Pojačani na korejskoj: sastojci, recept sa fotografijama, mogućnosti pripreme

Eggplazhan je prodaonica vitamina, ali ne i svi ga vole, s obzirom na gorke. Ako znate značajke kuhanja ovog povrća, a također i vješto kombiniraju začine, zatim jela iz nje mogu biti jedna od omiljenih. Korejci, kao pravi majstori jednostavne i nevjerovatno ukusne kuhinje, dugo su mogli koristiti sve pozitivne osobine ljubičastog povrća za dobro, pa zašto ne bi naučiti iz njih umjetnička priprema?

Pojavljivači na korejskom: Moguće opcije

Ovo ime sažima nekoliko opcija za pripremu "plave", a potpuno drugačije:

1. Akutna salata koja se priprema doslovno za nekoliko minuta.
2. Akutna grickalica iz Sauer centrirana ", ponekad punjena mrkvama.
3. Vruća grickalica koja se često koristi kao dodatna prilog ili u obliku zasebnog jela.
4. Billet za zimu u obliku salate od povrća, od kojih se glavno ne-patlid.

Ako namerno proučite svaki recept, tada možete pronaći puno slučajnosti: oni su obično tamo beli i akutne paprike (ne brojanje glavnog povrća), kao i neku vrstu marinade ili slane marine, u kojoj "plavi" morski gulaš ili su se samo izlili prije posluživanja. Stoga je sigurno reći da je osnova recepta za patlidžane na korejskom sami, a sve ostalo je fantazija kuhara ili slobodne interpretacije njegovih sljedbenika.

Parno povrće u akutnom sosu

Mnoga jela Korejci pripremaju se za par, a patlidžani nisu izuzetak. Zahvaljujući ovom principu kuhanja, povrće zadržava maksimalnu količinu korisnih tvari. Popis potrebnih sastojaka za "plavu" na Koreju prilično je jednostavan, iako se čini glomaznim zbog velikog broja spojeva sosa.

1. Gomila zelenih luka.
2. Dvije žarulje.
3. Mala glava češnjaka.
4. 1 kg patlidžana sa malim veličinama (voće ne više od 10-12 cm).
5. Sto grama soje soje i sezam ulja (ako nema takvog, onda se može zamijeniti uobičajenom notom bez mirisa).
6. 60 grama čekića paprika.
7. 10 grama crnog bibera.
8. 50-60 grama šećera.
9. 20 grama soli i što više zemaljskih čilija paprike.

Kako kuhati sos?

Pojačani za takav recept pripremljeni su vrlo jednostavno, glavni zadatak je uspješno kombinirati sastojke za umak, vođeni po željima ukusa. Uostalom, neko voli vrlo oštre hranu, a neko preferira manje mogućnosti za goru. Stoga se proporcije recepta približne, koje obično drže u Koreji. Luk nasjeckani s najmanjim komadima, češnjak za mljevenje u lovcu sa češnjakom, a zeleni luk izrezani u tanke prstenove. Fry luk i češnjak u ulju (bit će dvije kašike) za jednu ili dvije minute: Povrće bi trebalo postati samo transparentno, ne trebaju biti zaprepašteno. Sledeće napravite vatru minimalno, dodajte zelene pierne u Luku i nagnite se tri ili četiri minuta, a zatim isključite ploču. Dodajte sve ostale sastojke za umak i temeljito pomiješajte.

Priprema za par

Pojaća se temeljito pere, uklonite voće i oštar nož da biste rezali plodove poprečnog poprečnog, a ne dosežete rub dva centimetara. Prethodno umaku temeljno trljajte sve dijelove povrća, pokušavajući da ne razbijaju njegovu holističku strukturu. Dajte im da leže deset minuta, tako da se oštar sos počeo da se upija u meso plavog povrća. U paranaru sokpu, toplo vodu, stavite tanjur na rešetku, na koji bi patlidžani trebaju biti izbacili i pokriti poklopcem.

Vrijeme kuhanja u prosjeku traje ne više od 15 minuta, ali bolje je periodično provjeravati "Cenche", probijajući ih drvenim štapom - ne bi trebali biti previše meki. Takvo utjelovljenje patlidžana na korejskom može se poslužiti u bilo kojem obliku - jednako su ukusni. Obično se poslužuju sa kuhanim rižom, ali u slavenskoj tradiciji bit će vrlo dobro kombinirati se sa heljdaškim kahovima ili krompirom.

