Kako brze i ukusno morski luk: najbolji recepti u sirćetu i ulju, skladištenje

Marinirani luk - ukusna i korisna užina, koja se koristi kao neovisno jelo, kao i u sastojku salata, sendviča, mesa i ribljih jela. Začinjeni osvježavajući kiseli slatki ukus dat će svečanu nijansu bilo koje hrane.

Kako marinirati Luk

U kući kuhanje, kiseli luk se koriste kao začinjena grickalica za kebab, shawarm, pileća posuđa, pečene meso, haringe, sendviče, salate, vinovi i t. D.

Glavna komponenta marinade - sirće, manje često - drugi proizvod sa kiselim ukusom, na primjer, limunov sok. Kiselina neutralizira vezanje luka. Pored tablice sirće, može se koristiti:

Apple;
grejp;
balzamički;
riža;
vino.

Lišeni su oštrog i ne previše ugodnog mirisa. Kada marinirate druge vrste sirće, luk će za njih steći specifičnu aromu karakterističnu.

Pored sirće, marinada uključuje šećer, sol i začine, različite kombinacije koje vam omogućavaju da nabavite proizvod slađe ili slano, mirisom začina ili bez. Biljno ulje ga omekšava, čini više nježnije.

Najčešće za marinizaciju koristi uobičajeni luk sa žutim vagama. Bijelo oštro dobro u meksičkoj i azijskoj posuđe i crvenoj slatkoj salatu - gdje vam treba svijetli ukus. To može biti salate, sendviči, pečena piletina.

Sorte čije su ploče tanke i suve, neće moći apsorbirati marine i biti bez ukusa. Ako miješate bijelu i crvenu vrstu, onda se isključuje višebojni neobični marinirani luk - učinkovito će ukrasiti jelo.

Shalot najčešće marinira cjelinu, one su seče u prstenove, kocke - ovisno o daljnjoj upotrebi.

U nekim receptima se nalazi med, svježe zelenilo, senf, češnjak (vidi. Češnjak sa medom). Takav je proizvod različit od klasičnog, ima neobičan ukus i nije pogodan za sva jela. Prije nego što napravite veliku partiju, trebali biste malo skuvati i pokušati.

Ako se sol koristi u receptu, a zatim ponesite uobičajenu - stol, a ne jodiran. Ona postepeno leži, pokušavajući marinadu.

Ako se iz kiselog reza pokazalo da bi bilo previdno kiselo, marinada bi se trebala spojiti, sipati svu hladnu vodu i daj da stoji nekoliko minuta. Nakon toga, voda se isušena, napuni biljnim uljem, pospite sa suvim zemljanim začinima - crna i mirisna paprika, korijandeder, sjemenke Dill-a i T. D. Možete dodati sitno sjeckani zeleni peršin, Dill.

Kada se mora brzo izvući luk, tada se preseče tankim prstenima, ako unaprijed - tada deblji komadi.

Marinanska marinada može se koristiti:

U vrućem. Užina postaje meka i slatka.
Hladno. Ostaje hrskavo, zadržava malo oštrine.

Najbrži recept za 5 minuta

Recept, kako brzo pokucati luk:

Pročišćene sijalice su tanko podebljane, leže na velikom tanjuru ili tankom sloju jela.
6% tablice sirće (po stopi od 1. L. na 1 sijalištu) prskaju radni komad, pobunjenu puskušku.
Daj 5 minuta.

Marinirana grickalica poslužena u salate, haringa, kebab, pica. Na luku u bijelom balzamičkom sirćetu pogodno za hamburgere:

2 sijalice izrezane u prstenove, dodajte odabrani zeleni peršin, KINSE, KILL.
Pospite za ukus soli, crnog bibera.
Članak 1 policije. L. Blizzamiko ugriz.
Mešati lagano.
Odlazite 15 minuta.

Da biste pogledali najjednostavniji recept:

Sa vinskim sirćetom

Tabela sirće može se zamijeniti vinom u proporciji 1 do 1. Posebno dobro grožđe pogodan je za mariniranje mladih plavih luka:

Bow plavi - 3-4 glave;
Sirće - ¾ Art.;
Voda - ¾ Art.;
Šećer - 3. st. L.;
Sol - ½ h. L.;
Slatka paprika pahuljice - ½ H. L.;
List uvale - 1 kom.

Kuhanje:

Voda i začini da se dovedu do ključanja.
Sijalice seče u prstenove, presavijene u teglu ili spremnik.
Dodajte u marinade sirće, sipajte rezanje, poklopac poklopcem, ostavite do hlađenja.
Marinirana zaklanja u hladnjaku.

Koristite kao grickalice za pečeno meso, za sendviče od šunke.

