Cezar salata sa piletinom: jednostavni klasični recepti

zdravo! Danas ćemo razmotriti vrlo dvosmislen recept. On i jednostavan i težak istovremeno. Teško u svom klasičnom izvedbi, koji je izmišljen i jednostavan u modernom pripremi. Ako je mala priča, tada je Cezar salata izmislio američki kuvar talijanskog porijekla. Datum stvaranja smatra se 4. jula 1924. godine, dan nezavisnosti američkog naroda.

Na ovaj dan, ogroman broj posjetilaca primijetio je nacionalni praznik i zalihe proizvoda značajno uništeni u kuhinji restorana, a ljudi su tražili hranu. Evo Cardinija i izumio je jelo od onoga što je bilo u kuhinji. I imao je, kao što legenda kaže: rimska salata, jaja, parmezan, sir, rezovi i worcestersky sos. Ovi proizvodi i iznosili su osnovu novog jela, što je tog dana odvojeno praskom. I samo nešto kasnije inćuni su dodani u recept.

Kao što se obično događa, recept, udarajući našu kuhinju, povećao se za takvim brojem varijacija da se u dvadeset godina može nazvati strašnom ruskom salatu. U modernom klasičnom izvedbi piletinu je već uključena u njega, a sos Worcester često zamijenjen majonezom. Sve ovo je objašnjenje, pokušajte kupiti originalne sastojke u našim trgovinama ?

Stoga ćemo danas pogledati pripremu Cezara u modernoj verziji, a na samom kraju ću vam reći kako pripremiti originalni recept. Ako planirate ukrašavati svečani stol sa ovim jelom, a zatim preporučujem kuhati više sirovih mimos zajedno sa laganim cezarom.

Cezar salata sa piletinom - jednostavan recept sa krekerima i kupusom Pekinga

Kao što rekoh, kuhajte Cezaru i lako i teško. U originalnom performansu koristi se rimska salata koja u našim trgovinama jednostavno nisam vidjela. Zbog toga su nam domaćice odavno zamijenili u Peking salatu od kupusa ili ledenog brijega. To je sa Pekinškim kupusom sada ga pripremamo i. Pa, otkad smo zamijenili jedan proizvod, zamijeni i druge. Umjesto umaka radionice, pripremit ćete domaće, a Parmezan će zamijeniti na drugom čvrstom siru. Kao rezultat, naš izvorni, klasični recept.

Sastojci:

• Peking kupus - 1 Kochan (mali)
• Pileća prsa - 1pc.
• Piletina jaja - 2pcs.
• Biljno ulje - 70ml.
• Sir - 100gr. (Holandski)
• Osušeni beli luk - 0,5 h.L.
• Maslinovo bilje - sjeckanje
• Limunov sok - 1/4 limuna
• Bijeli hljeb - za gruženje
• Kefir - 300ml. za marničnost
• Češnjak - 1 zubi
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu

Kao što vidite u sastojcima, oni su prilično dostupni u bilo kojoj trgovini, a kuhanje neće uzrokovati poteškoće. Počinjemo kuhati sa piletinom.

Sirove grudi su obično samo kuhane, a zatim se preseče na komade, ali postoji jedan problem. Nije tajna da je dojka u piletini prilično suha. Postoje mnoge opcije kako napraviti mekše pileći meso, obično ih koristimo dvoje: obeshrabrujte pileći medaljoni sa čekićem ili pokupite. Danas smo odabrali drugi, više puta dokazani.

Za ovaj fileti, piletina izrezana na ploče debljine oko 2 cm.

Preselili su ih u duboku šolju i sipali marinadu. Za marinadu Paul litari Kefir uzeli su, stisnuli u nju kroz štampu čelicom belog luka i nasjeckani par ruzmarina, koji raste na prozoru. Tada su svi bili pomiješani i sipali piletinu. Otkad smo to učinili ujutro, svi su otišli do večeri na hladnom mjestu.

Sve se to ne može učiniti, ali samo prokuhajte piletinu u vodi ili kupite gotovu. Sve je to po vašem nahođenju.

Uveče, nakon posla, salata se počela pripremiti. Da biste to učinili, odsecite dno kupusa, lišće su grubo i nisu pogodni za salatu. Moje lišće pod tekućom vodom i osušimo se na ručniku.

Dok su suve, prže pileće prsa.

Da biste to učinili, izvadite ga iz Kefira, izjavljujemo na posebnom tanjuru, mi simuliramo i šaljemo ga aerogrilu, tako malom analogu pećnice.

Vrijeme kuhanja 15 minuta na 180 stepeni.

