Tjestenina carbonara: recept, kuhanje, fotografija

Najvjerovatnije ste čuli za tako popularno italijansko jelo, poput Carbonara Paste. Recept za njegovu pripremu nije toliko kompliciran, kao što se može činiti na prvi pogled, tako da će pasta moći pripremiti svaku. Razmotrite povijest pojavljivanja jela, kao i načela njegove pripreme.

Tjestenina Carbonara: krem ​​recept

Nemoguće je predstaviti italijansku kuhinju bez poznate paste. Ali popularno je ne samo među Italijanima. I u našem području postoji mnogo obožavača.

Ovo je jelo, osnova koja su špageti. Prženi komadi slanine dodaju se njima. Sve je ovo pomiješano sa posebnim umakom.

Kao rezultat toga, ispada vrlo ukusno i hranljivo jelo. Pored klasičnog recepta za pripremu, postoje i drugi, što takođe može iznenaditi svoj kvalitet ukusa. Ali sada razmislite o tradicionalnoj receptu karbonaru.

Potrebni sastojci

Za njenu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Špagete - 400 grama.
• Bacon - 100 grama.
• Žumance od jaja - 3 komada.
• Parmezan - 100 grama.
• Krema - 150 mililitara.
• Češnjak - jedan zubi.
• Začini - po ukusu.
• Zelenilo.

Proces kuhanja tjestenine u karbonaru

Priprema paste sastoji se od ovih faza:

1. Prije svega, potrebno je napraviti pripremu krem ​​sosa. Da biste to učinili, rešetka parmezan na finom rešetku. Nakon čega je stavio u posudu.
2. Dodajte začinu, kreme i žumanjke za sir. Sastojci se moraju temeljito miješati, a zatim zadržati na strani.
3. Nastavljamo do pripreme špageta. Da biste to učinili, potrebno ih je kuhati u veliku količinu vode, koja bi trebala biti slana. Kuhajte špagete u stanje al-dente.
4. Sad uzmite slaninu koja treba smanjiti na tanku slamu.
5. Takođe pripremite češnjak. Možete ga preskočiti kroz štampu ili samo plitko.
6. Zagrijte tavu na kojoj trebate pržiti slaninu bez dodavanja ulja. Da li vam treba na srednjoj vatri nekoliko minuta.
7. Do slanine morate dodati češnjak, nakon čega Fry proizvodi nekoliko minuta.
8. Kuhani špageti, takođe, dodajte u tavu, nakon čega tamo sipamo sos. Sastojci se moraju brzo miješati i ukloniti iz vatre. Iz vrućine koja će doći iz tjestenine, žumanjke u sosu će brzo doći do spremnosti.

Carbonara zalijepi, to je uobičajeno poslužiti vruće. Da biste ukrasili posudu, on se posipa sa naribanim parmezanom i nasjeckanim peršunom. Imat ćete vrlo ukusnu karbonaru pastu sa slaninom, čiji je recept sasvim jednostavan. Takvo jelo savršeno je za ručak, jer je to zadovoljavanje i vrlo hranjivo, osim brzo pripremljenih.

Nekonvencionalni špageti Carbonara recept

U čemu jednostavno nije pripremljena za paste u naše vrijeme! Postoje recepti i sa piletinom, te s morskim plodovima i sa gljivama. U ovom slučaju ne postoji granica fantazije. Recept sa korištenjem gljiva najpopularnija je, pa razmatramo dvije mogućnosti za kuhanje.

Tjestenina sa gljivama

Jednostavan recept, trebat će vam dosta vremena za kuhanje posude, a sigurno će vam se dogoditi rezultat. Za pripremu paste proizvoda se koriste takvi proizvodi:

• Špagete (300 grama).
• Šunka (200 grama).
• Gljive (150 grama).
• Parmezan (200 grama).
• Umak od karbonara.
• Svježa krema (150 grama).
• Origano i bosiljak.
• Začini.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, potrebno je sitno rezati gljive i šunku.
2. Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje nakon kojeg stavljamo gljive i šunku tamo. Pržite 15 minuta, a zatim dodajte kremu tamo. Nakon toga napravite malu vatru i weems. Kad se smjesa zgušnjava, dodajte zeleni na nju.
3. Prokuhajte špagete u slanu vodu. Princip njihove pripreme isti je kao u prethodnom receptu.
4. Kad se špagetti pripremi, moraju se razgraditi na tanjirima, a odozgo da se ujuri u sosu od karbonare. A zatim još uvijek posipajte naribanim parmezanom.

Sada se pasta može poslužiti za tablicu, a što prije to bolje.

Carbonara sa kremastim umakom od gljiva

Ovo je još jedan zanimljiv recept za tjesteninu sa gljivama, ali odlikuje se sastojcima i nekom tehnikom kuhanja. Sastojci koji su potrebni za tjesteninu:

• 500 grama špageta.
• 300 grama šampinjona.
• 150 grama dimljene slanine.
• 200 mililitara krema (od 20 do 30% masti).
• 25 grama krem ​​ulja.
• Luk.
• Začini.

Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Gljive se moraju temeljito isprati, a zatim sečiti u kriške.
2. Zagrijte tavu, dodajte sjeckani luk i šampinjona. SRJ dok sve tečnošću ne ispari.
3. Dimljena slanina, takođe, rezane kriške.
4. Shill-a, stavljamo gljive pečene lukom, soli i dodaju začine. Sve to sipamo sa kremom i kuhamo na slabi toplu 7 minuta, dok stalno miješamo.
5. U međuvremenu, pripremamo špagete. Pripremaju se isto kao u prethodnim receptima.
6. Cementni maslac u tavi. Dodajte slaninu da lagano pržite.
7. Sada su svi potrebni sastojci spremni. Uzmi tanjir i stavi na svoje špagete, slaninu, nakon čega ispunjavamo kremasti umak od gljiva.

Služi za tablicu se preporučuje odmah, jer se pasta brzo hladi. Jelo se može ukrasiti zelenilom kako bi mu pružio prekrasan pogled.

Carbonara sa piletinom

Da biste pripremili karbonara zalijepi s pilećim filetom, trebat će vam:

• 400 grama špageta (bolje je koristiti pšenične čvrste sorte).
• 100 mililitara krema.
• 200 grama pilećeg fileta.
• 50 grama parmezane.
• Tri pileća jaja.
• Bijeli luk.
• Maslinovo ulje.
• Sezamove sjemenke.
• Začini.

Nastavljamo sa kuvanjem:

1. Pileći file potreban da se dobro oprati, a zatim sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje. SRJ Meso do spremnosti.
2. Uzimamo beli luk i sitno presjekli, a zatim dodati u tavu. Pržite piletinu sa češnjakom za dvije minute. Nakon toga dodajte kremu i začine. Napravite spornu vatru, jer u drugoj kući mogu kovrnuti.
3. Nastavljamo do pripreme špageta. Donosim da prokuham slanu vodu, stavi u rezervoar špagete i pripremam ih u državu Al-Dente.
4. Za umak za kuhanje morate pobijediti jaja, dodajte naribani parmezan, začine i susamu.
5. Kad se špageti već pripremio, treba ih bacati u Kolundar, nakon čega pošalju piletinu u tavu. Sipajte sve sastojke sosom. Sada morate na tri minuta trebate uključiti sadržaj, nakon čega je u nesubičnoj karbonari zalijepi s piletinom.

Tajne kuhanja

Svako jelo ima suptilnosti i tajne kuhanja. Tjestenina Carbonara - Nema izuzeća. Oni su sljedeći:

1. Broj jaja - glavni proizvod umaka je jaja potrebna kako bi se osiguralo da se drugi sastojci zalijepe u špagete. Da biste ih doveli do potrebnog stepena spremnosti, potrebna vam je samo toplina iz kuhanih špageta. To je iz tog razloga da je vrlo važno odrediti kako pravilno odrediti koliko jaja potrebna za određeni broj makaronija. Ako uzmete standardni dio špageta (400 grama), trebat će vam samo 3 žumanjka.
2. Sir - Domovina koristi sir, koji se naziva Pekorino Romano. Ali, prema većini kuhara, jedna šolja ovog sira čini sos vrlo oštrom. A ako dodate manje sira, onda sos neće imati tako bogat ukus. Stoga preporučuju kombiniranje nekoliko vrsta sira: Pacarino Romano (četvrtina stakla) i parmajano regnoza (tri četvrtine čaše).
3. GARLIC - U ovom slučaju mišljenje kuhara takođe nije jednoglasno. Neki od njih preporučuju prženje kriški češnji i drugi - brušenje i dodavanje sirovog sosa. Potonje objašnjavaju svoje mišljenje činjenicom da kada belog luka stupi u kontakt sa špagetima, to će se ugrijati, tako da će njegov miris i ukus potpuno otkriti.

Zanimljivosti

Među zanimljivim činjenicama koje se odnose na jelo treba izdvojiti:

1. Karbonar najnoviji recept za najmlađe, ako ga uporedite s drugim italijanskom jelima. Prvi put je pasta pripremljena u 50-ima prošlog stoljeća.
2. Talijani umjesto slanine koriste Guaninga. Ovaj slani svinjski obraz. Praktično nema odlaska u mesu, a nakon prženja postaje transparentno.
3. Već smo rekli da, prema tradicionalnom receptu, morate koristiti drugi sir - Pekorino Romano, koji je ovca.

Recept za karbonaru zalijepi sa kremom i slaninom je tradicionalno italijansko jelo, što je vrlo ukusno i hranjivo. Obavezno pokušajte da ga kuhate sami da se molim vas i svoje najmilije. Pored toga, klasični Carbonara Recept je vrlo jednostavan, tako da teško možete upropastiti ručak. Također možete isprobati netradicionalne recepte za tjesteninu, koji su također poznati po svojim objektima okus.