Jelo za deset minuta

Ako postoji potreba za laganim užinom, a praktično nema vremena za kuhanje, onda možete kuhati korejsku salatu sa patlidžana, koji se priprema u samo nekoliko minuta (bez razmatranja procesa svojih izvoda u soli za uklanjanje gorčine). Za takvo jelo će biti potrebno četiri povrća:

• Luk i šargarepa - jedan komad;
• tri ili četiri patlidžana male veličine;
• Dvije slatke paprike, bolje od različitih boja, tada će gotova užina učinkovito izgledati.

Potrebno je i bilo koji (osim kokosuta) biljnog ulja za pečenje povrća. Za umak se morate pripremiti:

• 60 grama šećerne pijeska;
• 40 grama azijskog sosa iz soje;
• tri st. L. mršava ulje bez mirisa;
• 1/3 glave sa češnjakom;
• 15 grama limunovog soka, može se zamijeniti rižinim sirćetom;
• na prstohvatu zdrobljenog korijandera i mirisnog bibera;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1-2 ch. L. Lagano sunčanje.

Sadržaj kalorija takvog jela je samo 105 kalorija sa stotinu grama, tako da su jako voljene od strane djevojčica koje slijede svoju figuru.

Primarna priprema sastojaka

Da biste pripremili jagljače na Korejskom brzo, treba ih rezati dugim trakama s debljinom ne više od dva centimetara, lagano posipana soli, odlaze 15 minuta. Dalje, isperite rezanje pod tekućom vodom pomoću kontrole i lagano pritisnite komade, uklanjajući višak vode (možete dodatno ući u papirni ručnik). Slatki biber, oguljen od sjemenki, isječen u iste pruge, sa šargarepom da učine isto, a sijalica se usitnjena po pola. Snack će izgledati spektakularnije ako se sastoji od istog komada komada.

Preskočite češnjak kroz DFT i pomiješajte sa najsninovitijim poremećenim zelenilom, dodajte šećer, pomiješane sa limunovim sokom i soja sosom, zatim začini i mršavim uljem. Temeljito pomiješajte smjesu vilicom - bit će to umak za užinu u kojem će se povrće biti marinirano.

Termičku obradu

Važan trenutak: Cijeli proces toplotne obrade trebao bi se pojaviti vrlo brzo, ali na veliku vrućinu, tako da povrće odozgo steklo zlatnoj nijansu, dok su ostale blago hrskave iznutra. U tavi se ugrijati nekoliko kašika nafte i tri do četiri minute, pržite u njemu komadići patlidžana na korejskom, miješaju ih sa lopaticom. Stavite povrće na salvetu. Ako je potrebno, morate dodati kašiku nafte i prženja bibera (ne više od dvije minute), to bi trebalo malo maloliti, ali ne i topher. Zatim se upišite i lukom i šargarepom.

Bitan! Ne donosite povrće za poluprimite, trebaju samo malo izložiti toplotnu obradu. Preklopite ih u jednu posuđe, sipajte sos i lagano mešajte sa dvije vilice, tako da je začinjena tečnost ravnomjerno raspoređena preko svih komada. Dva sata stavite užinu u hladnjak, a kada se hranjenje prskaju sezamom, lagano pečene na suhu posudu.

Kao bočni disk

Jedan od mnogih "Ukusan" Recepti korejskog patlidžana u Aziji je opcija u kojoj se povrće blago peče u sosu na bazi teriyakija sa dodatkom korijena đumbira. Verovatno u ovome i leži sav šarm azijske kuhinje. Da biste pripremili jelo za dva porcije, ovaj set proizvoda bit će potreban:

1. Četiri patleća.
2. Jedna akutna paprika (pod dugim ne više od 8 cm).
3. 1/2 članka. L. Paparic Hammer.
4. Sto grama mršavog ulja (azijci često koriste susamu).
5. 1 kašika kukuruznog škroba i 50 grama vode. U ovom receptu za patlidžane, Korej se koristi precizno takav tip škroba, nije potrebno zamijeniti ga krumpirom ili rižom.
6. Nekoliko zelenih luka perje.
7. Četiri češnja češnjaka.
8. 60 grama teriyaki sosa.
9. 30 grama riže sirće.
10. 1 C. Kašika s klizačem naribanim svježim đumbirom (ako je potrebno, može se zamijeniti sa 1/3 h. L. Hammer osušen).