Sa jabukom sirćetom

Umjesto stola možete koristiti prirodni jabučni sirće, kuhani iz soka, a ne sintetički s aromom i bojama. Norma upotrebe je 1. st. L. sirće na 1 malu sijalicu. Začini se dodaju ukusu.

Uz to, pročitajte članak, kako kuhati jabuku sirćeta kod kuće.

Sa stolnim sirćetom i šećerom

Najčešći način pokupiti.

Sastojci:

Sijalice - 3 kom.;
Tabela sira 9% - 6. st. L.;
Sol - ½ h. L.;
Šećer - 3. st. L.;
Hladno piće - 1 umjetnost.;
Zemljani začini po ukusu.

Kako to učiniti:

Sipajte vodu u teglu, sirće, dodajte sol, šećer, začine.
Pokriti gustom poklopcem, intenzivno krađi da rastvaraju sol i šećer.
Luk izrezani u prstenove (za hranjenje mesa, ribe) ili kockica (za salatu).
Stavite u teglu sa rezanjem slanice, usko zatvorite i ostavite za mariniranje sat i pol.

Recept sa Dill-om

Marinirane sijalice, pripremljene na ovom receptu, mogu se koristiti kao nezavisna začinjena zalogaj ili meso datoteka.

Proizvodi:

Luk na (oštrim ili slatkim) - 3 male glave;
Prehlada za pitku vodu - ½ St.;
Sirće 9% - 3 st. L.;
Šećer - 2 st. L.;
Sol - treći h. L.;
Svježi kopar - mali snop;
Na zahtjev prizemnog suvog začina.

Kuhanje:

Tanko narezane prstenove ili pola prstenova da se preklopi u spremnik u kojem će se pokucati.
Sipajte vodu u banku, sirće, postavite začine i intenzivno miješaju da rastvaraju sol i šećer.
Sipajte marinadu rezanje, malo da se rastopi rukama ili gurnuti.
Nakon 15 minuta pokušajte - ako nema gorčine, a ukus je postao malo kiseo, a zatim tečno spajanje.
Nasjeckajte fini kopar, dodajte u začin.

Recept jasno:

Sa repama

Ukusna grickalica dobiva se iz kiselog luka-shalota i repe.

Sastojci:

Shalot (Kushchevka, porodica) - 500 g;
Repe - 2 srednje veličine;
Tabela za sirće ili jabuka - 1 umjetnost.;
Salt - ½ St. L.;
Šećer - 3. st. L.;
Hladna voda - 0,5 l;
mirisni i crni grašak biber - ½ h. L.

Recept:

Pripremite marinadu - pojačanje vode, dodajte sol, šećer, začine.
Očistite čist, tanko rezan, izostavite u smjesu, kuhajte 10 minuta.
Shalot se jasno iz vaga, preseče u široke prstenove.
Isključite vatru, pričekajte 20-25 minuta da marinada i repe date malo cool.
Sipajte sjeckanu šalotu, poklopite gustom poklopcem, ostavite 2- 3 sata.
Uklonite u hladnjak 3 dana.

Marinirana užina za ovaj recept je univerzalan - pogodan za bilo koju mesnu posuđe, sirće, sendviče.

Sa biljnim uljem

Za meso i kobasice napravljene na roštilju možete napraviti kiseli užinu sa dodatkom biljnog ulja.

Komponente:

5 velike sijalice;
Vinski sirće - ½ St.;
Biljno ulje - 1. st.;
Šećer - 1. st. L.;
Salt - ½ St. L.;
Crni mleveni papar - ½ H. L.

Kuhanje:

Sijalice se izrezuju u velike prstenove, presavijene u posudu, ogrebotine strme kipuće vode i odmah spustite u hladnoj vodi.
Pomiješajte preostale sastojke i sipajte prstenove.
Izdržati vrućinu najmanje 3 sata.
Držati hlađenje.

Na ovaj način možete se udati za zelene mlade luk.

Recept sa hladnom marinadom za 10 minuta

Za hladnu marinizaciju bit će potrebni sljedeći proizvodi:

2 žarulje;
½ C. L. soli;
½ st. L. Sahara;
1 umjetnost. L. Tabela sirće;
1 umjetnost. L. jabuka, riža ili vino sirće;
Sjemenke zdrobljenog kosa - ⅓ H. L.

Kuhanje:

Sijalice seče u prstenove ili kocke, presavijeni u posudu.
Prilijte tablicu sirćeta 5 minuta.
Pomiješajte jabuku (ili drugu sirće) sa vodom 1 do 1, dodajte začine.
Sipajte novu marinadu, izdržati 5 minuta.