Dakle, lišće se suše, piletina je pečena, a mi i dalje pripremamo sos. Za to su dva pileća jaja pokretana u duboku čašu, dodajte prstohvat sušenog češnjaka, stisnite limunov sok iz tromjesečja limuna i stavite oko 50 grama naričenog sira.

Počinjemo pobijati blender pri malom brzinu. Nakon otprilike 10 sekundi, bacite prstohvat soli i počnite dodavati biljno ulje. Postepeno, umak počinje gustim i doseže dosljednost majoneze.

Uzgred, priprema plaće salate vrlo je slična originalnom receptu iz Cezar Cardinija. Takođe je koristio jaja i biljno ulje. A budući da je tehnologija vrlo slična pripremi majoneza, tako često takav sos zamjenjuje majonez.

Ostavili smo da pripremimo još jedan sastojak - krekeri. Za ovo, bijeli hljeb izrezan na male komade, oko 1-1,5 cm. Pošaljite ih na šolju. Dodajte prstohvat sušenog češnjaka, malo maslinovog bilja, soli i vode s malom količinom biljnog ulja. Dobro miješam, tražeći jednoliku vlaženje krekera uljem.

Biljke se ne mogu koristiti, sve po vašem nahođenju. Osušeni češnjak ima jednu vrlo dobru svojinu, prodire u kruh porama i ne gori u pećnici, za razliku od svježeg.

Kad je piletina u aerodrogri, izvadite ga i odmah pošaljite krutone prženju. Temperatura je stavila 150 stepeni i čekat će izgled zlatne kore.

Dok se naši krutoni pripremaju, pređite na skupštinu salate. Lišće Pekinškog kupusa rukama u dubokom pločicu Ilter sa loncem i sipajte sosu. Dobro se pomiješajte rukama, tražeći jednoliku distribuciju sosa, ali istovremeno da se ne podudare da se listovi ne sjećaju i ostaju zračni.

Tada lišće izlažu na porciju ploča.

Piletina izrezana na komade veličine 1,5-2cm i ležaj kupusa odozgo.

Dok smo sve to uradili, pripremili smo krutone. Izvucite ih iz roštilja i pošaljite salatu.

A sada završni deo. Posipao s naribanim sirom.

Na ovome, priprema Cezara može se smatrati završenim. Poslužite sve na stolu.

prijatno!

Jednostavna klasična cezar salata sa piletinom

Cezar salata je prije svega umaku, zatim zelenilo i krutoni. To su ovi sastojci koji su ostali u klasičnoj prezentaciji ovog jela. I sve ostalo je već autorski dodaci. Pogledajte šta se dogodilo.

Sastojci:

• Salata od leda - 500g.
• Pileći file - 200g.
• Cherry rajčica - 6pcs.
• Prepelica - 6pcs.
• Parmezan sir - 50g.
• Bacon - 100gr.
• Maslinovo ulje - za pečenje mesa
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu

Za umak:

• Piletina jaja - 2pcs.
• Maslinovo ulje - 4.L.
• Senflačka trpezarija - 1h.L.
• Češnjak - 1 zubi
• Balsamički sirće - 2.).L. (ili limunov sok)
• Parmezan sir - 50g.

Za Croathinje:

• Baton
• Maslinovo ulje - 2.L.
• Maslinovo bilje - sjeckanje

Pileći file izrezan u male medaljone. Solim, biber i prženje na tavu za grijanje s maslinovim uljem na obje strane. Otprilike 4-5 minuta sa svake strane.

Zatim napravite meso na papirnom ručniku i strugajte od ostataka ulja i izrežite na duge komade.

Prepelice jaja pijana do strmog stanja. Cool, čistimo iz školjke i presečemo na pola.

Trešnja rajčica i izrezana na dva dijela.

Salata od ledene brijeg isječena na velike komade ili se samo zakupi.

Na suhom vrućoj tavi, položite komade slanine i pržite na obje strane oko 3 minute.

Palica se izrezao na kocke od oko 2 cm i pošaljite na posudu. Pospite prstohvatom maslina i vodenog maslinovog ulja. Dobro se miješajte da se sve kriške palice razmažuju i izlažu na limu za pečenje pergamentom. Postavljanje listola za pečenje za prethodno prethodno začepljenje peći za pečenje krutona 10-15 minuta.

Zahvaljujući pergamentu, krutoni neće izgorjeti dno i dobiti uniformu Roas.

Sada pripremite pileća jaja. Da biste to učinili, pošaljite ih na ključanje, budite sigurni u slanu vodu, tačno jednu minutu. Zatim ih uklonite iz kipuće vode i spustite se u hladnu vodu i pustite da se dobro ohladi.

