Uzorak uzorka - recepti za kuhanje

Prijatelji. Danas ćemo razgovarati o jednoj od vrlo zanimljivih tema - kako kuhati pješčano tijesto za pite. Obično se za takvo pečenje koristi najviše različito tijesto: kvas i ležaj, puff, vrlo udoban u kuhanjem tijesta. Ali pješčana grožđica je njegova drobljenja, nježnost strukture, kremasti ukus i jednostavnost pripreme.

Ako samo započinjete savladavanje kulinarske umjetnosti, možda vam se čini kao test pijeska koji vam je potreban za Tinker. Prvi put, može biti tako, ali u budućnosti možete pripremiti dvostruki dio pomoću pola na pečenju, a drugo naprijed u hladnjaku nekoliko dana ili u zamrzivaču mjesečno. Vrlo je zgodno. Uštedite vrijeme, pripremite se poput vlastite torte za kuhanje.

Što se tiče punjenja, tu je amater. Želite slatku i nježnu tortu od sira sa vikendicama ili ukusnim kolačićima - molim vas. Ovo tijesto je izuzetno u kombinaciji sa vikendicama, voćem, džem i orasima. Broj slatkiša u takvom pečenju možete prilagoditi vašoj želji.

A ako poštujete punjenje mesa i krompira, onda će vam i tijesto pijeska pomoći. Samo u receptu za tortu bit će dodati sol i bit će praktično nikakav šećer. Dobiti vrlo ukusno.Dakle, dovoljno da hodamo okolo i oko toga počinjemo stvarati!

Recept za pijesak za tortu sa vikendicom

Vrlo prvi recept za pijesak dizajniran je za tortu sa vikendicom. Zašto tačno sa vikendicama? Jer on voli mnogo, korisno je, nisko-kalorijein. Možete puno pisati o takvim pitama, ali mi ćemo se ograničiti na recept ?

Sastojci:

• Brašno - 335gr.
• Badem brašno - 55g.
• Kremni maslac - 285g.
• Šećerski prah - 80g.
• Bazin - 7gr.
• Yolk Yolk - 2pcs.
• Sol - 2gr.

Parući punjenje:

• Vikendica - 300gr.
• Pavlaka - 50gr.
• Šećer - 50-70gr.

Za bolji ukus za pšenično brašno dodat ćemo mali badem. Ovo sigurno nije obavezan proizvod, ali bit će još ukusniji i mirisniji. Ali postoji jedan preduvjet: svi sastojci trebaju biti hladni, čak i vrlo hladni.

Činjenica je da testo za pijesak prvenstveno ima drobljenje strukture. I takva se struktura može dobiti ako koristite određene tehnike: rashladni proizvodi, žumance bez proteina, minimalna vlaga, a ako se donese, zatim dijelovi i druge tehnike. Ali prvo stvari prvo.

U prvom receptu, reći ću vam kako to učiniti ispravnim, a u naknadnoj dostavljanju dozvoljenih prilagođavanja. Dakle, maslac ili zamrzavanje u zamrzivaču, bilo vrlo hladno na donjoj polici hladnjaka. U hladnjaku uklanjamo jaja i poželjno je da se ohladi i brašno.

Nakon rashladnih proizvoda, idite na kuhanje testa. U posudi mikseri šaljemo sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, prah šećera i sol. Miješati se na homogenost.

Zatim smrznuti krem ​​puter ili izrezati na komade i pošaljite mikser na posudu. Uključite nisku brzinu i dobro pomiješajte. Ako kvržice nafte ostanu u brašnu, apsolutno nije zastrašujuće, dat će dodatni test laminacije.

Mikser za velike brzine se ne uključuje. Inače, ulje se može grijati, a serum odlikuje iz nje, koji se veže za glutenu iz brašna, smanjujući mrvicu testa.

Zatim šaljemo žumanjke u jaja u posudu za mikser, uključite mikser i pomiješajte dok ujednačite. Potrebno je oko 2-3 minute. Teško i dugo za ometarenje. Tijesto se dobiva drobljenje i suvo.

Uklonite tijesto s miksera i podijelite na dvije polovine. Zatim jedan polovica ležali između dva pergamenta i kotrljajući kotrljajući pin na debljinu 4-5 mm. A rezervoar se otkotrljao između dva lista pergamenta uklanja se u hladnjaku oko 4 sata za zrenje. Drugo polovina stavlja se u paket i ukloni u zamrzivač.

