Sezam tjestenina tahini - kako napraviti korisno jelo kod kuće i šta poslužiti
Sadržaj
Tahini je pasta, osnova kojom se sirova ili pečena sezamove sjemenke (susam). Gotovi proizvod ima slatki ukus i visoku masnu. Kao dio paste vitamina A, B, RR, mikro- i makroelementi fosfora, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i drugih. To je uzrokovalo njegovu upotrebu u kuvanju.
Ali uprkos korisnosti, proizvod ne može biti svi. Tahini - High-Calorie Paste (568 kcal po 100 g). Takođe se sjemenke sjemena teško u kombinaciji s drogama. Stoga, prije uključivanja u vašoj Diet Tachney, vrijedno je upoznati sa kontraindikacijama i karakteristikama njegove upotrebe.
Šta je tahini
Ime "Tahini" arapskog porijekla. Spominje se u kliničkim tekstovima čija je dob 4000 godina. Prema legendi, drevni Arapi su podnijeli šipke od sezama vina. Nakon toga, počeli su koristiti sezam za druge svrhe, posebno za proizvodnju ulja, što je komponenta takvog jela, poput Hummusa.
Zavode u arapskim zemljama uzgaja se s vremenskog domaćeg. Prve informacije o tome kako se pripremiti tanke, pojavile su se u kuharicama XIII veka.
Nakon toga se u kuhinjama India, Kine, Japan pojavljuje sesam na pastu, Kine, Japan. Koristi se za pripremu rezance Sichuan. Vremenom se tachini paste širilo širom svijeta.
Sastav i kalorie paste
Sastav tahnine uključuje sjemenke zemlje i biljnog ulja, uglavnom sezam. U drugim zemljama to se može zamijeniti:
- maslina;
- suncokret;
- Orekhov, druga ulja.
U sadašnjosti, proizvedenih od strane drevnih recepata, druge komponente ne bi trebale biti. Ali na industrijskoj skali, limunov sok, češnjak, drugi začini, začine se često dodaju na njega. U ovom se slučaju proizvod može nazvati "umak od tachney", čija je energetska vrijednost određuje kalorijski sadržaj komponenti.
Hemijski sastav paste (na 100 g) dat je u tabeli.
| Vitamin sastav | Vitamin A - 3 μg |
Vitamin B1 - 0,24 mg
Vitamin B2 - 0,2 mg
Vitamin B5 - 0,052 mg
Vitamin B6 - 0,816 mg
Vitamin B9 - 100 μg
Vitamin RR - 6,7 mg
Kalijum - 582 mg
Cink - 7,29 mg
Kalcijum - 960 mg
Selen - 35,5 μg
Magnezijum - 362 mg
Bakar - 4214 μg
Natrijum - 12 mg
Mangan - 2,54 mg
Fosfor - 659 mg
sumpor - 180,8 mg
U prosjeku, Tahini ima kalorie 568 kcal po 100 g.
Nutritivna vrijednost
Energetska vrijednost proizvoda je velika, tako da ih ne bi trebalo odnijeti ljudi s prekomjernom težinom. 100 g Tahinija uključuje:
- 18.6 g ugljikohidrata;
- 18,1 g proteina;
- 50,9 g masnoće.
Pored toga, ima vodu, pepeo, vlakna, škrob.
Kako izgleda
Tahin pasta izgleda drugačije ovisno o stupnju mljevenje sezamovog sjemenki. U najboljem ulje ima svojevrsnu masnu konzistentnost, a s većim u svom sastavu mogu se vidjeti odvojeni elementi.
Općenito, izgleda kao prijetnja ruskom kupcu debelom umaku ili džemom.
Šta miriše i kakav ukus
Tahini nema izraženi okus. Ako njuškaju, možete uhvatiti laganu miris orah.
Okus podseća na tjesteninu od kikirikija, samo slano. Postoji neki senf, ali ne bi trebalo biti neugodnog veziva i kiseline. To je prilično karakteristično za dospjeli proizvod.
Šta jede i kako podnijeti paste tahy
Najlakši način za korištenje tachyni u kuvanju je razmazivanje hljeba i poput sendviča. Možete ga sipati u sos, a nakon stenjanja hljeba, pitaash ili jame.
U istočnim zemljama koristi se kao neovisno jelo, ali uglavnom se dodaje humusu, slanutak - falafa. U Iranu je susam nastupila obavezna komponenta Halva, a u Iraku jede se sa kruhom i datumom sirup.
