Kako se poverujete kod kuće - korak po korak recepte sa fotografijama (trikovi i savjeti za kuhanje hrskavih grančica)

Pozdrav, dragi čitaoci! Danas želim podijeliti s prekrasnim receptima s vama. Naučit ćete kako napraviti hrskav povjerenje kod kuće. Čak 9 raznolikih recepata - na vodi, na mlijeku, na Romima ili rakiji, sirće. Različiti recepti su odabrani iz različitih nacionalnih kuhinja. U Tatarstanu, ovo je uma, u Osetiji - Dzuakata, u Ukrajini - Verrugs, u Koreji - Kadyuri. Ukusni hrskavi komadi uživat će i odrasli i djecu. Slatki zubi bit će u čistom oduševljenju!

Odaberite, kakav recept ćete kuhati! Isprobao sam sve mogućnosti. Za piti čaj vrlo ukusno i neobično.

Crisp Tatar povjerenje "Umama" na mlijeku

Ovaj nacionalni desert naziva se "Tatar Kudri". U Tatarstanu svaka domaćica savršeno je pripremljena. Ovo je kruna slatkog pečenja. Uram pekao za odmor, vjenčanja, rođendane. Klasični recept je sličan nasljednom bogatstvu. Volim više od drugih na ovom receptu. Izrezao bih listu sastojaka na drvenoj ploči i objesio u okviru na istaknutom mjestu u kuhinji. Stvarno!

Sastojci

Pogledajte koji će proizvodi biti potrebni za recept za tatar Twig "Uma":

• Sirovi jaja piletina - 3 kom.;
• Šećer - 1 h. L.;
• Mlijeko - 1. st. L.;
• Pšenično brašno najvišeg razreda - 400 g (+50 g na naseljenom);
• Pijenje sode - prstohvat;
• Biljno ulje za Fryer - oko 700 ml.

Sastojci u sirupu:

• voda - 90 ml;
• Šećer - 500 g.

Ovih proizvoda biće prilično puno sirupa. Čak će uroditi u sebi, svaka spirala će uspjeti. Po želji, napravite sirup polovine tih sastojaka. Oznaka 45 ml vode bit će teška. Zato koristite kuhinjske vage.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Broj porcija: 6.

Energetska vrijednost na 100 g grančica.

Proteini, G	Masti, G	Ugljikohidrati, G	Calorie, Kcal
5.3	12.6	62,1	387.0

Korak po korak recept sa fotografijama

Pronaći ćete korak po korak recept za dom "Uram" sa fotografijom:

U posudi, rasipanja jaja. Dodajte šećer, soda, mlijeko. Umiješati. U sastojcima nema soli, ali spavao sam prstohvat. Mislim da je bilo kakvo tijesto ukusno sa solju. Dakle, u ovom radnom komadu, moljenje brašna. Tačno 500 grama. Sir strmi homogeno tijesto. Propustite ruke, ovaj com ne da ne napravi homogeni u testnoj mašini.

Com ukloni u paketu. Ostavite na stolu na sobnoj temperaturi 40 minuta. Vjerujte da je zaista potrebno. Sada se sve komponente testa neće povezati samo zajedno, već i reagirati. Kome će za 40 minuta biti mnogo elastičniji nego sada.

Šta dalje raditi? Tijesto odsječeno na 3 ili čak 4 dijela. Dok ćete raditi s jednim dijelom, još dvije osobe drže ispod paketa. Dakle, neće biti pokriveni i ne gube elastičnost.

Sada je vrijeme za zagrejanje biljnog ulja. Za one koji nemaju friteze, savjetujem vam da iskoristite visoku vještinu. Sipajte u ulje u loncu. Stavi na srednji požar. Pričekajte dok ulje ne postane vrlo vruće. Sa površine će ići lagani dim.

Sipajte brašno na stol. Prevrnite dio tijesta u tanki dugi sloj. Zapamtite da tanjini dobijete tijesto, uvice će biti spremne "kovrče". Za rezanje iskoristite poseban nož od tijesta. Ovo je mali rezač kotača. Ima neujednačen ivicu, tako da sječe cik-cak ili val. Imam opciju broj 2 - crtanje talasa.

Pa naftni dim dok se okreće. Prerežite tijesto na duge trake nožem. Uzmi drvene štapove. Imam obične sushi štapiće. Opcija savršena. Štapovi su vrlo pogodni za twig Twist. Osim jednostavnog i koristi se ponovo.