Proces kuhanja

Da bi se pripremili jagljača na korejskom u začinjenom umaku, koristite dvije opcije rezanja: povrće se preseče u velike kriške (2-2,5 cm debljine) ili više klasičnih pruga. Obje opcije su dobre i ne utječu na ukus gotovih posuđa. Lagano posipajte biljnu rezanje soli i ostavite deset minuta. Povrće ispere, blago stiskajte i pržite u tavi u malim serijama da biste komade dali jednokratnu hladovinu na svim stranama. Zeleni luk izrezani u male prstenove, oštar papar sa najmanjim kockicama, a češnjak je uništen u malteru ili pritisnite.

U ostacima nafte u prženjem zagrijavaju oštri paprika nekoliko sekundi, dodajte češnjak i naribani đumbir, temeljito pomešajte i nestajete 15 sekundi. Dalje, sipajte tamo isti teriabi sos, sirće i ako želite pobjeći. Dodajte vanjski luk, pečene komade patlidžana, a opet miješajte. Pržite ih 20 sekundi, sipajte škrob razveden u vodu, dajte pojačanje i isključite vatru. Gotovo jelo je vrlo ukusno sa svježim rajčicama, krompirom u rustikalnoj i tradiciji s kuhanim rižom.

Billet za zimu

Korejski oštar patlidžanski patclans mogu se čak i kotrljati u banke, a zimi je ključno za diverzifikaciju tablice. Opcije za pripremu ove vrste su nekoliko, ali je li ovaj recept koji ne zahtijeva sterilizaciju, pa štedi vrijeme. Štaviše, vrijednost stotinu grama gotovih grickalica je samo 56 kalorija! Ovo je otkriće za nutricioniste. Za kuhanje će vam trebati:

• 400 grama odgovorenog luka i šargarepe;
• 2 kg patlidžana;
• 1,5 kg bugarske paprike;
• 1 češnjak;
• 1 mala gorka paprika pod;
• Parsley Hrch;
• 100 grama sirćeta i mršavog ulja;
• tri st. Šećerne kašike;
• Dva C. Kašike soli.

Kako kuhati?

Patlidžani za korejske salate rezaju na krugovima debljine 1,5 cm, a zatim svaki rez na pola. Rezultirajuće kriške lagano posteljene soli i ostavljaju pola sata. Nakon toga, isperite ih u tekuću vodu, pogurajte malo i stavite na papirni ručnik da biste uklonili višak tečnosti. Mrkva zgnječena na korejskom rešetku, biber se izrezao u veliku slamu i luk - polovine prstenova. Gorky Pepper izrezao je najmanja komada i češnjak - u štampi.

U širokom jelu s debelim dnom (možete koristiti veliki lončić) zagrijati ulje i stavite luk u njega, pržite na svijetlo rumenilo, dodajte mrkvu, a kada postane mekši, postavljajući obje vrste paprika. Ispružite komponente nekoliko minuta, sipajte se patlidžane, dišite marljivo. Postoji 150 grama čiste vode, sipajte sol i šećer, ako želite, možete dodati paprika za grašak. Poklopite posuđe poklopcem i ponesite smjesu na prokuhajte, a zatim pritisnite masu oštrice: Kada se tečnost lako pojavi - dobro je, ako ne, a zatim dodajte istu količinu vode. Učinite vatru manjim i upletenim patlidžanima 15 minuta, presreću miješati. Zatim dodajte sirće, beli luk i sitno sjeckane zelenilo, izbacite još osam minuta. Vruća salata se raspada na banke koje trebaju biti u avansiju zaslužnu kipuću vodu.

Hermetički valjane banke s poklopcima i pretvorite užitak naopako - to se radi kako bi se provjerila kvaliteta njihovog prilagođavanja. Pokrijte od iznad pokrivača i ostavite 10-15 sati, a zatim uklonite u skladištu za skladištenje praznina za zimu.

Ako imate paralele između recepata, možete vidjeti da se svi sastoje od sličnih sastojaka, ali u različitoj kombinaciji, također pomalo različitih principa pripreme. Ovo sugeriše da svaki kuvar uvijek donosi svoj vrhunac u posudu, čineći ga jedinstvenim.