Pa, onda je sve jednostavno. Priprema punjenja sira. Za ovaj vikendica izmiješaj sa pavlakom i šećerom.

Tijesto za plast iz hladnjaka stavljeno u pogodan obrazac za pečenje, a zatim položite punjenje iz vikendice. I na vrhu trlja na velikom grater mrvicu iz smrznutog komada tijesta.

Dalje, obrazac šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stepeni i peći oko 25-30 minuta, do ruševine.

prijatno!

Nekopla za toku za tortu sa mesom i krompirom

Sljedeći recept može se smatrati univerzalnim za vrlo mnogo jela. Ovo je jednostavan recept koji je pod moći bilo koga, čak i novak kulinarski.

Sastojci:

• Brašno - 300gr.
• Kremasto ulje - 200g.
• Šećer - 100gr.
• Piletina jaja - 2pcs.
• Sol - mali prsten

Punjenje:

• Meso mljeveno meso - 500g.
• Krompir - 500gr.
• Luk - 1pc.

Prije kuhanja, cool sve proizvode, a zatim idite na kuhanje. U posudi šaljemo komade maslaca i šećera. Pomiješajte oko 30 sekundi miksera.

U neselim kolačima maslac se mogu zamijeniti kremastom margarinom gotovo bez gubitka ukusa, ali sa velikim proračunskim uštedama.

Dodajte pileći jaja i mješavinu miksera u homogenu državu. Brzina miksera usporava. Apsolutno homogena struktura za postizanje potrebe.

Za razliku od prvog recepta, pileća jaja koja se sastoje sa vjevericom. Proteini čine pjeska manje mrlje, kao da pričvršćuju brašno. Ali u ovom slučaju možda je važno, jer meso ističe sok i moramo ga držati u tortu.

Sljedeća faza u posudi uvodimo prosijano brašno, a također miješamo mikser. Tada se miješalica ukloni i miješaju testo, sakupljajući ostatke brašna koji nisu lak. Zatim ga stavite u paket i uklonite u hladnjak 40-60 minuta.

Tijesto bi trebalo da ispadne i elastične.

Vremenom izlaganja tijesto se dijeli po dijelu u udjelu 2/3 i 1/3. Radije u slojevima debljine oko 5 mm. Veliki sloj stavlja na lim za pečenje, stavite ga na njega punjenje i zatvaranje malim slojem tijesta. Ivice se međusobno povezuju.

Priroda šaljemo pećnicu zagrijanu na 180 stepeni i peći oko 1 sat. Spremnost provjeravamo na tamnoj ručici na površini torte.

prijatno!

Kako napraviti kratkokrvno tijesto za tortu s bobicama

Torta s bobicama ne pokazuje posebne zahtjeve za test, tako da se može pripremiti kao prvi recept, a može se pripremiti slijedećim. Zatim procijenite ukus, jednostavnost pripreme i ostavite komentare ?

Sastojci:

• Brašno - 300gr.
• Kremni maslac - 200g.
• Šećer - 100gr.
• Yolks jaja - 3pcs.
• Sol - Chipotch

Punjenje:

• Bobice + izlijevanje
• Popunite:
• Škrob - 22gr
• Šećer - 120gr.
• Pavlaka 20% - 300g.
• Jaja - 2pc.
• Vanilija, Vanillin, vanilin šećer - po ukusu

Izvodimo obavezni zahtjev za test pijeska - hladno ulje i jaja. Obično ih uklanjamo do donjeg pukovnije frižidera, a sutradan koristimo.

Ulje se izrezalo na komade i pošalju na posudu, dodajte šećer i prstohvat soli. Uz pomoć miksera pomiješajte sastojke, dok se masa okreće i postat će homogena. Po pravilu je potrebno 30 sekundi vremena.

Zatim dodajte jaja na zdjelu, ali ne svi odjednom, ali jedan po jedan, bez zaustavljanja mikserom miksera.

Nakon toga, u šlag misu dodajemo prosipani brašno i pomiješamo mikser.

Sve vremenski mikser drži se na najmanju brzinu.

Kad se tijesto malo pomiješa, miješalica se uklanja i opere ruke. Nije potrebno plivati ​​dobro, jer je za to dovoljno nekoliko minuta. Nakon toga, testo omotajte u filmu i uklonite hladnjak na donju policu najmanje 1 sat.

Vrijeme izlaganja okrećemo se kuhanju torte. Nekobage prevrtanje tijesta u obliku formiranja i stavite u oblik promjera 22-24cm. Pravljenje malih granica. Ispunite puni i položite bobice. Peći u rerni na temperaturi od 180 stepeni 40-45 minuta.

prijatno!

