Samsa sa piletinom kod kuće - 7 koraka po korak recepta

Kako kuhati Sams iz piletine kod kuće u srednjoj azijskoj kuhinji zna svaku domaćicu. Majstorstvo se prenosi od majke do svoje kćeri. Kako popularno pečenje Sams se proda na ulicama, u cestovnim kafićima i bogatim restoranima.

Tradicionalno, punjenje Samsa služi meso, varine, začine. Ponekad se pripremite sa kuhanim graškom, lećilima, krompirom. Obavezno dodajte Zeleni - lišće korijandera, peršun, zeleni luk ili celer. Tajna mekoće mesa u Samsi - sirće. Neki tablični sirće sipaj prilikom zagrijavanja punjenja.

Pogrešno je pretpostaviti da samo trokutasti samm. Mnogo je načina za omotati pileći mljevenje u tijestu. U obliku ovalnog ili okruglog lutka, pump cheburek, kvadrat.

U indijskoj kuhinji, Samsa se naziva "Samos" iz engleske riječi "samosa". Početno ime dolazi sa perzijskog i iranskog jezika. Nije iznenađujuće da je Samsa tako voljena u mnogim zemljama. Ovo su ružičasti pattiji sa hrskavim tijestom i sočnim punjenjem.

Klasična Samsass piletina (originalni test recept)

Tradicionalni Sam sa piletinom priprema se iz domaćeg tankog testa. Recept je jednostavan, ali u početku zahtijeva napor i spretnost.

Sastav tijesta:

• Pšenično brašno - 560 g (+ 2). L.);
• Sol - 1 h. L.;
• Hladna voda - na zahtjev;
• Biljno ulje - 4-5 st. L.

U punjenju:

• Pileći mljeve - 200 g;
• Luk - 100-120 g;
• Bugarski biber - 30-40 g;
• Suhom češnjaku - četvrtina kašike;
• peršun - greda;
• Đumbir suho tlo - prstohvat;
• Crni biber - četvrtina žličice;
• Sol - kašika za kašike;
• Soja sos - kat žličice;
• Sirće 6% - 1 h. L.

Za prženje će potrajati puno biljnog ulja, otprilike 500-700 ml.

Priprema originalnog tijesta za Samsu:

1. Prvo napravite tijesto. Brašno (560 g) odijelo u širokoj posudi. Umiješajte solju. Pize malo vode - 50-60 ml. Sir. Ako se ispita, suho, napišite osjetljivu vodu. Treba izaći iz elastičnog fleksibilnog mekog tijesta. Ostavite nekoga u posudi. Prazan poklopac. Za 5 minuta prebaci. Ostavite još 10-15 minuta.
2. Povuci com. Podijelite na iste kvržice - 40-50 grama. Klizačke kuglice iz kvržica. Svake namrštene ruke u tortu. Roll kotrljajući PIN. Podmažite sve pelete sa suncokretovim uljem. Preklopite jedni na druge. Prevrnite se u jednu široku tortu.
3. Popijte tortu na jedva toplom ploči sa obje strane.
4. Izložite pelet na tanjuru. Podijelite slojeve. Usporedite ih ponovo u snopu. Rezati na jednakoj 4 dijela, kao da rezanje torte. Svaki komadni paket u paketu.

Priprema punjenja:

1. Proizvodi pripremaju. Čisto povrće, isperite. Luk i paprike režu kocke. Zeleni nož.
2. U tavi, toplo 2 st. L. Ulja. Izložite piletinu mljevene. Mešajte da se peče ravnomjerno.
3. Nakon 2 minute, začine, sol. Umiješati. Last minute, sipajte soja sos i sirće. Staviti zelenilo. Dodirnite još 5-6 minuta. Smiri se.

Sakupljamo Samsua:

Napravite sos za ljepilo. Zalepiće listove tijesta sa punjenjem. Par 2 kašike brašna sa 1,5-2 kašika vode. Umiješati. Sos bez grudica? Sjajno, prelazite po planu!

Uzmi jedan trokut tijesto. Umažite umaku od polja. Prevrtati se u kulechek. Ispunite punjenje - 2 st. L. Zatvoriti na vrhu. Ako je potrebno, razmažite sosu više.

Sakupi sve kule sa mljevenim trouglovima.

Fry Sams prati u velikoj količini ulja. Praktično u fritezu. U ručku boju. Tijesto dobro upija ulje, tako da budete spremni za moj Sams na papirnim ručnicima.

