Belyesha recepti sa mesom sa fotografskim stupnjem: pravimo tijesto u kvascu i sočno mljevene

Kuhanje domaćih bijelihsa mesom Ne uzima vam puno vremena i truda ako znate jednostavan recept. Međutim, da je tijesto mekano i bujno, bolje je učiniti kvascem na tanjiru, možete na suhom kvascem. Ovdje morate čekati oko sat vremena dok se Opara raste i tada je tijesto pogodno. U ovom trenutku možete kuhati mljeveno meso, što se mora nužno dobiti sočno.

Potrebni sastojci

Za testo 25-30 bijelih, pripremite:

• 2.5 šolje mlijeka ili vode;
• 1 kg brašna;
• 1 paket u 30 g suvog kvasca;
• 2 žumanjka;
• 2 st. L. biljno ulje;
• 1 C. L. soli;
• 1 umjetnost. L. Sahara.

Meso mljeveno meso 500-700 g. Može se kupiti ili učiniti nezavisno. Dakle, da je sočan, morate pripremiti:

• 1 velike ili 2 male sijalice;
• ½ šolje mlijeka;
• Sol, biber po ukusu.

Ne zaboravite da i povrće postrojeno, jer će naši vrtloži peći u tavu.

Tijesto za Belyesha Korak sa fotografije

Priprema domaćih bijelaca počinjemo s testom miješanja:

U staklu izlijte grame 50 toplog mleka ili vode i povlačite suve kvasac u njemu. Trebalo bi postojati rješenje bez grudica.

Dodajte ½ kašiku šećera, dobro se pomiješajte.

Pola brašna sipa u lonca ili drugi kapacitet i postepeno sipajte pravosudov otopinu u njega. Trebalo bi postojati tečna smjesa bez grudica - ovo je izgled. Uklanjamo ga na toplom mjestu, a oni su uključeni u mljevene. Ali o tome u nastavku. Kad se Opara dva puta povećava, nastavimo se mijenjati tijesto.

Dodajte žumance u tijesto, preostalo mlijeko i šećer, sol. Uvodimo sve zauzvrat, stalno miješajući tijesto. Zadnji, ali sipali smo brašno. Ali za slučaj nije sve. Brašno može biti sirovo, u ovom slučaju će mi biti potrebno manje.

Ako prvo operete tijesto kašikom ili oštricom, a zatim rukama. Kao rezultat toga, trebalo bi prestati da se drži za ruku. Istovremeno, tijesto ne bi trebalo biti baš usko. Tako da je elastičan i uopće se ne drži za ruke, na kraju dodajte biljno ulje. Pokriti tavu ručnikom ili folijom hrane i uklonite na toplom mestu.

Prvo će testo podići, a zatim se počne naseliti. Čim se na njemu pojave mjehurići, možete nastaviti sa formiranjem Belyesha.

Napravite sočno meso mleveno

Za bijeljenje možete napraviti svoj ukus. Možete ga pripremiti od gotovo bilo kojeg mesa:

• Svinjetina;
• Svinjetina i govedina 50/50 ili 70/30 (više svinjetina, rudarstvo je mekše);
• Pileće meso sa grudima;
• Svinjetina 300 g i piletina 250 g;
• Teletina.

Kad meso okrenete na kombajn ili mlin za meso, odmah dodajte sijalicu. Volimo da se osećamo, tako da je jednostavno sitno preseka i pomešaj sa zdrobljenim mesom.

Dodajte mlijeko, sol, biber u mješavini mesa i luka. Sve oprati dobro i onemogućim. To jest, mi se malo razdvajamo i bacamo ravno nekoliko puta na dasku za rezanje.

Formiramo i Fry Belyashi u tavi

Iz rezultiranog tijesta može biti od 25 do 30 bijelih. Radim prilično velike bijele zvižduke, pa ih dobijem ne više od 25 komada. Dakle, pređite na modeliranje:

Mirišem na malo brašna na ulje ili posebnu podlogu i počnem da se razvaljam tijesto. Debljina mu treba da ispadne oko 3-4 mm. Suptilnije pukotine tijesta. Sada morate uzeti malo posude za salatu srednje veličine ili vamezu (imam promjer od 12 cm) i presjećim krug s njim. Možete jednostavno presjeći tijesto na željenom broju dijelova, da biste iz njih formirali kuglice, koji se zatim valjaju u peletima.

Na središtu kolača stavljamo mince i pretvorili rubove u centar, ostavljajući malu rupu (kao na fotografiji).

Dok formiramo domaće bijele, ulijevaju ulje u tavu (na primjer, nerafinirani suncokret) i stavi snažnu vatru. Sloj ulja u tavi treba biti oko 3-5 mm. Kad se ulje zagreje, smanjujemo temperaturu ploče (do 7 od 10) i počnemo ležati virlene rupe.

Fry Belyashi u tavu trebaju trebate 2-3 minute sa svake strane. Za svaki Whiteshik izlažem sasvim mljeveno meso, pa kad prženje prekrivaju tavu sa poklopcem. Inače unutar mljevena je sirova.

Domaća Belyashi kuhana na ovom receptu sa mesom meka su, sočni i trenutni "letjeti". prijatno!