Kako marinirati masnoću

Sadržaj

Marinirana masnoća - odlična užina, ipak, nezasluženo zaboravljeno u posljednje vrijeme. I sve zato što u prodavnicama veliki izbor kobasica. Pa zašto je ovaj proizvod postao tako rijetko jeo? Pravi kuhari znaju kako marinirati masnoću i kuhati iz njenih nevjerovatnih apetizacijskih grickalica.

Ovaj članak će ponuditi širok izbor recepata za kućište kod kuće, koji su mnogo korisniji, bolji od skladištenja kobasica. Pored toga, oni su prirodni, omogućuju uštedu porodičnog budžeta.

Marinirani salo: Metode, tajne i kulinarski savjeti

Salahova suknja prije početka mariniranja treba očistiti nožem, ali ne preporučuje se rezati. Nakon što se proizvod opere u hladnoj vodi, suhi maramice sa salvetama. Neki recepti su narezani za male komade. U takvim se slučajevima proizvod položi za ne-dugo vrijeme u zamrzivaču, nakon čega je mnogo lakše rezati.

Najčešće u marinadama za salla koriste:

  • sol-

  • Različite sorte ocala-

  • Klipovi češnjaka-

  • Paprike različitih vrsta-

  • šećer-

  • Pupoljci-

  • Laurel lišće.

  1. Sastav i broj začina strogo nisu regulirani, ali bolje je ne dodati svježe zelenilo na Marinadu, to može dovesti do sparela Salla. Proizvod se neće zadržati već duže vrijeme. Pozovite bolji zeleni zeleni, kopar i kumin u sjemenkama.
  2. Izlijevanje marinade je najbolje kuhana, masnoća se može izliti hladnim, toplim ili vrućim malterom. I za ubrzanje procesa marinacije, užurbani komadi mogu se kuhati bukvalno par minuta.
  3. Dakle, da je grickalica ukusnija, morate birati s limencima za mesne.
  4. Ne može se uzimati za mariniranje živog potkožne masti.
  5. Masnoća potreba za sjeckanje 5 * 5 cm.

Kako marine salo: Recepti

Ispod je 10 recepata za kiselo sala. Iako su djelomično recepti slični, svi su vrlo različiti.

Kako marinirati masnu masnoću

Na ovaj način možete pripremiti Salza za pušenje. Nakon kuhanja na ovom receptu, pušenje se vrši oko dnevno na temperaturi ne većem od 25 stepeni.

Lista sastojaka:

  • oko 1 kg sala bez rezidencija;
  • 2 l mineralnih voda;
  • Sol - 4 kašike s klizačem;
  • Paul kamenkoon šećer;
  • Gelatin - 0.050 kg;
  • sjeckanje.

Kako kuhati:

  1. Pripremite otopinu od 1 litre vode i začina.
  2. Sipajte pročišćenu špiciciju sa ovim rešenjem, da izdržite u hladnjak 10 dana, a zatim uklonite masni sloj iz ovog rešenja da biste se prezirali.
  3. Od 1 litre vode i želatina za pripremu smjese za dodavanje neke crvene bibere.
  4. Toplo ovu smjesu na temperaturu od 65 stepeni i uronjene u njene soli.

Po isteku kratkog vremena, proizvod će biti spreman za pušenje.

Marinirani salo u slanici u banci

Ovisno o količini proizvoda, količina vode se izračunava. Racionalno pripremiti u banke kapaciteta više od 1 l.

Lista prehrambenih proizvoda:

  • Salo - koliko ima, ne manje kilograma;
  • Voda kuhana - oko 2 litre, možda više;
  • sol - do 1/5 kg;
  • Crni biber u obliku graška - oko 1 žličice;
  • 5 listova plemenitog lovora u sušenom obliku;
  • Parfetni grašak paprike - oko 5 kom., Po želji se ne možete dodati;
  • Češnjak - 1 srednja glava.

Kako morska mast u slanici:

  1. Prokuhajte vodu, sipajte sve začine u njemu i sa slabim vatrom da biste skuhali ovu smjesu 5 minuta.
  2. Vedro češnjak, izrezan na tanke ploče, što znači spic.
  3. Cool wrine, stavi u njega punjeni sloj i stavi 3 dana u hladnjaku.