Vijak do guste rubne štapiće prugasti test. Držeći drugi štapić pošalji u ulje. Odmah počnite izvršiti sljedeće manipulacije. Štapić na sredini spiralnog uvijanja oko osi. Štapić van start za svaki krug. Dakle, pomažete spiralu da se otvore. Vidi ovo će se dogoditi u prvim sekundi prženja. Važno je da ulje u ovom trenutku bude dovoljno vruće. U suprotnom, spiralne zamernice ranije nego što će se vrti. I već je loše.

Čim spiralom uzme krajnji oblik, izvucite štapove. Zauzeti za drugu spiralu. Zavijte tijesto, umočite u ulje. SRJ za laganu rupu koru. Imao sam malo ulja u hahulama, pa sam morao okrenuti svaku spiralu.

SRJ Sve spirale. Onda ne zaboravite na druge komade tijesta. Takođe ih ubacite, odsecite pruge. Vijak na štapu. Fryr Fryer.

Na tanjiru ili ladici stavite komade papirnih ručnika. Stavite gotov grančicu na njega. Ulje se upija u papir, delikat će biti manje kalorija.

U ovoj izvedbi most se sipa šećerski sirup. Pa i to kuham. Izmiješati u emajliranom šećeru i kućištu vode. Toplina za rastvaranje slatkih čestica. Promiješajte cijelo vrijeme. Čim se sirup ključa, izvadite iz požara.

Vrući sirup sipaj svaku spiralu. Oni su odmah purrili, kao da su obučeni kao vijenac. Nakon smrzavanja, sirup će se pretvoriti u slatke hrskave kapi. Gledajte na fotografiji, kako lijepo i privlačno.

Druga opcija sa sirupom. Ako kuhate puno sirupa, povucite svaku spiralu u sirupu. Snimite na pomak u sirup i ležite na tanjuru. Ukusan! Usput, ideja. Ne želite da se ne zesite sa sirupom? Urue urue tekućim medom ili pospite šećerom u prahu.

Greške Newbies. Želim podijeliti s vama i greške. Svi pridošlici ih čine. Nemojte stajati u tijestu puno sode. Čak i pola ili četvrtina žličice na navedenom broju testa - poprsje. Inače će "Kudri" početi da se baca toliko da će jedna urama poplaviti cijelu vrtanu sa maslacem prilikom prženja. Druga greška - preduge ili tanke trake tijesta. Izrežite trake širine otprilike 3-4 cm, dugačka 23-25 ​​cm? Inače, Uma će izgubiti obrazac prilikom prženja. Sakupljajte i ispravno vrti da više ne uspijete.

Waller on Vodka - Osetian Dzoakata

Bridal na Vodki ne može se dati djeci, reci mi. Ali ne. Delifikacija gotovog spremnika ne miriše. Pripremite se i vidite sami.

Sastojci

Za pripremu grančica na Vodki Uzmite sljedeće proizvode:

• Yolk Jaja - 4 kom.;
• Jaje - 1 kom.;
• Pšenično brašno - 400 g;
• Šećer - 10 g;
• Vodka - 50 g;
• pijenja sode - na vrhu noža;
• Sol - prstohvat;
• Ulje za prženje povrća - oko 1 litre.

Sa ovim sastojcima, četkom za četkicu postaje blago mekan. Ono što je dopušteno promijeniti u sastojcima? Zamijenite alkohol. Na primjer, uzimati ne votku, već alkoholna pića ili rakiju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Broj porcija: 6.

Energetska vrijednost na 100 g grančica.

Proteini, G	Masti, G	Ugljikohidrati, G	Calorie, Kcal
7.3	24.9	41.7	435.3

Korak po korak recept sa fotografijama

Kuhanje osetian dzoakati by klasični recept:

1. U posudi jajeta, žumanjka. Miša sa šećerom, votkom, soli i sodom. Oštrirati ruku.
2. Za stolom tražite brašno kroz sito. Napravite tobogan sa produbljivanjem u sredini. U produbljuju, sipaju jaja masu. Ručno mijesiti tijesto. Započnite sa činjenicom da sakupljate brašno iz ivica do centra "vulkana". Nadalje, Messet, dok COM neće biti homogeni.
3. Uklonite tijesto u film ili paket. Napustite Com na stolu "Odmor" 30-40 minuta.
4. Podijelite tijesto na 3 ili 4 dijela. Biće prikladnije za rolanje. Stavite brašno na stol. Prebacite dio tijesta u tanke slojeve zauzvrat.
5. Rezati duge pruge.
6. U plitkom sočicu od livenog gvožđa ili ne-štapića, izlijte biljno ulje. Toplo za vruće stanje.
7. Ispitne trake prevrću se u spiralu na drvenom štapu. Umočite jednu u vruće ulje za pečenje. Pokušajte umočiti praznine tako da se spirale ne dodiruju jedni druge. SRJ u ručku boju.
8. Gotov Twig leži na papirnim ručnicima. Kad višak masnoće, stavite deliciju na tanjur. Pospite puderom ili sipajte med. Spis Spirals prihvaćene su za čaj, ali i kafu bit će vrlo moćno.

Tajna. Tijesto iz recepata pogodno je za kuhanje hrskavih štapića. Kako ih učiniti? Ne zajebavajte trake tijesta na drvenim štapovima. Izrežite tanke trake dužine oko 1-2 cm. SRJ u uljima. U ovom slučaju, prikladnije je pripremiti se u tavi tipki.

Ukrajinski četkica - "Verguna" na konjaku sa pavlakom

Čekate 4 recepta odjednom, kako napraviti ukrajinski "stihovi". U korak po korak recept, sve je detaljno opisano i temeljno.

Sastojci

Za deliciju ukrajinske kuhinje "Simple Verguns" trebaju set namirnica:

• Pšenično brašno - 480 g;
• Pavlaka - 125 g;
• Yolks iz jaja - 3 kom.;
• Šećerni pijesak - 30 g;
• rum ili rakija - 40 ml;
• Ortćem - 10 g.

Proizvodi za kuhanje "Volyn Volynsky":

• Brašno fino mljevenje pšenice - 320 g;
• Pileća jaja - 5 kom.;
• Biljsko ulje - 50 ml;
• Šećer - 50 g.

Nijansa. Tijesto za Volyn Verrugs treba promašiti najmanje 30 minuta.

Šta će preuzeti "Verrug Lviv":

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 320 g;
• Yolks iz jaja - 4 kom.;
• Kremasto ulje - 100 g;
• Šećerni pijesak - 30 g;
• Sirće - 20 ml;
• Rum - 20 ml.

U "Verrug subbotinu" uzmi:

• Pšenično brašno - 640 g;
• Jaja - 3 kom.;
• Yolk jaja - 15 kom.;
• Pavlaka - 25 g;
• Šećerni pijesak - 100 g;
• Rum - 40 ml.

Korak po korak recept

Ukrajinski četkica - konditorski proizvodi od svježeg tijesta. Sastav uključuje pšenično brašno, ulje, jaja, šećer. Neke će opcije zahtijevati mliječne proizvode (mlijeko, pavlaku ili vrhnje). Ovisno o kompoziciji proizvoda, ispastit ćete rub jednostavnih, kijeva, volena, subbotina ili laviv.

Rum, konjak ili sirće. Iz klasične grančice ukrajinski most karakteriše veliki spoj jaja i manji sadržaj šećera.

Verguna je pečena u dubokom fritezu. Svinjski sill ili biljno ulje se koristi kao masnoća.

Tijesto za stihove preprikoli cool. Jaja trljaju šećerom. Zatim dodajte ulje, pavlaku ili mlijeko, rum, rakiju ili sirće. Postepeno uvode brašno.

Kompletno u tankom sloju debljine 2-3 mm. Izrežite trake širine 2,5 cm 10-12 cm.

Trake se preklopi na pola, uvijanje. Povežite krajeve. Tijesto je prilično realno zasječeno u ne-pruge, ali proizvoljni oblik.

Pripremljeni proizvodi se poboljšavaju u vreli svinjski mast (Saletz). SRJ 2-3 minute prije zlatne boje.

Pečeni ukusni šok u situ. Za 5-7 minuta masti odrezak. Zatim pošaljite stih na posudu, pospite.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Broj porcija: 10.

Energetska vrijednost na 100 g ukrajinske grančice.

Proteini, G	Masti, G	Ugljikohidrati, G	Calorie, Kcal
Jednostavan	7,7	4.9	52.8	297.0
Volyn	9,2	12.0	41.9	312.9
Lviv	7.5	19.5	47.6	401,6
Subbotinsky	10.1	9.5	45.9	416,4

Korejski most na rižinom brašno "Kadyuri"

Kadyuri - recept za grančicu od korejske kuhinje. Tradicionalno se priprema na rižinom brašnu. Nakon prženja maziva tekući med. Posipali zračnim rižom i sezamom sjemenkama.

Sastojci

Orijentalna kuhinja puna je nevjerovatnih delicija i deserta. Takva i ova verzija Kushana. Korejski most priprema se iz sljedećih sastojaka:

• voda - 50 ml;
• Sirovi jaja piletina - 3 kom.;
• Biljno ulje - 1. st. L.;
• Rižino brašno - 100 g;
• Pšenično brašno - 200 g;
• Schuput - 100 g;
• limun - sok od polovine malog citrusa;
• Med - 200-300 g, ovisno o tome kakve slatke setove.

Pored toga, pripremite oko 300 ml suncokretovog ulja za prženje.

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.

Broj porcija: 4.

Energetska vrijednost na 100 g grančica.

Proteini, G	Masti, G	Ugljikohidrati, G	Calorie, Kcal
7,4	8.7	49,1	305.7

Korak po korak recept sa fotografijama

Korejsko povjerenje ili Kadyuri pripremaju se brže od prvih opcija. Zašto? Prvo se koristi manja količina sastojaka. Drugo, tijesto ne treba stajati. Recept:

1. Pomiješajte jaja vodom i kašikom biljnog ulja u posudi. Čep u brašno. Ona, usput, pomešajte unaprijed iz riže i pšenice, a zatim pitajte. Klekne cool tijesto poput rezanci.
2. Odlazite na 10 minuta sami.
3. Prevrtati se u tanki sloj. Rezane kvadrate ili male pravokutnike.
4. Biljno ulje za zagrijavanje u tavi ili širokoj kasi.
5. Sami pošaljite poluproizvode u vrućem ulju. SRJ u ručku boju.
6. Kako eliminirati višak masti od grančica. Iskoristite papirnate ručnike. Položite im vruće poverenje 4-5 minuta.
7. Kretanje. U vodenoj kuplji grijati med sa limunovim sokom. Sipajte slatku smjesu. Sjemenke sjemena pospite.

Tečni test

Tečno tijesto omogućava figurednim lukarima. Recept novi, ali preporučujem pokušaj. Ukrasite četkicu od kapi meda, raznobojnih pecivo pospite. To će biti odmor za male i velike.

Sastojci

Za pripremu tečnog testa bit će potrebni proizvodi:

• Pšenično brašno - 250 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Umivaonik - 6 g;
• Sol - prstohvat;
• Vanillin je prstohvat;
• Mlijeko - 300-350 g;
• Biljno ulje za Fritera.

Korak po korak recept

Sve kuhanje sastoji se od nekoliko koraka:

1. Napraviti tijesto. Samo pomiješajte sve sastojke sa liste proizvoda. Osim biljnog ulja, naravno. Trebat će za prženjem.
2. Šta dalje raditi? Sipajte u široku kasenu na 400-450 ml pupka ulja. Dobro toplo.
3. Uzmite ravni ugao za krompir sa rupama. Malo ga uronite u tijesto. Umočite u vruće ulje. Radni komad iz testa nakon sekunde padaće u masnoću, počinje da peče. A vi u ovo vrijeme ponovo poperite loptu u tijesto, a zatim u ulje. Pokušajte da praznine ne dodiruju jedni druge. Čim su prvi večnici prženi, izvucite ih iz ulja. Probudite grančicu papirnim ručnikom. Tada će višak maslaca otići, ne naštetuje figuru.

Tijesto kvasca

Tijesto kvasca - jedna od opcija za kuhanje. Recept je vrlo jednostavan. Nema potrebe čekati da se kvasac poraste 3 puta, kao u slučaju pečenja za pečenje. Čim se Opara ruži dok se kuha.

Sastojci

Preporučujem da ne mijenjam sastav sastojaka. Kapriciozan tijesto kvasca. S blagim promjenama, možda se ne može podići. Usredotočite se na potrebne proizvode:

• Pšenično brašno vrhunskog razreda - 1. st. (kapa kapacitet 250 g);
• Kvasak ekstrudiran svježi - 50 g (ili vreća suve brzih kvasca);
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 2 h. L.;
• Voda je četvrtina čaše;
• Sol - 2 čipsa;
• Masnoća za prženje;
• šećerni prah.