Samsa sa dimljenim piletinom i povrćem povrća

Baza za Samsu uzima suptilni lavash, valjana u nekoliko slojeva. Mirisni začini i začinjena bilja. U gotovom obliku ispada ukusno domaće Sams sa dimljenom piletinom.

Sastav:

• Slim Lavash - 1 kom.;
• Luk - 2 glave;
• Dimljeno pileće meso - 250 g;
• Sečenje povrća (kupus, krompir, šargarepa) - 500 g;
• sol po ukusu;
• peršun ili kinza - greda;
• Mala kurkuma - kašika za kašike;
• zemlja paprike Chili - prstohvat;
• Pšenično brašno - 1. st. L.;
• Biljno ulje - za prženje i prženje.

Kako priprema Samsa sa piletinom i povrćem:

Čist i ispiranje povrća. Luk uznemiravaju kocku. Kupus touch slama. Krompir seče kocke. Preskočite film kroz grater. Ukupni kupus, krompir i šargarepa trebaju biti 500 grama.

Sipajte 2 kašike ulja u tavi. Toplovati. Dodaj Louce. SRJ, miješajte 2 minute na srednjoj vatri.

Dodajte vezanje povrća. Umiješati. Jastuk 2 minute. Zatim subvencionisati. Dodirnite ispod poklopca 3 minute.

Dodajte začine u tavi - kurkuma, Čile. Umiješati. Dodirnite sporo vatru još 7-8 minuta.

Sipajte nasjeckanog peršuna i narezane dimljene piletine. Umiješati. Jastuk bez poklopca dok se povrtni sok ne isparava. Super do sobne temperature.

Mix brašno od 1,5-2 st. L. brašna. Mora dobiti mješavinu konzistentnosti poput tečnosti pavlake.

Izrežite tanke šape sa trakama širine 10 cm. Dalje, djelujte prema uputama. Zamotajte lagano traku kule. Ispunite punjenje. Zamotajte trokut. Završavanje podmažite brašno smjesu. Držite se trokuta koji nije otkriven. Rade li preostale milijarde. Sada možete zamrznuti Sams u zamrzivaču.

Za prženje Samsa koristite tavu u dubokoj pržiji. U nju ulijte 400-500 ml biljnog ulja. Zagrijavajući se da bude vruć. Baci u Samsa ulje. Pržiti u rumuru koru. Povremeno okrenite lopatu.

Nakon prženja, izložite moj Sams na papirnate ručnike. Uklonjeni će se dodatna masnoća, ostat će samo nevjerojatan ukus domaćeg Samsa.

Samsa sa piletinom iz kupovine lisnatog tijesta

Recept za Samsu iz gotovog kupljenog testnog tijesta razlikuje se od različitog od klasične opcije. Osim što tijesto ne treba. Uzmite slojeve kvasca ili otrcanog lisnatog tijesta. Uklonite ambalažu. Odmrzavanje na sobnoj temperaturi.

Pospite tablicu. Krenite tijesto u suptilni pravokutni sloj. Izrezati iste kvadratiće. (Kvadrati na fotografiji pokazali su se potpuno istim. Ali mala razlika neće spriječiti Sams.)

Izložite za svako punjenje radnog komada. Spojite Cule ili kovertu. Možete se povezati s iznad uglova trga. Kovanica ruba tijesta prstima.

Prženje u tavu sa puterom. Ali postoji mogućnost da se peče Sams u pećnici. Zatim izložite poluproizvodne mamce za lim za pečenje. Podmažite putlom ili izboden žumance iz pilećeg jajeta. Po želji, možete popristiti sezamovim gredicama (tintom), maknim sjemenkama ili zdrobljenim orasima. Pecite do rupe od 180 ° C. Nakon pola sata, dodajte na 200-220 ° C. Povremeno pečenje će trajati oko 40 minuta.

Recept sa mocarelom listova za Samsu

Spremni listovi za Samsu - Nakhodka za zauzetu ljubavnicu. Lako je nabaviti listove iz frižidera i napraviti tradicionalnu deliciju. U srcu punjenja - kuhano pileće meso (250 g). Pored mesa za recept, uzmite sledeće proizvode:

• Kuhano pileće meso - 250 g;
• Luk - 2 kom.;
• Biljno ulje - 2 st. L.;
• Prizemna paprika crna - 0,5 h. L.;
• Zemljište od paprike - 0,5 h. L.;
• Zira - 1 h. L.;
• Sol - 1 h. L.;
• Zeleni luk - greda;
• peršun - greda;
• Listovi za Samsu - 12-15 kom.;
• Pšenično brašno - 2 st. L.;
• Mozarella - 60-100 grama.

