Senf kod kuće: recepti od klasika do gurmanske nalaze

Brkovi su jedno od najpopularnijih i univerzalnih začina. Ovaj začin se uklapa u gotovo bilo koje jelo. Može se oduševiti mesom, ribom i mnogim salatama.

Prilično uobičajeno začinjenje koje se može kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali njegova proizvodnja kod kuće postat će zaista originalni način iznenađenja gostiju. Pored toga, recept za kućni senf je prilično jednostavan. Neće zahtijevati nikakve posebne znanje i vještine iz ljubavnice.

Tradicionalno

U bilo kojoj kuhinji na svijetu postoji vlastiti poseban recept za izradu senfa. Svaki profesionalni nastoj za stvaranje posebnog ukusa sa dodatkom dodavanja širokog spekrova začina. Međutim, najjednostavnija opcija kuhanja, koja, pod vlasti bilo kojeg ljubavnice, klasičan je recept pomoću senfa puhara. Da bi se senf uložeo i stekao dovoljno bogat ukus, najbolje je započeti kuhati nekoliko dana prije planiranog gozbe. Dakle, svi sastojci su prilično jednostavni i naći će se u svakoj kuhinji:

• u prah senfa;
• biljno ulje;
• Vruća kuhana voda;
• malo sirćeta;
• granulirani šećer.

1. Dodaj u udoban kontejner 1 kašiku senfa u prahu i sipajte 1 kašiku tople vode, temeljito pomiješajte sve. Zatim ponovo dodajte kašiku kipuće vode i pomiješajte. Ova metoda pripreme eliminirat će višak gorke.
2. Nakon kojeg bi masa trebala biti prekinuta 10-15 minuta.
3. Nakon ovog trenutka potrebno je dodati neki tablicu sirćeta u zapreminu od 1 kašike.
4. Da biste ublažili ukus na samom kraju, dodajte žličicu šećera i žličicu biljnog ulja. Na zahtjev šećer se može zamijeniti medom, a umjesto ocat dovode recept za limunov sok.

Nemojte previše začiniti, jer se čuva u hladnjaku ne više od 10 dana od datuma proizvodnje.

Ruski (prema drevnom receptu)

Trenutno je teško reći sa povjerenjem koje je zemlja postala rodno mjesto senfa. Poznato je da je u Rusiji počelo široko koristiti u kuvanju u XIV veku. Recept za pripremu ruskog senfa može se lako ponoviti kod kuće. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• 3 st. kašike u senf-praha;
• 6-7 g karanfila;
• 3 st. Šećerne kašike;
• Malo sirće.

1. Senf, šećer i karanfil moraju se postaviti u posudu i polijevati komponente ocar. Trebate dobiti dovoljno tečne mase.
2. Nastala masa je tada potrebna za sipati u male teklere sa gustim poklopcima i stavite ih u rernu.

Čitav proces kuhanja traje oko 40 minuta. Nakon toga, takva se senf može pohraniti tokom godine na sobnoj temperaturi.

Istočni musicin

Od dugog se sjemenke senfa smatraju na istoku najjači afrodizijak. Zato se u bazi zrna priprema senf. Da biste pripremili ovu originalnu začinu, trebat će vam:

• Sjemenke crnog senfa - 3 st. L.;
• Sjeme žutog senfa - 3 st. L.;
• Vustarski prah - 50 g;
• Malina sirće;
• Rosemary;
• Voda i medicina.

1. Prvo, potrebno je postaviti senkrene senfa u malter i lagano.
2. Zatim u pripremljenim kapacitetima potrebno je miješati ih sa svim ostalim sastojcima i temeljito miješati prije formiranja homogene mase.
3. Rezultirajuća smjesa mora biti postavljena na toplom mjestu 12 sati, nakon čega se začinjenje može sigurno pojedeno.

DiJonskaya

Dijon senf koji se priprema kao istočni, na bazi senfa. Njegova glavna razlika je prisustvo velikog broja dodatnih začina. Za nju je potrebno:

• Zrna žutog senfa;
• Zrno crnog senfa;
• dušo;
• sirće;
• voda;
• maslinovo ulje;
• Karanfil;
• sol;
• cimet;
• mirisni grašak;
• Začinjena mješavina "trave provanse".

1. Sipajte malo vode u zagrijanu tavu i dodajte njemu, začinjenu mješavinu, mirisnu papriku i sol. Dati da se muči oko jedne minute.
2. Tada je dobivena smjesa neophodna za sipati senf zrno pripremljenog u minobacaču zrna.

Ako postoji potreba za začinom bilo je akutnije, a zatim dodajte neki u prahu senfa u nju.

Bavarska senfa

Izrazita karakteristika bavarske senfa je njen začinjeni ukus, sladak i istovremeno gori. Klasični recept uključuje sljedeće komponente:

• Bijeli senf prah - oko 100 g;
• Žuti u prašak iz senfa - 1 dec. L.;
• Pola C. L. soli;
• oko 100 ml vode;
• 100 ml jabučnog sirćeta;
• Crni mleurbeni biber po ukusu;
• Karanfil po ukusu;
• Cimet 1 štapić;
• 150 g smeđeg šećera;
• nekoliko laurelova listova;
• Birke Juniper - 1 h. L.

Vuvarski prah mora se miješati sa solju, crnom biberom, karanfilom, cimetom, zdrobljenim bobicama smreke i lovorovom lišću. Ova smjesa se izliva sirćetom i stavlja se na vatru. Bez čekanja za ključanje, sipao unaprijed pripremljeni šećerni sirup. Nakon ključanja, rezultirajuća smjesa ispunjava se kroz Siete, cool do sobne temperature i postavlja se na skladištenje u hladnjaku. Rok trajanja gotovog začina je samo 2 dana od datuma pripreme.

Originalni kućni recepti u senf

Davati kućnu začinju neobičnog ukusa, možete eksperimentirati.

Poznato kuhanje koje se nudi za pripremu sezone zasnovane na sezonu, trljao je Sorrel ili Apple Piree kako bi joj dao začinjenu kiselinu.

U sari

Za senf na slanici poželjno je koristiti kupusnu slanost, ali ako ne, onda možete raditi paradajz ili krastavac. Da bi se stvorilo remek-djelo, koristi se tradicionalni prah začine, a začini i začini dodaju se ukusu.

Sa oshanmom

Da biste kuhali senf na osnovu Sorrela, potrebno je dodati senf puder u lišćem zelenila EDAD senfa, etragonovirski sirće, sol, šećer i zdrobljene kapete. Svi sastojci se temeljito miješaju kako bi dobili homogenu masu. Umak pohranjen na hladnom mestu dva meseca. Sličan recept bio je poznat našim bakama.

Senf sa jabukama

Da biste stvorili začin sa jabukama, morate uzeti sljedeće sastojke:

• Jabuke kisele sorte;
• u prah senfa;
• Sol i šećer;
• sirće 3%;
• Spice Mix (Basil, karanfil, Badyan, Anis).

1. Skuhajte svoj pire iz jabuka, pomiješajte ga s senfom prahom i šećerom.
2. Na kraju dodajte sirće, pomiješane sa zdrobljenim začinima i soli.
3. Prije upotrebe u hrani, smjesa se mora podijeliti najmanje 2 dana u čvrsto zatvorenom kapacitetu.

Svi ovi originalni recepti imaju bogat ukus i prekrasan miris. To vam omogućuje korištenje takvog domaćeg senfa kao začine za meso i riblje jela i neke salate.