Kako kuhati peskovsku pijesak za tortu s džemom

Jedna od mojih najdražih pita - sa džemom. Usput, znate da bečki kolači nisu ništa poput torte s bobicama, izrezati na komade?

Sastojci:

• Brašno - 455gr.
• Kremni maslac - 200g.
• Šećer - 150gr.
• Piletina jaja - 2pcs.
• Vanilin šećer - 1 upis
• Prsata - 1ch.L.
• Jam - 300-400gr.
• Sol - Chipotch

U posudi vozimo ohlađene jaja, šećer šećera i vanilije. Pomiješajte mikser u homogenu državu.

Baci prstohvat soli i narezati kriške hladni maslac. Svi izmiješajte mikser, sa apsolutnom homogenostima nije potrebno.

Brašno prosipa u drugu zdjelu i dodajte prašak za pecivo u njega. Pomiješajte i pokrenite porcije za dodavanje u jaja mase. Prvo, pomiješajte mikser, a zatim samo rukama.

Dugo vremena za miješanje testog sandstopa nije potrebno, pogledajte je li sve brašno intervenirano u tijestu ili ne. Ako je sve interveniralo, onda se samo povucite u kuglicu. Tada se ova lopta podijeli na dva dijela u udjelu od 1/3 i 2/3.

Penis komadi u filmu, tada uklanjamo većinu puta u hladnjak, a manje od 1 sat u zamrzivaču.

Vrijeme izlaganja tijesto se uklanja iz frižidera. Radna površina s brašnom i većem komadom koji se valjaju u sloj debeli 3-4 mm. Zatim se lagano prebacite na lim za pečenje pergamentom.

Podmažite svoj omiljeni džek, sa slojem zastoja zaradite oko 2-3 mm.

Iz zamrzivača dobijamo smrznutu krišku tijesta i trljam ga na veliku grateru na vrhu zaglavljenja.

Postavljanje lima za pečenje u grijanoj pećnici i pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta prije zlatne boje.

prijatno!

Recept za pijesak za tortu s kupusom

U ovom receptu, kada ću dati univerzalnu metodu kuhanja pijesnog tijesta za sve nezaslađene pite, bilo da se nalazi s kupusom ili sa mesom. Mislim da je ovaj recept najtačniji i najbolji.

Sastojci:

• Brašno - 300gr.
• Kremasto ulje - 150g.
• Voda - 85gr.
• Sol - 1 / 2h.L.
• Sirće 9% - 2h.L.

Prije kuhanja, hladite sve proizvode. Ako postoji prilika, onda cool i brašno. Nakon hlađenja brašna šaljemo u duboku posudu.

Rezanje ulja prilično velike komade i pošalji u brašno. Ruke povežite puter i brašno u posudi.

Kada veza ne treba nastojati da napravi apsolutno homogenu masu, čak i naprotiv, ako ostanu komadi ulja, dat će test za nizozemstvo, što će biti povoljan na svom kvalitetu.

U čaši sipamo hladnu vodu, po mogućnosti iz frižidera. Dodajte nekoliko žličica sirćeta, soli i mješavine za otapanje soli.

Sirće poboljšava kvalitet glutena u testu i čini ga labavijim i zrakom.

Zatim brašno iz posude izlijte na radnu površinu i nastavite do testa za miješanje.

Za ovo brašno vodemo dio vode sa sirćetom, nema više kašike. I pomiješajte brašno. Zatim ponovo dodajte vodu i ponovo pomiješajte brašno.

Glavni cilj je učiniti svu tekućinu u brašno, ali ne dajte joj da kontaktirate gluten. Stoga voda čini male dijelove u nekoliko tehnika.

Kad se sva voda ispruži u testu, iz nje obrađujemo loptu, zamotamo ga u filmu i očistite ga u hladnjaku 1-2 sata. Istovremeno, ima snažno mrvu strukturu koja se poboljšava nakon zrenja u hladnjaku.

Kao punjenje torte, vrlo je dobro koristiti kupus, pomiješana sa kuvanim jajima. Za ovo, kupus rezane slame i prženje u tavu sa maslacem. Zatim u zdjelu kupusa dodajte narezanu kuhana jaja i mješavinu.

Za tortu, pijesak tijesto postelja na dnu obrasca debele oko 1 cm i čine male granice. Zatim položite punjenje kupusa i ukrasite trake iz isečenih iz istog testa. Obrazac šaljemo pećnicu i pekli na temperaturi od 180 stepeni 30 minuta.

prijatno!

