Vrste salata: sorte i opisi, ukus, fotografija

Malo ljudi misle da u svijetu postoji ogromna količina vrsta salate. Većina smatra da je salata koja raste na našim zemljama i kupujemo u trgovinama, to je jedini tip ove kulture. Međutim, ova greška nije u redu. Dakle, koje su sorte salate?

Povijest salate

Istorija gore navedene biljke se gubi negdje u dubokoj prošlosti. Poznato je šta su znali za njega u drevnom Rimu, a u drevnom Egiptu, i u drevnoj Grčkoj. Dakle, proučavanje crteža drevnih Egipćana, arheolozi su otkrili slike među njima, uključujući salatu. A prema istoričarima, posebno Herodotus, drevni grčki naučnik, već u 550. godine prije Krista, nježni letci zelenila koristili su ti ljudi u hrani. Što se tiče drevnog Rima, tada je ova biljka bila stalni gost na tablicama vladara. Prije nego što se srušio samo radi sjemena, od čega su stisnuli ulje s povoljnim svojstvima.

Kultura je dobila ime sa svijetlom rukom francuskog. Dogodilo se u XVIII veku. Do tada se salata nazivala jelo zelenila: KILL i PARSLEY. U XVIII veku, zasun je počeo da im se dodaje, što se postepeno spajalo sa naslovom čitavog jela i polako ga usvojilo.

Biljke se smatraju salatom "kompas". A o njemu, i o drugim vrstama salata bit će rečeno dalje. Ali prvo morate reći nekoliko riječi o tome zašto se ova kultura smatra izuzetno korisnim.

Korisna svojstva salate

U gore spomenutom biljci (bez obzira na vrstu salate o kojoj govorimo) postoje vitamini grupe B i C, kao i kalijum, kalcijum, jod, fosfor i sumpor. Dakle, biljka ima puno korisnih svojstava. Ovo je posebno vanično za probavu: salata prikazuje šljake iz crijeva i poboljšava njegovu peristaltiku. Korisno je i kao sprečavanje Alzheimerove bolesti. Pored toga, salata smanjuje holesterol krvi, poboljšava memoriju, vid i povoljno utiče na kožu.

Štetni efekti

Svi trebaju znati mjeru, čak i u upotrebi, čini se, bezopasno biljkom, poput salate. Kako se ispostavilo, čak i on može naštetiti tijelu, ako je u dozi "konjskih snaga". Stvar je u tome da u ovom biljku postoji dovoljno velika količina oksalične kiseline. I za one koji pate od gihta, urolitijazije, bubrežne bolesti, kolitisa, enterokolitisa i hepatitisa, i treba ih odbiti koristiti salatu u svojoj prehrani.

Vrste salata sa imenima i fotografijama

Pa šta se događa? Koliko vrsta salata postoji? Pokušajmo to shvatiti.

Općenito, vjeruje se da postoji nekoliko stotina vrsta salate salate salate (kao i druge Kochanov), a to je samo u našoj zemlji, a u svijetu - više od hiljadu ili više od hiljadu ili više. Naučnici su dodijeljeni mnogo različitih sorti, ali nisu svi vrlo popularni. Značajan dio sorti ovih biljaka uopće nije nepoznat ogromnoj većini stanovništva, a neki se uopće ne mogu jesti. Uglavnom ljudi troše samo ograničen broj salatnih sorti, ali čak je i ovaj popis prilično opsežan.

Popis kratkih salata

Među obalnim i listovima salata (članak predstavlja glavne sorte):

• Zadnja zasun.
• Latuk višegodišnja.
• Latuke otrone.
• Iceberg.
• Batavia.
• Salata od vode.
• Kineski kupus (ili Pak Choi).
• Kukuruz.
• Frieze.
• Lollo Rossa.
• Salata za ulje.
• Novita.
• Salata od dolara.
• Rapunzel.
• Romaine.
• Rugula.
• Šparoge (ili jednostavno šparoga).
• Špinat.
• Terenska salata.
• Sorrel i tako dalje.

Ovo je samo malen Tolik tog najbogatijeg razvodnika vrsta i sorti takve biljke. Sada se detaljnije obraćamo razmatranju nekih sorti. Ali prije nego što je potrebno još jednom napomenuti da svi pripadaju ili na listove ili nomadskim sortima. 3 vrste salate smatraju se najpopularnijim: latuke, arup i ledeni breg.

Rimska ili rimska salata

Rimska vrsta salata (na fotografiji ispod) ne zove se slučajno. Njegova je domovina lijepa Italija, a Romain se smatra jednim od najstarijih razreda ove biljke. Roman mora znati sve obožavatelje salate "Cezar", jer je ova vrsta jedne vrste za dodavanje. U svakom slučaju, u originalnom receptu.

