Sjatnici poput gljiva za zimu - najbolji recepti ukusnog djelovnog dijela

Sadržaj

Mirisna i začinjena patlidžana su savršena baza za zimske praznine. Određena kombinacija sastojaka čini ove nevjerojatne plodove jednu u jednoj poput gljivama. Slično jelo postat će odlična grickalica, prilog, s hljebom, pa čak i dodavanjem svečanog menija. Ako ste potonuli nekoliko jakna od patlidžana poput gljiva za zimu, vjerujte mi, vaša domaćinstva će vam biti vrlo zahvalna.

Savjeti za odabir patlidžana

Prije nego što počnete proučavati recepte za izradu patlidžana kao gljive za zimu, morate se upoznati sa glavnim sastojkom. Ispada da su za ukusne grickalice trebaju pravu kino. Evo glavnih kriterija za odabir:

  • Odaberite mlado voće. Mogu se prepoznati tankom kožom i malom veličinom. Mladi stogodišnjici su ogromni, bez tvrdih vlakana. Pored toga, oni su potpuno sigurni, za razliku od njihovih rođaka "momak". Takvo voće sadrže štetni solarin, čija se akcija poboljšavaju samo konzerviranjem.
  • Dajte prednost srednjim plodovima. Velike kopije sadrže mnogo sjemenki koje neće dodavati apetitnu užinu. Mala plava, zauzvrat, često se pretvorite u kašu tokom toplotnog tretmana.
  • Provjerite patlidžane za svježinu. Voće bi trebalo biti glatko, bez mjesta i udubljenja. Voće bi trebalo biti zeleno. Ako se patlidžan nabora i osuši, neće biti samo bez ukusa, ali može vam donijeti i puno problema s probavom.
  • Obratite pažnju na boju. Iskusni kuhari vjeruju da su najukusniji oni patlid ... koji imaju tamniju kožu. Ne postoje dokazi o ovoj izjavi, ali profesionalci se mogu vjerovati.

Akutna grickalica

Ako volite začinjene oštre grickalice, pripremite se za zimske patlidžane poput gljivica sa češnjakom, oštrom biberom i mirisnim koljkom. Ovo su sastojci koji su vam potrebni:

  • 1,5 kg patlidžana;
  • 2 glave belog luka;
  • gomila kopa;
  • Pod akutnim crvenim biberom;
  • Polovina čaše suncokretovog ulja;
  • onoliko sirćeta (9%);
  • 1.5 Članak. L. Sololi.

Ova prekrasna zalogaja priprema se na sljedeći način:

  1. Ispranu plod režite malim kockicama.
  2. Great Pan polovina napunite vodom i prokuhajte. Donja patlidžana u brzoj tečnosti.
  3. Kad se voda ponovo kuha, kuhajte patlidžane pet minuta. Periodično ih miješajte tako da gornji komadi padaju.
  4. Uhvatite berbu na COLANDER-u, tako da je voda potpuno stakla.
  5. Što je više moguće, puni kopar sa češnjakom, a papar narežite tankim prstenima.
  6. Spojite bazu goriva sa solju, uljem i sirćetom.
  7. Povežite patlidžane sa punim gorima. Da ne pamti komade, pomiješajte komad rukama ili drvenoj lopatici.
  8. Raširite buduću užinu na malim sterilnim staklencima. Ostanite čvrsto, pomalo trambus, tako da nema zraka između komada.
  9. Sterilizirajte i zalazak sunca.

Užina iz pećnice

Postoji nekoliko zanimljivih načina za kuhanje patlidžana poput gljiva za zimu. Ovaj recept podrazumijeva Warp zagrijavanje u rerni. Dakle, priprema i sterilizaciju se istovremeno pojavljuju. Da biste ostvarili ovu kulinarsku ideju, trebat će vam takvi proizvodi:

  • 2,5 kg patlidžana;
  • 1 kg luka;
  • 0,7 kg bugarske paprike;
  • Glava sa češnjakom;
  • Dvije groznice kopar;
  • čaša suncokretovog ulja;
  • čajna kašika sitetička suština;
  • Salt i crno mljeveno biber.

