Opis i primjena kardamoma začina

Cardamom je višegodišnja postrojenja koja se odnosi na porodicu đumbira. Njegove sjeme smatra jednim od najskupljih začina. Cardamon začini nije manje popularan u narodnoj medicini kao sredstva od srčanih bolesti, bronhi, stomaka.

Opis biljaka

Postrojenje se nalazi u divljem obliku u Šri Lanki i Južnoj Indiji. Njegov glavni proizvođač smatra se Gvatemalom, gdje je kardamom porastao, kao u Tanzaniji.
Postrojenje je stabljika s malim ovalnim zelenim granulima, u kojima se nalazi petnaestak-dvadeset crna ili smeđa sjemena. Prikupljene mahune se prvo ispiraju i postavljaju na sunce ili u pećnici da se osuše. U ovom obliku zadržava aromu duže od izdvojenih sjemena.

Mala priča

Prvi put je Cardamom otkrio u Indiji i Šri Lanki. Trgovci-Arapi su začinili začin Grčkoj i Rimu, nakon čega je začin postalo poznat stanovnicima Evrope.
Grci su podijelili ovo začini na "lažnom" i "istinitom", vjerujući da potonji ima nekoliko sorti. Međutim, teško je razumjeti koje biljke su mislile, stvarajući klasifikaciju.
Kasnije Karl Linney, iskoristivši njenu, izdvojila je razne biljke. Uzeo je kardamom crnu u grupu "lažnih" vrsta.

Vrste začina

Postoje sledeće vrste kardamoma:

1. Elitaria - najpopularnija sorta. Biljka ima lagane pistachio kutije sa mirisnim sjemenkama. Začinjenje ima određeni miris koji kombinira akutne i limunske note.
2. Crni kardamon (nepalska) - biljka sa velikim smeđim kutijama.
3. Bengal - pogled koji raste u Himalaji, Bengal. Njegovo esencijalno ulje sadrži veliku količinu Cinela.
4. Okrugli kineski - sorta koja ima sličnost sa stvarnim kardamonom, ali se razlikuje od njega izrečeni miris kampu.
5. Okrugli javanski - Postrojenje koje se može naći na Tajlandu, na otoku Java i Sumatra.
6. Coraraima - Pogledajte rastu u Etiopiji. Njegova karakteristična karakteristika su velike kutije čije se sjemenke neko vrijeme koristi kao novac.
7. Melagusta - Postrojenje sa sjemenkama koji imaju začinjeni okus i aromu koji nalikuju pravim kardamom. Raste u zapadnoj Africi u Gulku Gulk.

Terapijska svojstva Kardamone

Začin je stekao široku upotrebu u kineskoj medicini. Istovremeno, biljka "strana" često je zamijenila kardamom stvarna.
Cardamon začinjenje pomaže:

• riješiti se mučnine, meteorizma i bolova u stomaku;
• uklonite toksine, otrove i šljake iz tijela;
• normalizovati pritisak;
• borba protiv gripe, kašalj i hladno;
• eliminirati neugodan miris usta;
• ubrzati metabolizam i riješiti se dodatnih kilograma;
• izliječiti nesanicu;
• nositi se sa ertemijskim disfunkcijom;
• riješiti se gljivičnih bolesti;
• nositi se sa cistitisom.

Stručnjaci takođe slave njegov sedativni, ekspektorantni i tonički efekat.

Kontraindikacije

Prije nego što počnete koristiti sredstva s kardamom, morate provjeriti kako tijelo reagira na začin. Uz krajnju oprez, treba ih koristiti njeni ljudi koji imaju alergije na hranu.
Kontraindiciran za korištenje začin koji pate od bolesti povezanih sa želudačnom mukozom. Primjena ga sa gastritisom ili čirama može pogoršati bolest.

Cardamon začinjenje koristi se u malim količinama, a kada se koristi komponenta terapijskog agenta - u proporcijama navedenim u receptu. Inače, začinjenje može uzrokovati dijareju koja će dovesti do dehidracije.
Prije upotrebe čaja ili drugih začina potrebno je pažljivo pročitati opis njegove akcije i upute za upotrebu.

Tinktura recepta

Kardamomična tinktura - mirisno piće. Pripremite ga lako. Ovo zahtijeva sljedeće sastojke:

• polu-litarski vodka;
• Začini mahune;
• Šećersko staklo;
• polu-litarov vod.

Dvije litre su smještene u steriliziranoj teglici zapremine dvije litre, izlijevanje votke, zatvoreno poklopcem i stavite u tamno mjesto za četrnaest dana. Tada se šećer šećera otopi u vrućoj kuhanoj vodi, hladnoj i flaširanom u dvije boce. Nakon toga, kroz lolay lijevak, Vodka se dodaje u Cardamon, temeljito protrese, začepljuju kontejnere i ostavljaju u hladnom mjestu za dva dana.

