Salate sa patlidžanima i šargarepa za zimu: jednostavni i ukusni recepti

Pojavljivači su vrlo korisno povrće, čiji je sastav koji postoji masa vitamina i elemenata u tragovima potrebnim za održavanje stanja ljudskog tijela na pristojnom nivou. Štaviše, plodovi ove kulture su vrlo ukusni - oni su među glavnim sastojcima najpopularnijih konzerviranih praznina. Zatim potom razmotrite nekoliko najboljih recepata za patlidžan za zimu, što će moći iskoristiti bilo koju domaćicu, koja želi iznenaditi svoja domaćinstva zanimljivim zalogajima i salatama.

Saće bez sterilizacije

Da biste pripremili povrće na ovaj način, trebali biste uzeti kilograme patlidžana. Treba ih oprati, ukloniti sve nepotrebne i izrezati u kriške ili male kocke.

Odvojeno, potrebno je pomiješati nasjeckanu mrkvu (350 g) i prstenove bugarske bibere (400 g). Povrće se mora staviti u lončić za kuhanje, nakon čega trebaju sipati čašu povrtnog ulja i dobro miješati sve dobro. Posuda sadržaja treba staviti na štednjak i donijeti prokuhanju u prosječnoj vatri, nakon čega je stavljen na poklopac 15 minuta dok sve komponente ne postanu meke.

Po isteku dodijeljenog vremena u medu, potrebno je dodati sjeckani patlidžanski patlidžanski i, miješati, nastaviti proces pripreme sve dok stanje spremnosti zadnjeg sastojka (oko 20-25 minuta).

Dok se biljna masa priprema, treba ga pripremiti pripremom komponenti potrebnih za davanje gotovom salatu sa patlidžanima i mrkvom (zimi) rafiniraniji ukus. Da biste to učinili, predlaže se da seče male mahune akutnih paprika, kao i preskoči glavu češnjaka. Kada je povrće spremno, potrebno je dodati oštre sastojke u njih, kao i sipati kašiku šećera i soli i sipati tri kašike ocat. Dalje, moramo se miješati i raspadati na unaprijed pripremljenim bankama, a zatim se valjajte pod metalnim poklopcima.

Kao praksa, u potpunosti slijedeći ovaj recept za pripremu patlidžana sa mrkvom i češkom berkom za zimu, na izlazu možete dobiti 2,5 litara gotovog očuvanja.

Korejski patlidžanski

Ovaj recept za hladni jelo sigurno će biti poput onih koji vole svijetle i oštre grickalice. Da biste pripremili takve grickalice sa salatama, potrebno je uzeti 4 kg patlidžana i pripremiti ih za daljnju obradu, oprati i ukloniti plod. Nakon toga trebaju se srušiti slamom i, prskanjem soli, miješati tako da je gorčina karakteristična za ovu kulturu. U takvom obliku povrće treba ostaviti 50 minuta.

Uzimamo 1 kg šargarepe, mog, čistog i sjajnog na duge grateru za povrće na korejskom. Treba ga dodati 1 kg slatkog bibera, unaprijed pokrenut u obliku slama. Tu ćete također trebati poslati 15-20 češnjaka koje nedostaje kroz DFT i kilogram luka, nasjeckanog pola prstenova. Biljna masa potrebna je za kašiku soli, 2 l. sirće, kao i 2-3.L. Začini za korejsku mrkvu. Nakon temeljitog miješanja, masa mora biti u hladnom mjestu za noć.

Za pripremu salate s korejskom mrkvama i patlićama za zimu morate pržiti glavni sastojak. Potrebno je to učiniti samo na srednjoj vatri kako bi se izbjeglo paljenje povrća. Za proces pečenja morate koristiti veliku količinu biljnog ulja. Tada se plava mora dodati u kiselo povrće, sve se dobro miješaju i razgrađuju masu na pripremljenim bankama.

Ispunjeni kapacitet mora biti steriliziran na srednje toplinu (u kipuću vodu) 15 minuta. Nakon toga svaki tegljač treba zatvoriti ispod metalnog poklopca i pošaljite očuvanje na podrum.