Ovako se priprema:

  1. Great Pan polovina napunite vodom, dodajte sol da biste dobili rap. Skipyatit.

  2. Spustite patlidžan u tekućinu za podizanje, prethodno odmaknite plodove od njih.

  3. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte plod pet minuta.

  4. Izvadite sjajnu iz vode, neka se ohlade i reže komade ove veličine kako želite.

  5. Sitno bacanje belog luka i kopar.

  6. Bugarski papar izrezao se u malu slamu i luk - kao tanki pola prstenova.

  7. Sve komponente se povezuju, pomiješajte ruke, sezonski sol i mljeveni biber.

  8. Sipajte sirće i ulje, pomiješajte ponovo i ostavite pola sata.

  9. Ispunite sterilne banke za granice, pokriti poklopcem, stavite ladicu i pošaljite u rernu.

  10. Tople banke na sat sa 140 stepeni.

  11. Gurnite poklopce dok su banke još uvijek vruće.

Salata sa majonezom

To se događa da gosti neočekivano zvone, a u hladnjaku. Za takve slučajeve potopljeni patlidžan poput gljiva sa majonezom. Da biste to učinili, trebat će vam takvi proizvodi:

  • 2,5 kg patlidžana;
  • 0,75 kg luka;
  • Dvije čaše majoneza (sa minimalnim sadržajem sintetičkih aditiva);
  • Začin gljiva (izborno);
  • suncokretovo ulje.

Ovakav skup sastojaka, ovo je kako da pretvorim ovaj set sastojaka u luksuzni zalogaj:

  1. Slobodno povrće od kože o odsjeći ih malim kockicama.
  2. Napunite obradak hladnom vodom, kuhajte i pregovarajte sedam minuta.
  3. Isključite plamenik, dajte patlidžare da legnete u vodu već tri minute, nakon čega ste ih pobijedili na COLRANDERU.
  4. Izrežite luk za pola prstena i pržite na maloj količini ulja do spremnosti - mora omekšati i značajno smanjiti iznos. Istovremeno se ne bi trebao uvrijediti.
  5. Stavite luk u zasebna jela, dodajte još malo ulja na panjskim i palićima SRJ na njemu 10 minuta. Oni takođe ne bi trebali biti zlatni i tutnjavali.
  6. Spojite sjajnu luk i popunite majonez. Da biste poboljšali gljivični efekt, možete okusiti začin gljiva ili sušenog praha gljiva.
  7. Raširite radni komad za sterilne banke.
  8. Sterilizirajte i zalazak sunca.

Noge stopala

Među brojnim receptima za patlidžane za gljive za zimu, opcija je posebno popularna "Noge stopala". To je ono što trebate za kuhanje grickalice:

  • 5 kg patlidžana;
  • 0,5 kg luka;
  • Glava sa češnjakom;
  • 0,75 litara vode;
  • 0,25 litara sirćeta (9%);
  • 10 lovorika;
  • 8 graška mirisnog bibera;
  • 3 pupoljka.

Ovaj billet se priprema za takav algoritam:

  1. Očistite plodove, presecite ih krugovima, a zatim - slama.
  2. Slatko radni komad da bude obilno i stavljen pod ugnjetavanje nekoliko sati.
  3. Fino završiti češnjak, ali smanjite polovinu prstenova.
  4. Pritisnite sjajnu iz odabrane tečnosti i malo pržite na ulju.
  5. Leći u veliku posudu, sjećam se sa češnjakom i lukom.
  6. Iz vode i začina, marinada dobrodošlice. Dovedite do ključanja i odmah ohladite.
  7. Hladni par marinade sa sirćetom i napunite tekućine pripremljene patlidžane.
  8. U roku od dva dana uživat će se za upotrebu.
  9. Ako želite pripremiti takav patlits za gljive za zimu, razgradite užinu na banke, sterilizaciju i potonute.