Sa vrućim marinadom

Zasićeniji i mirisni dobiva marinirano začinjenje za ovaj recept. Dobro će se uklopiti u kebab.

Pročitajte:

Sijalice - 7 kom.;
Karanfil - 3 kom.;
List uvale - 1 kom.;
Grn senf - 1 h. L.;
Fascinirani grašak - 5 kom.;
Black Peas Pepper - 5 kom.;
Šećer - 3. st. L.;
Sol - 2 h. L.;
9% sirće - 1. st.;
Voda - 1. st.

Akcije:

Sipajte vodu u tavu, dodajte začine, dovedite do ključanja.
Umiješajte se da rastvarate sol i šećer.
Dodajte vinovke.
Sipati ključanja rezanja vode.
Ostavite do cool 2 sata.

Ako se začinjenje napravi za 1-2 dana prije upotrebe, užina će biti ukusniji i mirisni.

Marinirani brzi luk za kuhanje bez sirćeta

Priprema začin bez ocata stoji prema osobama koje imaju problema sa želucem i drugim gastrointestinalnim tijelima ili onima koji vinovče ne koriste. Luk marinirani ovim receptom, savršeno pristupaju jelima piletine.

Sa soja sosom

Aromatična, pikantna predjela pod nazivom "Marinirani luk na korejskom".

Recept:

2 glave su rezane na volji.
Preplavljen soja sosom (3 st. L.).
Komunicira na malo vatre prije pjene.
Vatra se isključuje, biljno ulje se dodaje u marinadu (2 st. L.).
Prekriven poklopcem.
To je 10 minuta.
Začini se dodaju - Crveno mljeveno biber, paprika, đumbir, hmelj-sunneli i t. D.
Lišće nekoliko sati.

Billet pohranjen u hladnjaku.

Sa limunom

Marinirani prstenovi u limunovom soku dobivaju mirisno, ali kiselo.

Za kuhanje za uzemljivanje:

Lukovka - 2 kom.;
Šećer - 1 h. L.;
Sol - ½ h. L.;
limun - ½;
Mješavina paprika - na vrhu h. L.;
Biljno ulje bez mirisa - 1. st. L.

Kuhanje:

U toplom vodom otapaj sol i šećer.
Terka ukloni iz polovine limun zešt.
Iz pročišćenog dijela za stiskanje soka, izvadite kosti, dodajte u vodu.
Sipajte sjeckane sijalice marinade, ostavite 2 sata.
Spajanje tečnosti, dodajte limursku zeriju, biljno ulje.
Čuvati u hladnjaku, začepljenim tijesnim.

Umjesto limunovog soka, limunska kiselina može se koristiti po stopi od 3 g po žarulju. Razveden je u 100 ml tople vode, dodajte ½ h. L. Šećer i prstohvat soli, sipaju prstenove, ostavite 5 minuta.

Sa češnjakom

Marinirani proizvod sa češnjakom voljet će ljubitelje oštre posuđa.

Za pripremu 4 žarulja su rezane prstenovima, 5 češnjaka za češnjake prosljeđuju se kroz štampu i miješaju s lukom.
Komponente se navijaju u staklenu posudu i sipaju marinadu od 1 velikog limunovog soka, 100 ml vode, 1 h. L. Sol bez slajda i 3 st. L. biljno ulje.
Stavite u hladnjak. Ujutro se može koristiti marinirana zalogaja.

Sa grožđem

Marinirani prstenovi sa grožđem - popularni okrug gruzijske kuhinje.

Sastojci:

Sijalice - 3 velike glave;
Grožđe - 20-25 bobica;
voda - 25 ml;
Limunov sok - 70 ml;
Sol - ½ h. L.;
Šećer - 2-3 st. L.;
Biljno ulje - 100 ml.

Kuhanje:

Luk su sitno sjeckani.
Grožđe preseče na pola.
U toplom vodom otapaj sol, šećer.
Sipajte limuno sok, ulje.
Krastavac 3 sata.

Pogledajte još nekoliko metoda kuhanja:

Značajke izrade mariniranih luka

Različite marinade pogodne su za ribolov, meso i povrtni jela. Nemojte stalno koristiti isti recept za preuzimanje, bolje je eksperimentirati.

Za kebab

Može se nasjeckati na dva načina - suha i tečna.

Za suhu marinion bit će potrebno:

5 glava srednje veličine;
Sol - ½ h. L.;
Šećer - 1,5 h. L.;
2 st. L. Vinovši od grožđa.

Kuhanje:

Nizi se izrezuju u prstenove srednje debljine, lagano stisnite sok.
Preklopite se u posudi, dodajte ostale sastojke, dobro mešajte.
Dajte budite 20-30 minuta.