Korak po korak recept

Kuhanje se sastoji od dvije faze. Prva faza - recept za tijesto sa kvascem. Druga faza - lom frakture. Dakle, krenimo od početka:

1. U toploj vodi, suza kvasac. Dodajte šećer, sol, šaku brašna. Jajet kotača. Pomiješajte klin u uniformnost. Zatvorite poklopac. Stavite na toplom mestu 30 minuta. Temperatura treba biti oko 27. Ako je hladnije, vrijeme u porastu opažaca ostavit će više.
2. Otvori Opara. Morate vidjeti šešir sa mjehurićima u porastu.
3. Sipajte ostatak brašna. Provjerite ručno tijesto. Uklonite u paketu. Sačekajte oko sat vremena dok se tijesto ne podigne. Temperaturni režim mora posmatrati.
4. Nakon podizanja, uzmite tijesto na stol. Kome se nisu zalijepili, podmazimo stol i ruke biljnim uljem.
5. Podijelite na dijelove. Svaki odvojeno valja u tankim slojevima. Valoviti sa 8-12 paralelnim rezovima. Malo pucajte svaku traku.
6. Isprepleteno tijesto pečeno vruće ulje za rudarsku hladu.
7. Nakon prženja, držite na papirnim salvetama. Kad višak masnoće, stavite na tanjur. Proljetni šećerni prah.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Broj porcija: 10.

Energetska vrijednost na 100 g grančica.

Proteini, G	Masti, G	Ugljikohidrati, G	Calorie, Kcal
7,1	2,3	35.7	194.5

Svježe tijesto

Toplo preporučujem! Recept je prilično jednostavan i pogodan za hostese bilo kojeg nivoa pripreme. Jednostruka predostrožnost - držite vodu dalje od ključalog ulja. Znate šta će se dogoditi prilikom kontaktiranja vrućeg ulja i vode? Pucanje i šištanje. Sva kuhinja u naftu, a domaćica će se morati sakriti ispod stola. Šala. Ali za pomicanje sa peći zaista će morati.

Sastojci

Za svježi test uzmite sljedeće proizvode:

• Bijelo brašno - 2 st.;
• Šećerski prah - 1. st. L.;
• Kremasto ulje - 75 g;
• Jaja - 6 kom.;
• Sol - prstohvat;
• Vanilla šećer - 1. st. L.;
• Šećerski prah za prskalice;
• Masnoća za prženje.

Korak po korak recept

Nema smisla da se ponovo propisuje kako se pržiti twit. Nadam se da ste već razumjeli kako to učiniti? Ako je tako, koncentrirat ćemo se na pripremu svježeg tijesta:

1. Sakupite u velikoj posudi sljedećih proizvoda: kašika u prahu, mekog maslaca, jaja, sol, vanilin. Pomiješajte vezu.
2. Pomerite brašno. Provjerite cool tijesto. Trebat će oko 3-4 minuta.
3. Sa testa, roli tortu debljinom od oko 2-3 mm. Ne uništavajući rubove kolača, rezne pruge.
4. Oblik proizvoda nije kritičan. Ne želite trake? Napravite kvadrate ili dijamante. Nakon prženja.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Broj porcija: 10.

Energetska vrijednost na 100 g grančica.

Proteini, G	Masti, G	Ugljikohidrati, G	Calorie, Kcal
9.3	14.3	33.6	300.9

Danas ste naučili 9 recepata ukusnog hrskavog grančica. Nacionalna kuhinja svakog naroda - jedinstveni fenomen. Čini se da je to jednostavno jelo - pečenje. Ali ne. Trik nije isti za drugačiji recept. Malo ali drugačije. Iskreno ću reći, moj voljeni recept - Tatar četkica "Uma". Na drugi način "Tatar Kudri". Ispadaju hrskavi, nježni, tako tanki i mirisni! Ukus da ne opisuje riječi, ali vrlo slično Chuck-Chuck-u. Vidimo se ponovo na prostorima bloga "Većina slano". U međuvremenu, do sada, prijatelji. Prije novih sastanaka, kuhajte sa zadovoljstvom.