali otkad je velik, morate biti sigurni da budete strpljivi i pripremite se

Postupak Kuhanje:

jedan. Kuhanje Počnite sa punjenjem mesa. Jedna velika sijalica izrezana srednja kocka. Podeli smo biljno ulje u tavu i šaljemo luk na pečenju.

2. Kad luk postane prozirna dodajte goveđu mljeveno. SRJ na snažnoj vrućini oko 2-3 minute.

3. Dalje dodajte začine, sol i biber. Bacimo par laurelova lišća, cimet se takođe dodaje u skladu sa klasikom. Ali ovo je amater, pa i po vašem nahođenju. Miješanje.

4. Paradajz pire će dodati kiseonu i obogatiti boju. Izmiješati, smanjite temperaturu, sve bi trebalo smanjiti na maloj vatri oko 20-25 minuta.

pet. I u međuvremenu idemo na povrće. Sjatnici, krompir i tikvice rezaju slojeve debljine 1 cm. Budući da se patlidžani vrlo brzo i ulje apsorbuje puno, bolje ih je ne pržiti, ali pecite u pećnici. Za to ih dodajemo u ladicu slojeva, između kojih smo pukli maslinovom uljem i pospite solju. U peći isporučujemo na temperaturi od 160 ° C stupnjeva 15 minuta. Glavni zadatak nije da ih kuhate i tako su potamnili i postali meki. Provjerite da li ga može gurnuti viljuškama.

6. Ali s krompirom i Zabachkiom, ikad radimo. U prikladnoj tavi (ili fritezu, ako ih ima), SRJ do poluprivrede. Zatim odmah uklonite na papirnom ručniku da biste se riješili suvišnog ulja.

7. Ne zaboravite da pogledate iza patližaća, ako je gornji čelik mekši i uvijeni ih se može miješati ili prevrnuti na suprotno.

8. Buk od krompira mi je tako da komad dobije čvrstu koru i sirovu sredinu, a zatim iz tikvica potrebni su im da samo postaju meki. Oni su takođe leže na tanjiru ili papirnom ručniku i daju ulje za hodnike.

devet. Nastavljamo sa kuhanjem sosa Bezamel. Stavite loncu na štednjak i pošaljite u oblikovane 7 kašika margarina.

10. Kada se topi, morate malo smanjiti vatru i počnite postepeno da pljačkajte brašno. Istovremeno, snažno se pomiješaju da mešaju sve. Kao rezultat toga, trebalo bi biti vrlo gust.

jedanaest. Pogledajte u debljini, ako je miješanje teško dodati malo vode. Idealno ide mlijeko, ali ako pripremite vrlo veliki dio, količinu za izračunavanje teže, ali želim da dobijem savršen.

12. Pa smo postigli dovoljno gustoće. Umak je gotovo spreman, ostaje da doda sol, biber, tanki miris muškatnog oraščića i podijeli jedno pileće jaje. I ponovo pomiješajte sve.

13. Također u takvom umaku nužno tvrdi sir, klasični grčki će sigurno pronaći teški, koristiti te sorte koje imate na ruci. Često preskočite parmezan.

četrnaest. Dakle, mi smo spremni sos, punjenje mesa i sve povrtarne komponente. Sada je sve potrebno za objavljivanje u sljedećem redoslijedu na limu za pečenje. Prvo otpustite krompir, ovaj sloj će morati biti zadovoljan, jer kad je bilo pečenje, nismo to uradili.

15. Drugi zauzvrat postavlja patlidžane, oni su takođe odložili jedan sloj.

16. Kompletni povrtni dio Musaka pečene tikvice (ticchini). I povrh njih bit će sloj pirjanog mljevenog.

17. Kad su svi poslani i ravnomjerno raspoređeni u obliku za pečenje, usisavaju malo (pola grada) sira.

osamnaest. I došao je red u sosu Bechamel. Prelijte ga na obrazac, koristite lopaticu da pokrije cijelu površinu jela. Ovaj sloj se može posipati i sa ostacima sira.

19. Šaljemo u pećnici zagrijanu na 180 ° C stepeni 15 minuta.

dvadeset. Pogledajte kakav prekrasan obrazac odozgo. Miriše na vrlo apelizujuće. Ostaje samo za rezanje i odlaganje na tanjure.

. Da, i usput, salata je odlična za tako grčku klasiku. Gotovo je vrlo jednostavno, svježi je rajčica s krastavcima koji puše maslinovim uljem, maslinama i feta sirom.