Marinirani salo u slanici u banci u potpunosti se priprema za upotrebu.

Kako marinirati masnoću za vruće i hladno dimljeno

Za pušenje proizvoda može se zapečati kod kuće u polietilenskom paketu. Broj začina reguliran je ovisno o broju debelog stupa i od debljine narezanih komada.

Lista prehrambenih proizvoda:

  • Salce - koliko košta;
  • Češnjak - barem jedna velika glava za svaki kilogram slojeva;
  • Sol - koliko će vam trebati, nekoliko žlica s klizačem na svakom kilogramu proizvoda.

Kako se udati za salonu za dimljene:

  1. Režite klinove na velike komade, očistite i izrežite na tanke ploče. U svakom komadu masti slojeva napravite nekoliko rezova i na svakom mjestu u nekim komadima belog luka.
  2. Posjedovanje svakog komada u soli, preklopite otpad u plastičnu vrećicu, dodatno govoreći preostale začine.
  3. Marine Spicks treba oko 5 dana, držeći ga u zatvorenom prostorije sa sobnom temperaturom. Istovremeno, poželjno je jedno ili dva puta za okretanje paketa;
  4. Nakon toga morate tri dana staviti vrećicu hladnjaka. Nakon toga, proizvod je spreman za pušenje.

Po isteku ovog perioda mora kupiti malo tamne nijanse. Ako se to ne dogodi dugo vremena, možete dodati u paket s masnim slojem začina i ostavite još jedan dan.

Marinirana domaća mast

Ovaj recept su vrlo začinjene i akutne grickalice.

Lista sastojaka:

  • Salce - 1000 g;
  • Sol - 700 g;
  • Zeleni (različite) - 1 greda;
  • Garlic - 1 glava;
  • 1 l vode.

Korak po korak Kuhanje:

  1. Iz vode i začina do kuharine, stavite masti sloj tamo na tri dana i uklonite proizvod u hladnjaku.
  2. Nakon završetka ovog puta potrebno je sušiti proizvod papirnim ručnikom.
  3. Češnjak vrlo fino sjecka, zelenilo. Rešete ovaj sloj masti mešavine. Zamotajte ovu užinu u pamučnu tkaninu i čuvajte u hladnjaku.

Nakon trljanja začina, grickalica je spremna za upotrebu odmah.

Marinirani salo u banci

Ovaj recept su vrlo začinjene i umjereno akutne grickalice. Podešavanje količine začina, možete podesiti oštrinu ukusa gotovih grickalica.

Lista sastojaka:

  • Rezana svinjetina - 1 kg;
  • sol;
  • Začinjena bilja - smjesa za salu;
  • biber;
  • Klizbani lev;
  • mirisne paprike u obliku graška;
  • Češnjak - 2 male glave.

Kako kuhati:

  1. Izrežite masni sloj na komade 2 cm, pomiješajte začine, utrljajte kriške smjesom.
  2. Clear Garlic, režite svaki Slickef.
  3. Nekoliko komada stavlja se na dno banaka (poželjno je koristiti trojmu), a zatim stavite masnoću, nekoliko komada.
  4. Pomiješajte sve začine i začinjene bilje, komade prskanja.

Inzistirajte soli koje vam treba oko tjedan dana u hladnjaku. Ako su komadi bili tanko, onda za spremnost masnog sloja, možda je dovoljna i 4 dana.

Marinirana masnoća sa sirćetom

Salz sa sirćetom - vrlo oštra užina, tako da ga morate koristiti umjereno.

Lista sastojaka:

  • Luk - 2 kom.;
  • masnoća - 2 kg;
  • voda;
  • Sirće - 2 kašike;
  • Spice Mix - 4 kašike.

Kako marina:

  1. Salz se izrezao u velike kriške, ljušteni luk i izrezati u prstenove;
  2. U tavi stavite slojeve masti i luka, sipajte na vrh vode, kao i sipajte sirće i stavite 2 kašike začina.
  3. Na sobnoj temperaturi za mariniranje masnog sloja tokom dana.

Nakon toga, nabavite kriške, prerežite ih u preostale začine i stavite u hladnjak. Postoji takva grickalica za pet sati.

Marinirani salo sa Luc

Duga ljuska će dati salu prekrasnu boju.

