Umak od jabuke: male kalorije brojne prednosti

Vjeruje se da se umak od jabuke pojavio u 17. stoljeću u Europi i imao je drugačiju konzistenciju - sve ovisilo o državi. Njegov je izgled trebao postati prikladan način za očuvanje žetve jabuka, a kao rezultat toga, voće je postao svjetski poznat i sada se zove jedan od najkorisnijih dodataka glavnim jelima. Tajna uspjeha leži ne samo u ukusu, već je i taj umak bogat korisnim tvarima, a također je nizak kaloriran - praktično nema masti i holesterola. I to nije sva korisna svojstva jabučnog umaka.

Sastav

Sastav jabuke sosa je jednostavan za sramotu. Glavna komponenta, koja je dio toga što je već jasno iz imena - ovo je jabuka. Crvena ili zelena, slatka ili kisela - svi su idealni za pripremu ovog proizvoda, posebno ako pravilno pokupite glavno jelo.

Čišćenje voća iz kore ili ne - ovo je rješenje svakog. Ukus i kvalitet umaka koju neće pokvariti. I u nekim slučajevima, kao što su, na primjer, sa crvenim jabukama, dajte svijetlu ružičastu nijansu.

Da biste postigli potrebnu konzistentnost pročišćenim zdrobljenim jabukama, dodajte tečnost. To može biti obična voda ili isti sok od jabuke. Da biste dali poseban zarez u sosu, možete koristiti jabukovača ili sirće.

Već nakon pripreme, u sosu od jabuke mogu se dodati razni začini ili aditivi. Da biste dobili slatkiše umak, dodajte med, narandžaste i cimet Ze. Potonji će završiti gotov proizvod u jesenjim kući. Da biste dali jabučki umak od pikancije - možete dodati žličicu slatke cerebralne senfa, a zatim iz mesovog jela sa takvim punjenjem goriva neće biti nemoguće odvojiti.

Nutritivna vrijednost

Vrijednost hrane jabuke umaku može se sigurno usporediti sa cijelom Appleom, jer se gotovo sve korisne osobine spremaju čak i nakon cuvinarnih prefinitija. Isključuje se dobrotvorni utjecaj na tijelo zbog velikog broja fitohemijskih supstanci (fitostrutrijcije) koji djeluju kao oksidanti. Prisutnost grupe vitamina B i vitamina C, razne makro- i mikroelemente (posebno, željezo, kalcijum i kalijum) podržava zdravlje nervnog sistema i tijela u cjelini.

Najprijatniji bonus je činjenica da je jabučni umak nisko kalorijski proizvod - samo oko 80 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Stoga se takva dopunjavanje goriva ne pokvarilo kalorijsko jelo, ali naprotiv - pomoći će se tijelu da se nosi s njom - sastav prehrambene vrijednosti uključuje veliku količinu vlakana koji poboljšava probavu.

Korist za zdravlje

Prevencija dijabetesa

Naučnici su dokazali da jabučna hrana omogućuje sprečavanje dijabetesa. Studije su pokazale da se topivno vlakno na jabukama usporavaju postupkom povećanja šećera u krvi. U njemu su učestvovale više od 100 ljudi, a rezultati su bili neverovatni - većina sudionika koji konzumiraju jabučnu hranu nekoliko puta sedmično bila je manje podložna dijabetesu.

Najbolja pomoć probavnim organima

Sva ista vlakna pomaže u crijevu da se nosi s teškom hranom, poboljšavajući svoj peristalsis. Jedenje jabučnih proizvoda odlično je prevencija iz zatvora, olakšava bol u trbuhu i minimizira rizik od rizika od kamenja u bubrezima. Pored toga, to je doslovno jedan od najboljih proizvoda za detoksikaciju jetre - spasit će tijelo iz toksina i šljaka.

Ukusna medicina protiv anemije

Zbog velikog sadržaja gvožđa u sastavu, jabučni umak može imati značajnu zaštitu od anemije. Kao što znate, anemija može nastati zbog krvnog deficita hemoglobina. Za održavanje nivoa hemoglobina, gvožđe je da je uključen u formiranje crvenih krvnih zrnaca (u njima je hemoglobin "izvodi svoj rad").