Salata "Desetak"

Ova verzija zimske salate od patlidžana i paradajza postat će odlična pronalaska za ljubitelje ukusnog očuvanja. Pripremiti salatu "Desetak", Potrebno je uzimati plavu, paradajz, luk, bugarske paprike i mrkvu - samo 10 komada. Sve navedene komponente moraju se pripremiti za daljnji tehnološki proces, kretanje i sječenje na sitne komade (nije potrebno razbiti ih, ali bit će vrlo velik da se loše kombiniraju). Nakon toga, sve povrće treba staviti u lonca prikladnim veličinama slojevima, govoreći svakom od njih s malom količinom soli, paprike za grašak (samo 10 kom).), kao i ulje šećera i povrća (ukupno staklo). Nakon toga, tava mora biti prekrivena poklopcem i stavlja se u srednju vatru 40-50 minuta.

Dok se masa priprema, trebate sterilizirati banke. Treba ih staviti u povrće, puniti paket na vrh. Nakon toga banke se dobro snalaze i pošalju u podrum.

Salata "Pravi zastoj"

Sljedeća originalna salata za zimu sa patlidžanima i mrkva precizno će voljeti okusiti čak i najzahtjevnije gurmanski gurman. Tehnologija njegove pripreme prilično je jednostavna i pobjegla je od bilo koje ljubavnice.

Da biste dobili odličnu užinu od patlidžana sa mrkvom za zimu, morate ispeći glavni sastojak. Za to, 1 kg voća treba izrezati na male kocke i raspadati se na limu za pečenje, predizrenju uljem. Zatim pošaljite u rernu, vruće na 200 stepeni i pecite oko 15 minuta. Nakon ovog trenutka, list za pečenje treba obrnuti, izrezati komade i poslati natrag da dovede do željenog stanja.

Dok se patlidžani pripremaju, trebali biste uzeti 400 g ispljenih mrkve i rešiti ga na dugačkom i tankom grateru. Potrebno je dodati od 3 na 7 zdrobljenih češnjaka (ovisno o željenoj oštrini). Do biljne težine dodajte 200 g luka, nasjeckanim za pola prstena i dobro miješajte sve prije ujednačenosti.

Kad su svi sastojci spremni, moraju se odgoditi soja u pret-steriliziranim bankama, čvrsto trambiju. Zatim, ispunjeni kontejner treba sterilizirati u loncu za kipuću vodu (oko 15 minuta). Nakon ovog postupka, Banka bi trebala biti čvrsto kotrljana i, pohapše ih ispod ručnika, pošalju ih na podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto.

Sauer patlidžani

Da bi se pripremio sauer patlidžana sa mrkvom za zimu bez upotrebe slane ploče, potrebno je 2,3 kg malih voća i pripremiti ih za daljnju obradu. Svaka povrća treba presjeći cijelu dužinu 3/4 i staviti u loncu, slanu zaliv vode. Patlidžani su kuhali na srednjoj vatri 40-50 minuta.

Dok se pripremaju, vrijeme je da se kuhate za njih. Potrebno je sitno ugušiti veliku sijalicu i poslati ga u PASEROVKA. U zasebnom spremniku potrebno je pržiti srušenim češnjakom (zubima iz dvije glave), 100 g sjeckanog korijena peršuna, kao i 500 g pilećih šarga. Kada povrće postane mekano, potrebno im je dodati luk i staviti sve zajedno još 3-4 minute. Pokretanje mora biti slano po ukusu i miješati dok ujednačenost.

Iz kuvanih patžeća trebali biste isprazniti vodu i staviti ih ispod pozlata 20 minuta. Kada će se sav tretman povrća biti proizvedeni, treba ih čvrsto započeti i staviti u široku posudu. Povrh svega što trebate razgraditi čistu gazu i staviti ugnjetavanje. U ovom obliku patlidžana trebate marirati na hladnom mestu, tri dana.

Recept punjen mrkljanim patlidžanom za zimu predviđa njihovu daljnju očuvanje. Da biste to učinili, povrće Sauer treba staviti u sterilizirane staklene tegle i sipati se zagrejati na 70 stepeni biljnim uljem (oko stakla). Nakon što se taj kapacitet treba prevrnuti pod metalnim poklopcima i pošalji na hladno mjesto do zime.