Sa krompirom i paradajzom

Ako želite imati na skladištu, ne samo zalogaj, već i potpuno bijedno jelo, pripremite se za zimske patlidžane poput gljiva poput krumpira i paradajza. Da biste to učinili, trebat će vam takav set namirnica:

  • 4,5 kg patlidžana;
  • 300 g luk;
  • 1,5 kg krompira;
  • gomila voljenog zelenila;
  • 0,5 litara suncokretovog ulja (mirisa);
  • 100 g šećera;
  • toliko brašna;
  • kašika soli;
  • 2 l Početna Sok od paradajza.

Ovako je mirisno zimsko jelo priprema:

  1. Patlidžani se izrezuju u krugove debljine 2 cm.
  2. Rasporedite obradak u jedan sloj na kuhinjskim pločama ili kontratu, sisati sol (s obje strane) i ostavite 20 minuta.
  3. Stresite ugledne slane slane, odmah presjeći krugove u brašno i pržite na vrućoj tavi do zlatnosti.
  4. Porilice seče u velike prstenove i pržite dok zlato. U međuvremenu, fino završavaju zelenilo, dodajte na gotov još jedan vrući luk.
  5. Krompir čist i izrezan na male blokove.
  6. Toplota banke u mikrovalnoj ili pećnici, a na trećoj ispunjavaju sok od paradajza pomiješanih sa uljem i zagrijani na 80 stepeni.
  7. Slojevi su ležali pripremljeni sastojci u banci. Istovremeno, omjer patlidžana i krompira treba biti 2: 1.
  8. Slijedite sos da biste ispunili prazninu.
  9. Sterilizirati 90 minuta (za pripremu sirovih krompira) i potonuo.

Ništa dodatno

Ako ne volite oštar i oštre ukuse, među milionskim receptima poput gljiva za zimu možete pronaći potpuno minimalističku opciju u kojoj je originalni ukus glavnog sastojka sačuvan. Evo kojih su proizvodi potrebni:

  • 5 kg mladih patlidžana;
  • 5 litara vode;
  • kašika soli;
  • dvije čaše sirćeta;
  • onoliko biljnog ulja;
  • bijeli luk.

Zimska grickalica se priprema na sljedeći način:

  1. Očistite patlidžan i režite ih uz četiri dijela.
  2. Prokuhajte vodu solju i sirćetom, pošaljite plavu tečnost.
  3. Uhvatite povrće na kolongeru i dajte im potpuno odvod.
  4. Fini češnjak (iznos koji treba odrediti u vašem ukusu) i sipati biljnim uljem.
  5. Stavite patlidžare u kuvanu smjesu, pomiješajte i distribuirajte obradak od strane banaka.
  6. Sterilizirajte i zalazak sunca.

Saljena grickalica

Slaljena sjajna zima kao gljive - prilično popularna užina. Može se koristiti odmah nakon kuhanja, a možete se popeti na banke. To će vam trebati namirnice potrebni:

  • 3 kg patlidžana;
  • Glava sa češnjakom;
  • Četiri srednja šargarepa;
  • 2,5 litara vode;
  • 5 st. L. soli;
  • Karanfil;
  • allspice.

Ovako izgleda algoritam za pripremu:

  1. Patlidžant bez plodova na četvrt sata kuhaju u kipućoj vodi.
  2. Dajte voće da se malo hlade i stavite nekoliko sati ispod pozlata, tako da je višak vlage ostavljeno.
  3. Sattail mrkva, fino sipajte češnjak, pomiješajte i dodajte začine na vaš sat.
  4. U svakom patlidžanu uz vožnju "džep" I pokrenite mješavinu šargarepe.
  5. Čvrsto stavljaju u voće banaka, pomičući prazninu preostale punjenje.
  6. Prokuhajte vodu solju i pregovarajte o pet do sedam minuta.
  7. Sipajte limenke sa slanom, sterilizacijom i blokom.

Sa šampinjonima

Ako želite realizirati jedan od recepata za sjajnu kao gljive za zimu, naglasite originalni ukus i teksturu grickalica sa šampinjoni. To je ono što vam treba za kuhanje:

  • 1 kg patlidžana;
  • 500 g šampinjona;
  • 2 st. L. sirće;
  • Glava sa češnjakom;
  • Čaj za šećer;
  • čaša biljnog ulja;
  • sol;
  • prizemna paprika.