Grci kombiniraju tahyjev umak sa medom, a stanovnici Turske su pomiješani sa voćnim sirupom. Primjena tašinske paste u kuvanju široko. Može se zamijeniti njenim majonezom ili uljem u salatu, koristite za popunjavanje shawarme ili sendvič.
Squirt proizvod pogodan za kuhanje smoothie ili proteinski koktel. Neuspjeh i pridržavanje principa vegana mogu se umočiti u narezan povrće i voćni sos, a tu su.
Šta se može zamijeniti tahije
Tachyni je mješavina sezama i ulja. Stoga se proizvod trgovine može zamijeniti samohopkim umakom od sjemena sjemena i bilo koje biljnog ulja. Nema ulja? Od njega koristite samo sjeme ili prah. Nema sunčeve? Kupite SeSame ulje i zamijenite ih tahini.
Preko nepostojanja obje komponente da uzme orah puter, na primjer, kikiriki ili badem. Paste za orah Walbible također će se uklopiti.
Sezam za paste - korist i šteta
Tjestenina iz susame može donijeti tijelo većom korist, što je zbog komponenti. Sadrži masu vitamina, minerala, flavonoida, masnih kiselina, ligna, drugih vrijednih hranjivih sastojaka. Zajedno pružaju sljedeću radnju:
- Antioksidans. Tachyi se bori sa posledicama oksidativnog stresa, produženog mladih.
- Smanjeni nivo holesterola. Poliunsaturirane masne kiseline se bore sa plakovima formiranim na zidovima plovila.
- Hranljiv. Sezamova pasta dobro je ugašena glad, dugačak energiju za punjenje.
- Protivupalni. Tachyni je koristan za jelo za prevenciju i liječenje gripa, prehlade.
- Heathy.
- Poboljšanje probave. Tachinda Paste poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, crijevnih peristalsa.
- Regenerisati. Sešić umak za sjeme blagotvorno djeluje na posao psiho-emocionalne pozadine i nervnog sistema.
Zajedno s korištenjem Tahinija može nanijeti štetu. Ovo se odnosi na neodrživu, prekomjernu potrošnju paste. Tada će prouzrokovati skup viška kilograma, kao vrlo kalorie.
Tahini ne može koristiti ljude sa osjetljivošću na bilo koju komponentu u sastavu, alergiju. Dijabetičari koji pate od akutnih bolesti jetre i bubrega, s tahiney koriste, bolje je odgoditi, a nakon oporavka doziran je da se u njegovu prehranu uključi sa dozvolom liječnika.
Za ženu
Antioksidans svojstva čine ovaj proizvod korisni za žene, jer produžava mlade i ljepotu, ubrzava procese regeneracije kože, bore se protiv akni i njegovih posljedica.
U sjemenkama sjemena sadrži puno kalcijuma - 975 mg na 100 g. Paste na njihovoj osnovi korisno je uključiti u prehranu starijim ženama koje se češće suočavaju sa osteoporozom.
Redovno koristeći tahinda zalijepi u hranu, možete umanjiti manifikacije Klimaks-a, a sve zahvaljujući prisustvu fitoestrogena u njoj - analozima ženskih seksualnih hormona. Oni normalizuju hormonalnu ravnotežu, smanjujući manifestacije simptoma menopauze - plime, plastičnost, nesanica.
Za muškarce
Velika količina cinka u Tachyni čini neophodnim proizvodom za muškarce. Ovaj mineral koncentriran je uglavnom u prostatu i potreban je za proizvodnju sperme, muških genitalnih hormona.
Pored toga, on sudjeluje u sintezi anaboličkih hormona, uključujući testosteron. Takođe Cink pomaže podijeljenju alkohola u tijelu.
Kada gubitak kilograma
Lightnes koji su dio paste sprečavaju razvoj masne distrofije jetre, normaliziraju razmjenu lipida u tijelu, što znači indirektno pomoći u rješavanju prekomjerne težine.
Ali ko koristi pastu u tu svrhu, potrebno je pojesti ga dozira, pokušavajući kupiti samo prirodni proizvod bez kemijskih aditiva i konzervansa.
Za djecu
Za djecu, Tahini može biti prava delikata - neobična, za razliku od uobičajenih džemova i umaka. Bolje je ne uvesti sezovanje zalijepi u dijetu djeteta ranije od 3 godine kako bi se izbjegle neugodne posljedice, a zatim daju malo, počevši od 1 sata. L. u danu.