Tečaj pripreme Samsa sa piletinom:

1. Sipajte ulje na tavu. Sweep Ziru. Toplo na srednjoj vatri.
2. Luk čišćenje. Skliznuti. Izrežite kocke. Baci na tavu. SRJ u transparentnost.
3. Kuhano meso rezanje u krevetu. Dodaj u tavu. Umiješati. Jastuk 4-5 minuta.
4. Dodajte ostale začine i sjeckani zeleni (luk, peršun). Umiješati. Nakon 3-4 minuta, ležite u šolji.
5. Sir se izrezao na male komade.
6. Idite na plahte gotovog testa. Izložite jedan list na stolu. Podmažite rubove umaku od brašna (mješavina 2 kašike brašna sa 2 kašike vode). Omotajte list u cooku. Popuniti punjenje. Dodajte par mocarela komada. Zatvoriti. Podmažite sos od brašna.
7. Pržite poluproizvedene uređaje u fritezu ili u tavi prženja. Pripremite biljno ulje unaprijed. Trebat će dosta - od 800 ml.

Piletina Samsa iz domaćeg lisnatog peciva u uzbečki receptu - u pećnici

Recept koji vrijedi pokušavati! Prema Uzbekikij receptu, Samsam se dobivaju neobično, reljefno i naduvano. I u srcu jednostavnog tijesta na vodi, soli i brašnu. Glavna stvar je biti u stanju formirati svjež com. Saznaćete o tome iz recepta.

Sastav:

• Bijelo brašno - 500 g;
• voda - 250 ml;
• Sol - 1 h. L.;
• Topljeni puter - 100 ml.

U punjenju:

• Pileće meso - 500 g;
• Luk je 500 g;
• Sol - 1 h. L.;
• Crni mljeveni biber - 1 h. L.;
• Sjeme Zira - 1 h. L.

Tajna! U receptu možete zamijeniti pileće meso govedine ili janjetine. Okus Samsa promijenit će se izvan priznanja. Što je veće meso, to bolje.

Kako kuhati korak po korak:

1. Brašno pitaju za šolju.
2. U vodi otopit sol.
3. U brašno izlivanje vode. Sir. Kotrljajući se u kuglu sa rukama. Prazan misa. Ostavite sami 20-30 minuta. Ukloniti. Lagano posipa brašno. Prevrtati se u rezervoar. Debljina 0,5 mm. Elastično tijesto i savršeno se proteže.
4. Podmažite sloj rastopljenim uljem. Pretvoriti u usku valjak. Lagano uvijanje, kao da iscijedi iz vlage.
5. Izrežite kotrljanje na 18 identičnih dijelova. Prikladno je prvo isjeći na 2 jednake dijelove. Zatim svaki dio još 9 dijelova.
6. Stavite svaki komad na rez. Press dlan. Staviti na stol. Prazan film. Pošaljite u frižider ili zamrzivač pola sata.

Dok postoji vrijeme za nadjev. Čist, isperen luk. Izrežite sijalice s malim kockicama. Reži filmove iz mesa. Brušenje pilećeg mesa sa sjeckanim mljevenim mesom ili kriškama koristeći nož. Povežite mince, luk sa začinima. Umiješati. Stranica.

Kretanje na:

1. Uklonite tijesto sa hladnoće. Svaki komad valja u tanki ploču. Debljina 1 mm, nema više.
2. Na sredini svake krigle, izložite na kašiku mljevenog. Distribuirajte sve mljevene praznine.
3. Naizmjenično slijepi gredljivi u trouglovima. Podići punjenje tijesta. Otvorite jedni druge. Savjeti blago princ. Uglovi, upišite, pritisnite.
4. Izložite Sams na limu za pečenje dolje. Skočite sa jajetom melange ili šlagom.
5. Pecite u rerni na 190 ° C 30-40 minuta.

Klasični Sams servira se za stol sa jakim čajem, juhom ili šutkama.

Kako napraviti Sams sa piletinom u pećnici (tijesto "Philo")

Domaći Sams u peći brzo i samo se pripremaju. U srcu tankog lisnatog peciva filo. Napravite tijesto Filo kod kuće - minutu posao.

Sastav:

• brašno - 250 g;
• sol po ukusu;
• Soda - 2-3 prstena;
• Biljno ulje - 2.5 st. L.;
• Hladna voda - 150 ml;
• Pileće meso na obrazu - 300 g;
• šargarepa - 100 g;
• Luk - 50 g;
• Kremasto ulje - 2 h. L.;
• Jaje - 1 kom.

