Salata "mimosa" sa konzerviranjem: recept za kuhanje sa fotografijama, sastojcima i nijansima kuhanja

Mimoza - vrlo ukusna, ali istovremeno proračunska salata. Nije se sramota služiti gostima, a, u pravilu, ovo jelo odmah pomera iz tablice. Stvar je da je salata bogata paleta ukusa, uprkos činjenici da je popis sastojaka vrlo jednostavan.

Danas ćemo vam predstaviti klasični recept za mimozu salatu sa konzerviranom ribom. Pripremio se u sovjetskom vremenu i služio na novogodišnjoj tablici. Danas se recept praktično nije promijenio. Daju se samo neke varijacije s blago modificiranim popisom sastojaka ili broj slojeva.

Ostatak recepta za mimoza salatu sa konzerviranim ostacima. Pokušajmo ga reproducirati danas.

Odabir konzerve

Pripremite salatu "Mimosa" na recept sa konzerviranjem. A ovo je zasebna tema za diskusiju. Ribljeg ukusa - najjača stvar u ovom jelu. Ovaj sastojak dominira ostalim proizvodima. Stoga je toliko važno odabrati dobru konzerviranu hranu.

Ako su nevažni kvalitet, sa izblijeđenim uljem ili jednostavno bez ukusa, salata će biti razmažena bez obzira na stanje drugih komponenti. Pa kad kupovina ne štedi. Ali najskuplje konzervirane ribe ne trebaju uzimati. Morate kupiti dobro, više puta dokazano proizvod. Eksperimentirajući prije dolaska gostiju uz kupovinu novog, nepoznata konzervirana hrana predstavlja rizik.

Tradicionalno uzimaju sardine u naftu ili sairu u ulju. Obično se daju u klasičnom receptu za Mimosa salatu sa konzerviranjem. U receptima obje opcije imaju pravo na život. Za salatu morate odabrati dobru ribu - gustu, elastičnu, bez viška tečnosti u banci. Dobar konzervirani uhvaćeni ili sardine mogu se lako razlikovati u izgledu. Kada otvorite banku, onda se oko raduje: svi komadi su glatki, lijepi, bez rastrganih ivica i nerazumljivih ploča. Riba bi trebala dobro osjetiti miris.

Obavezno pogledajte rok trajanja i datum proizvodnje. Prvo će vam reći da li ćete koristiti prehrambenu proizvod. I datuma proizvodnje možete shvatiti koliko svježe ribe. Njene kvalitete za arome takođe ovise o tome. Za salatu je najbolje kupiti konzerviranu hranu koja ne starija od šest mjeseci, jer s vremenom se mijenjaju njihovi ukus, i, nažalost, ne najbolje.

Analog

Pripremite salatu "Mimosa" na klasičnom receptu sa konzerviranjem nužno od morske ribe. Već je primijećeno da je tradicija sair ili sardin. Ali mogu se zamijeniti s drugom ribom. Evo opcija:

1. Konzervirani grbavi, tunjevina, haringa, skuše, losos. Konzervirana hrana ili u naftu ili u vlastitom soku. Nema drugih umaka, uključujući paradajz, ne odgovaraju ovom jelu.
2. Sprotte u ulju. Recept "Mimosa" zelena salata sa konzerviranim prorezom prilično originalnom. Ima potpuno drugačiji ukus od klasične verzije. I ne voli mnogo. Stoga, prije nego što stavite takvo jelo na stol, morate ga isprobati sa prijateljima i domaćinstvima, a ako većinski glas "za", eksperiment se može smatrati uspješnim.
3. Crvena riba - slana ili dimljena. Podrazumijeva se da se ne-konzervirana riba koriste u posudi, ali uobičajeni file. Takva salata je ukusna, ali ne liči na klasičnu "mimoz".

Većina svih na zamjeni Sairi i Sardina pogodna su brdo, skuše, tunjevina i losos. Uz ostatak morate biti oprezni - svi su potrebna preliminarna studija prije nego što postanu ukras stola.

Luk

Ovo je obavezna komponenta "Mimosa". Najčešće u salatu koristite bijeli luk - malo oštre i slatke. Da bi ubio karakterističnu gorčinu, malo je prekriven kipućom vodom. Daje jelo od ekrana i teksture, jer je ugodna kora. Uostalom, svi ostali proizvodi su prilično mekani i s nepravilnim polaganjem slojeva pretvoriti u pastu.