Romain je hrskava zelena zelena salata sa zasićenim, malo ukusa, dijelom nalik maticama. Istina je nemoguće pripisati listu ili u kochan salate. On najvjerovatnije zauzima intermedijarni položaj. Rimska salata razlikuje se od drugih sorti sa povećanim sadržajem askorbinske kiseline i folne kiseline. Unatoč činjenici da je tost i sam po sebi, vrlo često je prelazi s drugim vrstama salata, pa su sada među sortima gore navedene biljke mnogo hibrida.

Rok trajanja rimskog u hladnjaku je dvije ili tri sedmice. Vrijedi napomenuti da se ne može ostaviti bez plastične vrećice i bolje staviti u poseban odjeljak za povrće (ako nema povrća i voća). Ne može se ukloniti u hladnjaku mokrim lišćem. Da su mahnuli (ili salatu iz nekih drugih razloga pokazali su se mokrim) - suhom i tek tada ga pošaljite na skladištenje. Ova pravila su relevantna ne samo za Roman, već i za sve ostale rutine i vrste salate uopšte.

Rugula

Ovaj prirodni afrodizijak sa gorkim stabljikom i slađim listovima popularan je i među muškarcima, a među ženama (koje ga konzumiraju u hrani koja se želi držati korak). Zbog gorčine, stabljika Arugula ne preporučuje se jesti. U posuđema, u pravilu, samo brošure dodaju.

Za razliku od prethodnog momka, Arugol je bogat jodom i vitaminom C, a samim tim, dobro je za imunološki sistem. Ova vrsta lista salata proizvodi osnažujući učinak, pa je stoga spreman za korištenje gotovo svuda. Rugula se stavlja u pizzu i zalijepi, a u salatu, a u supe jedu s ribom i mesom, kao i sa plodovima mora. A ovaj zottochip smatra se jednom od najbližeg "rođaka" maslačaka.

Lollo-Rosso

Za neobičan naziv vrste lista salata sakriva se salatu poznatom svima i svima koji posjećuju trgovine prehrambenim proizvodima. Green-Burgundija s kovrčavim lišćem oko ivica prodaje se svuda i jedna je od najpopularnijih i najčešćih salata salata. Inače se naziva "koraljna salata". Takođe ima ukus oraha, ali nije tako izgovoren.

Lollo Rosso je vrsta štanca, a kočnica među svim vrstama salate rangirana je prva u broju kalijuma u njemu. Dakle, hipertenzivni i ljudi koji pate od bolesti štitnjače, kao i onih koji se pridržavaju prehrambene hrane, Lollo-Rosso, kao i bilo koji drugi zasun, izuzetno je koristan.

Kukuruz

Među vrstama lisnatog salata posebno se dodjeljuju. Zove se divlja salata ili korijen. Šta je tako posebno u ovom zotom? Ovo je njegov izgled. Stvar je da listovi polja zelene salate tamnozelene boje, karakteristični su da ih učine sličnim ružama. Kukuruz je posebno dobro u kombinaciji sa slaninom, citrusom i orasima. Pored toga, to je divan sedativ. A ako jedete samo stotinu grama ove raznolikoste salate, zatim čitavu dnevnu brzinu vitamina B_devet će biti napunjen.

Špinat

Koji nisu čuli za postojanje špinata?! U međuvremenu, vjerovatno ne znaju svi da je to i vrsta salate. Odlikuje se blago slatkom ukusom, ugodnijim, možda nego od njegove druge "rodbine". Špinat ima ogroman pozitivan utjecaj na probavni sistem - u Francuskoj, čak je i dao nadimku "metlu za stomak", tako temeljito i bez traga "pomeštanja". Francuzi se uglavnom žale špinato više od ostalih vrsta biljne salate. Što se tiče Rusije i zemalja CIS-a, nemoguće je reći da je špinat najpopularniji među svim sortima kulture, ali u "Deset najviše-najviše".

Špinat je karakterističan za činjenicu da je za razliku od mnogih drugih vrsta, moguće dati vrlo malo djece, a trudnice, jer nema destruktivni učinak na tijelo čak i kada se koristi u velikim količinama. Često preporučuje nutricioniste, a ne samo onima koji žele smršavjeti, već i oni koji pate od anemije, gastritisa, bolesti nervnog sistema i / ili dijabetesa.

Špinat je dobar ne samo kao "satelit" svih vrsta jela (uključujući pečenje), ne samo kao odvojeno korištena hrana, već i kao pire za supu. Takve svjetlosne supe špinata dobivaju vrlo ukusno, zadovoljavajuće i najvažnije - zadržavaju sva korisna svojstva postrojenja.

Iceberg

Za razliku od mnogih, Iceberg se ne odnosi na lišće salate. Ima listove, naravno, postoji, ali ipak je nomot. A on i malo podseća na bijeli kupus.

