Sasana kebab, recept za pripremu, brz i ukusan

Sadržaj

Ako razmotrimo pripremu ribljih kebaba, tada je Sazan najoptimalniji opciju. Ova riba se nalazi svuda, postoje prilično velike kopije (do 15 kg), kuhanje ne traje mnogo vremena, ne zahtijeva posebne vještine i velike troškove gotovine. Pačno jednostavno rješenje za izradu kebaba iz Sazana na Mangaleu je otići na tržište ili u trgovinu i kupiti ribu željene veličine, pripremiti se kod kuće i ponijeti s vama na prirodu tako da u svježem zraku kuhaju kebab.

Sasana Kebabs

Vrijeme kuhanja bilo koje ribe na vatri znatno je manje nego za meso. Za vrlo nestrpljive ljubitelje hrane u prirodi, namijenjen je kebab iz Sazana na Mangaleu. Recept nije težak, ne skuplji, a najvažnije brz i praktičan. Riblje meso pripremaju 10 kg (jedna ili više riba).

Iz začinjenja:

  • Biljsko ulje - 50 - 100 ml;
  • Luk - 0,5 kg;
  • Limun - 1 - 2 kom.;
  • Soja sos - 15 - 20 g;
  • Pivo je svjetlo za život (tvrđava ne više od 5,5%) - 100 - 150 g;
  • Svježi kopar - 1 fini snop, ili 5 - 10 g osušeno;
  • Svježi peršun - 1 tanka greda, ili 5 - 10 g osušene;
  • Kinza Svježe (neobavezno) - 1 snop ili 5 - 10 g sušena;
  • Sušena kovnica - 1 mali prst;
  • Crni grašak - 10 graška;
  • Crni biber - 5 g;
  • Pepper Crveno tlo - 3 - 5 g;
  • Sala za kuhanje hrane srednje brušenje (po ukusu) -50 - 100 g;
  • List uvale - 3 - 5 listova.

Nastavljamo sa pripremom marinade:

  1. Grind Dill, peršun i ostale zelje (ako je svježe).
  2. Sipajte posuđe za mariniranje piva.
  3. Sipati sol i miješati se prije otapanja.
  4. Dodajte biljno ulje i soja sos.
  5. Pročistite sav papar.
  6. Miješanje.
  7. Dodajte Zeleni, uvala i metvu.
  8. Čisti i rezati ne bašne polovine prstena.
  9. Otprilike ¾ Luka sipajte u marinadu i "skakač" rukama tako da je luk visok kvalitetan sa začinima i dao sok.
  10. Pritisnite limunov sok od 1 ili 1,5 limuna (opcionalno može biti od 2 limuna odjednom).
  11. Dobro promiješajte.
  12. Zalijepite u smjeru.

Marinada je neko vrijeme insistirala. Dok je zasićen aromom začinite, razdvajamo ribu:

  1. Operite i očistite vage ribarstvo (ili sve Rybin).
  2. Odvojite glavu, rep, peraje.
  3. Izvadite unutra (posebna pažnja užurbani mjehurić - ne može se oštetiti, u protivnom će meso postati gorko i ukusno).
  4. Jasan ostatak krvi i krvi.
  5. Isperite sve trupe.
  6. Preseći nazad u greben.
  7. Ponovo isperite i suhe vlage salvete. Split preko jednakih komada širine otprilike 3,5 - 4 cm.
  8. Kriške stavljene u posudu sa marinadom. Miješati. Ostavite da marinirate 3 - 4 sata.

Pripremiljenosti za uklanjanje komada, kad god je to moguće, uklonite ostatke začina (kako bi se izbjeglo paljenje) i staviti na rešetku. Mora biti postavljen na mangalu tako da se toplina iz uglja ravnomjerno pala u sve komade. Grid se mora pretvoriti više od 1 - 1,5 minuta, tako da ne spali površinu kriški. Površina se preporučuje da posipa marinadom (možete umočiti prste i protresiti tekućinu za ribu s njima). Takav će kebab pržiti - 15 minuta, a njegova spremnost određuje se šiljkom (ili oštre grančicom).

Sazan na rešetki, marinada recepta

Još jedan sazanski kebab recept. Kako mogu marinirati i skuvati ovu ribu bez upotrebe bilo koje tečnosti. U ovom slučaju uzmite za kuhanje ribe kao ugodnije, rešetke.

Sastav začina za recept:

  • Svježi češnjak - 6 zuba;
  • Luk, srednje veličine - 4 glave;
  • Svježi peršin - 30 g;
  • Fresh Dill - 30 g;
  • Crni mleale paprika - 15 g;
  • Teren od crvene paprike - 5 g;
  • Prizemni korijander - 2 g;
  • Svježi limuni - 3 kom.;
  • Velike zrele narandže - 2 kom.