Međutim, ne vole svi luk. Mnogi se koriste za kuhanje zelene boje. Paleta ukusa malo se mijenja, ali sačuvan je klasični ukus "Mimosa".

Riža ili krompir - šta je bolje?

Prema klasičnom receptu za mimoza salatu s konzerviranim, također koristi kuhano povrće. Ovo je uglavnom klasik sovjetskog kuhanja - salate od kuhanih povrća. Oni vode strance u užasu od vrlo zadovoljavajućeg i teške. Njih i salate ne mogu se pozvati u općenito prihvaćeni osjećaj riječi, jer ih pripremaju ne iz svjetlosne zelene, i iz "mrtvih" kuhanih povrća.

Ali ruski ljudi obožavaju takvu hranu. Tradicionalna salata "Olivier", klasična haringa pod krznenom kaputom i nježnom "Mimozom" - ovo je stalni trio bilo koje novogodišnje stolove. I u sve tri su kuhano povrće u velikim količinama.

Kuhana mrkva i krompir dodaju salatu sa konzerviranom "mimozom". Iako postoje pitanja o posljednjem sastojku. Neki ljudi koriste bijelu mrvu rižu. Ova opcija ima i pravo na život.

Krompir i riža - prilično slični proizvodi. Oni su škrob, vrlo zadovoljavajuće i nemaju izražen ukus (posebno rižu). Oba sloja moći će se dobro miješati s ribom, uzmi njene sokove i arome.

Neki kuhari tvrde da je riža u salatu za svečanu tablicu pravi izbor. Izgleda sjajno i lako podijeliti u žitarice. Ali većina ljudi više voli krompir.

Pored toga, ne biste trebali zaboraviti da su za nešto u Mimozu, kuhani krompir i riža u početku dodani. Sa deficitom proizvoda u sovjetskom vremenu bilo je potrebno nekako povećati jačinu salate, čine ga zadovoljstvom. Evo neutralnih, ali hranljivih komponenti.

Lista sastojaka

Prema klasičnom receptu za mimozu salatu sa konzervi, izgleda ovako:

• Konzervirana riba - jedna banka. Treba ga konzervirati morska riba u nafti ili sopstvenom soku - sardine ili sair. Dozvoljeni su Gorbow, Skuša, losos i tuna.
• Kuhana mrkva - dva srednja korijena.
• Kuhani krompir - tri srednja korijena.
• Kuhano jaje - 4 kom.
• Luk zelena ili odgovorite (neobavezno).
• Soli.
• Prirodni majonez, masti - jedan paket 220-250 ml.
• Zeleni za ukras - peršun, kopar, zeleni luk.

Koji je klasični recept za mimozu salatu s konzerviranjem? Korak po korak recept se sastoji od nekoliko faza. Svaki od njih razmotrit ćemo odvojeno.

Ward Povrće

Prvotno treba prokuhati mrkvu i krompir. Važno je uhvatiti trenutak kada se ispostave da budu potpuno spremni, ali kad režete neće biti vrlo deformiran i prolijeven u pire krompir. Mrkva i krompir mogu se kuhati u jednoj pukovnici. Korijenje samo peru, izlivaju vodom i kuhaju do spremnosti.

Tada povrće treba hladiti i čistiti iz kore.

Kakvu posuđe odabrati?

Trebate uzeti ugodno, dovoljno duboko, pa čak i salata. "Mimoza" je slojevljena salata, pa nagib zidova zdjele mora biti minimalan. U idealnom slučaju, promjer dna i vrha u posudi za salatu mora se podudarati. Što se tiče izbora zapremine posude, ne bi trebao biti prevelik.

"Mimozu" se priprema iz konzervi od jedne konzerve, a ostatak proizvoda ne bi trebao biti puno. Shodno tome, jedna porcija jela dovoljna je za 5-6 osoba da se stave na par kašika poslastica. Za svečani stol upravo je u redu. Dakle, posuda za salatu ne bi trebala biti velika.

Prvi sloj - krompir

Na dnu posude polovicu svih krompira. Treba ga izgubiti na velikom ili srednjem rešetku i pažljivo prebacivati ​​u posudu za salatu, a ne strip koji ostaje zrak. Tada su krompir zasićen i biber. Iako neki ljudi uopće nisu čvrsti Mimov zbog prisustva konzerviranog i majoneza. Svi ostali proizvodi se miješaju s njima na ploči, a ukus će biti optimalan.

