Pilaf pileći: recepti za kuhanje
Sadržaj
Onaj koji je imao priliku da okusi pravi orijentalni pilaf zauvijek će ostati njegov obožavatelj. Jelo se priprema sa začinima koji mu daju jedinstveni ukus i aromu. Plov je nacionalno jelo stanovnika centralne Azije, srednje i srednjeg istoka, Transcaucasia. Svaka domaćica želi znati kako pripremiti isti pilaf. Postoji puno trikova za kuhanje ovog jela. Najčešće na istoku, priprema se iz janjetine. Ali ima puno recepata za kuhanje tablete sa piletinom.
Kako pripremiti pravi pilaf?
Plov se dugo priprema na istoku. Spominjanje ovog jela nalazi se u starim analima i legendama. Bio je spreman za najveće praznike i svaki dan. U šesnaestom veku, francuski kuhari su pokušali kuhati Pilafa, koji su uspeli da pokušaju u arapskim zemljama. Ali svi njihovi pokušaji završili su u neuspjehu. Umjesto raspadanja pilov, kaša sa mesom. A ovo nije ista stvar. Europski kuhari naučili su kuhati pilafu samo u devetnaestom stoljeću. Tada je na raspolaganju pojavilo precizan recept za suđe. Naravno, svaka država ima svoje nijanse kuhanja. Već se pojavio nevjerovatan broj recepata za vodu - sa piletinom, janjetinom, goveđim i drugim opcijama. Svaki kuvar ima svoje tajne, ali morate znati opće principe kuhanja, ako želite napraviti jelo u blizini originala.
Azijski kuhari tvrde da se pravi pilaf može pripremiti samo u Kazanu na požaru, koristeći janjetinu i kurdyut masnoću. Ali to ne znači da kod kuće nećete moći pripremiti ukusni piletinu piletine. Recepti posuđa su toliko raznoliki da svaka domaćica može pronaći optimalnu opciju za sebe. Prikazivanje fantazije, obično možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.
Kao što smo već spomenuli, klasični pilaf pripremljen je iz janjetine. Za ove svrhe koristite lopatu, rebra, dojke ili leđa. Međutim, na istoku, jelo se priprema od govedine i peradi. Stoga pileći pilaf ima pravo da postoji. Može se pokazati da nije toliko masno od janjetine, ali na manje ukusno.
Izbor proizvoda
Za pripremu tablete sa piletinom potrebno je koristiti samo dugotrajne vrste riže koje imaju nizak sadržaj škrob. Uzbekistana i Tajike sorte proizvoda, na primjer, Oshpar, Devrisira, Kendja. Takođe možete snimiti italijanski, španski i meksički rižu, namijenjen Paleliji. Činjenica je da se proizvod čvrstih sorti odlikuje dugačkim i transparentnim zrnama koje nisu zavarene u procesu kuhanja. Dobro apsorbira vlagu i ostaje mrvica pod bilo kojim okolnostima.
Imajte na umu da vijetnamske, tajlandske i indijske sorte nisu baš pogodne za Pilasu, jer se razlikuju mekani, pa se mogu raspasti. Ako se to dogodilo tako da nemate poseban izbor, namočite postojeću rižu nekoliko sati da uklonite nepotreban škrob. Zanimljivo je činjenica da u nekim receptima, umjesto riže, brewfacial, pšenica, mješavina žitarica ili graška.
Real Pilaf priprema se na životinjskom masnoćom ili biljnom ulju. Važno je koristiti rafinirane ulje koje ne mirišu tako da ne ubijaju miris posuđa.
Začini
Kako napraviti ukusnu supu za kuhanje? Nemoguće je podnijeti jelo bez tradicionalnih začina. Izbor začina je kreativni proces. Ako ne znate kako odabrati začine, koristite standardni set. Obično za Pylov Koristite Barbaris, Quinam, oštar papar.
Cumin pričvršćuje pravi orijentalni mirisni jelo, Barbaris ga ispunjava orasima i daje jedva kaustično senf. Začinjena paprika čini Plov oštar. Pored toga, korijander, timijan, češnjak, hmelj, sunneli, šafran može se koristiti kao dodatak.