Ako dajete jaja u kipuću vodu, onda je rizik vrlo velik da su pukli. I slana voda neće dati sadržaj jaja da teče. Vi, naravno, možete pitati, zašto se stavljaju u kipuću vodu na minut? Odgovoriću, pa izmislio Cardini i dolazi iz originalnog recepta.

Pripremiti sos. U posudi sipamo maslinovo ulje, balsamično sirće, dodaj senfa, stisnite se kroz češnjak za štampu, vozite kuhane jaja i dodajte rešetku za rešetke u malom rešetku u malom rešetku u malom rešetku u malom grateru. Sav ovaj sadržaj su bičeni blender na startu u obliku pire od oko jedne minute.

U ovoj fazi smo pripremili sve sastojke. Počinjemo sakupljati salatu, ali to ćemo učiniti odmah u porcijama.

Leci za zelenilo stavljaju u tanjir i izlivaju malo umaku. Vrh polaganja komada mesa i slanine.

Zatim polovice jaja i paradajz. Pospite krekerima i naribanim sirom. Na kraju ponovo vodimo sos ponovo.

prijatno!

Kako kuhati Cezara sa piletinom, krekerima i majonezom

Kao što sam već napisao da je originalna salata za kuhanje salata vrlo slična pripremi majoneza. Stoga je odluka o zamjeni umaka majoneza sasvim prirodna. Ukus, naravno, pokaže se drugo, ali često je još bolje, on je više naviknuti na nas.

Sastojci:

• Pileći file - 150g. (dojke)
• Leaf salata - 1pc.
• Cherry rajčica - 10pcs.
• Quile jaje - 10pcs.
• Bijeli hljeb - za krekere
• Sir - 50gr.
• Sol, sušeni češnjak, crni biber - po ukusu

Za umak:

• Majonez - 2. mjesto.L.
• Pola soka limuna
• Češnjak - 1 zubi
• Senflačka trpezarija - 1h.L.

Pileća prsa odsječena na tanjuru debljine oko 2 cm. Solim, biber, pospite sa suhim belim lukom i pošaljite da se grijati biljnim uljem na srednjim vatrom. SRJ ispod poklopca sa dvije strane do spremnosti.

Prepelice jaja kuhaju 5-6 minuta. Zatim se ohladite u hladnoj vodi i čisti.

Mogu reći o našem načinu čišćenja prepelica. Jajev se prvo vozi reznu ploču s reznim pločom tako da cijele školjke pukne i zatim prosljeđuju film s noktima, uklanjamo školjku. Jaja koja su prolazila, čiste vrlo lako. Problem se pojavljuje samo prilikom čišćenja svježih jaja, ako znate način da olakšate čišćenje svježih jaja, podijelite u komentarima.

Kriške hljeba rezane kockicama od 1,5 cm i pošalju u posudu. Pospite sa suhim češnjakom, biberom i prskanjem s malom količinom biljnog ulja. Svi su dobro mešani. Zatim šaljemo na suhog tavu i pržite na hrskavo stanje u vatri, malo više od minimuma.

Gotovi piletina rezana tanka slama, a rajčica i jaja na polovini.

Priprema sosa. Za ovo, majonez, senf, limunov sok i češnjak, propušteni su kroz štampu, dobro se pomiješajte kašikom u udobnom šoljicu.

Moje listove salate pod tekućom vodom, osušimo ručnikom i režemo se velikim komadima.

Sada imamo sve sastojke pripremljene i odlaze u skup završenog jela. Na pločici su izložili sloj zelenog lišća. Gornji list polagajući komadići piletine i sos za zalijevanje.

Na mesu lijepo leže polovice trešnja.

Između rajčice polovice prepelice jaja.

Povrće rezač izrezani tanjur sira i vode iz sosa.

U slobodnom prostoru koji polagaju krekere.

Tako je lako napraviti vrlo ukusnu salatu.

prijatno!

Cezar sa piletinom i bez majoneza

A evo još jednog recepta za kuhanje salate bez majoneza. Gotovo sve isto, ali ne baš. Dok sam napisao na samom početku klasične, samo zelenilo, sos i krekere. Ali priprema krekera je samo još jedna.