To je vrlo hrskava, sočna i malo gorkog okusnog salata. Ne boji se prehlade, pa se zbog toga može pohraniti već duže vrijeme (glavna stvar nije zaboraviti na njega). Iceberg je bogat vlaknima, dobro se uzima u hrani u poremećaju metabolizma. Takođe preporučite ovu vrstu salate onima koji žele smršavjeti.

Frieze, ili kovrčava salata

Naziv ove subpecija sa salatama vrlo precizno odražava njegov izgled: od francuskog "Frieze" prevodi precizno kao "Kudryy". Tako izgleda kao: mali kovrčavi listovi svijetle zelene boje sa žutim jezgrom. Frieze je vrsta salate, prilično je sladak ukus. Posebno popularno na zapadu, u Rusiji o ovoj specifikaciji, malo ljudi zna.

Zanimljivo je činjenica da se friz uzgaja posebnim tehnologijama, naime bez svjetla. Kao rezultat toga, gore spomenuta sorta salata pozitivan je na cirkulaciju krvi, jer u takvim uvjetima uzgoja u salati se nakupljaju za ovaj utjecaj Inthibina. Spomenuto je da je salata korisna kao prevencija Alzheimerove bolesti. To se odnosi na friz, pa barem radi samo ove takve salate vrijedi jesti.

Radicchio

Dakle, koje vrste salata još uvijek? Naravno, Radicchio je italijanska salata. Kao i frize, vrsta je cikorije (uzgaja se samo na drugoj zemlji). Radicchio je zanimljiv za svoj izgled. Stvar je da nije zelena, ali ljubičasta (neki nazivaju ovu hladovinu crvenu, ali ako pogledate, onda ga nazovite ljubičastom će i dalje biti preciznije). Ima gorki i začinjeni ukus, možemo reći da je ova vrsta salate amater. Uzgred, Radicchio ima dvije vrste: ljeto i zimu. Prvi se prikuplja u jesen, drugi - u proljeće, a on (to je, zimska ocjena) na strukturi je mekša.

Radicchio je vrlo popularan u italijanskoj kuhinji i koristi se u velikom broju širokog spektra posuđa. Na domaćem šalteru, ova sorta je rijetka. Zbog činjenice da je manje poznata, potražnja za njim je mala.

Batavia

To je Batavia koja se nalaze na policama prodavnica u proljeće prije. Naučite ovu vrstu salate lako svojim značajnim lišćem. Imaju vrlo velike i valovito na krajevima. Za razliku od mnogih drugih vrsta, Batavia je prilično sočna, slatka i nježna salata, ali gotovo je neprikladna za skladištenje. Sparks bukvalno za par dana.

Batthavia se može smatrati univerzalnim sastojcima. Može se koristiti u salatama, te u sendvičima, a zajedno sa povrćem, pa čak i sa mesom. Također, mnogo kolačića preferira se i da ukrase jela prije posluživanja.

Sorrel

Kako možete zaboraviti na Sorrel?! Evo nekoga ko je zaista neophodan za kuhanje. Čak i pite rade sa Sorrelom, jer njegov sočan, slatko-slatki ukus ne ostavlja nikome ravnodušnim. Istovremeno, Sorrel je nevjerovatno koristan.

Započnite sa činjenicom da poboljšava crijevne peristalsis, osim prisustva velikog broja askorbinske kiseline, bit će moguće zaboraviti na probleme sa vitaminozom. Sorrel ubrzava metaboličke procese, a nije u svim kalorijein, već je vrlo hranljiv, bogat vitaminima, raznim korisnim elementima i mineralima, organskim kiselinama, proteinima i ugljikohidrama, kao i vlaknima.

Compass zasun

Kao što je već spomenuto, ovakva je salata koja se smatra drevnim, tako da govori, predak. Stoga će biti prikladno reći više o tome kao zotom, iako je vrlo popularan i možda, možda, sada nećete nazvati.

Drugo naziv kompasa Latuke je "divlja", ili "molokan". Zove se kompas zbog lokacije lišća: rastu rebro, sa svojim vrhovima kao da ukazuju na sjever i južno kao strelica kompasa. Divlja zasuna je otrovna, a vrlo je česta u cijeloj našoj zemlji.

Za ljekovite svrhe koriste se svi dijelovi postrojenja, uključujući mliječni sok. Ova vrsta salate ima umirujuću i spanuju reakciju, osim toga, ima diuretičku i laksativnu svojstva. Dobro je uzeti Compat zasun u hrani u bilo kojem obliku onima koji pate od nesanice ili konvulzija, kratkoće daha ili gihta, reumatizma ili bronhitisa i tako dalje.

Kako odabrati salatu?

Bez obzira na koju ocjenu salata mora se kupiti, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila, koja će vam omogućiti da odaberete svježu i korisnu ocjenu, a ne samo bacajte novac na vjetar.

