Sjatnici u tataru zimi: recepti i karakteristike kuhanja

Dugo ostaje u salatu od patlidžane Istoka u Tataru. Zima će ovo jelo biti samo usput, jer se može poslužiti kao prilog za rižu, meso, ribu i kao neovisno jelo. Pojavljivači su izvor kalijumskih soli, a posljednji, zauzvrat, blagotvoran učinak na rad srca.

Do danas postoji nekoliko varijacija njihove pripreme. Najbolji recepti za patlidžan u Tatarskisu za zimu predstavljeni su u nastavku! prijatno!

Potrebni sastojci

Za pripremu patlidžana u Tataru, sljedeći sastojci će trebati:

• Akutna zelena paprika - 2 komada;
• 2 kašike soli;
• 2 kg patlidžana;
• 1 šolja šećera;
• 3 kg smeđe rajčice;
• 2 kašike sirćete;
• 4 komada žutih slatkih paprika;
• 200 ml biljnog ulja;
• 4 komada zelenog bugarskog papra;
• 4 komada crvenog bugarskog bibera.

Svi sastojci dizajnirani su za 10 porcija. Ukupno vrijeme za kuhanje patlidžana u tatarskom receptu za zimu je 120 minuta. Postoji nekoliko varijacija jela. U predloženim alternativnim receptima također će se navesti i svi potrebni sastojci.

Priprema patlidžana

Važan sastojak jela su patlidžani. Najbolje je dati prednost zrelom i blagom povrću, jer su najlakše u pripremi. Takođe, ne zaboravite da nemaju posebnu obradu patlidžana, oni imaju karakterističnu za njih gorčinu zbog postojećeg dijela Solanina. Da bi se u potpunosti uklonila gorčina, potrebno je temeljno operiti patlidžane, izrezati u male kriške i temeljno sol. U ovom stanju povrće se ostavlja 30-40 minuta, a zatim pažljivo isprati. Druga opcija za uklanjanje Solanina: razrijediti rješenje soli i stavite patlidžan za 20 minuta. Možete nastaviti sa pripremom patlidžana u Tataru za zimu.

Klasični recept

Svako jelo ima mnogo varijacija. Prije svega, vrijedno je razmatrati posebnu pažnju klasičnog recepta. Prije svega, potpuno isperemo sve paradajz. Sljedeće ih treba preseći na male kocke. Pomaknite paradajz u dubokom spremniku i zapalite. Trebali biste dodati i malu količinu vode, približno 100 ml. U spori požar, kuhajte prvih 10 minuta, a zatim isključite i pustite da se ohladi. Dalje, još uvijek biste trebali biti topline rajčice kroz sito.

Sok od rajčice kuhajte sa dodatkom sirćetičnih suština i raznih začina za vaš ukus. Tokom pripreme dodajte biljno ulje i sitno sjeckani oštar papar. Čim krem ​​počne, dodajte sjeckanu patlidžanu i slatku papriku u tavu. Ostavljamo da prokuhamo oko 30 minuta. Rezultirajuća salata u vruće treba razgraditi u sterilizirane banke i zatvoriti metalne navlake. Sljedeće, banke se pojave naopako. Također, kontejner se može kupiti i u ručniku ili šalom dok je jelo potpuno hlađenje, ali to nije obavezna stavka.

Recept patlidžana u tataru sa belim lukom

Da biste pripremili jelo na ovom receptu, morat ćete uzeti kilograme plavih patlidžana, 2 glave belog luka, 250 ml nerafiniranog suncokretovog ulja, kašike soli, tablice 9% sirćeta, što više vode, 125 grama Šećerni pijesak, 1,5 kg zrele rajčice 750 grama slatke paprike.

Prije svega, pripremamo proizvode koji su vam potrebni. Sve povrće treba oprati i osušiti. Prvo rajčica treba smanjiti polovinu, a zatim na semir. Gotovi komadi rajčice pomaknuti su u loncu, a zatim kašikom soli, 125 ml vode, 125 g šećerne pijeska, dodaje se 250 ml nerafiniranog biljnog ulja.