Evo kako kuhati ovu originalnu deliciju za zimu:

  1. Odsecite sjajnu smrznutu i "dupe", Uzmi foliju i pecite u 200 stepeni pola sata.
  2. Kad su patlidžani cool, oslobodite ih od kože i sjecite kockice.
  3. Phir za pranje pregovaraju 20 minuta, malo rezanja i pržite.
  4. Fino nasjeckajte češnjak.
  5. Povežite sve sastojke, distribuirajte na banke, sterilizaciju i potonute.

Prženi krugovi

"Gljive od patlidžana" Ispada vrlo privlačan i pikantan, ako prije očuvanja, zagrijati glavni sastojak. Da bi se realizirali ovaj originalni recept, proizvodi za skladištenje:

  • 4 kg patlidžana;
  • 250 g soli;
  • 0,5 litara suncokretovog ulja (po mogućnosti mirisa);
  • 3 limuna;
  • 250 g peršuna.

Ovako se priprema ova grickalica:

  1. Rezati voće krugovima debljine 2 cm. Važno je koristiti konvencionalni nož bez tegle, jer nepravilnosti na površini rezanja izgorele tokom pečenja.
  2. Preklopite patlidžane u velik kapacitet, sipajte sol, dobro pomiješajte i ostavite 20 minuta.
  3. Pažljivo operite cozepne krugove ispod mlaznice hladne vode, naslonite se na Colenderu i da se potpuno isušimo.
  4. Dobro, naučite ispeljiti pan i lagano pogriješiti patlidžane. Bukvalno minut sa svake strane.
  5. Izrežite limune tankim krugovima, a peršun donosi rukama.
  6. Kad se patlidžani hlade u malo toplom stanju, stavite ih u male banke, pomicanje limuna i zelenila.
  7. Suncokretovo ulje za zagrijavanje do 70 stepeni i puklo u banke. Ne napunite vrpcu. Do vrata treba ostati oko 2 cm praznog prostora.
  8. Sterilizirajte sat vremena i potonuli.

Koliko se provodi sterilizacija

Neki recepti za patlidžan za zimske gljive podrazumijevaju sterilizaciju gredica. Ovako se radi:

  • Na dnu pansa pamučna salveta ili instalirajte poseban štand za sterilizaciju. Potrebno je tako da banke ne budu pukle, u kontaktu sa vrućom metalnom tavom.
  • Instalirajte banke. Moraju biti isti volumen i ne bi se trebali dirati jedni druge.
  • Sipati vodu u loncu tako da je u pitanju limenke limenki.
  • Prazne navlake.
  • Uključite plamenik i pričekajte da ključanje vode. Od sada počinje sterilizacija.
  • Za polu-litarske limenke, vrijeme obrade je četvrt sata, a za litru - 20 minuta, osim ako nije drugačije naznačeno u receptu.
  • Ostaje da se kotrlja greda.

Kako sačuvati ukus

Na patlidžane poput gljiva za zimu pokazalo se da je najukusniji, važno je ispravno završiti proces očuvanja. Banke s vrućim praznim praznim potrebama da budu umotane u toplu pokrivaču i ostaviti na takav način za potpuno hlađenje. Što duže temperatura unutar ne može ostati velika, bogatiji okus će biti. Bolje je staviti banke naopako kako bi se provjerila nepropusnost blokade slično.

Zaključak

Odaberite najbolji recept za patlidžane poput gljiva za zimu tako da u vašoj spremici uvijek postoji tegljač originalnih grickalica. Ona dirizira uobičajeni obiteljski obrok i ukrašava svečanu tablicu. Sigurno će vaši gosti biti jako iznenađeni ako saznaju da uzimaju kao obične sjajne, a ne prave gljive. Različite mogućnosti pripreme oduševit će oba poznavača oštrih začinjenih okusa i ljubitelja klasičnih kombinacija.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets