Khachapuri: recept, sastojci, karakteristike kuhanja kod kuće
Sadržaj
Sve barem jednom u životu isprobao ukusan i mirisan khachapuri. Ovo jelo je torta sa sirom, koja je pržena u tavi, ili pecite u pećnici. Khachapuri je došao u Rusiju iz Kavkaza, gdje je pravi ponos nacije. Lokalne hostese često pripremaju ove prekrasne pelete i znaju sve suptilnosti kuhanja. Članak prikazuje opcije za recepte za tijesto za Khachapuri i različite vrste ovog jela. Koristeći sljedeće savjete, ne možete sumnjati da će se sve ispasti.
Izgled
Kako je izgledao Khachapuri? Najčešće je ovo jelo okruglo pelete. Pored toga, postoje i druge varijacije Khachapurija. Na primjer, Megrelski peleti imaju oblik čamca. Takođe se Khachapuri često priprema u obliku pretvarača.
Formiranje Lepolyeka
Kako skulptati Khachapuri? Zapravo - sve je jednostavno. Prekoračite se u tijesto, centar se stavlja na punjenje, a zatim povezuju ivice, pritiskom na prijatelja prijatelju, formirajući torbu. Tada je rezultirala torta pažljivo valjana.
Značajke i vrhove za kuhanje
Da bi jelo bilo uspješno, morate se pridržavati nekih jednostavnih, ali važnih pravila:
- Recept tijesta za Khachapuri uključuje nekoliko osnovnih i važnih sastojaka. Oni uključuju: brašno, maceni, soda i jaje.
- Tijesto za Khachapuri treba biti uncractor i nježno. Ako tijekom gnječenja stavite previše brašna, tada će proizvod biti težak i gust.
- Do testa prestalo da se drži za ruke, to je stavljeno "opustiti se" 20 minuta u hladnjaku.
- Classic Khachapuri Recept uključuje maconi - proizvod mliječne kiseline. Ako nije bilo moguće pronaći u trgovini, možete koristiti Kefir.
- U Gruziji, Suluguni sir stavlja se kao punjenje. Khachapuri se dobivaju vrlo ukusnim. Za odsustvo Suluguni, možete staviti bilo koji krstarenje sirom - sir, imereti, šans.
- Kako ispeći Khachapuri? Učinite to, u pravilu, na suhu posudu ili u rerni. Ponekad pelete prženja na ulju.
- Gotovi proizvodi tako da ne prelaze, obilno podmazuju puter.
- Khachapuri imaju mnogo sorti pripreme i u samu Gruziji, ali svi objedinjuje jednu stvar - veliku količinu sira.
Pridržavajući se podataka sovjeta, ne možete sumnjati da će tortilje ispasti vrlo ukusno i mirisno.
Jednostavni recept Khachapuri
Ovo je najlakša opcija za pripremu peleta od sira, koji se često pripremaju u Rusiji. Ovaj recept je nešto drugačiji od klasičnog gruzijskog Khachapurija, ali isključuje se ne manje ukusni originalni momak.
Za pripremu brzih peleta bit će potrebni sljedeći sastojci:
- Kotrljajući sir (ili čvrst) - 100 g;
- Mazongi ili kefir - 100 g;
- Jaja - 2 kom.;
- Brašno - 5 st. kašike;
- Zeleni - jedan paket;
- Bustyer - 1 h. kašika;
- Sol - 1 h. kašika.
- Rešeni sir, a zatim pomiješajte sa jajima, brašnom i pecivom prahom. Ako je potrebno, pozdravite.
- U rezultirajući tekućim tijestom dodajte Macong ili Kefir. Ako u kući nema nikoga ili drugog, možete staviti pavlaku s malo masti. Ako želite, dodajte sitno sjeckanu zelenilo. Dat će Khachapuri dodatni ukus i aromu.
- Pucao na pre-toplu, podmazim malo biljnog ulja i sipaj dio tijesta.
- SRJ ispod zatvorenog poklopca do zlatne kore.
- Za tako jednostavan recept za Khachapuri, čak i pridošlica u kuvanju! Ovo je pravi štapići, jer je jelo uvijek ukusno i sočno zbog sira.
Klasični recept za gruzijski khachapuri kod kuće
Ova opcija pripreme je složenija od prethodne. Za takav recept pripremite khachapuri u svojoj domovini.
Za pelete će biti potrebna:
- Maconi (ili Kefir) - 200 g;
- brašno - 400 g;
- Suluguni - 200 g;
- Jaje - 1 kom.;
- Soda - 1 h. kašika;
- Kremasto ulje - 50 g.
- Marty sipa u plitku zdjelu i udari u jaje. Ako nema mogućnosti kupovine maconia, možete dodati niskob-masnoću Kefir.
- Sipajte soda i spojen hlađeni maslac.
- Postepeno dodajte brašno i zamijenite tijesto. Kao rezultat toga, ispada da je dosljednost nježnosti. Ne treba držati ruku. U tijesto postaje više isporučenije za rad, morate ga ostaviti u pola sata hladnjaka.
- Za to vrijeme možete pasti sir. Po želji možete dodati svoje omiljene začine i sitno sjeckane zelenilo.
- Prebacite tijesto u krug istog promjera kao i tava. U srednjem punjenju punjenja. Pričvrstite ivice tijesta i pritisnite jedni prema drugima. Zatim okrenite tortu i lagano valjajte.
- Pecite u rerni na pergamentnim papiru 5-6 minuta. Vrući khachapuri odmah podmazit sa maslacem tako da se ne prelaze i ne ostaju meke duže vrijeme.
Khachapuri u Imeretinskom
Ovo jelo je prava posjetnica Gruzije. Tijesto može koristiti bilo koga osim naffine.
Značajka ovog recepta Khachapuri B je da se koristi kao punjenje neretskog sira, koji daje suđe nezaboravnim ukusom. Ali u Rusiji ga je teško upoznati ga. Da biste postigli rezultat, najviše bliže originalu, možete koristiti sireve slične Imeretiju. Ovo je Suluguni ili Bryns.
Tijesto:
- brašno - 100 g;
- voda - 120 g;
- Suhi kvasac - 1 h. kašika;
- Biljsko ulje - 10 g;
- Šećer - 2 g;
- Sol - 2 g.
Punjenje:
- Suluguni - 300 g;
- Jaje - 1 kom.;
- Brašno - 1. st. kašika;
- Kremni maslac - 30 g.
- U dubokoj posudi, izlijte toplu vodu, sipajte suhi kvas, sol i šećer. Dobro tuku.
- Zatim izlijte biljno ulje i ponovo pomiješajte sve sastojke.
- Prosijati brašno i dodati ukupnu težinu.
- Prvo pomiješajte sa kašikom, a zatim kada se tijesto hvata, započnite ljuljati. Tako da nije Liplo, možete podmazati ruke uljem. Trebao bi raditi nježno i pogodno za posao.
- Započnite tijesto u kuglu, stavite posuđe i uklonite na toplom mestu pola sata.
- U ovom trenutku možete puniti. U rešetku rešetka suluguni sir ili sir. Dodajte jajet i kašiku brašna. Pomiješati sve. Masa formiraju loptu i stavi u posudu.
- Nakon pola sata, tijesto je poraslo gotovo dva puta. Sada možete nastaviti sa kuhanjem Khachapuri.
- Tijesto se preporučuje da se izlaže na unaprijed kuhani list pergamenta, postelja s brašom tako da je jelo nakon toga pokvarilo njegov izgled.
- Tijesto treba lučiti s rukama tako da ispada odgovarajući promjer za borbu.
- Da se lopta sira u sredinu torte.
- Ivice tijesta sakupljaju i pažljivo labave.
- Okrenite drugu stranu i gurnite malo na tortu rukama da distribuirate sir. Trebaju li pažljivo da ne razbije testo.
- Zajedno sa pergamentom za distribuciju Khachapurija na limu za pečenje. Na sredini peleta napravite rupu za prolazak pare i proizvod se nije zakleo.
- Pecite Khachapuri u Imeretinskom u rerni 15 minuta do zlatne države.
- Spremne tortilje da podmažite maslac i poslužite vruće.
Khachapuri u Ajarima
Ovo jelo ima izvorni oblik čamca, a sirovo jaje navodi se unutra. Vrlo je ukusno i zadovoljavajuće.
Za Khachapuri je potreban Ajars:
- Mlijeko - 1 šolja;
- kvas - 10 g;
- Biljno ulje - 2 st. kašike;
- brašno - 500 g;
- Suluguni - 300 g;
- Jaja - 2 kom.;
- Kremasto ulje - 50 g.
- Od brašna, mlijeka, kvasca, šećera i ulja čine kitu i miješaju testo.
- Odgodite ga u stranu i postupite u roku od 20 minuta.
- Narežite za rezanje Suluguni i vozite dva pileća jaja da formiraju jednu masu. Po želji možete staviti začine i zelenilo.
- Pričvršćeno tijesto treba podijeliti u nekoliko jednakih osvjetljenja.
- Svaki sloj mora biti valjani u peletu ovalnog oblika.
- Punjenje sira stavlja se na sredinu testa.
- Okrenite ivice, pokušavajući stvoriti oblik čamca.
- Prilična pećnica. U centru plovila donesite sirovu jaje i štednjak nekoliko minuta dok se ne uhvati.
- U gotovim vrućim khachapurim dodajte na komad krem ulja. Tako da postaju još mirisniji i nježniji.
- Jedenje ovog jela na sljedeći način: janjadi komad peciva, tzv "Čamac", i makate u mešavini jaja. Stvarno je nezaboravan ukusan.
Khachapuri u Megrelski
Posebnost ovog jela je u tome što se punjenje sira nalazi unutar peleta i izvana.
Trebat će:
- Vode su tople - 150 ml;
- brašno - 250 g;
- Šećer - 1. st. kašika;
- kvasac - 0, 5 h. kašike;
- Ulje - 30 g;
- Sol - 1 h. kašika;
- Sir - 300 g.
- Voda, brašno, šećer, kvas, ulje i sol koji se pridruže i miješaju tijesto.
- Rešeni sir na rešetku i podijelite na dva dijela - za vanjsko punjenje i za unutarnje.
- Gotovo kotrljanje tijesta u tankom sloju. Ostanite na sredini sira i povežite ivice u sredini.
- Pelet lagano valjajte kotrljajući PIN, a ne kao pritiskom.
- U centru napravite malu udubljenje za ulazak u par.
- Podmažite ulje Khachapuri i pošaljite u pećnicu.
- Nekoliko minuta prije spremnosti za dobivanje torte, posipajte sirom i pećnicom na zlatnu koru.
- Isključuje se vrlo sir i ne manje ukusni khačapuri koji će se svidjeti svim domaćinstvima. Lako se priprema, a rezultat premašuje sva očekivanja.
Zaključak
Khachapuri - tradicionalna kavkaska jela, koja je rasprostranjena u Rusiji. Njegove glavne karakteristike su nježne tijesto i velika količina punjenja sira, što daje suđe poseban i nezaboravan ukus. Khachapuri ima puno sorti i opcija za kuhanje, tako da ne postoji tačan recept za ovo jelo. Sudeći po brojnim recenzijama domaćica, kolači su lako izvesti i mogu ispeći čak i početnike kolačiće. Posmatrajući neke savjete i pravila, možete uspješno pripremiti odličnu khachapuri i uroniti u atmosferu istoka, bez napuštanja kuće.
