Akutni i mirisni tabasco sos - recepti za kuhanje kod kuće

Svježa jela su dosadne, brzo dosadno. Oni su monotoni. I oštri aditivi obogaćuju bilo koji recept, otkrit će ukus dugo poznatih jela. Makilchenni Kompanija iz 1868. godine. proizvodi akutni tobasco sos s različitim sastavom, ukusom. Ali, malo zna da se može pripremiti i.

Šta je tobasco: izgled i opis

Tabascoov sos od bibera obično se proliva u staklenim bocama kapaciteta 60 ml. Ali postoje više kontejnera. Oštar je, pa je malo boca dovoljno dugo. U glavno jelo dodaje se ukupni par kapi. Velike količine jednostavno nisu potrebne, osim u restoranima ili barovima.

Na boci prepoznatljivi brend u obliku romba sa imenom branda. Vrat se postavlja zelena filmska vrpca s imenom.

Prije toga, vrh ambalaže je plutajući vosak. Sada nema potrebe za tim, zaptivati ​​na drugi način, ali dizajn boce je sačuvan.

Razlika iz mnogih drugih kompozicija je da nije izložena obradi temperature. Priprema se fermentacijom u hrastovim bačvama. Proces traje 3 godine.

Nema pulpe, nema semena. Nema aditiva. S vremenom se svezak manifestuje, tako da pre upotrebe punjenje goriva. Klasični tabasko sos na skali Skovylla (akutni) odgovara 2500-5000 jedinica.

Sastav

Klasični Tobasco uključuje 3 sastojka:

• Tabasco Pepper;
• Kamena sol (sa polja Louisiana);
• Pročišćeni vinovci.

Preostali vladar umaci razlikuju se u sastavu, ali uvijek postoje ove 3 komponente.

Takođe, ovisno o receptu, kuhari dodaju:

• šećer;
• Xanthan guma;
• Piree ananas, mango, banana, papaja;
• Suši luk, beli luk;
• Đumbir, Khalapeno.

Slični umaci pojavili su se kasnije. Makilchenni je poznata zahvaljujući klasičnom Tabasu.

Šta miriše i kakav ukus

Budući da sastav Tobasco uključuje sirće, onda u mirisu se odmah osjeti. On je sa kiblicom. Ako govorimo o umacima, čiji je sastav teže klasični, a zatim nalaze beleške belog luka, paprike Halapeno, začini.

Ukus, oštrina ovisi o kompoziciji. Klasični umak za Tobasco koji ima sirće, biber, sol, oštar, malo osećao sirće, ali neznatno. U ostalim slučajevima sve ovisi o sastojcima.

Da, često dodajem kiselinu više od norme.

0%

Nije dobro. Volim slatke umake više.

0%

Glasano: 0

Gdje kupiti i kako odabrati

Korporativni tabasco kupuje se u velikim trgovinama ili lokacijama prehrambenih proizvoda. Oni koji još nisu upoznati sa brendom, započnite bolje sa klasičnim Tobasom. Na tržištu je već više od 150 godina.

Ljubitelji eksperimenata biraju složene spojeve. Svi umaci se dodaju malim dozama. Samo nekoliko tri kapi, nema više.

Kako kuhati kod kuće

Prema originalnom receptu klasični tobasco kod kuće teško kuhati. Ali postoje jednostavni recepti koji oponašaju poznati sos, ali zahtijevaju manje napora koji zauzimaju manje vremena.

Sastojci:

• Svježa crvena paprika - 1 kg.
• Bijeli sirće (6%) - 150 ml.
• Sol (nije jodiran) - 100 g.

Recept:

1. Pepper je dobro ispran. Uklonite repove.
2. Blender mljevi u pastu (ne pire).
3. Sos.
4. Promiješajte, stavite u staklene sterilne staklenke.
5. Sterilizirajte topla voda.
6. Zatvorite poklopce, insistirajte mjesec na sobnoj temperaturi.
7. Osigurajte da se poklopci ne probijaju u procesu fermentacije.
8. Mesec dana kasnije dodajte sirće. Miješati. Uklonite sedmicu u hladnjaku.
9. Naprezanje, odvajanje mesa, sjemenki.

Sipati u sterilizirane staklene boce. Držati hlađenje.

Sviđali vam se recept?

Da, definitivno ću se pripremiti! Nije voleo. Pogledaću nešto drugo.

Kako i koliko za skladištenje

Proizvodi marke Tobasco sa različitim skladištenjem. Ako se boca ne ispisa, može se pohraniti u kuhinji. Otvoreni kontejneri se čiste u hladnjaku. Klasični sos od bibera pohranjuje se do 5 godina. Vjerovatno masa snopa, ali za ovaj umak je normalan. To ne znači da je pokvario, samo ga trese.

Ako je umak malo zamračen, takođe ne znači da ne može jesti. Crvena paprika, dio kompozicije, zatamnjuje djelovanje sunčeve svjetlosti ili niskih temperatura.

Rok trajanja ovisi o umaku i obično se registrira na boci.

Primjena u kuhanju i korisnim receptima

Tobasco nanesite gdje. Poboljšaće ukus bilo kojeg jela. Od sendviča, salate s umakom od Tobasco, do složenih vrućih jela sa ribom, mesom ili pasuljem. Opcije za stotine.

Sastojci za koktel sa umakom od Tobasco:

• Sok od paradajza - 250 ml;
• Vodka - 80 ml;
• Limunov sok, sol - po ukusu;
• Klasični tabasco sos - 3-4 kapi.

Recept:

1. Sastojci miša.
2. Sve sipaju u čašu.
3. Možete dodati led.

Da, takav koktel radim periodično.

0%

Ne baš.

0%

Glasano: 0

Marinada na 1 kg mesa:

• Luk - 1-2 srednjih sijalica;
• Paradajz - 2-3 kom.;
• Senf - 1 sat.L.;
• Češnjak - 1 zubi;
• sol, šećer do ukusa;
• Klasični Tabasco - oko 10-15 kapi.

Recept:

1. Izrezati povrće.
2. Sipajte vodu.
3. Dodajte ostale sastojke.
4. Meso.

Korist i šteta

Oštre paprike uključene u Tabasco, sadrže kapsaicin. Vrlo je korisno za zdravlje.

Capsaicina Prednosti:

• smanjuje hroničnu bol i upalu;
• smanjuje rizik od formiranja tromba;
• ubrzati metabolizam;
• opekotine masti, smanjuje broj plaketa holesterola;
• Stimulira endorfine.

S oprezom za prijavu:

Alergije.

Osobe sa hroničnim gastrointestinalnim bolestima (čir, gastritis, poremećaji hrane).

U trenutku trudnoće, period dojenja.

Ljudi sa srčanom bolešću.

Morate se posavjetovati s liječnikom koji pohađaju, saznajte značajke svoje prehrane.

Šta se može zameniti

Ako recept određuje Tobasco, a nije, nije ga teško zamijeniti. Možda neće biti 100% slučajnost, ali blizu. Prikladni su kayenne paprike ili čili umaci.

Na primjer, za jednostavan recept će vam trebati:

• Začinjeni biber - 3 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Paradajz - 3-4 W.T;
• Češnjak - 3 zuba;
• Soja sos, biljno ulje, vinski sirće - 1 st.L.

Recept:

1. Pepper očistiti od sjemenki.
2. Luk, paradajz, biber za razbijanje u blenderu u pire krompiru.
3. Za prethodno pregrijani tavani puter, a zatim pire. Neko vrijeme, sve ostalo.
4. Sve vrijeme da se temeljito miješa.
5. Prije upotrebe, umaku cool.

Akutni umak će poboljšati bilo kakvo jelo, otkrit će na novi način, dati će nepoznate note. Za to je pao u udaljenom Xixu u., Kad nije bilo takvog bogatstva izbora. Marka je takođe popularna kao pre 150 godina. Recepti su ostali isti, možda, promijenili samo najmanji. Voljet će i sutra, jer je njegov ukus i dalje isti.

Recept Tabasco sos: Video.

I u kojim količinama dodate Tobasco u različita jela? Reci mi u komentarima. Podijelite vezu u društvenim mrežama i dodajte članak oznakama.