Gruzijski patlidžan

Amaterski akutan će sigurno cijeniti ukus takvih patlidžana sa mrkvom za zimu (bez sterilizacije). Za pripremu začinjenih i svijetlih grickalica treba uzimati 1,8 kg plave boje i unaprijed preraditi plodove, u njima "Karmushki" Dubina do 3/4 sa cijelog fetusa. Nakon toga trebaju se kuhati u ključanju i slanu vode 5 minuta. Kada je povrće spremno, trebaju se povući iz vode i staviti u kratko vrijeme pod ugnjetavanjem.

Dok se patlidžanti inzistiraju, vrijeme je da ih skuhate punjenje. Da biste to učinili, uzmite 350 g naribenih mrkve i kombinirajte je sitno sjeckanim zelenilom od kopra, celera i kretanja (pola snopa). Tamo trebate poslati i pet drobilica belog luka, kao i mješavina uzemljenih paprika i soli po ukusu. Sve komponente trebaju miješati i pokrenuti ih patlidžane.

U zasebnom loncu morate prokuhati nekoliko litara vode dodavanjem tri kašike soli, kao i 1. st. L. Sahara i sirće. Počeli patlidžani bi trebali biti izlijevanje vruće marinade i postavljanje ugnjetavanja odozgo, pošaljite u hladnjak tjedno.

Nakon određenog vremena, kiselo i punjeno povrće trebaju biti čvrsto razgrađene banke i dodajući malu količinu marinade u svakom od njih, roli u metalnim poklopcima. Marinirana patlidžana pripremljena za takav recept (za zimu) ukrasit će bilo koji svečani stol i postati neophodna svakodnevna grickalica bilo kojeg carnirama.

Patlidžan sa šargarepom i češnjakom

Za pripremu originalnih grickalica na ovom receptu morate snimiti 2-3 srednjeg patlidžana, isprati ih, uklonite smrznute i, rezati ga na zvani put, pažljivo se osušite. Nakon toga trebaju biti poslani na 15 minuta do pećnice, grijani na 200 stepeni.

Dok se patlidžani pripremaju, vrijeme je za preuzeti obradu drugih sastojaka. Da biste to učinili, rešite jednu šargarepu za korejske salate na rešetku za korejske salate i drobljeni dvostrukim češnjakom.

U loncu biste trebali kuhati marinadu. Da biste to učinili, potrebno je sipati na 500 ml vode, dodajte nekoliko kašika biljnog ulja, kašičicu soli i kompatibilnog šećera. Rezultirajuća slana mora biti dovedena do ključanja i dodavši kašiku sirćeta, držite ga zapalite još nekoliko sekundi.

Nakon svih priprema, povrće se mora razgraditi na malom, unaprijed steriliziranom spremniku. To bi trebalo učiniti slojevima u ovom nalogu: patlidžani, šargarepa, češnjak (redoslijed treba ponoviti nekoliko puta dok paket ne bude ispunjen). U završnoj fazi u banci trebate sipati vruću marinadu.

Istovremeno, ne zaboravite da pripremamo očuvanje za zimu. Patlidžani sa češnjakom i mrkvama trajat će duže, ako prije otkopčanja limenki da bi ih steriliziraju. Za ovaj tenk sa gotovom salatom stavite u loncu s toplom vodom i prokuhajte 10 minuta. Po isteku određenog vremena, banke se moraju valjati i, premazati, poslati na hladno mjesto prije zime.

Sa zelenilom

Jedan od najboljih recepata za patlidžan za zimu prepoznat je tehnikom koja uključuje korištenje kopar za pripremu za užinu.

Da bi zimi ugodila svoja domaćinstva iz originalne i nevjerojatno ukusne užine, trebali biste uzeti 1,5 kg malog plavog, da biste ih dobro prodirali, uklonite plodove i izrežite u krugove i izrežite u krugove. Nakon toga povrće mora biti suspendovano soli i ostaviti u ovom obliku 15-20 minuta kako bi eliminirali gorčinu.

Po isteku dodijeljenog vremena, krugovi patlidžana moraju se ispirati, suva i pržiti na biljnom ulju sa dvije strane do formiranja rušerske kore.

Odvojeno, trebali biste pripremiti začinjenu punjenje za užinu koji će izgubiti da djeluje kao marinada. Da biste ga stvorili, morate ugušiti gomilu kopar i povezati je s pritisnutim češnjakom (2 glave). Navedenim sastojcima potrebno je dodati žličicu soli, dva šećera, trećinu čaše sirćeta, kao i pola šalice hladne pročišćene vode. Komponente trebaju miješati i sipati pečena patlidžana.

Spremna pikantna masa treba ravnomjerno razgraditi na steriliziranim bankama, čvrsto je raširiti. Zatim se moraju surilizirati na srednje toplinu 10 minuta i valjati se ispod metalnih poklopca.

Patlidžan sa biberom i mrkvom

Billet za zimu sa patlidžana i šargarepe s upotrebom paprike priprema se vrlo jednostavno, ali može pobijediti sve goste pozvane u domaće gozbu.

Da biste stvorili grickalice, trebali biste uzeti nekoliko kilograma glavnog sastojka. Potplata treba oprati, a zatim čistiti iz plodova. Nakon toga moraju se izrezati u krugove. Zatim preklopite u tavu, izlijte vodu i kuhajte na srednje toplinu 10 minuta od trenutka ključanja. Nakon kuhanja potrebno je ukloniti krugove iz vode i dajte im da se osuše.

Zasebno, trebali biste pripremiti akutnu smjesu. Da biste to učinili, morate se pomaknuti kroz meso brusilice mahune akutne i 4 slatke paprike. Isto treba da se uradi sa 60 g belog luka i šargarepe (1-2 komada.). Potrebno je preliti preko trećine čaše ulja i sirćeta u povrće, nakon čega dodajete što više šećera i soli.

Nakon što je biljna masa spremna, potrebno je popuniti patlidžane i dodati sjeckani cilantro (snop). Sve komponente moraju se dobro miješati i pošaliti se na peći 30-40 minuta (u minimalnoj vatri). Spremna masa koju trebate razgraditi na litarskim bankama, valjati ispod željeznih navlaka i pošaljite na podrum.

Takav je recept vrlo dobar za zimu, patlidžani sa biberom i šargarepa savršeno su u kombinaciji sa Macaronovom, kašem, krumpir pire krompirom. Štaviše, ova se grickalica može koristiti u neovisnom obliku.

Salata sa patlidžanima i pasuljem

Ako želite iznenaditi svoja domaćinstva, originalna grickalica može se pripremiti jednostavna salata za zimu sa patlidžanima i šargarepom, uz dodatak pasulja.

Da biste stvorili takvo kulinarsko remek-djelo, morate uzeti 1,5 kg plave boje i, uklanjanje svih nepotrebnih, režite ih velikim komadima. Odvojeno, potrebno je uhvatiti 500 g mrkve i mljeti istoj količini bugarske paprike, preuzete od plodova sjemenki.

Zrela i sočna rajčica u iznosu od 1 kg moraju se preskočiti kroz mlin za meso i dodati 200 g belog luka, čiji su zubi presvučeni. Masa rajčice treba poslati na štednjak i dati mu ključanje na srednjoj vatri. U ovom trenutku, to bi trebalo da se izlijeva stajanje sirćeta, 1,5 st. ulje, kašika šećera i 2 st. L. soli i leže nasjeckane patlidžane. Nakon 20 minuta kuhanja u masi, morate dodati 500 g pasulja i nastaviti kuhati još u isto vrijeme.

Nakon navedenog razdoblja potrebno je ponovo pomiješati masu i razgraditi ga na sterilizirane banke, čvrsto razmnožavanje. Nakon toga svaki tegla mora biti valjana metalnim poklopcem i lišće hladnim, prekrivenim terry ručnikom.

Kako eliminirati gorčinu

Nije tajna da neke sorte patlidžana odlikuje neugodna gorčina, koja pokvari ukupni ukus gotovih posuđa. Od njega se možete jednostavno riješiti. Da biste to učinili, odsječene povrće na željenim komadima i dovoljno bogate da postepene soli. U takvom obliku patlidžana potrebno je ostaviti 20-30 minuta dok im nisu dozvoljene. Čim se dogodi, povrće se mora dobro isprati pod tekućom vodom i osušiti se papirnatim ručnikom. Nakon ovog jednostavnog, patlizornih postupaka mogu se koristiti za pripremu posuđa i, uključujući zimske salate sa patlidžanima (sa šargarepom, pasuljem, biberom, lukom, kao i sa drugim sastojcima). Spremne grickalice odmah prije upotrebe, možete posipati svježim zelenilom. prijatno!