Tijesto za tortu sa jabukama u rerni

Jabuka je uvijek dobrodošla pečenje na stolu za djecu i odrasle. Stoga je sljedeći recept posvećen ovoj pita. Ali tijesto će se malo poći prema klasičnom receptu, a tačnije je nazvati ovaj semikenjski.

Sastojci:

• Brašno - 450gr.
• Šećer - 150gr.
• Kremasto ulje - 120g.
• Piletina jaja - 2pcs.
• Prsata - 1ch.L.
• Vanillin - po ukusu

Punjenje:

• Jabuke - 2pcs. (srednje)
• Limunov sok - 15-25ml. (ukus)
• Šećer - 2.L.

Cool proizvodi. U posudi vozimo jaja, snajper, dodaju šećer i sjeckani na komade maslac i počnete mijesiti tijesto. Sa ovim porcijom dodajte brašno.

Mijesivost se odvija vrlo brzo za oko 2-3 minute. U ovom slučaju tijesto je meko i elastično u prahu. Pazite na film i uklonite odmor.

U međuvremenu pripremamo punjenje. Smatramo kore sa jabukama, uklanjamo sredinu i izrezamo na male kocke. Zatim ih pošaljite u loncu, dodajte šećer i limunov sok. Pomiješajte i uključite malu vatru.

Pomicanje odjeće jabuke prije isparavanja tečnosti, otprilike 2-3 minute.

Sada formirajte tortu. U okruglom obliku na dnu pečenja papira.

Divizija tijesta na dva nejednaka dijela, otprilike 2/3 i 1/3. Većina je dio stavio u oblik i distribuciju na dnu, napravimo malu stranu.

Izložite jabuku i ravnomjerno distribuirajte. Odozgo prekrivene malim komadima tijesta koji se odvajaju s malog komada.

Obrazac šaljemo u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta, do prekrasnog ruda. Zatim pustite da se ohladi i nanese na stol.

prijatno!

Klasični recept za tijesto sa pijeskom

Kao što ste već uspjeli vidjeti, opcije za kuhanje pijeska tijesto su prilično puno, ali ako ih kombinirate, dobit ćete klasični recept. Samo što se sada pripremamo. I kao što vidite, šećer je prisutan u receptu, znači da će tijesto dobiti slatko. To se može koristiti za kolačiće, slatke pite i druge gredice. A ako šećer ne stavi, ispada da testo za otpadne pite - sa mesom, krompirom, kupusom.

Sastojci:

• Brašno - 3.
• Kremni maslac - 250g.
• Šećer - 3 / 4T.
• Piletina jaja - 3pcs.
• Bustyer - 1/4h.L.
• Sol - Chipotch

Svi sastojci prije kuhanja cool. Kremasto ulje šaljemo na posudu miksera i miješamo se u spori brzinu doslovno 10 sekundi. Zatim dodajte sav šećer i prstohvat soli. Uključite sporu brzinu i još uvijek se miješajte još 15-30 sekundi.

Jaja razdvajaju proteine ​​od žumanjka i jedan žumance dodaju mikseru. Pomiješajte pri spori brzinu.

U klasičnoj verziji pijeskom tijesto koriste se samo žumanjke jaja, ne dopuštaju test za ljepilo i daju labavost i prozračnost. Jaja sa proteinima koriste se u testu koja se koristi za pite s vrlo vlažnim punjenjem, na primjer, meso kada meso može istaknuti dosta soka.

Zatim dodajte prosipani brašno u posudu, sve odmah i prašak za pecivo. Uključite sporu brzinu miksera i dobro se pomiješajte dobro. Čim se sva brašna pomiješa, tijesto prebacimo iz posude na stol. Paljeti ga rukama i dajte oblik lopte.

Pazite na film i uklonite u frižider za zrenje na pola sata.

Istovremeno, struktura koju ispada labav, mrvica, na dodir čvrsto, ali elastične, blago mrvice.

Ako se tijesto ispostavilo meko, pošaljite ga u hladnjak pola sata, a zatim dodajte jedan žumance, malo brašna i mijesite ruke.

Treba ispasti kao slike.

Od takvog testa može se odmah pripremiti, ali možete zamotati u filmu i ukloniti u hladnjak.

prijatno!

Imam sve. Neka vaš dom vaš pomoć bude potpuna posuda. Kuhajte sa zadovoljstvom. Pa, pozdravljam se na nove sastanke.