Sastojci:

• Pileći file - 350g.
• Salata Latuk - 2pcs.
• Cherry rajčica - 300g.
• Baton White - za krekere
• Parmezan sir - 150g.
• Piletina jaja - 2pcs.
• Maslinovo ulje - 80ml.
• Limun -1 / 4pcs.
• Senf za trpezariju - 2h.L.
• Češnjak - 5 zuba
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu

Prvo pripremite sve sastojke. I krenimo sa krekerima. Baton je izrezao kocku od oko 1,5 cm veličine 1,5 cm, dekomprimirati naprotiv i osušiti u rerni oko 10 minuta na temperaturi od 120 stepeni.

Do sada suhi krekeri, odvajajući žumance iz bjelančevina iz proteina i fino primijenjene svježeg češnjaka.

Zagrijte tavu na vatru, sipajte tanki sloj maslinovog ulja i pošaljite pola češnjaka. SRJ malo, otprilike jednu minutu na srednjoj vatri tako da je belic otvorio svoj miris. Zatim krekere prebacimo iz pećnice u tavu i pržite dok krekeri ne rade sav ulje i izvagavaju tavu iz vatre.

Sada pripremite sos. Yolks bič za vilicu do homogene države. Zatim dodajte ostatke nasjeckanog češnjaka, stisnite četvrtu petinu limuna i dobro promiješajte.

Dodajte maslinovo ulje i naribani sir. Ponovo promiješajte viljušku.

Apsolutno je neophodno miješati sa WIKA-om, može se izraditi klin ili blender. Samo tako komadi belog luka ostaju cijeli broj, što daje određeno charm jelo.

Cherry rajčica reže se po kvarcu. I zelena salata odsječe se na velike komade ili se samo kune.

Pileći file rezati ploče debljine oko 1,5-2cm. Zatim ih čine, biberu i miješaju da su komadi ravnomerno prekriveni biberom i soli. Šaljemo u tavu suspendiranim biljnim uljem. Pržite oko 4 minute sa svake strane na obje strane na srednjoj vatri.

Na ovoj obuci sastojaka može se smatrati potpunim i nastaviti sa sastavljanjem jela. Na tanjuru odložite lišće salate salate. Na njemu od iznad trešnje i piletine. Pad sav umak, položite krekere i posipajte ostacima zarobljenog sira.

prijatno!

Cezarski recept sa krekerima i paradajzom

Na prvi pogled, Cezarov recepti su slični jedni drugima. Zaista je tako da se mogu razlikovati jedna od druge ako su sastojci isti. Samo tehnologija njihove pripreme i nekih suptilnosti.

Sastojci:

• Pileći file - 400g.
• Salata od leda - 450gg.
• Cherry rajčica - 200g.
• Baton White - 1/4 čizme
• Parmezan sir - 50g.
• Quile jaje - 5pcs.
• Češnjak - 1 zubi
• Osušeni beli luk - 1 / 2h.L. Za Sukharikov
• Maslinovo ulje - za krekere

Sos:

• Piletina jaja - 2pcs.
• Češnjak - 2 zuba
• Parmezan sir - 50g.
• Maslinovo ulje - 50ml.
• Limunov sok - 1.L.
• Senflačka trpezarija - 1h.L.
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu

Prvo ćete pripremiti krekere. Palica se izrezao na komade i izrezati vanjsku koru. Zatim režite iste kocke i prebacite se u duboku posudu. Pospite osušenim češnjakom, prskanjem maslinovim uljem i dobro pomiješajte, pokušavajući ravnomjerno podmazati sve strane. Zatim prelazimo na lim za pečenje i u rerni šaljemo temperaturom od 160-180 stepeni 10-15 minuta.

Pileći file izrezan na komade debljine oko 1,5 cm. Zatim sol, biber, dobro miks i projekcija dobro i projekcija.

Na grijanoj tavi za prženje izlijte biljno ulje i izložite piletinu. SRJ dok se ne spremite na srednjoj toplini na obje strane. Za svaku je stranu potrebno oko 4-5 minuta. Zatim izložite na papirni ručnik za uklanjanje ostataka ulja. Zatim izrežite na male komade.

Veličina komada može biti u potpunosti proizvoljna, jednostavno je prihvaćena da se pridržava pravila: komad bi trebao biti u potpunosti u usta ?

Prepelice su pijane u kipućoj vodi na 5 minuta. Zatim se odmah pomakne na hladnoću. To se radi za ublažavanje čišćenja. Zatim čistimo iz školjke i presečemo na pola.

Cherry rajčica Delim na četvrtlar.

Glavni sav pripremljeni, sos je ostao. Za sos, pileća jaja izostavite u kipuću vodu i kuhajte tačno jednu minutu. Zatim uklonite i ohladite u hladnoj vodi. Nakon hlađenja vozimo ih u zdjelu blendera. Dodajte jajima da biste prošli kroz štampu dvije klinče od belog luka, limunovog soka, žličice senfa i naribanog parmezana na plitkom rešetku. Malo soli, biber i dobro pobijedite blenderu.