Povrće i sušeno voće
U kavkazu ili u Indiji, jelo se priprema bez šargarepe, u srednjoj Aziji, povrće naprotiv je glavna komponenta. Mrkva režene ploče, slame, kockice i luk - prstenovi.
Češnjak je prihvatio da stavi cijelu glavu, uklanjajući pre-ljusku. Mnogi recepti koriste sušeno voće. Grožđica, smokve, šljiva, sušene marelice ne čine samo ukus posuđa, ali ja ću ga donijeti jedva primjetnom poljupcu. Podrška sušenim plodovima nakon prženog povrća i mesa.
Pilaf Filet: proizvodi
Kako napraviti pilaf piletinu? Želite napraviti pravo posudu, koristiti odgovarajuća jela. Tradicionalno, Pilaf se priprema u aluminijskom ili livenom Kazanu, s debelim dnom. Može zamijeniti spremnik. Takva jela su dobra jer ga ravnomjerno toplo zagrijava, a zatim se vrti vatrom. Stoga riža ne gori i raspada se. Ne preporučuje se upotreba emajliranih uvojaka koji nisu pri svim pogodnim za posuđe. U pogrešnim jelima ne pripremaju pravo jelo.
Recept za tabletu sa piletinom nije drugačiji od pilona sa janjetinom.
Sastojci:
- Pileći file - dva komada.
- Čaša riže.
- Sijalica.
- Dvije mrkve.
- Četiri čaše vode.
- Pasta paradajza - ½ hrpa.
- Kost.
Recept PLOV iz datoteke
Filet peremo prije kuhanja, a zatim se izrezamo na komade srednje veličine. Luk rezane u obliku polu-colta, a ja trljam mrkvu. Dill takođe blista. Ako postoji peršun, možete ga koristiti. Zeleni se obično stavljaju u sredinu kuhanja da daju jedinstvenu posudu.
U prženju, pržite kriške fileta sa dodatkom biljnog ulja. Kad je piletina gotovo spremna, može se razbiti nožem. Za završeno meso, morate dovršiti luk i kuhati do zlatne. Nakon što možete ući u mrkvu. Pet minuta kasnije, pasta paradajz mora biti uvedena u tavu. Svi su proizvodi dobro miješani, bez zaustavljanja gulaša.
Prije kuhanja, morate se pripremiti. Za to ga napuni vodom dva sata. Periodično se tečnost mora promeniti. Nakon što isperimo žitarice i zajedno sa pećim, prelazimo u kotlu. Proizvodi plov vode. Sol i prikladni začini koji su stavljeni na ukus. Pilaf pokriva poklopac i pripremi ga oko četrdeset minuta. Dvadeset minuta nakon početka kuhanja u Kazanu trebali biste dodati zelenilo. Kuhanje posude na maloj ili srednje toplote. Žuri na kuvanju ne vrijedi. Pilaf s piletine trebao bi se ublažavati u sporoj vatri, inače može izgorjeti.
Jelo sa čekićima: proizvodi
Bilo koji pileći pilonski recept omogućava vam da koristite bilo koje meso za kuhanje. To možda nije samo filet, već i krila ili šunka. Pogodan bilo koji dio piletine. Uzgred, Pilaf Pilaf je nevjerovatno ukusan.
Proizvodi:
- Pileće meso (šunka) - 500 g.
- GARLIC - cijela glava.
- Čaša riže.
- Dvije mrkve.
- Voda - 380 g.
- Tri žarulje.
- Začin.
- Suncokretovo ulje (mirisa) - 300 g.
- Sol.
Ploniti recept sa snovima
Kako kuhati pileći pilaf? Za posuđe možete uzeti čekić. Ali nije ih moguće koristiti. Tako da svi trebaju biti podijeljeni na dva ili tri dijela. Mrkva i luk Čišćemo, a zatim se na bilo koji način režemo.
U Kazanu, u visinu pročišćena ulja izlijte na dva centimetra. Mora čekati dok ne zagrije na sporoj vatri. U ulje pomakne piletine i pržite ih. Deset minuta kasnije u Kazanu je stavio mrkvu i pržiti je mesom. Nakon dodavanja luka i glave češnjaka (uopšte). Proizvodi trebaju pucati dok luk ne postane transparentan.