Jasan pogled

Zahvaljujući dugom istraživanju naučnika, otkriveno je da su ljudi koji redovno konzumiraju jabučnu hranu smanjili rizik od katarakte. Zaštita od ove bolesti su antioksidanti sadržani u velikim količinama u voćem i njihovim proizvodima.

Snažan imunitet

Svi isti antioksidanti (posebno, Quartetin) doprinose jačanju tijela. Tako da jabučni umak za ljude sa oslabljenim imunitetom je taj što je liječnik propisan.

Branitelj od raka

Sadržaj fenola u jabukama pomoći će u sprečavanju raka. Sve više i više dokaza da redovna upotreba jabučnih proizvoda minimizira izgled raka i probavnih tumora.

Antidepresiv

Dugo se naučnici otkrili blagotvoran učinak na ljudski nervni sistem antioksidansa sadržanih u jabukama. Ovi hemijski spojevi smanjuju upalu i oksidaciju neurona, čime se štite svaku nervnu ćeliju od prevremene smrti. Takođe antioksidanti sprječavaju starenje mozga, poboljšavaju pamćenje i pažnju.

Asistent za mršavljenje

Jabučni umak je bezopasan za vrijeme prehrane. Pored činjenice da je proizvod bogat vlaknima, što pomaže da se nose sa gladima, postoje mnoge druge prednosti prilikom upotrebe. Ova voćna jakna ubrzava metabolizam, aktiviranje metaboličkih procesa. Kao rezultat toga, kalorije su izgorele brže.

Šteta i kontraindikacije

U pravilu jabučno umak, kao i druga jabučna hrana, ne nosi nikakvu opasnost. Da, dugo je bilo informacije da sjeme jabuke sadrže supstancu sposobnu za proizvodnju cijanida - moćan otrov. Ali važno je shvatiti da je za trovanje ove supstance potrebno jesti oko 150 sjemenki. U praksi je nemoguće.

Velika opasnost stoji za zube. Često se koriste kiseli sos za jabuke (posebno ako sa dodatkom sirćeta i jabukovača), možete naštetiti emajlu, iako beznačajan.

U suprotnom, ovo je koristan proizvod - sa praktično odsutnim negativnim svojstvima.

Koristite u kuhanju

Apple sos može se nazvati univerzalnim proizvodom. Može se jednostavno razmazati za hrskav tost i ne brinite o njegovoj figuri ili jesti palačinke ili vafles. Neki konditorski stručnjaci koriste ga za zamjenu jaja ili putera. Neke zemlje Evrope vole im dopuniti posuđe od krumpira - palačinke, palačinke, pa čak i krompir. U Portugalu se takav sos smatra desertom i posluži ga s malom količinom cimeta. Sastoji se od voćnog skakača isključivo jabuke i vode najbolji je proizvod za hranu za bebe. Djeca vole cijelu slatku, a koristan kvalitet jabuka pomoći će da raste bebu zdravu i jaku.

Jabučni umak će odgovarati bilo kojoj vrsti mesa - svinjetine, piletine, govedine i t.D.

Ali najčešće umak od jabuke koristi za mesna jela. U Francuskoj je vrlo popularno u kompaniji sa krvnim kobasicama, a britanska vole pečena svinjetina flared.

Metode kuhanja

Goveđi jezik sa umakom od jabuke

Za ovo jednostavno jelo u svom nastupu trebat će vam:

• Jezik govedine - 0,8 - 1 kg.
• Lukovitsa (srednje veličine) - 1 kom.
• Mrkva (srednje veličine) - 1 kom.
• Zeleni svježe - po ukusu
• Jabuke (crvena) - 5 kom.
• Crveno vino - 12 st. L.
• Sol, šećer - po ukusu.
• Limunska staza - 12 iz cijelog limuna.

Kuhanje goveđeg jezika:

• Prije početka kuhanja potrebno je isprati jezik hladnom vodom da se ukloni sa površine zagađenja i sluzi, nakon čega se kuha s kipućom vodom i premještaju se u lonac za kuhanje.
• Mrkva izrezana na velike komade, isjeckaju u prstenove i dodavati ih na goveđi jezik zajedno sa pilećim peršunom.
• Pumpa hladne vode na nivou sadržaja 3-4 cm.
• Na jakoj vatri da donese vodu u prokuha. Zatim smanjite vatru na minimum. I kuhajte jezik prije omekšavanja. Na kraju pripreme jezik mora biti slanjen.
• Prije posluživanja na stolu s jezika morate ukloniti gornji sloj, a zatim rezati spremno jelo sa širokim toboganima.