Sada idite na salatu salata. Stavite zeleno lišće ledenog brijega na tanjur. Vrh postavljanja piletine i tanke ploče parmezana. Ploče od sira seče u povrće.

Otključajte krekere i vodu umak. Zaključno, izložite komade rajčice i polovine prepelice jaja.

Ne postoji jasno pravilo za pravilo sastojcima na tanjuru. Broj rajčice, krekera i piletine. Sve se odvija nasumičnim redoslijedom, glavna stvar je lijepo izgledati.

prijatno!

Cezar salata sa ukusnim izvornim sosom

Kao što sam obećao na početku, sada će biti originalni recept za kuhanje salata za Cezar. Od rimske salate, sa sosom Worcestera, sa inćunima. Iako se originalna piletina ne osigurava, ali definitivno ga stavljate na kraju ... ili ne stavljajte, uopšte, ugodno je i početno.

Sastojci:

• Romain salata - 1 greda
• Bijela bljeskalica palica - za krekere
• Piletina jaja - 2pcs.
• Maslinovo ulje - 70-80ml.
• Parmezan - 50-70gr.
• Osušeni češnjak - prstohvat za krekere
• Svježi češnjak - 1 sos zubi
• Pasta inchous - 1 / 2h.L. za umak
• Worcester sos - 40ml. za umak
• Limunov sok - od 1/4 limuna za sos
• Maslinovo bilje - sjeckanje za krekere
• Sol, biber - po ukusu

Kuhanje krećemo s krekerima. Za to se palica izrezala na komade debljine približno 1,5 cm. Kriške odseče gornju koru, a zatim iseče na kocke. Dostavljamo na listu za pečenje. Postavljamo se, pospite osušenim češnjakom i miješamo.

SOLITITE BOLJE MALE SOL, postaje sve bolje u porama hljeba. Isto se odnosi i na sušeni češnjak.

Pospite prstohvatom maslinovog bilja i sprej za maslinovo ulje, otprilike 1 kašiku. Zatim se lagano miješa. Priroda isporučujemo u pećnicu zagrevao na 160 stepeni oko 15 minuta.

Tačnije je kretati se ne u vrijeme pečenja, već o izgledu zlatne kore na krekerima.

Sada pripremite sos. Pileća jaja izostavljaju u kuhanju slane vode tačno jednu minutu. Za minutu prelazimo hladno za hlađenje. Tada se jaja vozi u posudi.

Voda za kuhanje mora biti slana, spriječit će curenje proteina ako se jaje raspadne.

U posudi, bacite prstohvat soli i pobijedite sekunde 5-10 blender pri malom brzinu.

A zatim nastavljajući pobijediti maslinovo ulje izliveno. Nastavljamo da pobijedimo još jednu minutu.

Dodajemo u posudu od oko 50gr rited parmezana, fino rezane klinče od belog luka, paste od Anchovsa, soce i soka iz tromjesečja limuna. Sada je sve ovo šlag u blender homogenom stanju. Na ovom umaku za kuhanje je završeno.

Nastavljamo dalje. Salate odsječene s dna, guste dio, a listovi se rupe rukama na velikim komadima u dubokoj posudi. Zatim odlazi ispunjavanje sosom i miješajte.

Veliki komadi listova mnogo su pogodniji za miješanje rukama. Da biste higijeni mogli nositi lateks rukavice. Ako imate puno salate salate, pomiješajte sa umacima. Isprobajte listove da ne budete moji, moraju ostati zrak.

Sada su svi sastojci pripremljeni. Lišće u umaku Dekomprimirajte u prekrasnim pločama. Na lišćem polažite kreker.

I na samom vrhu suptilnih ploča parmezana.

Sir na pločicama je najprikladniji za rezanje u biljnu. Postaju vrlo mršavi, upravo ono što nam treba.

Rezultirajuće jelo se poslužuje na stolu. Veliki ljubitelji piletine trebali bi staviti nekoliko komada, svidjet će se tako najbolje.

Ovako se priprema originalna recepta za salatu Cezar.

prijatno!

Mnogi ljubavni gledaju video recepte, posebno nakon što ih čitaju. Dakle, imam video koji želim podijeliti s vama. Chef dijeli tajne kuhanja ovog jela.

Imam sve. Nadam se da ste našli sve što vas zanima. Pa, pozdravljam se na nove sastanke.