  • Duga ljuska;
  • Salce - 1000 g;
  • Čile Pepper - 4 kom.;
  • 1 čaša soli;
  • Crni biber - 1 kašika.

Kako kuhati:

  1. Kilogram debelog stupa izrezan na nekoliko dijelova, vode i začina kuhaju zajedno.
  2. Stavite ljuske u tavu, a zatim dio masti stratum, a zatim ponovo ostatak ljuskice.
  3. Ako je potrebno, dodajte vodu tako da pokriva masnoću. Kuhajte 10 minuta.
  4. Pan sa lardom da se zamotaju u taberu 10 sati, a zatim se spuche (slanicu i ljuska mogu izbaciti).
  5. Češnjak i paprika izrezani u pločice, što znači da je zadircity, a zatim ga shvatite crnim biberom;
  6. Zatvorite kriške u folijskom filmu i čuvajte dnevno u hladnjaku.

Nakon toga pomaknite masni sloj u zamrzivač i koristite po potrebi.

Marinirani salo sa belim lukom

Češnjak - neophodan sastojak prilikom kuhanja Salza. Gotovo svi recepti pripremaju se s njim. Ispod će biti predstavljen drugi.

Lista prehrambenih proizvoda:

  • Salz sa prugama mesa - oko 1 kg;
  • voda;
  • sol (ovisno o količini vode - za svaku litru od 4 kašike);
  • Češnjak - 4 zuba;
  • List uvale i biber crni u obliku graška - po volji.

Tehnologija marincije:

  1. Spike se izrezao na komade, stavite u loncu, izlijte vodu u nju, tako da pokriva Salz, a zatim dodajte začine.
  2. Na vrhu masti sloj, stavite tanjir, na vrhu stavljanja tereta i ostavite tako tri dana.
  3. Nakon toga mora se dobiti i sušiti, kažemo u tankim pločicama sjeckanog češnjaka, po želji možete se pomaknuti sa začinima, na primjer, khmeli-sunnel.
  4. Utičite se u papirni ručnik ili tkaninu i držite se u hladnjaku oko jedan dan.

Poslužite masnoću, rezanje i lagano blokiranje od začina.

Marinirani salo: Recept garancije

Pitajući se - jer su pod stepenom. Ali to je zaista "divan" ukus - nemoguće je zbuniti.

Lista sastojaka:

  • Salce (po mogućnosti sa mesnim rezidencijama) - samo treba oko 1 kilogram;
  • Češnjak - jedna glava;
  • voda - 1 l;
  • nekoliko laurelova listova;
  • Black Peas Pepper - 1 žličica;
  • Sol - 200 g plus još nekoliko kašika;
  • Prizemna paprika - dvije vrećice;
  • Vodka - 100 g.

Kuhanje:

  1. Salz se izrezao na komade, što znači dijelove češnjaka i isjeći u mješavinu začina.
  2. Pripremite brinu: u jednoj litri vode rastvarajte 200 g soli, stavite smjesu na vatru, dodajte list uvala i papriku.
  3. Prokuhajte smjesu, stavite zaglavi i kuhajte 10 minuta.
  4. Vrući spike uklonite vrisak sa slane otoke, preklopite se u teglu, cool wrine. Sipajte u to votku. Hladna voda izlivaju zaglavljene.
  5. Ostavite to za 2 tjedna za marnicu.

Čuvati u frižideru ili rolni.

Marinirana masnoća sa slojevima: recept sa zelenilom

Glavna stvar je odabir masti u kojem će sloj mesa biti najmanje 50%.

Lista prehrambenih proizvoda:

  • mješavina maslina;
  • sol, biber, češnjak;
  • Spike sa mesom.

Kako marine:

  1. Salo se izrezao na velike komade, provesti sol i ostaviti 2 tjedna (svaka tri dana promijeni).
  2. Nakon 2 tjedna beli luk preskočite preko štampe, dodajte papriku i mješavinu zelenog bilja.
  3. Trljajte mješavinu debelog stupa, a zatim ponovo postepejte komade maslina, da biste zaštitni sloj zadržite u pergamentu.

Postoji takva užina za 3 dana.

U ovim receptima opisanim Kako marinirati masnoću Pravo kod kuće. Mogu se mijenjati i dopuniti, tako izmišljaju novi.

Vidi također, Marina Salo, video:

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Grickalica