Tajna ukusnih slanih krastavaca u bankama
Jednostavan recept za slane krastavce u teglama za zimu: ukus se dobiva poput bačve i krastavci mirisni i hrskavi!
Solim krastavci u 3 l limenkama u podrumu ili u hladnjaku.
Za 3 l mogu
- Krastavci - koliko će se uklopiti u banku
- Proljeće vode
- 3 stola. Kašike soli
Začini:
- Crni paprika grašak 5 kom.
- List uvala 2 kom.
- List od crne ribizle 3 kom.
- 5 češnja češnjaka
- KILL - suncobrani i stabljike
- Tarkhun (ako ima bilo koji)
- Khrena odlazi za 1/3 po limentu
Recept za slane krastavce za zimu u bankama:
Bolesni krastavci u bankama još lakše od morskih krastavaca za zimu - ne miješajte se s kipućom vodom ili kipućem slanom imicom!
Čiste banke steriliziraju i cool.
Voda koristi hladno: dobro ili proljeće, ako resitiraju u uvjetima gradskog stana - preuzmite hladnu vodu pročišćenu kroz filter.
Sada o krastavcima:
Za pjevanje krastavaca u bankama ili u barelu, nisu prikladne sve sorte.
Obično uzimamo "svekrvu" ili "glavu", t.do. Neke druge sorte kao rezultat fermentacijskog obrasca unutar praznine, ali krastavci su i dalje ukusni i hrskavi, ako vas ne smeta, možete preuzeti bilo kakve sorte.
Slani krastavci "svekrva" i "Zyttek" dobivaju elastični i hrskavi i vrlo ukusni!
Pažljivo perite, a zatim izdržite u vodu najmanje 3 sata, bolje 5-8 sati kako bi oni uradili potrebnu vodu, u protivnom će ga izvući iz slane banke i bit će vrlo malo u banci, a krastavci nisu skladišten bez njega.
Ako ih napišete u vikendici (desno iz kreveta), nije potrebno sipati vodu, samo trebate izlijevati nekoliko sati prije berbe.
Dakle, u čistom steriliziranim bankama mi postavljamo začine, tada smo stavili krastavce što bliže - prvi red je vertikalno ("stojeći"), stavili smo krastavce više krastavca, oni koji su lijeni, ući će u drugu red, stojeći ili laži ovisi o veličini.
Repovi i tende koje ne odsečem (ne vidim potrebu).
Možete pokupiti krastavce u bilo kojoj banci: 1l, 2L, 3L, glavna sol stavljena, respektivno:
- za 1l jar- 1 tablicu. Sol za kašiku
- na 2 l mogu 2 stola. Kašike soli
- 3 l jar - 3 stol. Kašike soli
Kad su svi začini i krastavci položeni u banku, pripremamo i brinu:
Za pripremu kiselih krastavca moramo znati koliko je voda potrebna na svakoj tegli.
Ulijevajte hladnu vodu u teglu, a zatim ga iscijedite u loncu ili čašu i otucite 3 stola u ovoj vodi. Kašike od kamene soli.
Povucite slanu banku u banci uredno, t.do. Kamena sol sadrži nečistoće, ne trebaju se spojiti u banku.
Banka mora biti u potpunosti ispunjena sa imicom na ivice vrata.
Banke zatvore hermetički kaparski poklopac.
Mora biti u početku da se drže 15-20 sekundi u kipućoj vodi, a zatim ga zatvorite u tegli. To je sve!
Šaljemo tegli sa krastavcima u hladnom podrumu ili frižideru da lutamo.
Banke mogu lagano curiti, ali takve navlake neće odletjeti. Spremni krastavci bit će samo za 2 mjeseca.
U procesu fermentacije, salad u banci postat će blatna - to je normalno i treba biti!
Snimamo ih obično u srpnju - avgust, a tu su počevši od novembra-decembra. Sve vrijeme stoje u hladnom podrumu i pohranjuju se za 2-3 godine lakše - ne jedu!
Slani krastavci dobivaju se ludo ukusni i okus se ne pogoršava na vrijeme skladištenja!
I tamo barem subri sa slanim krastavcima kuhar, iako pileći file sa slanim krakutama - svi ukusni!
Ako nemate hladni podrum, možete pohraniti slanje krastavce u hladnjaku, u tom slučaju je prikladniji da ih radi u 1 litarskim staklenkama.
Kao što znate, kaukumi za sol su korisniji od marinirane, jer ne sadrže konzervanse. Dakle, postoji razlog da se ovaj ukusi za zimu!
To je sve! Sada znate kako pozdraviti krastavce u bankama.
Za danas svima,