1. Listovi i stabljike salata trebaju biti bez sluzi, a ne spornih, bez oštećenja. Ako ste dobri, gornji listovi su dobri i cijela salata uopšte.
2. Odabir kochanny sorti, ne biste trebali dati prednost vrlo tvrdom kochanamu - više nisu tako ukusni, što god moglo biti u početku. Najbolje je uzeti takve "glave" koji imaju simetrični, kompaktni oblik i elastični dodir.
3. Ako na lišću ima barem jednu malu rupu, salatu se više ne odvedu.

Kako uzgajati salatu?

Sadie Dackets, sa zadovoljstvom kopajući na njihovim lokacijama, osim Dill-a i peršina, u pravilu, takođe biljne salatu. Istovremeno, nije važno kakve vrste ove biljke govore - pravila sadnje i brige o kulturi su ista i apsolutno jednostavna za sve njegove sorte.

Prvo je potrebno osvetiti se svima onima koji su odlučili da rasuti salatu da samostalno, tako da je to fiziološka i čak malo solijnih tla kategorično ne prikladna. Baš kao glina i teško tlo. Ali možda, ovo je jedina kapriciozna salata, u cijelom ostatku biljke prilično nepretenciozna.

Salata raste vrlo brzo, potrebno je oploditi ga, važno je da ne pretjerujete. Usput, sadnja biljka u zemlji je nepotrebno, jer ako prekinete slijetanje, donji listovi mogu biti jednostavni. Što se tiče zalijevanja, potrebno je zalijevati salatu ovisno o vremenu: ako je vruće, onda svaki dan - za cool - svaka dva ili tri dana. Ali, hidratantna biljka, važno je osigurati da voda ne padne na lišće - to će dovesti do brzog objavljivanja. Salata je u stanju da pređe hladno. Temperatura -5 ° C - nije tako veliki problem.

Salata: Zanimljive činjenice

1. Spomenuti biljke pripadaju porodici Astrev (kompleks).
2. Drevni Rimljani nazvali su solna salata za travu.
3. Ako jedete nekoliko listova kaseta za večeru, spavanje će biti jak, poput bebe.
4. Listovi salata ne preporučuje se rezanje, hranjenje na stolu. Trebaju im slomiti ruke.
5. Prije uklanjanja salate za skladištenje u hladnjaku, morate ga oprati, sušiti, a zatim omotati u plastičnu vrećicu. Tada se ne trudi za dva dana.
6. Da bi se nijansa Radicchio ostavio zasićeniji, salata je ili pojačana, ili prekrivena sunčevim zracima iz ulaska.
7. Žuta jezgra na salatu za pomfrit dobiva se jer su listovi povezani u čvoru kada sazrijeva. Dakle, lišće su zaštićene od sunčeve svjetlosti.
8. Salate ne vole metalne predmete, pa pomiješajte, ako postoji potreba za tim, najbolje su drvene kašike.
9. Nemoguće je napuniti salatu unaprijed i sol. Sve to mora biti učinjeno odmah prije posluživanja na stolu.
10. Shema skladištenja na obalnim i lisnatim salatama različita je. Prvi se u potpunosti pohranjuje, drugi - rastavljen na zasebnim listovima. Inače, verovatnoća je velika da se dugo zeleni neće slomiti. Veoma je važno pohraniti salatu odvojeno, a po mogućnosti što je više moguće od povrća i voća. Takva biljka u susjedstvu ne voli.
11. Ako se salata uđe na put, pokrenut će se i rotirati, pa je važno postrojiti biljku što je više moguće od vlage.
12. Kupelji sa salatama su odlična zdravlja i ljepota kože.
13. Da biste osvježili biljku, prije nego što već neko vrijeme već ne biste pobedili u hladnjaku, trebali biste ga spustiti nekoliko minuta u ledenoj vodi, a zatim dobro protresite i dajte da se potpuno osuši.
14. Više od svih ulja salata vole masline, ali nećete ih nazvati majonezom "prijatelju". Dobro se naziva salatu samo na umak u kojem nema apsolutno nikakvog sirćeta, a ovo je izuzetno domaći majonez.
15. Većina sorti salata ima drugu (i zatim treću, četvrtu) imenu.
16. Operite salatu bez obzira da li je to ili jakna, izuzetno je oprezan jer u njemu mogu biti insekti i pijesak, a drugi "iznenađenja".
17. Latuke se pohranjuje na hladnoću od samo dva do tri dana, tako da se preporučuje kupiti ovu salatu tačno u takvoj količini koja je planirana za jelo. Inače možete jednostavno baciti većinu neiskorištenog biljke.

Ovo je samo mali popis vrsta vrsta salata, ali čak je i to dovoljno da bude svjesno, koja je raznolikost najbolje koristiti za izgled mlade, da budem zdrava i ne odbijaju ukusna jela.