Ako se jezik ne primjenjuje odmah, može se založiti u juhu u kojem je zavaren. Ovaj mali trik sačuvat će sok od jela.

Priprema jabuke sosa do mesa:

• Jabuke treba očistiti iz kore (neobavezno) i jezgre i rezati ga u četvrtinu.
• Narezani komadići jabuka preklopite se u tavu i dodajte im 12 čaša vode. Kuhanje potrebno na srednjoj vatri do omekšavanja jabuke.
• Završeni jabučni pire mora se preskočiti kroz Clunder (ili podijeliti na blender) kako bi se postigla potrebna konzistentnost ponude.
• Obriši brkove moraju se požariti u lonču na vatru, dodajte crveno vino, sol i šećer da biste okusili i malo naribane limunske.
• Dobro promiješajte i dovedite da prokuhate.

Prije nego što je poslužio goveđi jezik za umak od jabuke.

Piletina sa umakom od jabuke

Sastojci:

• Pileća prsa - 0,5 - 0,6 kg.
• Pileći juh - 500 ml.
• Voda - 250 ml.
• Mrkva (srednje veličine) - 1 kom.
• Zeleni - po ukusu.
• Jabuke (crvena) - 2 kom.
• Jabuka sirće - 1 h.L.
• Biljno ulje - 1. st. L.
• Sol.
• Mješavina začinjenog bilja.

Priprema jabuke umaku do piletine:

• Jabuka sitno sjecka, drobljenje zelenilo i povrće.
• Stavite sadržaj u tavu i pržite 10 minuta - omogućit će slatko voće da otkrije sav vaš ukus. Na kraju pripreme trebate malo pozdraviti.
• Predpropušteni pileći juha sipajte u loncu s vodom (voda se može zamijeniti s istim juhom i obrnuto) i donijeti prokuhanju, nakon čega je moguće smanjiti požar i, stalno miješati, kuhati još 10 minuta prije omekšavanja.
• Dodajte smjesu koja će biti napravljena u blenderu, dodajte sirće za začinjeni ukus i mljeti do željene konzistencije - obično je ovo homogena tečna masa bez kvržica.

Piletina za kuhanje:

• Piletina treba izrezati na male komade od 5n5 cm.
• Nakon rezanja piletine do prženja na zagrijanu tavu od 1 h.L. biljno ulje, stalno miješajući prije formiranja ruševe kore.
• Sipajte u kuvani umak i gušite meso peradi još 5 minuta sa stalnom mešanjem.

Jelo se poslužuje na stolu s vrućim.

Svinjetina za isječak sa umakom od jabuke

Sastojci:

• Clipping svinjetina - 0,5 - 0,6 kg.
• Pileći juh - 350 ml.
• Jabuke (crvena) - 3 kom.
• Jabučni sok - 2 st.L.
• Mestarci za cijelo zrno - 2 h.L.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 1 zubi.
• Biber crni čekić.
• Svježe zelenilo.

Priprema jabučnog umaka do svinjetine:

• Jabuke treba očistiti iz kore (neobavezno) i jezgre i isjeći u četvrtinu.
• Nakon preklapanja u loncu, dodajte 12 šoljica bujone (preostali dio potreban je za pripremu svinjetine) i kuhati prije omekšavanja jabuke.
• Pripremne jabuke treba obrisati putem Clundera kako bi se postigla potrebna konzistentnost tendera.
• Vodene jabuke trebaju biti vraćene u loncu na vatru.
• Dodajte jabučni sok i senf. Dobro promiješajte i dovedite da prokuhate.

Kuhanje svinjetine:

• Isjecite kliping kao na kotletima i potone joj sol i biber.
• Nakon rezanja, pržite isječak na zagrijanu tavu od 1 h.L. biljno ulje, stalno miješajući prije formiranja apetizirajućeg smeđe kore.
• Dodajte 0,5 l juhe i češnjaka i gurpati da kuhate, periodično okretanje medaljona.
• Nakon što je potrebno smanjiti vatru i guenuti na malu toplinu 10 minuta prije spremnosti.

Prije posluživanja, svinjski medaljoni poudaju jabuku-senf sos.