Korejski začini kimchi za izlet

Začini Kimchi - jedno ime ovog jela uzrokuje istinsko interesovanje među korejskom kuhinjom. Prividno egzotično, jelo zapravo - fermentirano povrće. Pripremaju se sa dodavanjem različitih, najčešće oštrih, začina.

Karakteristike pripreme

Povrće iz koje se vrši začinjenje može biti najisplativije - od krastavca, kucane salate, rotkvice, nasip, biber najpopularnije za njenu pripremu Pekinga kupusa.

Tehnologija kuhanja u nečemu češće će biti frustrirani i slani krastavci za nas. Ali ako je sastav začina mali, sastav začina je mali, a zatim u začini Kimchi dodaju puno začina oštrim ukusom. Može biti:

• Češnjak i đumbir, sok od limete;
• Luk zelena, pep pahuljice;
• Čile paprika, sezamove seme i korijander;
• Riblji umak koji se može zamijeniti sojom.

Lista sastojaka može se nastaviti, jer Kimchi opcije začine nisu jedna desetak. U kuvanju, to nije određeno jelo, već metoda kuhanja povrća fermentiranjem i marinacijom.

Ova metoda svjetske zajednice smatra se jednom od najkorisnijih za kuhanje povrća i čak ga prepoznaje baštinom UNESCO-a. U domovini Kimchi za godinu dana svaki korejski jede oko 22 kg takvog povrća.

Šta je koristan korejski začin kimchi? Kada se fermentacija formira posebna vrsta bakterija, koja pruža dobru rad probavnog trakta. Velika količina vlakana takođe doprinosi tome.

Stoga, redovna upotreba fermentiranog povrća smanjuje nivo lošeg holesterola, ima antioksidativni utjecaj na tijelo, smanjuje nivo šećera u krvi i povećava imunitet.

Klasična jedrilica kimcha

Za kuhanje će vam trebati:

• 2 kom. Peking kupus (otprilike 2 kg);
• 1 kom. luk i velika mrkva;
• 1 umjetnost. Češnjak zubi, 50-60 gr. korijen đumbira;
• 3-4 C.L. Crvena oštra biber, 2-3.L. rižino brašno;
• 2 C.L. Šećer, 150 ml. Riblji umak.

Upute od korak po korak:

1. Kochany Peking kupus ispiranje i reži svaki po 4 dijela. Pripremite slanu vodu po stopi od 100 grama. Soli na litri vode. Dodajte kupus u veliku posudu i sipajte sariku. Romi moraju biti toliko toliko da je potpuno pokrio kupus.
2. Stoga je bolje kuhati na činjenicu da punimo tavu. Ostavite kupus u sol 12 sati. Može se čuvati u slanom povrću i manje sati, ali vjeruje se da je duže, to bolje.
3. Preskočite meso brusilica češnjaka, korijen đumbir luk luk. Nosite rižu poljubac. Rižino brašno miješa se u dvije čaše vode, dovedi do prokuha, stalno miješajući se. Kissel bi se trebao gubiti kao obični poljubac sa škrobom krumpira.Dodaj u šećer šećera. Ohladiti.
4. Izrežite luk zelena sitno, mrkva tanka slama.Pomiješajte mešavinu od đumbira od češnjaka, poljubac, zeleni luk i mrkvu. Dodajte papriku i riblji umak. Pomiješati sve. Dobiti kupus iz slane otopine, dobar stisnite ga da uklonite višak tečnosti i soli.
5. Začinjavajući da propusti svaki kupusni list bez uštede na njemu. Rad nastupa u gumenim rukavicama tako da ne izaziva iritaciju na koži od začina. Presavijeni u posudu ili tavu, stavljajući ugnjetavanje odozgo. Odlazite na dan na sobnoj temperaturi, a zatim pohranite u hladnjak.

Ako želite dobiti manje kiseli ukus, tada se kupus sa ugnjetavanjem može odmah staviti u hladnjak. Spremno začin smatra se nakon 3-4 dana u hladnoći.

Recept za akutni kimchi sos

Koncept Kimchi univerzalnog. Ovo nisu samo povrće sa saurom, već i sos. Potroši se kao neovisno začin sa bilo kojim drugim jelom. Dobro u kombinaciji sa rezancima ili rižom.

Umak je pogodan za davanje oštrih jela od ribe ili mesa, dodajte veće za ventilaciju ili salatu.Pripremite Kimchi začin u obliku sosa nije teško, jer su svi sastojci dostupni i dostupni su u prodaji.

Složenost je riblji umak koji je potreban za stvaranje autentičnog ukusa.Izrađen je od fermentirane ribe s puno soli i ima vrlo specifičan miris i ukus.

Ne sviđaju se svi takvim objektima. Stoga, umjesto ribe u Kimchi, možete dodati soja sos, fokusirajući se na lične preferencije. Sastojci:

• pomalo veliki zubi belog luka;
• 30 g. đumbir, narivan na plitkoj grateri;
• 50 ml. Lyme i rižinski sir od sok;
• 30 ml. sojin ili riblji umak;
• 100 ml. Paste kochujan, 2 st.L. sjemenke sjemena.

Pasta se prodaje u specijalizovanim prodavaonicama i predstavlja začin akutne paprike i fermentirane riže. Kuhar Kurhujan kod kuće vjerovatno neće uspjeti, zamijenite odgovarajućim analognim.

Kao krajnje sredstvo, možete koristiti akutni kečap. Alternativa rižinom sirće može biti mješavina grožđa i jabuka sirće u jednakim proporcijama s dodatkom male količine šećera.

1. Mljevenje belog luka ili na mlincu za meso. Izmiješati sa đumbirom. Sjeme sjemenke lagano pržite na suhom tavi. Ohladiti.
2. Pomiješajte srušenu tjesteninu sa svim sastojcima. Kimchi sos šok u staklenoj tegli i trgovini ne više od dvije sedmice u hladnjaku.

Recepti korejskog začinjanja i umaka Kimchinsinke EAP greške kako bi iskusili nove uzorke i pridružite se ljubiteljima korejske kuhinje.