Kako pripremiti Sazan:

  1. Uzimamo ribarstvo vaganje 5 kg ili nekoliko komada po ovu masu.
  2. Čisti iz vaga, temeljito operite.
  3. Odsecite glavu, rep, peraje.
  4. Razdvojeni smo, uklonimo u sve filmove.
  5. Rezati jednolično i lagano uz povratak u greben.
  6. Izrežite vrpce i nabavite dva "rezervoara" iz ribe. Ako postoji još jedan, onda radimo slično s njim.
  7. Napravljamo rezovi sa širinama kriški ne više od 4 cm, ali ne manje od 3 cm, preko trupa do kože, pokušavajući da se ne preseče kroz njega.

Pokrećemo kuhanje marinade:

  1. Fino reži sve zelenilo.
  2. Očistite i izrežite polusove luka.
  3. Preklopite se u posuđe za kebab.
  4. Garlic u berliću Davke i stavite u začine.
  5. Dodajemo obje vrste bibera i korijandera.
  6. Miješanje.
  7. Osnove sok naranče i sve limune u rezultirajućoj mješavini.
  8. Prilično varijabilno ruku na luk i zelenilo daju sok.

Operite ribu ponovo i počnemo se pripremiti za polaganje na rešetku:

  1. Na rezultirajući sok razmazujemo kožu leševa i odmah stavimo na rešetku.
  2. U rezolu u malom iznosu smo stavili začin, sipaju sok.
  3. Ostatak površine marinatskog sloja trljamo.
  4. Zatvorite rešetku i optimalno stavite na roštilj tako da se toplina iz uglja sa svih strana.

Plivanje rešetke preporučuje se nakon 1,5 - 2 minute. U procesu prženja na kebabu ne smijete zaboraviti da zaprljate sok iz marinade.

I sada Sasana Kebabs prema Recept Kavkaški. Odabiremo sastojke po stopi od 10 kg Sazana (bolje od dvije ili tri približno identične ribe). Svi začini za marinizaciju isključivo kavkaški:

  • Sweet-Sweet Adzhika - 25 g;
  • Khmeli-sunneli - 10 g;
  • Saffron Green Fresh - 5 g;
  • List zaljeva - 5 listova;
  • Crni grašak - 10 graška;
  • Telo crnog paprike - 10 g;
  • Limuni - 3 kom.;
  • Suho bijelo vino - 150 ml;
  • Hrana za hranu (ne-jodizirana) - 20 g;
  • Fresh Dill - 10 g. ili osušen - 5 g;
  • Srednja veličina luka - 4 kom.

Priprema marinade:

  1. nije velik, ali nije sitno rezati zelenilo;
  2. Sipajte vino u posudu za mariniranje;
  3. dodajte 100 do 150 ml obične vode;
  4. stisnite sok od 2,5 limuna;
  5. Izlazni smo rezultirajuće kompoziciju Adzhika i dobro, svi su promiješali;
  6. Sipati suho začinje i narezane zelenilo;
  7. Mi se miješamo (ako je potrebno možete dodati sol);
  8. Očistite sav luk i režite ga s pola prstenova;
  9. ¾ narezan luk stavljen u posudu i ruke ruku tako da luk daje sok.

Nastavljamo do pripreme ribe:

  1. Operite ribu (u vodi), očistite ga.
  2. Odvojite glavu, rep i peraje.
  3. Razdvojeni smo uklanjanjem unutrašnjosti, filmova i temeljno isperiti.
  4. Posebnu pažnju treba posvetiti uklanjanju balona za ribu - ne treba oštetiti da izbjegne oštećenje mesa.
  5. Svu ribu režemo na komade od oko 100 g.
  6. Ponovo isperite od ostataka krvi.

Kako pokupiti Sazan za kebab na ovom receptu:

  1. Pripremljeni komadi su složeni u posudi sa marinadom;
  2. Pomiješajte tako da je sva riba u marinadi (marinadni sloj odozgo trebao bi biti najmanje 1 mm);
  3. na vrhu stavite preostala luka;
  4. stavite 4 sata u hladnjak;
  5. Izvadimo i vozimo na skewersu;
  6. Čišćenje od prekomjerne začine i luka i mjesta na mangale.

Takav će kebab priprema se ne više od 20 minuta, ali možete 10 minuta. U procesu prženja preporučuje se prskanje tekućinom kuhanom iz pastene marinade i soka preostale polovine limuna dodanih u njega. Trebali biste dodati soli ako se riba u ukusu čini dovoljno slana. Poslužite vruće, sa zelenilom i svježim povrćem. Ojačati i delikatno naglasiti ukus ribe, pre upotrebe posipati limunovim sokom.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Recepti