Za metodu tečnosti:

5 srednjih glava;
Voda - 1. st.;
Tablica za sirće 9% - ½ st.;
Sol - 1 h. L.;
Šećer - 1. st. L.;
List uvale - 2 kom.;
Fascinirani grašak - 5 kom.;
Korijander - ⅓ h. L.;
Khmeli-sunneli - ⅓ H. L.

Kako kuhati:

Izrežite glave sa sementovima ili prstenima, stavite u posudu sa čvrsto zatvaranjem poklopca.
Dodajte biber, korijander, leatov list, hmelj-soweli i lagano se krećete, pokušavajući da ne prekidaju lukne praznine.
Rastvarajte u vodenoj soli, šećeru, dodajte vinovku.
Sipa prstena.
Držite toplo najmanje 3 sata za impregnaciju.
Ako se zalogaj priprema unaprijed, a zatim se pohranjuje u hladnjak.

Prije upotrebe, izlijte marinadu i dodajte svježe, sitno sjeckani zelenilo od kopra. Pored kebaba, začinjenje je pogodno za Shawarm, sendviče, salate.

Da biste napravili marinirani turski proizvod, trebat će vam Sumy, maslinovo ulje, sol, peršun i kinza. U rezultirajućoj mješavini, luk se sadrže 10 minuta.

Za zimu

Ukusan marinirani luk može se pripremiti zimi.

Šta ti treba:

Glave su oštre ili salate - 1 kg;
voda - ½ l;
9% sirće - 1. st.;
Salt - 1. st. L.;
Šećer - 4 st. L.;
Biljsko ulje bez mirisa - 100 ml;
Češnjak - 10 zuba;
List uvale - 3 kom.;
Mješavina graška - 1 h. L.

Recept:

Sipajte vodu, sirće, biljno ulje, dodajte začine, dovedite do ključanja i kuhajte 5 minuta.
Naseljeni prstenovi vrište sa kipućom vodom, razgrađuju se u sterilne banke.
Sipajte marinadu ključanja, prekrivači rola.
Okrenite banke naopako i prekrijte toplom krpom ili pokrivačem.
Nakon hlađenja, pohranjene na hladnom mestu.

Dodatno zimska marinada sa rajčicom:

Za haringu

Marinirani oštar luk na haringi - proporcije za brzu pripremu:

2 glave;
Voda - ⅓ Art.;
Tabela za octa - 2-3 st. L.;
Šećer - 1 h. L.;
Senf - 1 sat. L.

Pomiješajte sastojke da biste izdržali 10 minuta. Ako se užina pojavi previše oštra, onda možete ispustiti količinu senfa.

Hrskavi marinirani luk slani riba:

Sijalice - 3 kom. srednja veličina;
Jabuka sirće, vino ili grožđe - 3 st. L.;
Voda - ½ šolja;
Sol - ½ h. L.;
Šećer - 3 sata. L.;
Rafinirano ulje - 3 st. L.;
Zeleni, začini u volji.

Kako kuhati:

Glave rezane prstenove, mirna kipuća voda.
VODE MJESTO SA OCLECHOROM, soli i šećerom.
Sipaju marinadu na sat vremena.
Spajanje tečnosti, dodajte ulje, začine, zelenilo.
Riba.

Za salat

Kiseli proizvod savršeno je u kombinaciji sa salatama iz kuhanog, konzerviranog povrća.

Metoda kuhanja:

2 sijalice izrezane na kocke. Preklopite u staklenu teglu.
U zasebnom spremniku, mix ⅔ st. Voda i ⅓ umjetnost. 6% sirće. Dodaj 2 člana. L. šećer, ½ h. L. Sololi.
Marinada toplina, ali ne kuhajte, sipajte luk. Zatvorite poklopac čvrsto i ostavite nekoliko sati. Prije upotrebe tečnosti za spajanje.

Umjesto octa, možete koristiti limunov sok.

Da biste pogledali univerzalni recept za pomoć ambulante:

Koliko mariniranih luka se pohranjuju

Marinirani luk pohranjuju se u hladnjak u spremniku s tijesnim susjednim poklopcem. Rok trajanja je od 3 do 14 dana - više soli i sirćeta, to je duže.

Nakon 3 dana okus kiselog luka počinje se pogoršati, a sam gubi elastičnost, postaje spor, zaustavlja krizu. Stoga je bolje morski luk postepeno, ali često.

Marinirani luk su ukusni i korisni. Održava vitamine, phytoncides, a značajno poboljšavajući ukus, provala nestaje, prekomjerna oštrina i oštar miris. Proizvod se može pripremiti u budućnosti za upotrebu u zimskim salatama.

Često koristite kiseli luk? Podijelite članak sa prijateljima i poznanicima.