Tečaj pripreme:

1. Napraviti nadev. Prokuhajte pileće meso, odvojeno od kostiju. Izrezati.
2. Mrkva preteže kroz grater. Luk rezane pola prstenova.
3. U tavu, topli maslac. Prolaznu lepinju i pokrov. Povrće mora biti mekano. Dodajte meso. Umiješati. Da okusite sol.
4. Zauzeti test. Brašno pitaju posudu. Dodajte soda, sol kašike soli. Sipajte biljno ulje. Umiješati. Sipajte 150 ml hladne vode. Provjerite ručno. Raspadaće se, ali super je. Tijesto je pilon.
5. Stavite COMER test. Ostavite u hladnjaku 40 minuta.
6. Ukloniti sa prehlade. Vježbajte na 2-4 dijela, što je prikladnije za vas. Svaki komp zasebno valjajte kotrljajući pin u tankim slojevima. Izrežite trouglove ili kvadrate.
7. Na svakom obratku, izložite kašiku sa brdo punjenjem. Zamotajte sve poluproizvode.
8. Razbiti jaje u posudu. Nosite klin do homogene mase.
9. Stavite na lim za pečenje pergamentom. Podmažite jaje pomoću kulinarske četke. Pripremite se u rerni na temperaturi od 180 stepeni za rudarsku koru.

Recept sa pojedinim fotografijama - Samsa sa čili biberom

Super akutni Sam sa čili biberom. Rabljena crvena suva paprika, zeleni čile. Plus masa začina. Klasični Sams na korak po korak recept - najbolja opcija, ako prvi put kuhate Samtes. Olakšajte fotografiju.

Sastojci

• Pileće meso kuhalo je 600 grama
• Čile Pepper suhi crveni 2 komada
• Biljno ulje (za punjenje) 3 st. Kašika
• Biljno ulje (za prženje samsam) 450 ml
• Zemljište od paprike Chili 1/2 h. Kašika
• Zemlja crna paprika 1/2 h. Kašika
• Kvinum prizemlje 1/2 h. Kašika
• Začini za pileće tlo 1/2 h. Kašika
• Solpo okus
• Luk na 1 komadu
• Zeleni čili paprika 1 komad
• Zeleni luk 1 snop
• Coriander Green 2-3 namazi
• Jaje piletina 1 komad
• Samsa listovi spremni 26 komada

Za porciju

Kalorije: 367 kcal

Proteini: 8.1 g

Masnoća: 28.5 g

Ugljikohidrati: 19.1 g

Korake

1 sat. 15 minuta.

• Sipajte biljno ulje u tavu. Uklonite suhu čili papriku (crvenu). Umiješati. Toplo nekoliko minuta.

• Sitno prerezati sijalicu. Dodaj u tavu. Prolazi se nekoliko sekundi.
  Dodajte začine na zemlji. Prizemlje čili biber i crna, Quinam. Umiješati.

• U minutskoj prolazu pileće pileće meso kuhano. Umiješati. Jastuk 4-5 minuta.

• Dodajte narezani zelenilo - korijander, zeleni luk. U receptu nema celera, ali možete dodati sitno nasjeckane stabljike celera - 1 ili 2. Umiješati. Jastuk 4-5 minuta.

• Stavite testni list.

• Zamotajte trokut s desne lijeve strane.

• Okrenite komad s lijeve strane. Biće hlađeno.

• Napunite mleveno meso.

• Omotajte lijevo kraj udesno.

• Podmažite ostatke tijesta. Zamotajte na poluproizvode. Čvrsto pritisnite. Slično tome, valjajte sve poluproizvode.

• U dubokoj tavi, toplo biljno ulje. Lagano stavite u poluproizvode ulja. SRJ sa obe strane za ručicu. Izvući iz ulja. Nekoliko minuta stavite na papirne salvete. Tako će ostaviti višak masnoće. Jesti samsa vruća ili hladna. Dobar apetit!

---

Dragi čitaoci! Neke fotografije za članke Pronalazim Internet, a ne svi su moj autor. Odjednom ste pronašli naše fotografije u jednom od članaka stranice "Odgušiti"? Obratite se svom administratoru. Oblik žalbe u zaglavlju lokaliteta, idite na referencu "Povratne informacije". Fotografije na vašem zahtjevu bez problema bit će izbrisane ili dopunjene referencom. hvala na razumijevanju.