Najbolje je ostaviti u loncu na sobnoj temperaturi neko vrijeme, nakon pomicanja sadržaja. Tako će paradajz dati sok. Dok se rajčica laje, reži bugarsku kriške paprike, kao i patlidžane. Češnjak treba pažljivo brusiti u blender ili preskočiti mlin za meso. Dodajte papriku, patlidžane i najvažnije, češnjak do rajčice. Miješanje. Sledeće, u loncu se mora staviti na malu vatru, miješati, kuhati oko 40 minuta do potpune prepaid povrća.

Tokom kuhanja, ne zaboravite da mešate, kao i sprečite snažno ključanje. Najbolje u toku načina rada za kuhanje. U posljednjih 5 minuta dodajte sirće na povrće, a onda biste trebali ukloniti u loncu iz požara.

Akutna verzija patlidžana u Tataru

Ispod je još jedna opcija vašeg omiljenog jela. Da biste pripremili akutnu verziju patlidžana u Tataru, za zimu će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 2 kg patlidžana;
• 3 gorke paprike;
• 3 velike glave pročišćenog češnjaka;
• 2 kašike soli;
• 1 šolja šećerne pijeska;
• 3 kg zrele rajčice;
• 2 kg slatkog papra;
• Imati ukus, možete dodati kašiku senfa.

Prije svega, potrebno je pripremiti patlidžane, soljenjem. Zatim priprema oštar umak: u blender postavljeni su gorki biber, češnjak i senf. Komponente su brušenje stanja pire. Ova mešavina zveckanja i dalje je izdvojena. Rajčica, bugarski papar takođe stavlja u blender i takođe se pomešaju do obrasca za pire. Pomicanje pire povrća u loncu, dodajte sol, šećer, vodu. Dok se biljna smjesa kuha u loncu, potrebno je pržiti patlidžane na vegetacijskom ulju. Kada će se biljna mješavina prokuhati, dodavati patlidžane i kuhajte oko 20 minuta nakon ključanja. Sljedeće postepeno uvodi sirće i mješavinu belog luka, bibera i senfa. Ostaje da kuha još oko 10 minuta. Ukusna berba patlidžana u Tataru za zimu je napravljena! Sada ostaje da se sipaju u banke.

Zanimljivi trenuci

Da bi užina od povrća bio najukusniji, morate odabrati mlade patlidžane. Ako koristite instance rasta, najbolje je čistiti ih iz kore.

Da bi se užina bila više teže, može se koristiti sok od paradajza, koji se dodaje na većinu rajčice prilikom nošenja.

Za pripremu akutnog sosa, dovoljno veliku količinu akutne paprike i češnjaka. Da ne biste izgoreli, trebali biste koristiti rukavice za jednokratnu upotrebu.

Broj začina odabrano je po željima ukusa, možete dodati i alternativne opcije, po želji.

Pravilna sterilizacija Twist limenka

Da bi se kuhani patlidžani u Tataru za zimu razmaženi, važno je ispravno sterilizirati spremnik. Banke salata bolje je koristiti zapreminu od 0,65 litara: nije mnogo i nije dovoljno. U početku se kontejner treba pažljivo ispirati. I učinite to bolje bez upotrebe kemikalije za deterdžent. Alternativa može biti soda ili senf. Tada se banke pažljivo ispere. Nastavite direktno na sterilizaciju. Čiste banke nalaze se u hladnoj pećnici, izložila je temperatura od oko 120 stepeni. Čim se pećnica zagrijava na potrebnu temperaturu, banke su sterilizirane 5 minuta. Važno je provjeriti da su potpuno suvi.

Skladištenje praznina

Pravilno sterilizirane banke i ubrane patlidžane u Tatarskisu za zimu mogu se pohraniti tokom godine na suhom i hladnom mjestu. Takođe možete pohraniti praznine u hladnjaku, ali ne u zamrzivaču. Ali vrijedi pamtiti da će se banka otvoriti, rok trajanja jela smanjit će se na 20 dana. Upotreba proizvoda istekla je nepoželjna, jer to može dovesti do problema sa probavom.