Prijatelji, kao što je ovo veliko grčko jelo - Musaku sa povrćem. Nadam se da vam se sviđa, i pripremićete ga sa velikim zadovoljstvom radosti vaše porodice i voljenima. Obavezno pokušajte, siguran sam da će to definitivno imati ukus.

Grčka musaka povrća sa umakom Beshamel u rerni

Da biste pripremili ovu opciju povrća Musaka, svi sastojci se poželjno pripremaju unaprijed. To se posebno odnosi na fazu pripreme bez umaka za beshamel. Jednostavno neće biti vremena i svaka pažnja treba posvetiti stalnom miješanju.

Biće pečen u rerni, koristite ladicu za pečenje ili obrazac za presad sa visokim stranama. Od jela, još uvijek trebate tavu za gašenje mljevenih i loša za umaku Bezamel.

Proizvodi koji su vam potrebni:

• Zucchini - 750 grama;
• Krompir - 750 grama;
• Goveđi mince - 750 grama;
• Konzervirana paradajz - 1 banka (200 grama);
• Luk - 3 male sijalice;
• Češnjak - 2-3 zuba;
• Rosemary and Thymi - 5-6 grančica (ostalo biljke u vašem ukusu);
• Kumin i cimet - 1 kašika;
• Povrće ulje za prženje i maricijaciju;
• Sol i crni biber po ukusu.

Za umak korišteni su:

• Mlijeko - 0,5 litara;
• Povrće juha - 250 ml;
• Parmezan sir - 150 grama;
• Kremasto ulje - 100 grama;
• Pšenično brašno - 100 grama;
• Rush Nutmeg - 1 kašika;
• Sol i biber - po ukusu;

Proces kuhanja:

jedan. Rosemary i timimi sa nama svježim. Djelomično radnici sa grančicama i na reznom dasku sitno nožem. Možete koristiti suhu miks maslina. Slučaj je u ukusu, tako da uvijek postoji neka vrsta prostora za fantaziju. Dodatak raznih bilja daje mediteransku sofisticiranost suđe. Rezultirajuća količina dijeli na 3 jednaka dijela. Musaka će pripremiti slojeve i u svakom od njih ćemo dodati jedan dio.

2. Možete uzeti krompir po težini, ili 6-7 srednjih gomolja. Očistite ih iz kore i režite povrće sa prstenima debljine 4-5 mm. Takođe blistaju jednu sijalicu.

3. Uzmi duboku posudu za miješanje. Utikač u njen krompir, nasjeckani luk, pospite jednim dijelom ruzmarina i timina. Stit i papar u ukusu, dodajte 1 kašiku biljnog ulja.

4. Dok je sve impregnirano aromom, uključimo pećnicu za grejanje na temperaturu od 180 ° C stepena.

pet. Kao što je već rečeno, potreban je udoban oblik sa visokim stranama. Krompir provodim lukom na dnu i ravnomjerno distribuirati. Pa imamo prvi sloj. Ako se pećnica zagrijava za pečenje do napola. Otprilike 7-10 minuta.

6. Sada moramo pripremiti tikvice na isti način. Preporučljivo je koristiti mlade, oni imaju težnji i nema potrebe za rezanjem kore, jer je tanak. Isperimo, uklanjamo savete i izrezamo ringlete. Ovdje nam je potrebna druga sijalica, također je sjajan pola prstenova.

7. Sve u istom redoslijedu. U posudi, dodajući ruzmarin i timijan, sol, biber i mješavinu sa kašikom biljnog ulja. Mogu upravljati 5-6 minuta. Vrijeme je za uklanjanje lima za pečenje.

8. Gornji zaslađivač krumpira, luk će biti mekši. Popeti se na drugi sloj i distribuirati. Vrijeme je za slanje u isto vrijeme u pećnici. Ne zaboravite izvući.

devet. Pokrećemo kuhanje mesne komponente. Očistite 2-3 češnja češnjaka iz ljuske, sitno režene nožem. Možete preskočiti dužnost, ali tamo će većina iskrenog soka ostati u štampi. Evo izbora za vas. Potreban vam je još jedan luk srednje veličine, takođe je presekao semir. Sve povrće možete očistiti unaprijed i podijeliti ih prije jednakih dijelova.

10. Zagrejati tavu. Sipati malu količinu biljnog ulja. Pošaljite berliću i luk. Izmiješati i dati lukom omekšati.

jedanaest. Za ovo jelo, pokušajte odabrati mljevu sa najmanjim masnoćom. Trovati ga da se gura u tavi. Nema potrebe za stvarno strahom do pune spremnosti. Sjetite se da ćemo i dalje biti pečeni u rerni. Stoga, nakon nekoliko minuta možete dodati začine.

12. Spajte sve na jednoj žličici kumina i cimeta. Solim i osoba po ukusu. Dodajte jednu banku narezanih rajčica. MUSAKA jela sezona i najvjerovatnije samo uzimate i primijenite svježe paradajz sa malom kockom i dodajte ih. Ova opcija je dobrodošla.

13. Sada će biti potrebno dodati vatru, jer će meso i paradajz istaknuti ogromnu količinu soka. Trebat će malo isparavati. 5 minuta kasnije moguće je ukloniti tavu sa ploče i otići na sljedeću fazu.

četrnaest. Sada je došao liniju sosa. Trebao bi to učiniti u umjerenoj gusti, ali o svemu u redu. Obavezno pripremite sve proizvode unaprijed tako da ne budete ometani iz štednje dok kuhate. U zagrejanom umaku šaljemo maslac i milimo ga.

15. Zatim dodati 100 grama sainetog pšeničnog brašna. Koristeći glista za mešanje.

16. Mora se dogoditi otprilike tako gustim masovnim dosljednostima.

17. Ulivimo se u lončevu pola litre temperature mlijeka i snažno miješamo

osamnaest. Tako da sos ne radi jako gusto sipajte čašu povrća.

19. Sada je vrijeme za dodavanje začina. Sol i papar za ukus i nužno žličicu rezideranog muškatnog oraščića. Ispada samo blistalna kombinacija.

dvadeset. Postepeno mješavina za prokuhanje redovno miješanja. Pogledajte da ona buffalno znači da je sve spremno. Može se ukloniti iz peći.

. Da li je moguće zamisliti umak iz bezamela bez sira Parmezan? Evo i dodajte ga, to mora biti besplatno. Podijelite par pilećih jaja.

22. Svi mešani. Ispada da je vrlo gusta, ali svjetlosna mješavina s ugodnim mirisom. Iako se ne hladi da nastavi naše kuhanje.

. Otprilike polovina ukupnog dodavanja u posudu sa isklesanim mljevenim mesom i paradajzom. Miješati se na homogenost.

24. Pomaknite se od tave u limu za pečenje s krompirom i tikvicama. Koristite silikonska lopaticu da ravnomjerno distribuira.

25. Preostali dio sosa koristi se za pokrivanje cijelog jela sa jednim slojem. Ništa strašno ako postanete tanko, ako se sjećate mesa dijela, im se impregniramo i njima.

26. I još uvijek možete posipati na vrhu cijeđenog sira.

27. Sve je spremno, šaljemo u pećnici zagrijanu na 180 ° C od stupnjeva 20-25 minuta. Povrće i mljeveni obroci u našoj pripremi, tako da više ne peče.

28. Kad je sve spremno skinuti pećnicu, mi se malo cool. Rezati dijelove dijelova i izložite se na posuđe.

Pa to je sve. Ukusna biljna Musaka spremna je i čeka svoje ukuse.

Musaka u tavi bez pećnice Jednostavan recept

Uzgred, Musaka se može pripremiti vrlo jednostavna i u tavi. Ponekad nema vremena za pečenje u pećnici, pa se nadam da ćete i ovaj recept voljeti.

Ako imate par prženja i dovoljno vještine za praćenje oba oboje, tada će se sve brže i lakše ispasti. Sastojci su uključeni u jelo bolje pripremiti se unaprijed. I koristit ćemo ono što je vjerovatno sigurno imaš pri ruci.

Za kuhanje u ovoj verziji, 3 osobe će trebati sljedeći proizvodi:

• Patlidžan - 1 velika
• Govedina mljeve - 100-140 grama
• Luk - 1 srednje veličine (ili polovina velikih sijalica)
• Češnjak - 2 zuba
• Paradajz - 1 komad
• Pasta paradajza - 1 kašika
• Suhi češnjak - 0,5 žličice
• Muškatni oraščić - 0,5 žličica
• Chipper orego, sol i crni biber

Za umaku Bezamel na takvom porciji

• Mlijeko - 150 ml;
• Parmezan sir - 40-50 grama;
• Kremasto ulje - 40 grama;
• Brašno - 30 grama;
• Sol i papar za ukus.

Korak 1. Veliki patlidžan, isperite i režite preko oko 7-8 mm. Iz debljine prstenova ovisit će o vremenu kuhanja. Recimo, samo ćemo ostaviti 3 komada za jedan porciju. Pregrijavaju maslinovo ulje u tavi i leži na pečenju.

Do trenutka potrebno je oko 3-5 minuta po licu. Uzgred, kao što je povrće uglavnom svježe, možete malo udovoljiti i odstupiti.

Korak 2. U međuvremenu, u drugoj posudi, počnite pripremajući odličan sos od mesa. Šta treba učiniti? Krompir pročišćavanje iz kore i preskoči veliki grater. To se učini jer je ovo povrće mnogo grub luk, beli luk i paradajz. I u ovom obliku se priprema brže i tender. Vatra je stavio prosječni intenzitet, sipati maslinovo ulje i počnite pržiti.

Korak 3. Nakon par minuta, luk i češnjak prolaze na pečenju. Preseče ih mala kocka. Mix, ovdje možete zadovoljiti (ali samo malo) i posteljivati ​​se s naribanim oraščićima.

Korak 4. Goveđe meso mince, bolje je uzeti onu u kojoj je u proporciji manjih masti. Ili uvijanje u meso brusili čvrsti komad bez streenja. Ali ovo je određeni ukus. Pržite nekoliko minuta, postepeno miješajte.

Ne zaboravite pogledati patlidžane, ako su spremni položiti ih na zasebnu ploču i pružiti trag viška ulja, ako je takav.

Korak 5. Što bi mogao biti umak od mesa bez rajčice? Zato se izrezali malim komadima od 1 paradajza. Savršen mesni. I usput, možete dodati samo paradajz pastu. Ali još uvijek će povrće u velikoj mjeri biti usklađen sa mesom i patlidžanom u gotovom jelu. Dodali smo obje komponente! Pomiješajte sve ako će biti vrlo ispareno ili izgaranje, spustite vatru.

Korak 6. Ako se patlidžani pripremaju, to znači da smo se oslobodili na tanjuru za pripremu umaka Bechamel. Ne razlikuje se mnogo od gore navedenih recepata. Ali ipak impresioniraj, za integritet procesa. tako. U malom sočipu rastopimo kremasto ulje.

Korak 7. Za boju i miris u ulje dodajte sitno sjeckani papriku. Brašno brašno. Pomiješajte sve, morate to brzo i energično učiniti. Osnova će biti spremna.

Korak 8. U njemu sipamo mulk mlijeka, u prosjeku ili veliku toplinu (ovisno o tanjuru) mix.

Korak 9. Klasična opcija se uvijek priprema sa sirom. Pjevački parmezan bit će odličan ukus i topljeni će dati potreban pomp. Beshamel je zapravo spreman.

Korak 10. Spremni sos od mesa izgleda ovako. Zapravo smo to učinili na minimalnoj temperaturi tako da se ne ohladimo.

Korak 11. Vrijeme je za odlaganje na tanjuru. Učinit ćemo to u slojevima, ali da bismo bili malo. Prvo na donjem tankom sloju prženog mlevenog.

Korak 12. Između komada patlidžana, opet umak od mesa i kašika.

Korak 13. Ponavljamo tako nekoliko puta. Količina naravno morat će odrediti oko.

Korak 14. Vrh je prekriven umakom za bezamel, već u dovoljnom količini. Nekoliko grančica peršuna ili zelenila za ukrašavanje. To je sve spremno.

Reći ću vam da je to vrlo jednostavan i brz način za pripremu Musake u tavi. Vratio se kući s posla, a s oštrinom možete riješiti pola sata. Lijepo, korisno i vrlo ukusno. Mislim da je ovaj recept zaradio moje mjesto u kuharskoj knjizi bilo kojeg domaćica. Jedite i uživajte.

Video recept - Musaka na grčkom sa patlidžanom

Prijatelji, za one koji su prikladniji za gledanje, a ne čitati, možete vidjeti mali videozapis o pripremi biljnog musake na grčkom od kanala uvijek je ukusan iz kanala YouTube. Iako neko može izraziti mišljenje da je ovo jelo uobičajeno na Bliskom istoku i balkanskom poluotoku. I s njim se možete složiti, ali prema ostalim podacima, Musaka je na grčkom grčkom postao takav po jednom grčkom - Nicholas slavi, odlučio je kombinirati istočnu salatu sa mesom i sipati svu umaku "Beshemel".

Uopšte, tako nešto

Dragi čitaoci! Puno zahvaljujući nama. Nadam se da je član bio koristan za vas. Ako ga smatrate zanimljivim, bit ću vam vrlo zahvalan ako ga dijelite u društvenim mrežama. Želim vam i vašim najmilijima sve najbolje. Kuhajte kod kuće kuhanje sa ljubavlju! Na nove sastanke.