Vrh krompira čine tanku mrežu od majoneze. Može se ostaviti u ovom obliku ili uredno, ne prima krompir, rastopiti.

Drugi sloj - riba

Zatim su konzervirana hrana. Trebaju otvoriti, pokušati, spajati se sav dodatni sok. Ako se to ne učini, salata će se pretvoriti u kašu. Dakle, riba kada oznaka treba biti dovoljno suha.

Nakon što se sok i ulje spoji, riba trebaju biti vilicom. Velike vidljive kosti (rebra, grebeni) se uklanjaju. Ne biste trebali pretvoriti vlak ili sardin u pire. Pa, ako riba čuva netaknutu vlaknastu strukturu.

Konzervirana hrana mora biti stavljena na krompir i također je prekriven majonezom mrežicom. Ne trebate sigurno soli ribu, čak i ako svi ostali slojevi ćete zadovoljiti.

Treći sloj - mali luk za grickalice

Treba ga staviti direktno na ribu.

Oni bi trebali biti prekriveni prije rezanja. Ovaj postupak će ukloniti višak gorčine, a luk će biti sladak i hrskav.

Zeleni luk perje koji daju osjetljiviji ukus i oštrinu, ne trebaju dodatnu obradu.

Četvrti sloj - krompir

Zatim trebate objaviti preostali krompir, naribani na velikom ili srednjem rešetku. Neki vjeruju da je krompir bolji ležati u jednom sloju - niži. A ova opcija neće biti odstupanje od klasičnog recepta "Mimosa" sa konzerviranjem. Ali većina kuhara uvjerena je da jastuci od šargarepe i jaja trebaju dodatak u obliku krompira. Dakle, jelo izgleda zanimljivije na rezu.

Krompir takođe treba podmazati majonezu.

Četvrti sloj - šargarepa

To je poput krompira, trljaju se na velikom ili srednjem rešetku. Neki vjeruju da se mrkva u Mimozu dodaju izraženom ukusu. Ali u stvari je gotovo u potpunosti začepljen ribom. Ali boja i opći pogled na rez i u stvari se pokaže divno.

Mrkva je slično prekrivena majonezom. I po želji, sjeo i pempulti.

Peti sloj - protein

Zatim trebate staviti naribano bjesnilo jaje - zrak i ukusno. Takođe je podmazano majonezom i zadovoljava, a ne strip.

Šesti sloj - žumance

Završni sloj je suhi kuhani žumanjke zbunjeni na malom grateru. Ako u njima ima puno vlage, sloj će se osjećati loše, a šešir na salatu neće izgledati bez obzira. Yolks nisu podmazani.

Evo cjelokupnog koraka po korak sa salatom od Mimosa sa konzerviranjem. I dalje može biti ukrašen, ali bez njega bit će odlično.

Ukras

Tradicionalni ukras za Mimozu je velika grana Dill sa žumance. Ponavlja izgled cvijeta, čije je ime jelo i dobio je ime.

Ali možete ukrasiti i drugačije - izložite dosadno ivice, lišće, izrezati iz jaja ljiljana ili labudova. Sve ovisi samo o fantaziji i vještinama kulinarstva.

Mimoza sa zrak sa sirom

Ovo je još jedna recept za salatu mimoza sa konzerviranim i sirom. Smatra se laganu i svečanu verziju klasične "mimoze". Lista sastojaka poput:

• Konzervirana riba - jedna banka;
• Ruski sir čvrst - 80 g;
• Kuhano jaje - 4 kom.;
• Majonez - jedno standardno pakovanje je dovoljno sa viškom;
• Luk - jedna glava.

Nema povrća i riže u ovom jelu. Salata nije tako zadovoljavajuća, a porcija se isključuje manje. Ali lakše je, zrak i svečano.

Slojevi izgledaju ovako - riba, majonez, luk, majonez, jaja zajedno sa vjevericima i žumancama, majonezom, naribani sir. Slojevi ne mogu biti zamrznuti. I sir je bolji da se odmah protrlja u posudu za salatu tako da ispada gust zračni šešir.

U stvari, recepti za mimozu salatu sa konzerviranim ima ih mnogo, a svaka porodica ima svoju opciju za kuhanje ovog jela. Dakle, potražite svoj idealan recept za svečana, nježna i vrlo ukusna "mimoza".