Lijek za težinu

Efektivni prosek za proširenje - Cardamom čaj. Doprinosi pročišćavanju tijela, normalizira metabolizam.
Za kuhanje će vam trebati:

• žličica kardamonskog voća;
• čašu vode.

Voće biljaka se izlivaju kipućom vodom, inzistiraju dvadeset minuta, a zatim filtrira. Dovoljna sredstva za tri ili četiri prijema. Potroši se prije obroka za četrnaest dana. Tokom prijema preporučljivo je zabiti dijetu.

Cardamon esencijalno ulje

Bitni kardamon maslaca ima blijedožužuću boju i karakteristiku biljnog ukusa. Pomaže u uklanjanju nervne napetosti i umora, ima antiseptički učinak, uklanja mišiće, glavu, zglobov bol. Alat se koristi u složenoj terapiji u bolestima respiratornog sistema, bolesti gastrointestinalnog trakta.

Ovo začin takođe pokazuje korisne svojstva u sastavu kozmetike. Poboljšava sintezu kolagena, vraća elastičnost kože i ljepotu. Alati koji sadrže ekstrakte ovog biljnog pomaže u Culgo celulitu.

Napravljen od Cardamona esencijalnog ulja pojašnjenja i nivoa kože, bori se sa upalom. Ovo je sjajan lijek koji se riješi ugriza akni i insekata.
Kardamonsko ulje ima otporni miris. Uključen je u sapun i parfem, masažne smjese.

Koristite u kuhanju

Cardamon začini zauzelo je časno mjesto u mnogim nacionalnim kuhinjama. Začin se široko koristi u Etiopiji i Eritreji kuhanje. "Lažni" kardamom, koji je u stanju dati jedinstvenu aromu, od riže i leće, posebno je popularna.

Stanovnici začina zemalja Scandinavia takođe su činili ukus. Počeli su ga koristiti za pripremu marinirane haringe, mesne jela, žive kobasica, pica i bazena - finski hljeb sa ovim začinom.
Više od polovine Cardamona ulazi u arapske zemlje, gdje se priprema iz njega - posebna pića za kafu. Proces njegove pripreme je jednostavan: zrna kafe, začin, cimet, karanfil i šafran su pečeni, drobljeni i kuhani, a zatim poslužuju goste u posebnim jelima.

Kafa sa Cardamonom

Začin je u stanju napraviti nove nijanse u uobičajenom ukusu kafe. Pored toga, začinjenje ima jedinstvenu imovinu - neutralizira djelovanje kofeina. Ne samo da daje piću veličanstven miris, već obogaćuje i brojna korisna svojstva. Često se propisuje trudnicama da eliminiraju manifestaciju toksikoze. Pored toga, kafa sa začinom eliminira zubnu bol, kašalj, umor, neugodan miris usta.
Korisno i mirisno piće mogu se pripremiti u Turku. Za to će vam trebati sljedeće komponente:

• kašika mljevene kafe;
• četvrtina žličice sušenog drobljenog kardamom;
• 150 ml vode.

Sve su komponente stavljene u Turku, stavljene u sporu vatru, dovedu do ključanja. Nakon toga uklanjaju rezultirajuću pjenu i kuhaju. Tada je piće napunjeno šećerom i mlijekom po ukusu. Po želji, prizemlje se može zamijeniti čvrstim kutijama. Za ovu količinu vode bit će potrebna deset mahuna. Količina začina u piću određuju se po individualnim preferencijama, ali preporučuje se početi s malim dijelovima, a u budućnosti, ako je potrebno, povećati ih.

Kako odabrati začin

U trgovinama možete pronaći i prizemlje kardamom i začinu u obliku cijelih mahuna. Preporučuje se stjecanje plodova biljke, jer dugo zadržavaju miris.

Među raznolikošću vrsta začina su najsantilniji, zeleni kardamom. Dodaje se ribljim i mesnim posuđama, pečenjem, rižom, pićima.

Začin je prilično skup. Na mnogo načina, to je zbog dugoročnog prevoza. Možete malo uštedjeti naručivanjem začina u internetskoj trgovini.

Nego zamijeniti Cardamon

Začinjenje ima određenu aromu, tako da će njegova zamjena za nešto drugo mijenjati ukus. Ako začini nisu pri ruci, možete ga isključiti iz recepta.
Za davanje mirisa, koristi se muškatni oraščić ili cimet. U nekim slučajevima zamijenite začin može đumbir ili mješavinu karanfila i cimeta uzeti u jednakim proporcijama. Međutim, koristeći alternativne opcije, potrebno je uzeti u obzir da se omjer drugih začina može razlikovati od količine broja kardamoma.

Cardamon začinjenje koristi se u kuhanju i medicini već duže vrijeme. Nenadređena aroma i brojna korisna svojstva začina, omogućit će mu da odvede časno mjesto među začinima u vašoj kuhinji.