Kinesko začinjenje: istočna raznolikost ukusa

Svijet gastronomskih užitaka je sjajan, a kineski začin u njemu igra ne zadnja uloga.

Popularni kineski začini i začini

Čineći aromatične kompozicije, procesuirani ciljevi poboljšanja ukusa. Kao rezultat toga, neki proizvodi i suđe su potpuno gube luksuz, drugi počinju igrati nove nijanse. Treba pokušati eksperimentirati. Nije činjenica da ćete se voljeti odmah, ali pravilno pokupite začin u posudu, možete dobiti pravo zadovoljstvo.

Kuhinja uključuje i mono začine i kompozicije iz začina. Mnoge komponente su poznate svima. Vole i primjenjuju se u drugim nacionalnim kuhinjama. Najpopularniji začini u kineskom začinu:

1. Đumbir
   Sušeni i zdrobljeni korijen biljnog tropiju dodaje se u umake. Koristi se u salatu i grickalicama, mesom i ribljim jelima, desertima.
2. Sjeme Seung-a
   Iz tog proizvoda napravi ulje i zalijepi. Također je primjenjivo cijelo sjeme i bijelo i crno.
3. Rižino vino
   Njegov začinjeni ukus dodaje jelo za individualnost i jedinstvenost.
4. Soy sirće
   Kineski sirće, poput sojinog sosa i bibera, dodani mesu i ribljim jelima, kao i desertima.

Pažljivo odabir recepta, Kinezi su stvorili takve kombinacije koje su postale potražnje ne samo u kineskoj kuhinji, već i iz drugih naroda.

Kineska začinjava pet začina

Ovaj aditiv dizajniran je za održavanje harmonije u jelu. Objavljeno na pet glavnih ukusa - slano, slatko, gorko, kiselo i akutno ona osobuje pet elemenata. Glavni sastojci začin su:

1. Cassia
   Zimzeleno drvo, vrlo slično cimenu, daje svijetu Corre. Srušen u prah, ima zasićeni i oštar ukus.
2. Komorač
   Sirove sjemenke su gorke, a kad pržete ugodnu slatkoću i izvanrednu aromu steknu.
3. Karanfil
   Pupoljci za postrojenje za navigaciju tokom sušenja i mljevenje čine dovoljno jak, začinski miris. Cijeli cvatnje koriste se u juhovima i marinade. Karanfil prah dodajte u sos i salatu.
4. Badyan
   Za sličnosti sa anisom, miris se naziva i zvijezda anis. Začinjeni miris i blago izgaranje ukusa dodaje jela atraktivnu notu. Koristi se u mesnim jelima, umacima, grickalicama i prilikom izrade marinada i pića.
5. Sichuan Pepper
   Plodovi bodljikavog pepela pripadaju porodici ruta nema nikakve veze sa tradicionalnim paprikama. Oni uklanjaju sjemenke, a školjke koriste. Prolivanje u prahu koje se dodaju u začini.

To je ovaj sastojak koji Kineski začini pet začina prepoznatljiv. Imati sve komponente mogu se pripremiti prahom. Njegov recept je:

• Cassia - 1 kom., Badyan Asterisk - 2 kom.;
• Paprika Sichuan - 2 h. L.;
• Karanfil ifenhel za 1 h. L.

Sastojci topli na toploj tavi. Čim se pojavi lagani miris, grijanje je zaustavljeno. Začini su drobljeni i pohranjeni u hermetički zatvorenoj posudi.

Začinjavanje kikirikijem i soli "Weece"

Takav je proizvod sada popularan u svijetu. Smjesu uključuje:

• Kikiriki, sezam;
• Veliki čili papar;
• Mješavina začina.

Budući da je glavna komponenta kikiriki, posebna oštrina je malo izglađena. Pikantni, ukus i začinjeni miris čine sadržaj banaka u potražnji kao za užinu i za dolijevanje salata, dodajući mesnim posuđama.

Izgleda kao mali zalogaji. Početna aroma je nerazumljiva, ali pokušala, rijetko ko odbija potrošnju začinjenog aditiva.

Zastavni aditiv Popularno u Kini pod nazivom "Wece" nije ništa drugo nego glutamatni natrijum. Prije više od 100 godina, profesor na Univerzitetu Univerziteta u Tokiju. Kinezi su uzeli "Wee" na oružje i koristili u svojoj kuhinji.

Kupite dodatak mogućom u obliku bijelih kristala. Poboljšava ukus, čini ga izraženim. Dovoljno sjeckanja tako da je jelo odigralo novu nijansu.

O tome da li je glutamatni natrijum štetan, tvrdi cijeli svijet. Međutim, dokazi o toksičnosti tako male doze za čovjeka još nije. Dodajte kinesku sol svim gotovim posuđem. Treba napomenuti da se kada se zagrijava brzo raspada.

Kinesko začinjeno "malazijsko"

Stanovnici srednjih pčela dodaju malazijskog sudu:

• meso, ribe i povrtne supe;
• Hladne grickalice i marinade;
• Pečenje i rezanci;
• Nacionalna jela.

Začinjenje uključuje sljedeće začine:

• Kineska sol "Wece";
• Suhi goveđi juha;
• Prašak korijena od đumbira;
• sjeckani karanfil;
• Anis, Badyan, Cao ili Cardamon;
• sušeno povrće;
• Biljni protein;
• Citrus Zestra, mješavina bibera.

Začini u smjesi su toliko kvalitativno kombinovani da je začinjenje postalo popularno i voljeno na svim kontinentima.

Kineski začini Schisansyan

Ovo začinjenje se naziva "13 začina". Mirisna smjesa, blago izgaranje, s opipljivim mirisom badyan-a. Stručnjaci tvrde da je recept više od 300 godina, a iznosio je njegov ljekarnik. Terapijska svojstva bilja su uzete kao osnova, ali kolekcija je ušla u kuhanje.

Sastav buketa začina se ne vuče, ali proporcije se održavaju pod sedam brava. Recept za čuvenu "medicinu" je:

• Anis Star, Sichuan Pepper;
• Bijeli biber, komorač, cimet;
• Alpine Galanga (Calgan), podvlače karanfil;
• muškatni oraščić, crni kardamom;
• Zedra narandža, korijen nihwide;
• Amomum Voits, Cornese Campery.

Kinesko začinje koje se zove Shisansyan dodaje se na vrste mesa, čiji je miris poželjan za prigušivanje: ovčet, govedina. Supe, marinade, grickalice prilikom dodavanja droge stječu miris izmaglice. Počinje da se sulo ne transformira, gubi svoj uobičajeni ukus, analiteti da pokušaju ponovo i još.

Kinesko začinjeno začinjeno je više u potražnji. Dodaje miris i ukus svako jelo. Ove mješavine začina mijenjaju raspoloženje, pretvorite obrok i učinite ga za razliku od tradicionalnog blagdana.