Potrebno je promatrati reakciju, a ako se osip pojavi na tijelu, dosljednost stolice će se mijenjati i ostaviti neugodne simptome - proizvod iz menija. Ako je potrebno, posavjetujte se na ovo s pedijatru.
Kako kuhati tahy kod kuće
Za pripremu sezamovog paste Tachini, potrebna su sezamove sjemenke i biljnog ulja - idealno sezam, ali u neuraliji možete koristiti uobičajeno. Na 100 g sirovina bit će potrebno oko 1/6 šalice ulja.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Svaka sjemena na suvoj posudi. Moraju lagano dobiti žutu, ali ne da gori.
- Sipajte sirovinu na uređaj za mljevenje. To može biti zdjela za blender, brusilica za kafu ili posebnu mlin.
- Postepeno dodajte ulje u spremnik.
- Kad pasta kupi potrebnu konzistentnost, uređaj je isključen. Shift tahy u posudu sa poklopcem.
Ako želite u senzirnjoj pasti, možete dodati limunov sok u ukus, proslijeđen je kroz štampu češnjaka, začina - mleveni biber, rezolucija, sitno sjeckani zelenilo.
Recept umaka zasnovan na pasti
Sama Tachina može se činiti kao ruska osoba sa određenim proizvodom. Stoga se često zasniva na njenim umacima, a zatim ih upotrebljavaju kao punjenje salata, poslužuju se na drugu i drugu posuđe.
I kako ti se više sviđa?
Više volim čistu pastu tjestenine
66.67%
Dodajem u umak
33.33%
Koristim u drugim receptima, podijelit ću u komentarima
0%
Glasano: 3
Evo kako možete kuhati Takhney sos:
- Montirajte blender ili u sjemenke brusilice za kavu ulje u gore navedenim proporcijama.
- Dodajte vodu - 1-2 st. L.
- Sipajte istu količinu limunovog soka.
- Dodajte prstohvat soli i 0,5 h. L. Sahara.
- Preskočite pritisak zuba sa češnjakom i pošaljite na ostale komponente.
- Sipa 1/3 ch. L. Mješavine prizemne paprike.
- Melko nasjeckajte Zelene - Dill, Cilantro i bosiljak. Izložite u zajedničkoj težini i pomiješajte ponovo.
Sve, umak spreman.
Kako odabrati gotovu pastu u trgovini
Najbolja sezonarna tanka radi u svojoj domovini - u Turskoj, Libanonu, Palestini, Izrael. Povodom bi trebali kupiti teglu kako biste osjetili ukus i miris nacionalnog jela. Ako ne postoji takva mogućnost, idite u trgovinu zdravom hranom. Tamo možete kupiti tkit sa rok trajanja manjim od 1 mjeseca.
Zalijepite sa rok trajanja od 6 mjeseci do godinu dana i više uključuje kemijske aditive, tako da se ne može smatrati zdravim proizvodom.
Tahini
Ako postoji prilika, onda prije kupovine Tahinija morate mirisati. Fermentirani kiseli razmetar kaže da je čuvano dugo vremena ili je sama proizvodna tehnologija polomljena. Bolje je vratiti takvu robu na polica.
Uslovi i uvjeti skladištenja domaćeg i završenog paste Tachini
Domaća, prirodna tjestenina nije dugačka. U idealnom slučaju, treba jesti za tjedan dana, maksimum - 2. Čuvati u hladnjaku ispod čvrsto zatvorenog poklopca. Prije upotrebe, promiješajte da pomiješate ulje dodijeljeno na površinu ponovo postaje jedan cijeli broj sa zemljom sjemenkama.
Završena pasta za kupovinu može se pohraniti duže - do 1 mjeseca, ali i u hladnjaku. Ako u ropni život još nije prođeo, a proizvod je vrlo tužan, neugodno miriše - bolje je raspolagati, a ne da ga ne koristim.
Tachyni - nježna tjestenina s originalnim ukusom i neupadljivom aromom. Vrijedno je uključiti je u njenu prehranu za očuvanje zdravlja, prevencije bolesti i poboljšanje imuniteta, posebno u sjemenu prehlade, gripa. Najvažnije je ne biti pretjerano da se ne postigne šteta umjesto koristi.
A vi ili neko iz vaših prijatelja pokušali su kuhati Tahinije kod kuće? Dogodilo se? Recite nam o svom iskustvu u komentarima. Spremite članak u oznake, kako ne biste izgubili korisne informacije, podijelite ga na društvenim mrežama.