Na čistoj tavi, preporučuje se blago prženja riže. Tada krup zaspi u Kazanu i sipajte ga vodom. Tečnost trebaju biti pažljivo izlijevanje tako da slojevi proizvoda nisu pomiješani jedno s drugim. Sada je vrijeme za dodati sol i svoje omiljene začine. Potonji prave jelo sa pravim pilafom, a ne kašu. Proizvodi trebaju biti obješen ispod poklopca najmanje 35 minuta. Za to vreme, gotovo sve tečnosti će sigurno ispariti. Nakon pola sata Pilasu treba provjeriti za spremnost. Morate probati rižu, jer ostali komponenti dugo su bili spremni. Ako primijetite da žitarice još nisu spremne, dodajte vodu i malo ulja na kotlu. Riža bi trebala dobro posipati. Nakon završetka kuhanja, kotlu se može ukloniti iz peći i zamotati ručnikom tako da je jelo. Plov iz kokoši bolje služiti nakon što je zamisliti. Tada njegov ukus i miris postaju bogatiji.
Parcela sa krilima: sastojci
Kako kuhati pilafu piletinu tako da ispada ukusno i drobljenje? Za izvrsna jela treba izvršiti osnovne preporuke. Ako kod kuće nemate pileći čips ili filete, možete pripremiti divan pilaf od manje atraktivnog dijela piletine - krila.
Proizvodi:
- Krila piletina - 7 kom.
- Čaša riže.
- Glava češnjaka.
- Dvije žarulje.
- Rasta ulje. - 80 g.
- Začini - paprika slatka, zira, crvena paprika, šafran.
- Sol po ukusu.
Jednostavan recept
Budući da koristimo krila, moraju se pripremiti za kuhanje. Za to je svako krilo izrezano zglob. Preporučuje se uzeti samo mesnato. Meso siromaštva u tekućoj vodi i izvadite ostatak perja ako su.
Za daljnje kuhanje, uzmite krajolik. Na dnu velikodušno sipaju ulje. Potrebno je čekati, ugovor će se uvelike zagrijati. U vrućoj masi spuštamo krila i pržemo ih dok ne postanu ručni. Proces traje oko 15-20 minuta. Nakon što sipate sjeme Zire i kuhajte još sedam minuta. Nakon određenog vremena možete dodati naribanu mrkvu i strelicu. Ako jela u kojima pripremate Pilaf, male, morate staviti sirove ventile češnjaka. Ali u velikom kotlu možete staviti češnjak sa češnjakom češnjakom. Možete dodati začine i barbaris u Pilafu. Svi začini stoje po ukusu tako da je jelo mirisno. Sljedeći Pilaf pripremaju deset minuta.
Sada je vrijeme za dodavanje riže. Mora da je prethodno zagrijano dok voda ne postane prozirna. Prekomjerni škrob u pilapu nije potreban. Crupes se ulivaju u loncu dodavanjem vode. Imajte na umu da tekućine moraju biti ispunjene dvostruko više koliko se koristi jabumen riže. Na primjer, ako dodate čašu riže, tada će biti potrebna dvije čaše vode.
Donosimo da prokuhamo. A onda smanjujemo vatru i dalje pripremamo pilafa. Odozgo iznad kasene morate pokriti poklopac i pričekati 20 minuta. Za to vreme, žitarice će se u potpunosti slomiti. Isprobajte spremnost s rižom tek nakon 20 minuta. Ako vam se čini da nije spreman, napravite malo vode i ponovo okrenite rezač.
Plov se smatra spremni kada cijela tečnost isparava. Na kraju pripreme svi se proizvodi mogu miješati tako da masa stiče homogenu strukturu. Pilaf mora biti mirisan i mrvica. Začini daju jelo jedinstveno hladovinu i miris.
Umesto predškolskog
Možete kuhati ukusni pilaf ne samo svinjetinu i janjetinu. Kuryatina je takođe pogodna za posuđe. Svaka domaćica ima svoje tajne, omogućujući vam da pripremite divan pilaf. Naravno, prilagođeni recepti su lakši u izvršenju od originala. Ovaj Pilaf može se suditi samo na istoku, ali ne znači da ne možete samostalno pripremiti jelo. Ako razmotrimo da u svakoj zemlji postoje značajke za pripremu, a zatim jelo omogućava da vlasnicima eksperimentiraju, dovodeći ga u savršenstvo.
